Ricette insolite

Torta al mascarpone

Torta al mascarpone

Ricetta Torta al mascarpone di del 16-09-2009 [Aggiornata il 29-08-2018]

La settimana scorsa ho festeggiato insieme ai miei genitori il loro 30° anniversario di nozze. Nello stesso giorno abbiamo festeggiato anche il compleanno di mio padre e io ho voluto preparargli questa torta al mascarpone a forma di cuore.
Come ben sapete, non sono molto portata per decorare le torte, ma con questa torta di compleanno per mio padre mi sono cimentata in questa copertura di riccioli di cioccolato e zuccherini.
Sono molto fiera di questa torta al mascarpone e questa ricetta è davvero buona, provate e poi mi fate sapere: magari vi ho dato uno spunto per preparare la prossima torta di compleanno ;)

Procedimento

Come fare la Torta al mascarpone

Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete ai tuorli la farina, la fecola, il lievito e la vanillina a pioggia.

Aggiungete il burro fuso.
Infine incorporate all'impasto gli albumi precedentemente montati a neve.

Imburrate ed infarinate uno stampo a forma di cuore e versateci dentro il composto.

Infornate la torta in forno già caldo a 180°C e cuocete per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone.

Incorporate infine l'albume montato a neve.

Aggiungete alla crema al mascarpone il cioccolato grattugiato e mescolate il tutto delicatamente.

Preparate una bagna per la torta, facendo bollire 100 ml di acqua e 2 cucchiai di zucchero, ed aromatizzando con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di limone.
Andate ora ad assemblare il vostro cuore al mascarpone.
Dividete a metà orizzontalmente la torta.

Bagnate la parte interna delle due fette con lo sciroppo.
Spalmate 2/3 della crema al mascarpone sulla base della torta.

Sovrapponete l'altra metà della torta e fate una leggera pressione.

Distribuite la crema rimasta sui lati e sulla superficie della torta.

Guarnite la torta al mascarpone con delle scaglie di cioccolato. Io ho usato delle codine di cioccolato bianco e degli zuccherini a forma di cuore.

Riponete la torta cuore al mascarpone in frigo per almeno 2 ore prima di portarla in tavola e servirla.

Video: Torta bianca con crema al mascarpone (Settembre 2020).