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Cestini di frolla ricotta e fragole

Cestini di frolla ricotta e fragole

Ricetta Cestini di frolla ricotta e fragole di del 17-06-2013 [Aggiornata il 04-10-2017]

Buongiorno a tutti, vi ricordare della crostata ricotta e fragole di qualche settimana fa? Bene, mi è piaciuta così tanto che ne ho fatto una versione mignon, dei piccoli cestini di pasta frolla con crema di ricotta, questa volta di fuscella, e fragole a pezzettini all'interno, super freschi e super golosi :) Stamattina sono davvero di ottimo umore, ho trascorso un bellissimo weekend a Santa Maria di Castellabbate, sole caldo, acqua pulita e ottima cucina, tutto quello di cui avevo bisogno per ricaricarmi ed affrontare una nuova settimana di duro lavoro. Oltre al fatto di stare in vacanza, la cosa più bella è stata vedere Elisa al mare così sicura di se, libera di rotolarsi nella sabbia e di schizzare l'acqua dappertutto, correre mano a mano con gli altri bambini è una gioia che davvero non ha eguali, quindi evviva l'estate! Io vi saluto e vi lascio alla ricetta di questi cestini, un bacio a chi passa di qui ed in particolare alle mie amichette :*

Procedimento

Come fare i cestini di pasta frolla con ricotta e fragole

Preparate la pasta frolla disponendola farina a fontana, fate un buco al centro e aggiungere lo zucchero, l'uovo, il burro tagliato a tocchetti, la vanillina ed un pizzico di lievito per dolci

Impastate fino ad ottenere un impasto mordibo ed omogeneo, quindi avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo a rassodare per 30 minuti

Riprendere la sfoglia, stenderla su un piano infarinato e con un taglia biscotti tondo ricavare tanti cerchi

Con i cerchietti ottenuti foderate degli stampini per tartellette imburrati ed infarinati
Bucherellate la frolla con i rebbi di una forchetta, quindi infornate e cuocete i cestini a 180° per 10/15 minuti

Una volta cotti, lasciarli raffreddare e nel frattempo preparate la crema alla ricotta.

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, poi tagliate le fragole a pezzettini piccoli ed aggiungeteli alla crema e mescolate

Con la crema ottenuta, farcite i cestini, poi guarnite con le fragoline e mettete in frigo

Video: Cestini di frolla ripieni di crema e amarene (Settembre 2020).