Blinis

I blinis sono una specie di focaccine tonde e gonfie, una specie di pancakes salati, tipici della cucina russa. I blinis vengono serviti da soli come pane oppure, nella maniera più classica farciti con formaggio fresco o panna acida e salmone. La ricetta e' semplice e l'idea mi piace molto, se state pensando ad un antipasto di natale sfizioso, questi potrebbero fare al caso vostro. Ragazze finalmente ho risolto il problema con le ricette preferite, e accedendo alla sezione potrete scaricare anche i ricettari delle ricette tormentone del gruppo Facebook ed il calendario 2015, avete atteso un po' ma spero che vi piaccia la nuova sezione. Buon inizio settimana a tutti e a più tardi.

Procedimento

Come fare i blinis

Separate il tuorlo dall'albume e sbattete il tuorlo in una terrina con il latte.

Poi unite la farina e il lievito e continuate a mescolare.

Lasciate riposare l’impasto per 1 ora circa.

Aggiungete ora all’impasto l’albume montato a neve con un pizzico di sale.

Mescolate delicatamente per non smontare il composto.

Scaldate e ungete con poco di olio una padellina antiaderente, quando sarà ben calda ponetevi un mestolino di impasto.

Dopo un paio di minuti girate il blini aiutandovi con una spatola e fate dorare anche l’altro lato.

Spalmate il formaggio su ogni blinis.

Poi adagiate un pezzetto di salmone affumicato, guarnite con un ciuffetto di erba cipollina e servite.

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