Ricette tradizionali

Risotto fichi e gorgonzola

Risotto fichi e gorgonzola

Ricetta Risotto fichi e gorgonzola di del 13-09-2016 [Aggiornata il 30-09-2018]

Il risotto fichi e gorgonzola era proprio quello che ci voleva per riprendere la mia sana abitudine di abbinare la frutta nei piatti salati. Io adoro i fichi e quasi mi fa gelosia utilizzarli in cucina perchè non è semplice reperire dei frutti belli dolci e succosi e quando li trovo, ne faccio scorpacciate.
Per questa ricetta ho utilizzato del gorgonzola dolce, ma se preferite un gusto meno dolce, potete scegliere di usare quello piccante. Se siete amanti del genere dovete assolutamente provare questo risotto fichi e gorgonzola, prima che non sia più periodo ;)
Io ho appena lasciato Elisa a scuola, oggi è il suo primo giorno ed è stata entusiasta di rincontrare i suoi amichetti, mi ha dato un bacio e poi si è subito ambientata, senza più voltarsi indietro, amore di mamma ;) Beh, io vi lascio alla ricetta di oggi e mi metto al lavoro, da oggi inizio con i miei sali scendi per portare/prendere/portare dai miei genitori Elisa etc quindi scappo, un bacio e buona giornata a chi passa di qui :*

Procedimento

Come fare il risotto fichi e gorgonzola

Tritate finemente la cipolla, con qualche goccia di olio, nel minipimer.
Fatela appassiere in una padella con l'olio quindi aggiungete il riso per farlo tostare qualche minuto nel condimento. Quindi sfumate con il vino bianco.

Amalgamate il tutto e versate, un poco alla volta, dei mestoli di brodo vegetale per cuocere il riso.

Private i fichi della loro buccia e tagliateli a cubetti, così anche per il gorgonzola.
A metà cottura aggiungeteli al riso e mescolate

A fine cottura unite anche il gorgonzola e mantecate finché non sarà completamente sciolto.

Lasciate riposare un paio di minuti il vostro risotto fichi e gorgonzola prima di portarlo in tavola con una spolverata di pepe bianco.

Video: Risotto radicchio e gorgonzola (Ottobre 2020).