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Marmellata di cipolle

Marmellata di cipolle

Ricetta Marmellata di cipolle di del 03-08-2013 [Aggiornata il 30-10-2019]

La marmellata di cipolle rosse di Tropea e' stata una vera scoperta, l'ho preparata per la prima volta la settimana scorsa e me ne sono letteralmente innamorata. Premetto che io adoro mangiare i formaggi tipo pecorino o provolone piccante con il miele e con le confetture e, nei miei giri culinari, spesso avevo assaggiato delle marmellate particolari, ma questa in quanto a sapore le batte tutte. Le cipolle rosse di Tropea conferiscono a questa marmellata un gusto agrodolce che si sposa alla perfezione con i formaggi e poi quel colore rosso brillante mi piace un sacco, insomma se vi ho incuriosito almeno un po', provate la ricetta e fatemi sapere. Bacino e buon weekend

Procedimento

Come fare la marmellata di cipolle

Sbucciare ed affettare le cipolle a rondelle sottili

Mettete le cipolle in una ciotola con lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, il vino ed il cognac

Mescolate, poi coprite io recipiente con della pellicola trasparente e fate riposare per 6/8 ore. Di tanto in tanto mescolate

Versate ora le cipolle in una pentiola dal fondo spesso e fate cuocere per 40 minuti circa a fiamma bassa

Mescolate la marmellata di tanto in tanto e cuocete fino a che non si sarà addensata poi frullate leggermente

Controllate che sia pronta facendo la prova del piattino

Sterilizzate un vasetto di vetro e riempitelo con la marmellata di cipolle ottenuta. Poi capovolgete il vasetto e tenetelo in questa posizione fino a che la marmellata non si sarà raffreddata del tutto.

Servite la marmellata di cipolle rosse di tropea il giorno dopo per accompagnare i formaggi o il pane oppure conservate il vasetto chiuso in dispensa.

Video: Cipolle rosse Caramellate si sciolgono in bocca,buonissime (Ottobre 2020).