Ricette tradizionali

Rustici leccesi

Rustici leccesi

Ricetta Rustici leccesi di del 14-03-2015 [Aggiornata il 19-04-2017]

I rustici leccesi sono una specialità Pugliese, uno street food salentino che si trova in ogni bar e pasticceria della zona. Si tratta rustici fatti con la pasta sfoglia e farciti con besciamella, pomodoro e mozzarella, sono molto semplici da preparare e buonissimi! Inizia il mio weekend, vorrei mettere il turbo per fare in fretta in fretta le lavatrici ed i servizi in casa così da poter portare Elisa a fare una passeggiata, magari in un posto in cui c'è un po' di verde ;) quindi vi saluto e mi metto all'opera, bacini e buon weekend ;*

Procedimento

Come fare i rustici leccesi

Per preparare i rustici leccesi, per prima cosa realizzate la besciamella ( vai qui per la ricetta) e fatela raffreddare

Cuocete la passata di pomodoro con il sale e un filo d'olio

Stendete la pasta sfoglia su un piano, poi con un coppapasta ritagliate dei cerchi del diametro di 10 cm

Mettete al centro della metà dei cerchi un pò di besciamella

Poi aggiungete un pò di passata di pomodoro e infine la mozzarella tagliata a dadini

Ricoprite con altri dischi e sigillate bene in bordi premendo con le dita

Poi sigillate ulteriormente con i rebbi di una forchetta. Mettete i rustici leccesi su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellate con l’uovo sbattuto .

Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa, fino a quando saranno dorati

Lasciate appena intiepidire e servite

Video: Rustici leccesi (Settembre 2020).