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Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini

Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini

Ricetta Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini di del 27-04-2008 [Aggiornata il 28-08-2018]

Questa ricetta l'ho preparata in pieno estro creativo culinario... le cose inventate al momento spesso risultano essere le ricette migliori :) Ho preparato una crema di formaggio con il quick e la Philadelphia, ho aggiunto panna e parmigiano e per dare il tocco finale al piatto... ho usato i funghi porcini. Questo primo piatto non sarà una ricetta light, ma è davvero ottimo ;)

Procedimento

Come fare i Fusilli in crema di formaggio e funghi porcini

In un pentolino con acqua calda, fate ammorbidire i funghi porcini secchi per una ventina di minuti.

Disponete il parmigiano grattugiato in una terrina insieme al formaggio morbido (io ho usato il quick) e la panna da cucina.

Amalgamate il tutto fino a formare una crema di formaggio.

Scolare e strizzare i funghi porcini tenendo da parte un mezzo bicchiere di acqua dei funghi.
Tagliate i funghi porcini a pezzetti e fateli saltare con un po' di burro in un'ampia padella.

Aggiungete ora ai funghi la crema di formaggio e amalgamate dolcemente il tutto con un cucchiaio di legno.

Cuocere a fiamma bassa per qualche minuto o finché la crema di formaggio e funghi non risulti bella cremosa. Aggiustare di sale e di pepe.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Versate i fusilli nella padella con la crema di formaggio e funghi e stemperate il tutto aggiungendo l'acqua dei funghi che avete tenuto da parte.

Mescolate il tutto e servite i fusilli in crema di formaggio e funghi porcini.

Video: Reginette ai funghi e Philadelphia (Settembre 2020).