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Cornettone salsicce e melanzane

Cornettone salsicce e melanzane

Ricetta Cornettone salsicce e melanzane di del 05-07-2014 [Aggiornata il 05-04-2019]

Il cornettone con salsicce e melanzane e' una ricetta che risale ad un po' di tempo fa, Ivano mi aveva richiesto per il suo compleanno quello salsicce e friarielli (ricetta della sua mamma) ma non trovando questi ultimi ho fatto una variazione sul tema. Il mio cornettone e' stato molto apprezzato ed e' stato spazzolato in un baleno, se stasera preparate le pizze e vi piacciono questi ingredienti, provatelo e fatemi sapere. Ragazze questa mattina sono alle prese con le valigie, domani parto per le vacanze, quest'anno saranno spezzate, metà a luglio e metà ad agosto e quindi vado un po' di fretta, vi saluto quindi è vado ad ultimare le ultime cose, un bacio e ci leggiamo domani ;)

Procedimento

Come fare il cornettone salsicce e melanzane

per l'imbottitura:

Preparate l'impasto facendo sciogliere nella ciotola il lievito nell'acqua

Aggiungete la farina e iniziate ad impastare, poi unite il burro ed il sale

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo

Poi fate una palla e mettwete a lievitare in un lugo caldo per 2 ore

Nel frattempo lavate e spuntate le melanzane e tagliatele a bastoncini

Cuocete le melanzane in padella con un filo d'olio

Aggiungete una tazzina d'acqua, il sale, coprite con un coperchio e fate cuocere una decina di minuti. Poi unite i pomodorini tagliati a dadini ed il basilico

A parte cuocete le salsicce in una padella con un filo d'olio, a metà cottura sfumate con il vino bianco

Una volta cotte, tagliate a rondelle le salsicce e aggiungetele nella padella con le meklanzane e mescolate. Aggiustate di sale e lasciate raffreddare.

Riprendete ora l'impasto, stendetelo su un piano infarinato formando un rettangolo e ricoprite con il ripieno di salsicce e melanzane

Aggiungete la provola tagliata a fettine sottili e arrotolate

Sigillate bene le estremità, date al rotolo la forma di un cornettone e adagiatelo su una placca da forno, spennellate con un filo d'olio ed infornate in forno già caldo a 200°. Cuocete per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete ancora altri 10 minuti

Sfornate il cornettone con melanzane,salsiccia e provola, lasciate intiepidire, poi tagliate a fette e servite.

Video: orecchiette salsicce e melanzane (Settembre 2020).