Ricette tradizionali

Pasta al forno bianca

Pasta al forno bianca

Ricetta Pasta al forno bianca di del 03-11-2009 [Aggiornata il 22-01-2016]

Questa pasta al forno bianca con la besciamella e il ragù di carne in bianco è un primo piatto da leccarsi i baffi. La ricetta prevede la preparazione di un ragù di carne macinata senza salsa e con l'aggiunta di piselli e funghi. Questa pasta al forno poi è condita con della besciamella e arricchita con mozzarella filante. Insomma una vera e propria bomba calorica ma... che soddisfazione! Ho preparato questo primo piatto domenica scorsa seguendo la ricetta di mia suocera e ho avuto un successone. Tra l'altro potete preparare la teglia di pasta al forno in anticipo e poi infornarla per pranzo avendo cura di lasciarla intiepidire prima di portarla in tavola altrimenti non riuscirete a tagliarla a fette visto il ripieno così filante :P

Procedimento

Come fare la pasta al forno bianca

In una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con l'olio. Aggiungete i piselli sgranati ed i funghi puliti e tagliati a fette. Salate e fate cuocere per una decina di minuti.

A parte, iniziate con il preparare un ragù di carne bianco. Far soffriggere in un'ampia padella con cipolla carota tritati la carne macinata.

Sfumare la carne con il vino bianco

Aggiungere i funghi edi piselli

Salare, pepare e far cuocere per 10 minuti circa.

Preparare ora la besciamella formando una roux con farina latte e burro

Cuocere la besciamella fino a che non si addensi.

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versare la pasta in un'ampia ciotola con un mestolo di besciamella, del parmigiano il ragu di carne bianco e mescolare

Poi aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti

In una teglia da forno rettangolare versare un mestolo di besciamella per ricoprire il fondo e versare al suo interno la pasta

Ricoprire la pasta al forno con la besciamella, spolverizzare con il parmigiano.
Cuocete la pasta al forno a 180° per 30 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.

Lasciar intiepidire la pasta al forno con la besciamella prima di tagliarla a fette e servirla.

Video: Pasta al Forno con Ragù Bianco - Ricetta Facile Pasta al Forno Bianca - 55Winston55 (Settembre 2020).