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Vellutata di zucchine

Vellutata di zucchine

Ricetta Vellutata di zucchine di del 27-08-2013 [Aggiornata il 08-08-2017]

Chi l'ha detto che le vellutate possono essere preparate soolo in inverno? Questa mattina infatti vi do la ricetta di mia mamma per preparare una vellutata di zucchine leggera e delicata che noi mangiamo in estate anche appena tiepida, per arricchirla potete aggiungere alla fine del parmigiano o un goccino di panna, sarà meno light ma ugualmente deliziosa :D Questa mattina, oltre al lavoro, devo dedicarmi ad una cosa molto importante, tra 2 giorni è il compleanno di Elisa e quest'anno voglio prepararle una torta a 2 piani ricoperta interamente di pasta di zucchero, il modello che ho scelto di seguire è un pò più complicato rispetto alle torte che ho preparato in precedenza e non avendo molta dimestichezza con il cake design mi devo mettere a studiare, onde evitare pasticci, quindi vi lascio e mi metto all'opera, buona giornata :*

Procedimento

Come fare la vellutata di zucchine

Lavate le verdure. Pelate le patate, spuntate le zucchine e tagliate tutto a dadini

Affettate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo d'olio

Aggiungete nella pentola le patate, zucchine e basilico e fate insaporire in paio di minuti

Salate,Ricoprite con l'acqua e fate cuocete per una ventina di minuti

Una volta pronta trasferite tutto in un mixer e frullate

Aggiustate di pepe, aggiungete un filo d'olio a crudo e servite la vostra vellutata di zucchine

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