Ricette insolite

Sanguinaccio

Sanguinaccio

Ricetta Sanguinaccio di del 04-02-2008 [Aggiornata il 18-07-2017]

Il sanguinaccio è una crema al cioccolato che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale insieme alle chiacchiere.
Nella versione originale, la ricetta del sanguinaccio veniva preparata con sangue fresco di maiale ma dal 1992 la vendita al pubblico di sangue di maiale è stata vietata, quindi oggi il sanguinaccio è una crema dolce a base di solo cioccolato. Chiacchiere e sanguinaccio sono un binomio indissolubile.

Procedimento

Come fare il sanguinaccio

In una pentola mescolare la maizena con il cacao e lo zucchero.

Aggiungere lentamente il latte mescolando per far sciogliere il tutto.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo e iniziare la cottura.

Quando il composto si sarà addensato, (circa 20 minuti) togliere il sanguinaccio dal fuoco e aggiungere subito la cannella, il cioccolato fondente tagliato a pezzettini e il burro.

Mescolare in modo energico il tutto.

Far raffreddare e servire il sanguinaccio accompagnato alle chiacchiere.

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