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Barm Brack

Barm Brack

Il Barm Brack è dolce tipico irlandese che un tempo era riservato ai giorni festivi e alle feste, in particolare a Halloween, ma, come molte prelibatezze stagionali, è ora sempre più disponibile tutto l'anno, e in particolare alla vigilia del giorno di San Patrizio. Si tratta di una specie di panettone farcito di uvetta e canditi che si serve spalmato con un generoso strato di burro e accompagnato da una fumante tazza di te.
L'Halloween Barmbrack ha con se una tradizione legata non soltanto alla festa, si nascondeva infatti all'interno del dolce un oggetto e per coloro che lo trovavano nella fetta aveva un significato apposito: trovare l'anello significava che ci si sposerà entro l'anno, un pisello l'opposto; trovare una moneta d'argento significa che si avrà fortuna e così via ;) La ricetta, la storia e gli ingredienti del dolce mi hanno incuriosito subito e così, ho provato a realizzare il mio primo barmbrack per annoverarlo tra le ricette di Halloween ed eccomi qua :)

Procedimento

Come fare Barm Brack

Mettere i canditi e l’uvetta in una ciotola, aggiungete il tè freddo e il whisky e fate riposare tutta la notte.


Versate nella stessa ciotola la farina, lo zucchero,l' uovo leggermente sbattuto, le spezie ed il lievito. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato, quindi infornate in forno già caldo a 170° e cuocete infornare per circa 1 ora.

Una volta pronto il dolce, sfornatelo e lasciatelo intiepidire quindi ricopritelo con il miele. Portate in tavola il barm brak

Video: Irish Tea Cake feat. EmmyMadeInJapan (Settembre 2020).