Ricette tradizionali

Moscardini e patate

Moscardini e patate

Ricetta Moscardini e patate di del 26-09-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]

Non cucino spesso il pesce perchè al mio ragazzo non piace e non mi piace mangiare cose diverse quindi mi mortifico con i piatti di persce ahimè! Ma oggi ho trovato un buon compromesso... per me ho preparato i moscardini con le patate per lui insalata di patate ;) Ma come si fa a non amare il pesce, mah!

Procedimento

Come fare i Moscardini e patate

Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua leggermente salata.
Pulire i moscardini e lavarli sotto l'acqua corrente (io ho usato i moscardini già puliti e congelati).

Nel frattempo, mettere in una pentola abbondante acqua leggermente salata, aromatizzarla con vino, aglio e succo di limone e portare ad ebollizione.
Aggiungere nell'acqua aromatizzata i moscardini e cuocere a recipiente coperto per 20-30 minuti o finché, appizzando con una forchetta, non risulteranno teneri.

Appena cotti, sgocciolare i moscardini e tenerli da parte.

Appena le patate saranno cotte, pelarle e affettarle, salarle leggermente e disponerle su un piatto.

Aggiungere ora sul letto di patate i moscardini.

Preparare in una ciotolina qualche cucchiaio di olio, il succo di 1/2 limone, sale, pepe e prezzemolo fresco.

Irrorare il piatto di moscardini e patate con l'olio preparato e servire.

Oltre ai moscardini con le patate potete provare a fare anche i moscardini in bianco.

Video: come pulire i moscardini per cottura alla luciana guazzetto (Settembre 2020).