Ricette insolite

Cheesecake al cioccolato e zenzero

Cheesecake al cioccolato e zenzero

Ricetta Cheesecake al cioccolato e zenzero di del 11-04-2016 [Aggiornata il 29-08-2018]

Quella del cheesecake al cioccolato e zenzero è un'altra ricetta tratta dal mio secondo libro, "I Menu di Misya 2" da cui ho poi realizzato una video ricetta che trovate in fondo all'articolo. Il connubio tra il piccante dello zenzero e la dolcezza del cioccolato è davvero strabiliante, un po' come cioccolato e peperoncino, per intenderci, ma più esotico :P Per preparare questo dolce ho preso spunto da una ricetta di Gordon Ramsay, riadattandola un po' ai miei gusti soprattutto nella parte relativa allo zucchero. Io ho usato lo zenzero in polvere, se volete potete usare quello fresco, tritato, diminuendo un po' le quantità. Questo cheesecake al cioccolato sta diventando un vero tormentone tra chi l'ha assaggiato e chi lo sta riproponendo, riscuotendo un successo pazzesco, ammetto che è una vera soddisfazione sentir tessere le lodi del mio cheesecake, motivo in più per parvi la ricetta ed invitarvi a provarlo ;) Stamattina vi scrivo da Milano dove ho un impegno culinario non da poco, non posso dirvi altro al momento, se non che sono molto emozionata e soprattutto agitata ( tanto per non cambiare eh), taglio corto quindi e vado a prepararmi, vi lascio alla ricetta del mio cheesecake al cioccolato e vi aggiorno più tardi, in bocca al lupo a me ;)

Procedimento

Come fare il cheesecake al cioccolato e zenzero

Tritate finemente i biscotti in un mixer e amalgamateli con il burro fuso e un pizzico di zenzero.

Versate il composto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e livellate e compattate con le mani.
Mettete in frigo e lasciate rassodare per 30 minuti.

Montate i formaggi con lo zucchero.

Aggiungete l'essenza di vaniglia e poi un uovo per volta.

Infine incorporate lo zenzero e il cioccolato fuso intiepidito.

Versate la crema di formaggio sulla base di biscotti e livellate la superficie.

Infornate a 170°C in forno ventilato già caldo e cuocete per circa 1 ora: dovrà formarsi una leggera crosticina sulla superficie, ma l'interno dovrà restare umido e cremoso.

Lasciate intiepidire, poi sformate e servite il cheesecake al cioccolato e zenzero, magari accompagnato da una pallina di gelato.

Ed ecco il video.

Video: No Bake Peanut Butter Chocolate Cheesecake (Settembre 2020).