Ricette tradizionali

Roselline di pane aromatico

Roselline di pane aromatico

Ricetta Roselline di pane aromatico di del 28-09-2014 [Aggiornata il 02-04-2015]

Cercavo qualche idea per preparare un nuovo tipo di pane e mi sono imbattuta nelle rosselline di pane aromatico di questo blog, l'aspetto era stupendo, l'impasto sembrava ottimo e l'interno sembrava soffice, così ho deciso di provare la ricetta per averne la certezza. Questo pane mi ha letteralmente conquistato, se fossi il proprietario di un ristorantino servirei queste roselline di pane a centro tavola così da coccolare i miei ospiti non appena arrivati con dei sapori e degli odori tipo provenzali, sono certa che apprezzerebbero ;) Vi lascio alla ricetta di questo fantastico pane e vi auguro una buona domenica, io continuo con i miei bustoni :*

Procedimento

Come fare le Roselline di pane aromatico

grosso

Fate sciogliere il burro, lo zucchero ed il sale in un pentolino con 100 ml di acqua.

Tritate le erbe e la cipolla e metteteli in una ciotola

Nella restante acqua invece sciogliete il lievito di birra.
Mettete metà della farina a fontana in una ciotola, quindi versate l'acqua con il lievito al centro e iniziate ad impastate

Poi aggiungete il composto di burro intiepidito

Unire la restante farina, le erbe e la cipolla

Impastate a lungo fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.

Porre l'impasto in una ciotola unta con un pò di olio e fate lievitare per 2 ore

Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume dividerlo in pezzetti di circa 40 gr

Con ogni pezzettino di impasto formare dei cordoncini lunghi circa 30 cm e annodarli come in foto.

Adagiate le roselline così preparate su una teglia ricoperta di carta forno e fate lievitare ancora 1 ora

Spennellate ora il pane con l'albume e ricoprite con un pò di sale grosso precedentemente schiacciato al mortaio.

Cuocete ora a 180° in forno già caldo per circa 15 minuti.Mettendo in forno un pentolino con l'acqua così da creare una cappa di vapore.

Sfornate il vostro pane e servite

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