Le migliori ricette

Insalata di asparagi e uova

Insalata di asparagi e uova

Ricetta Insalata di asparagi e uova di del 15-05-2014 [Aggiornata il 15-05-2014]

L'insalata di asparagi e uova è un piatto che adoro, fresco, leggero e completo. La ricetta è ispirata a loretta, una ragazza chesegue il blog e che mi ha inviato una email in cui mi suggeriva di provare una salsa a base di uova come condimento degli asparagi, beh io ho fatto una cosa simile :) Dopo una pausa a base di frullato alla frutta, io vi risaluto e spero di avervi dato un'idea per la cena di stasera, per chi è a dieta è l'ideale, bacini!

Procedimento

Come fare l'insalata di asparagi e uova

Cuoci le uova sode, poi sgusciale, dividi gli albumi dai tuorli e taglia separatamente a pezzettini e fai raffreddare

Pulisci gli asparagi e cuocili a vapore per 5 minuti.


Prepara un'emulsione di olio, sale e limone, aggiungi capperi dissalati e erba cipollina tritata

Taglia a pezzetti e mettili in una ciotola, condisci con l'emulsione ottenuta e metti in frigo a raffreddare.

Prima di servire l'insalata, cospargi con le uova tritate e porta in tavola.

Video: TIRAMISÙ GOLOSO di Iginio Massari (Ottobre 2020).