Ricette insolite

Risotto ai peperoni

Risotto ai peperoni

Ricetta Risotto ai peperoni di del 12-08-2015 [Aggiornata il 30-09-2018]

Questo risotto ai peperoni è stata una novità per me. Ma l'altro giorno avevo dei peperoni in frigo e un pacco di riso aperto, e ho pensato "perché no?" :P Be', devo dire che questa ricetta estemporanea non mi ha deluso: è risultato un risotto cremoso e saporito, ma allo stesso tempo fresco... perfetto per l'estate! Se quindi siete alla ricerca di un primo piatto estivo e colorato da fare a pranzo, questa è la ricetta che fa per voi ;) io per un po' niente cucina andrò avanti mangiando feta, pita gyros e ovviamente yogurt, ma conto di portare a casa qualche nuova ricetta greca che ancora non ho assaggiato, vedremo in quel di Creta cosa hanno da offrire ;) baci e buona giornata a chi passa di qui ;*

Procedimento

Come fare il risotto ai peperoni

Tritate la cipolla e fatella appassire in una casseruola con un po' d'olio.

Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a pezzetti. Io ho scelto di usarne uno rosso e uno giallo, per avere un piatto bello colorato.

Unite i peperoni alla cipolla e fateli insaporire per un minuto.

Quindi aggiungete anche il riso e fatelo tostare rapidamente nel condimento.

Coprite con il brodo e portate a cottura aggiungendo man mano altro brodo bollente un mestolo per volta.

Infine, aggiustate di sale e mantecate il risotto ai peperoni con burro e parmigiano.

Servite guarnendo i piatti con del basilico fresco.

Video: Risotto ai Peperoni (Ottobre 2020).