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Piccoli fiori

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È il mio primo tentativo con i cupcake quindi sii indulgente .... pleaseeeee!

  • 75 g di burro
  • 1 o
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 20 ml di panna liquida
  • 1 pizzico di sale
  • 120 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 g di farina
  • Crema:
  • 2 albumi d'uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 40 ml di acqua
  • 140 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di vaniglia liquida
  • 150 g di burro
  • Decorazione:
  • marshmallows
  • Zucchero colorato
  • colorante

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA Papaveri:

Nella ciotola dell'impastatrice mettiamo l'uovo, il burro morbido, lo zucchero, il sale e la vaniglia, sbattiamo fino ad ottenere una crema omogenea.

Mescolare la farina con il bicarbonato e il lievito. Incorporare alla crema. Riempire gli stampini da 3/4 muffin con la pasta ottenuta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Preparare uno sciroppo da acqua, vaniglia liquida e zucchero (fino a raggiungere una temperatura di 118°C). Montate gli albumi con il sale in polvere e un cucchiaio di zucchero, quando saranno sodi e lo sciroppo sarà pronto, incorporatelo agli albumi. Si formerà una crema vicino alla consistenza della meringa, sbattere finché la ciotola non si raffredda. Incorporate il burro (a pezzetti) si formerà una crema fine ed omogenea.

Adagiate la crema sui cupcakes raffreddati e decorate a vostro piacimento.


Ricette di fagioli, dallo chef Joseph Hadad. "Il digiuno pasquale inizierà presto e i fagioli sono una buona fonte di proteine ​​e fibre. Ho anche due opzioni per preparare questo meraviglioso ortaggio.

Ho scelto l'assortimento di fagioli gialli, che mi piace molto. Inoltre, una varietà meno utilizzata qui, i fagioli o le fave, quella dai chicchi grossi e carnosi, che mangiamo in casa come semi», racconta lo chef Joseph Hadad.

Fagioli gialli saltati. Metodo di preparazione

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a metà. Sbollentare in acqua salata. Deve solo ammorbidirsi un po', ma non essere completamente bollito. Filtrare e mettere i baccelli in acqua ghiacciata per mantenere il loro colore.

A 300-400 g di fagioli lessati si usano 3-4 pomodori che si grattugiano su una grattugia e si mettono in padella con l'olio d'oliva. Aggiungere 2-3 spicchi d'aglio schiacciato, sale, pepe, una foglia di alloro e prezzemolo e coriandolo tritati.

Attendere qualche minuto per far amalgamare i sapori. Per un gusto più intenso potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungere i fagioli e cuocere per altri 5-10 minuti, fino a renderli morbidi.

Spuntino di fagioli. Metodo di preparazione

Questa ricetta è molto popolare in Egitto, ma lì il grano è più piccolo.

Questo fagiolo essiccato viene lasciato in ammollo per una notte (oltre 12 ore) in acqua. Quindi portare a ebollizione. A un chilogrammo mettete mezzo limone e fate bollire finché il chicco non si sarà completamente ammorbidito.

Scolare e cospargere i fagioli con sale, cumino in polvere e olio d'oliva. Si mangia chicco per chicco, come le olive oi semi. Quando prendi il grano tra le dita, il guscio rimane nella tua mano e viene gettato via, mangiando solo il torsolo. È uno snack molto salutare, ricco di proteine, più dei ceci.

La sera quando guardi la TV, invece di patatine o popcorn, prova a "sgranocchiare" 100 grammi di questo fagiolo.

Chi è lo chef Joseph Hadad

Joseph Hadad (61 anni) ha i segreti di oltre 2000 ricette sofisticate ed è una star della cucina internazionale.

Joseph Hadad (61 anni) ha i segreti di oltre 2000 ricette sofisticate ed è una star della cucina internazionale. Vive in Romania dal 1997 e proviene da una famiglia di chef.

Ha avuto l'opportunità di creare veri e propri spettacoli culinari per celebrità mondiali come Bill Clinton, Francois Mitterrand o Margaret Thatcher, per il re Hussein di Giordania, il re Juan Carlos di Spagna e il principe del Lichtenstein.

Ospiti di Joseph Hadad erano anche star del cinema e leggende del pop-rock. Tra questi Robert de Niro, Madonna, Frank Sinatra, Michael Jackson e molti altri.


Popcorn di cavolfiore

Questa ricetta si chiama popcorn di cavolfiore perché i mazzi di popcorn sembrano popcorn.
Consiglio questa ricetta a chi digiuna, vegetariano, ma anche a chi è a dieta.
Invece della paprika affumicata, puoi usare la paprika e puoi aggiungere un po' di paprika.
Consiglio anche insalata di cavolfiore con aneto e aglio.


Popcorn fatti in casa con caramello o zucchero bruciato & # 8211

Come fare i popcorn fatti in casa

Possiamo usare in linea di massima qualsiasi padella o casseruola purché abbia un fondo spesso e un coperchio che non si sfili durante il suo movimento avanti e indietro e non sarebbe consigliabile far cadere il coperchio. È anche molto utile se la cover è trasparente per poter seguire tutto ciò che accade sotto di essa. Il volume della padella o della padella dovrebbe essere generoso perché i chicchi di mais aumenteranno molto cuocendo.

Quanto cuociono i fagioli proumb per i popcorn fatti in casa?

In una padella larga e profonda ho messo 50 g di chicchi di mais speciali e sale. Consiglio di fare piccole porzioni: 50 g a persona. Se sovraffollamo troppo la padella, i grani rimarranno inesplosi. All'inizio non aggiungo acqua, olio o burro perché non ha senso bruciare questi grassi.

Ho messo il coperchio sulla padella e l'ho scossa leggermente a 10 secondi. Ho lavorato tutto il tempo a fuoco vivo. Quindi otteniamo i popcorn ben spalmati quando il chicco di mais si riscalda allo stesso modo su tutti i lati. Quindi non copriamo la padella e la lasciamo ferma! I movimenti devono essere più frequenti e più forti, soprattutto dal momento in cui i grani iniziano ad esplodere. Per la versione dolce, non aggiungere burro nella padella.

Ora dovremo lavorare un po' e tirare e spingere la padella fino a quando non sentiremo più esplosioni per ca. 5 secondi. Allora sappiamo che i popcorn sono pronti. Solleva subito il coperchio per far uscire il vapore e gira i popcorn in una ciotola capiente. Se non rilasciamo il vapore, ammorbidirà i popcorn.

Come fare il caramello o lo zucchero bruciato per i popcorn?

Ho scaldato lo zucchero in una padella antiaderente.

Non ho mescolato fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente. Questo è il momento in cui puoi aggiungere aromi di burro e/o vaniglia o cannella o solo un pizzico di sale. Lasciarlo sul fuoco per altri 2-3 minuti, dopodiché il caramello è pronto. Il burro trasforma lo zucchero bruciato in un caramello più appiccicoso ed elastico & # 8211 non è così croccante.


La ricetta più salutare per i popcorn

Gli snack sono i piccoli piaceri della vita. Tutti sentono il bisogno di sgranocchiare qualcosa quando guardano il loro programma TV o film preferito, e i popcorn sono uno degli snack più popolari che tutti scelgono di condividere con i propri cari.

Oltre al gusto, i popcorn hanno altri vantaggi. È uno degli snack più salutari perché non ha troppe calorie e ha una quantità di grassi quasi inesistente. Inoltre, secondo littlethings.com, i popcorn possono anche aiutarti a combattere la stitichezza.

Tuttavia, i prodotti che vendiamo sul mercato non sono così salutari perché ricchi di sale e aromi. Questo vale anche per le ricette che fai in casa. Olio e aromi possono cambiare completamente i valori nutrizionali dei popcorn, ecco perché proponiamo una ricetta con la quale si possono evitare tali errori. Questa ricetta semplice e salutare mantiene il delizioso sapore dei popcorn!


La ricetta perfetta per i popcorn

Un team di ricercatori francesi ha scoperto che la temperatura ottimale alla quale i chicchi di mais esplodono e si trasformano in popcorn è di 180 gradi Celsius, indipendentemente dalle dimensioni e dalla forma dei chicchi.
I ricercatori si sono concentrati su come i chicchi di mais saltano quando si trasformano in popcorn. La prima cosa che appare dopo le crepe esterne è una struttura simile a un arto, che i ricercatori hanno chiamato & # 8222foot & # 8221. L'energia all'interno del chicco caldo viene trasmessa a questa coscia di amido, che preme sulla parete calda della pentola in cui vengono preparati i popcorn, mandando in aria il chicco di mais, da pochi millimetri a qualche centimetro di altezza.
Lo studio ha anche descritto il caratteristico suono prodotto durante la preparazione dei popcorn. I ricercatori hanno scoperto che non è correlato ai popcorn, perché si verifica prima. Gli esperti hanno concluso che il suono è molto probabilmente prodotto dall'improvviso rilascio di vapore sotto pressione all'interno dei grani. Inoltre, dopo l'esplosione del mais, un improvviso calo di pressione trasforma le cavità all'interno dei chicchi in casse di risonanza.
"Abbiamo scoperto che la temperatura perfetta è di circa 180 gradi Celsius, indipendentemente dalla forma e dalle dimensioni del chicco di mais", ha affermato Emmanuel Virot dell'École Polytechnique di Parigi.


Video: PICCOLO FIORE DOVE VAI!! (Agosto 2022).