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Ricetta pasta frolla facile

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  • Pasta frolla

Con questa ricetta si ottiene una pasta frolla dolce perfetta per crostate o crostate alla frutta. Mia mamma mi ha regalato questa ricetta diversi anni fa e la uso ancora oggi.

61 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 16

  • 375 g di farina 00
  • 1 1/2 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 200 g di burro o margarina in blocchi
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 5 cucchiai di acqua, o quanto basta

MetodoPreparazione:20min ›Pronto in:20min

  1. In una grande ciotola, unire la farina, il sale e lo zucchero. Mescolare bene, quindi strofinare il burro fino a ottenere un composto simile al pangrattato grossolano.
  2. In una piccola ciotola, unire l'uovo, l'aceto e 4 cucchiai d'acqua. Mescolare, quindi aggiungere gradualmente al composto di farina, mescolando con una forchetta. Mescolare fino a quando l'impasto forma una palla. Se necessario aggiungete un altro cucchiaio di acqua.
  3. Lasciare riposare l'impasto in frigo per 10 minuti prima di stenderlo.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(694)

Recensioni in inglese (553)

di LFLOWER75

Questa crostata era fantastica! Ottimo sapore anche se non contiene burro. (Sono un vero amante del burro) E ha un'ottima consistenza, tenera e friabile. L'importante è non lavorarci troppo. Quando ho aggiunto i liquidi e ho mescolato con una forchetta per amalgamare un po' il tutto, ho poi rovesciato l'impasto su un pezzo di pellicola trasparente dove l'ho usato per strizzarlo leggermente fino a formare una bella palla. Se impastate troppo questo impasto, appiattite tutti i pezzi di grasso. Quindi non avrai più fiocchi, solo duri. Il trucco della pellicola trasparente aiuta anche a non aggiungere farina extra come fai quando impasti, e questo può anche rendere un impasto duro.-04 Feb 2003

di BAKER1026

QUESTA È LA PRIMA VOLTA CHE HO MAI PENSATO DI REVISIONARE UNA RICETTA (E CREDO DI NE HO USATE UN PO' DI BUONE), MA QUESTA HA VALUTO IL TEMPO E LO SFORZO. DOVETE CAPIRE CHE DI SOLITO NON MI disturberei A REVISIONARE UN PRODOTTO SE DEVO DIVENTARE MEMBRO, MA ANCORA L'HO METTO DA PARTE PERCHÉ ERO TANTO ANSIOSO DI REVISIONARE QUESTA CROSTA. NON HO MAI COTTO UNA TORTA DI TORTA PRIMA E FRANCAMENTE HO PAURA A MORTE DI PROVARE, MA HO LETTO QUESTO E DECISO DI PROVARLO; È STATA LA SCELTA MIGLIORE CHE POSSO FARE. QUESTA CROSTA ERA LEGGERA E MOLTO SAPORITA. DEVO AMMETTERE DI ESSERE UTILIZZATO BURRO FREDDO INVECE DI ACORCIARE. A prescindere, questa crosta è superba e tutti quelli che l'hanno provata ne sono entusiasti. GRAZIE A CHI HA PRESENTATO QUESTA RICETTA PERCHÉ È UN CUSTODE CHE HO IN PROGETTO DI TRASMETTERE AI MIEI FIGLI FORTUNATI.-17 Jul 2002

di ELIZABETH101

eccellente! Ho usato il mio robot da cucina. Aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e il burro e impastare fino a consistenza del pangrattato. Aggiunto liquido lungo l'imbuto. Ci sono voluti meno di 2 minuti! L'ho cotta come una torta di mele. Bella pasta sfoglia con quasi nessuno sforzo. Una ricetta da provare.-29 agosto 2005

Altre collezioni


Le migliori ricette di pasta frolla

Ci scusiamo con il nostro editore per gli errori di ortografia. Tuttavia, goditi questo delizioso piatto!
Ciao cuochi!
Oggi condividiamo la nostra ricetta per fare una pasta frolla. Questo impasto può essere utilizzato per preparare le tue torte e i tuoi dolci preferiti per quasi tutte le occasioni..
Grazie per aver guardato e facci sapere nei commenti qui sotto cosa hai fatto usando questo piatto versatile..
xxxx.
INGREDIENTI.
2 tazze di farina.
3 once/ 1/3 di tazza di burro grattugiato o margarina (congelata).
3 once/ 1/3 di tazza di strutto o grasso grattugiato (congelato).
1/2 tazza di acqua ghiacciata.
1 cucchiaino di succo di lime.
1 pizzico di sale.
METODO.
1. Aggiungere la farina e il sale setacciati in una ciotola..
2. Mettere 1/3 del grasso nella miscela di farina e mescolare fino a quando non assomiglia a briciole di pane..
3. Unire il succo di lime e l'acqua. Aggiungi lentamente questa soluzione alla miscela di farina e grasso fino a quando l'impasto della pasta frolla si unisce o assomigli a un impasto (circa 5 minuti).
4. Refrigerare per trenta minuti.
5. Stendere la pasta e aggiungere un altro 1/3 dei grassi rimanenti. Piegare come indicato nel video e mettere in frigo per circa mezz'ora. Ripeti questo passaggio due volte..
6. Refrigerare l'impasto per almeno 45 minuti prima dell'uso..
N.B. Questa ricetta richiede di cuocere l'impasto a 375F per circa 20-25 minuti.
Seguici su IG: cookingideasplease.rm.
Scrivici a: [email protected]
#CheesePies #SausageRolls #ShortCrustPastryDough

Video tratto dal canale: CookingIdeasPlease


Questa è la mia ricetta preferita in quanto è la più versatile. È una buona pasta frolla da maneggiare e da arrotolare e crea una bella crosta tesa dalla consistenza fondente. Se sei un principiante della pasticceria, ti suggerisco di provare questo per i principianti. È quello a cui ritorno di volta in volta.

A volte una ricetta prevede una pasta frolla dolce o ricca, soprattutto per dolci e crostate. Una ricca ricetta di pasta frolla è simile alla pasta frolla base ma ha un uovo e lo zucchero aggiunti. Questa pasta è anche conosciuta come pate sucrée.

Anche se a prima vista può sembrare un po' appiccicosa, la pasta frolla ricca è facile da maneggiare. Ma come per ogni ricetta di pasticceria, il riposo è la chiave del successo, poiché una volta riposato in frigorifero, la pasta manterrà la sua forma durante la cottura.


Video correlato

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Ricetta di pasta frolla tedesca

Questo dolce tedesco pasta frolla La ricetta può essere utilizzata per crostate di frutta, torte al formaggio, biscotti di Natale e molte altre ricette di dolci tedeschi.

Il segreto per un Mürbeteig di successo è usare ingredienti freddi e mani fresche. Non lavorare l'impasto troppo a lungo, potrebbe diventare friabile.

Il tradizionale Mürbeteig si basa sul principio 1, 2, 3. Ciò significa che usi 1 parte di zucchero, 2 parti di burro, 3 parti di farina. Se un uovo appartiene o meno alla ricetta, viene spesso discusso.
L'impasto con un uovo non è così friabile e leggermente più maneggevole. Ecco perché uso sempre la versione con l'uovo :).

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Ricetta Pasta Frolla

In base al principio 1,2,3 puoi facilmente regolare la quantità di zucchero, burro e farina, a seconda delle dimensioni dello stampo e dello spessore che preferisci.
Consiglio: Preparare il doppio dell'impasto e metterne una porzione (cruda) nel congelatore per fare una veloce crostata di frutta per ospiti inaspettati.

Ingredienti per uno stampo da 26 cm (10 pollici):

  • 50 g (1/4 tazza) di zucchero
  • 100 g (1/2 tazza) di burro freddo
  • 150 g (1 1/4 di tazza) di farina per dolci (Tipo 405)
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Preparare una pasta frolla

Indicazioni

Setacciare la farina su una grande tavola o un tavolo pulito, fare un incavo come nella foto sopra.

Aggiungere lo zucchero e l'uovo nella cavità,
tagliare il burro freddo a pezzi e metterlo sul bordo.

Mescolare l'uovo e lo zucchero con la punta delle dita, quindi strofinare velocemente il burro sulla farina e amalgamare tutti gli ingredienti. Non impastare troppo a lungo.

Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Riprendete l'impasto velocemente, stendetelo su un tavolo infarinato.

Ungete una teglia piana, cospargetela di pangrattato, adagiatevi l'impasto, bucherellate l'impasto per evitare le bolle.

Infornare a 200°C/400°F per circa 10-15 minuti.

Lasciar riposare la torta per 5 minuti e toglierla dallo stampo ancora calda. Lasciarlo raffreddare su un filo prima di guarnirlo con la frutta.

Se usi le tazze, controlla questa pagina per informazioni sulla farina e la conversione da grammo a tazza.

Variazioni

questo dolce pasta frolla la ricetta può essere utilizzata per crostate alla frutta, cheesecake, plum cake o come base solida per torte di pan di spagna farcite.

Da provare per i biscotti di Natale, cosparsi di zucchero, gocce di cioccolato o scaglie di mandorle. I biscotti avranno una consistenza croccante e un buon gusto di burro.


Setacciare la farina e il sale in una grande ciotola, tenendo il setaccio in alto sopra la ciotola in modo che la farina abbia una buona aerazione.

Setacciare la farina e il sale in una grande miscela.

Tagliare il burro freddo a pezzetti, quindi passarlo nella farina aiutandosi con un coltello.

Strofinare il grasso nella farina – immergere la punta delle dita nella farina e strofinare delicatamente i pezzetti di burro tra la punta dei pollici e delle dita in modo che si appiattiscano e si uniscano gradualmente alla farina. Mentre lo fai, continua a sollevare le mani sopra il bordo della ciotola in modo che l'aria raggiunga la farina e manterrà il composto fresco mentre lo strofini.

Continua a strofinare il più leggermente possibile fino a quando non vedi più pezzetti di burro e il composto sembra pangrattato grossolano. Cerca di strofinare il più rapidamente possibile, poiché più a lungo tocchi il burro, più caldo diventerà e la miscela potrebbe diventare grassa e appiccicosa. Se ciò accade, metti la ciotola in frigorifero per 5 minuti e poi continua.

Cospargi 1 cucchiaio di acqua fredda sul composto e mescola velocemente con il coltello. La pasta comincerà a compattarsi in piccoli grumi. Se sul fondo della ciotola ci sono dei pezzetti di farina secca, cospargere con un po' d'acqua e mescolare di nuovo. È molto importante non aggiungere troppo liquido in quanto la pasta risulterà appiccicosa e difficile da stendere, e quando sarà cotta la pasta risulterà dura e dura.

Usa la mano per unire la pasta in una palla, questo è più facile se usi un movimento di strofinamento e pulisci tutti i piccoli pezzi in una grande palla. L'impasto deve essere simile alla plastilina, né troppo duro né troppo morbido.

Versalo su un piano di lavoro infarinato e impastalo per un secondo o due solo per renderlo una palla liscia.

Avvolgere la pasta frolla in un pezzo di pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti.

Tirate fuori la frolla dal frigo, srotolatela dalla pellicola e adagiatela sul piano di lavoro infarinato.

Infarinatevi le mani e il mattarello. Battere leggermente l'impasto in modo che la superficie sia piatta.

Usa il mattarello per arrotolare la pasta lontano da te con movimenti delicati, premendo delicatamente mentre procedi.

Dopo ogni due o tre passate, dai alla pasta un quarto di giro: questo ti assicurerà di avere un giro di pasta anziché una striscia lunga e sottile.

Continua a stendere fino a quando la pasta non è dello spessore richiesto – generalmente più piccola è la tortiera che stai foderando, più sottile dovrebbe essere la pasta.

Ora che hai imparato la pasta frolla, prova la nostra ricetta della crostata con marmellata.


In una ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete lo zucchero. Mescolare con la mano. Versare il burro freddo (tagliato a cubetti) e con le mani lavorare il burro nella miscela di farina fino a ottenere una consistenza simile a una briciola.

Aggiungere il tuorlo d'uovo e un po' d'acqua. Mescolare. Aggiungere il resto dell'acqua in poche fasi, usando le mani per mescolare gli ingredienti fino a formare una palla. Non sovraccaricare l'impasto.

Coprite la ciotola con della pellicola e mettete in frigo per 30 minuti. Potete anche avvolgere la pasta frolla in una pellicola, se non avete abbastanza spazio in frigo!


Questa facile pasta frolla soddisferà tutte le vostre esigenze di cottura

La nostra pasta frolla perfetta è super facile da preparare, super friabile e così burrosa senza l'uso di grasso.

Questa ricetta crea abbastanza per una crosta di torta sul fondo, quindi se vuoi creare un reticolo o una crosta piena sopra (come per la nostra torta di mele perfetta), raddoppia questa ricetta.

Tre cose che devi tenere a mente quando prepari la crostata:

1. Il tuo burro deve essere SUPER FREDDO.

Questa non è un'esagerazione e un pizzico di burro ammorbidito o burro che sta iniziando a scaldarsi renderà l'impasto difficile da lavorare. Non togliere il burro dal frigo finché non sei pronto per iniziare.

2. Rompi il burro. ma non troppo.

La maggior parte delle ricette richiede di scomporre il burro in grumi grandi quanto un pisello, il che è vero, ma ti consigliamo di conservare anche alcuni pezzi più grandi. Questi alla fine contribuiranno a creare una pasta con uno strato di sfoglia.

3. Mescolare con le mani.

Sì, puoi trasferire completamente la miscela di farina e burro in un robot da cucina, ma non è del tutto necessario. Lavorare con le mani garantirà il controllo sull'impasto.

4. L'aceto di mele è il segreto.

Le ricette con la crosta di torta spesso richiedono un cucchiaio di aceto o vodka come ingrediente segreto per creare un impasto ancora più friabile. Amiamo l'aceto di sidro di mele e previene l'aumento del glutine, che può creare una pasta più dura.

5. Sì, devi aggiungere l'acqua ghiacciata a cucchiaiate.

Dopo aver lavorato la farina e il burro, vi servirà un po' d'acqua per aiutare a compattare l'impasto. Assicurati che sia ghiacciata altrimenti, il burro comincerà a sciogliersi e ti perderai la friabilità :) Basta riempire una ciotola di ghiaccio e aggiungere acqua, quindi estrarla secondo necessità con il cucchiaio, lavorando l'impasto dopo ciascuno, fino a quando si combina bene.


Procedimento per la pasta frolla facile:

Setacciate la farina per eliminare eventuali grumi. Se vi piace aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungere il burro alla farina e strofinare con la punta delle dita per ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato.

Aggiungi la tua acqua, 5-10 ml alla volta, fino a formare una palla con l'impasto. A seconda delle condizioni di umidità nella tua cucina potresti aver bisogno di un po' più di acqua rispetto a quanto indicato in questa ricetta, quindi è meglio aggiungerla gradualmente fino a formare una palla di pasta.

Assicurati che l'impasto non sia appiccicoso mentre lo unisci. Se risulta troppo appiccicoso aggiungete una piccola spolverata di farina 00.

Avvolgi la tua palla di pasta nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 30 e 45 minuti.

La vostra pasta frolla facile è ora pronta per essere infornata!

Quanto tempo impiega la pasta per cuocere dipende dalla ricetta che stai creando. Spesso cuocio alla cieca per circa 5-6 minuti prima di aggiungere il ripieno per ricette come la quiche.


Come fare la ricetta della pasta frolla

Samuel Goldsmith 16 aprile 2021 11:41

Credito: TI Media Limited

Nutrizione per porzione

La pasta frolla è un alimento base per ogni fornaio – impara a prepararla con la nostra pratica guida passo passo.

La pasta frolla fatta in casa non deve essere difficile, con il nostro metodo che ti offre una pasta frolla perfetta in tre semplici passaggi. Pronta in dieci minuti e utilizzando solo quattro ingredienti, la nostra ricetta è semplice e veloce e ti fa risparmiare l'acquisto di costose opzioni di pasticceria già pronta. Basta unire gli ingredienti, aggiungere lentamente l'acqua e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi usa il tuo lotto per provare una serie di idee per la pasta frolla. Una pasta frolla incredibilmente versatile, puoi utilizzare la pasta frolla in piatti dolci o salati. Pensa a torte sostanziose, gustose crostate e involtini caldi di salsiccia.



Commenti:

  1. Rez

    Penso di fare errori. Sono in grado di dimostrarlo. Scrivimi in PM, ti parla.

  2. Fagan

    Non posso prendere parte ora alla discussione - non c'è tempo libero. Ma presto scriverò necessariamente che penso.

  3. Jean Baptiste

    Una cosa molto utile

  4. Aubry

    Concesso, ottime informazioni

  5. Makalani

    la variante vincente :)

  6. Taurr

    Certo, mi scuso, ma questa risposta non mi va bene. Chi altro può suggerire?



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