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Torta al cioccolato senza glutine con glassa al cioccolato fondente ricetta

Torta al cioccolato senza glutine con glassa al cioccolato fondente ricetta



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  • Glassa al cioccolato

Questa ricetta delizierà tutti coloro che seguono una dieta priva di glutine. È una meravigliosa torta al cioccolato, ricoperta di glassa al cioccolato fondente. Una vera delizia golosa e cioccolatosa!

45 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 70 g di farina di sorgo (juwar)
  • 70 g di farina di tapioca
  • 80 g di farina di riso
  • 100 g di cacao amaro, setacciato
  • 1 1/2 cucchiai di gomma xantana
  • 2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 175 g di burro non salato a temperatura ambiente
  • 165 g di zucchero di canna scuro morbido
  • 200 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 350 ml di latticello
  • 150 g di gocce di cioccolato fondente
  • 125 ml di panna acida
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di panna doppia

MetodoPreparazione:35min ›Cottura:35min ›Pronto in:1hr10min

  1. Preriscaldare il forno a 180 C/Gas 4. Imburrare uno stampo da 23x33 cm o di dimensioni simili e metterlo da parte.
  2. In una ciotola media, setacciare insieme il sorgo, la tapioca, la farina di riso, il cacao, la gomma di xantano, il lievito e il bicarbonato di sodio.
  3. In una grande ciotola del mixer, sbattere il burro fino a renderlo chiaro e spumoso. Incorporare lentamente gli zuccheri; sbattere fino a renderle spumose. Sbattere le uova e i tuorli uno alla volta. Aggiungi la vaniglia. In alternativa, unire il latticello alla miscela di farina. Versare l'impasto nello stampo preparato.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito. Raffreddare in padella.
  5. Per preparare la glassa, nella parte superiore di un bagnomaria a fuoco medio alto, sciogliere le gocce di cioccolato (o utilizzare il microonde). Togliere dal fuoco e raffreddare fino a caldo. Incorporare la panna acida e la vaniglia; aggiungere la doppia panna. Incorporare altra panna doppia per ottenere la consistenza desiderata. Una volta che la torta è completamente fredda, stendere un sottile strato di glassa sulla parte superiore.

Ingredienti difficili

La farina di sorgo (juwar) e la farina di tapioca si possono trovare nei negozi indiani/del sud-est asiatico e in alcuni negozi cinesi/orientali. La gomma di xantano può essere trovata online.

Come glassare una torta video

Guarda il nostro video Come glassare una torta e scopri come glassare le torte con facilità. Diventerai la glassa perfetta per compleanni e torte per occasioni speciali in pochissimo tempo!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(43)

Recensioni in inglese (37)

di Colleen

Ho visto questa ricetta per la prima volta sul blog degli autori e sulla mia bacheca preferita forums.glutenfree. L'ho provato oggi. Questa è la migliore torta al cioccolato GF che abbia mai fatto. Umido e tenero e per niente pesante. I mangiatori di glutine non saprebbero mai la differenza. Ho preparato 24 cupcakes e li ho cotti per 25 minuti. Tuttavia, un aggiustamento. La misura per la gomma xantana dovrebbe essere 1,5 cucchiaini, non 1,5 cucchiai. Ho anche usato una semplice crema al burro tinta di verde per il giorno di San Patrizio. Sono sicuro che anche la glassa postata con la ricetta è ottima.-15 marzo 2008

di Magnald

La prima volta che ho provato questa ricetta non era particolarmente buona... ma poi ho letto i commenti e ho ridotto la quantità di gomma di xanto ed era davvero buona! Nessuno credeva che fosse senza glutine!-23 febbraio 2009


Torta al cioccolato facile senza glutine

Questa torta al cioccolato senza glutine è semplicissima e ha la consistenza perfetta.

Non saprai che è senza glutine! È la mia ricetta di torta al cioccolato senza glutine preferita e sarà anche la tua.

E fa la migliore torta di compleanno senza glutine!


Torta al cioccolato senza glutine

Riscaldare il forno a 180 °C/160 °C ventilato/gas 4. Oliare la base di due stampi per sandwich da 18 cm e rivestire con carta da forno. Mescolare la farina, la gomma xantana, il cacao, il lievito, il bicarbonato di sodio, un grosso pizzico di sale ed entrambi gli zuccheri in una ciotola capiente.

Sbattere in una caraffa lo sciroppo d'oro, le uova, l'olio, lo yogurt, il latte e il caffè. Sbatti gradualmente gli ingredienti umidi in quelli secchi fino a ottenere un composto liscio.

Versate il composto negli stampini preparati e infornate per 30-35 minuti fino a quando non sarà lievitato e consistente al tatto. Sfornare e lasciar raffreddare per 10 minuti negli stampini prima di sformare su una gratella.

Mentre le torte si raffreddano, preparate la glassa. Sbattere lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il burro e il latte per 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Versare gradualmente il cioccolato fuso mentre si sbatte, raschiando i lati della ciotola per assicurarsi che sia tutto incluso.

Distribuire metà della glassa al centro di una spugna usando una piccola spatola. Metti l'altra spugna sopra, con il lato inferiore piatto rivolto verso l'alto. Distribuire la glassa rimanente intorno alla parte superiore e ai lati della torta, livellando con una spatola. Se è rimasta della glassa, puoi creare delle rosette sopra la torta.


Indicazioni

Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una padella Bundt da 12 tazze con uno spray da cucina antiaderente.

In una ciotola grande, sbatti insieme lo zucchero semolato, la farina di riso bianco, il cacao in polvere, la farina di riso dolce, l'amido di tapioca, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la gomma di xantano. Aggiungi caffè, olio vegetale, uova ed estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando la pastella è liscia. Versare la pastella nella padella preparata.

Cuocere fino a quando un tester per torte non esce con alcune briciole umide attaccate, circa 55 minuti (se si tocca la parte superiore della torta, dovrebbe essere soda).

Lasciare raffreddare la torta nella teglia per cinque minuti e poi sformare la torta su una gratella a raffreddare. (Il modo più semplice per farlo è posizionare una piccola griglia capovolta sulla tortiera. Capovolgere con cura la torta e la griglia. Sollevare lentamente la tortiera dalla torta. Ghiacciare a piacere con glassa al cioccolato o glassa per dolciumi.

Per la glassa al cioccolato: Metti la torta raffreddata su un piatto. In cima a una doppia caldaia, unire la panna e il cioccolato. Scaldare, mescolando spesso, fino a quando non si sarà sciolto. Lasciar raffreddare per due minuti. Versare uniformemente la glassa al cioccolato sulla torta. Lasciar riposare per 15 minuti prima di servire.

Per la glassa di pasticceria: Metti la torta raffreddata su un piatto. In una piccola ciotola, unire lo zucchero a velo, l'acqua e l'estratto di vaniglia. Mescolare con una forchetta fino a che liscio. La glassa deve essere densa ma versabile se la glassa è troppo densa, aggiungere un po' più d'acqua. Versare la glassa uniformemente sulla torta e lasciare riposare per 15 minuti prima di servire.


Torta al cioccolato senza glutine con glassa al cioccolato fondente ricetta - Ricette

Senza Glutine Senza Soia Senza Noci Senza Arachidi Senza Mais

La ricetta della torta è eccezionale. Ho usato il caffè al posto dell'acqua. Altrimenti segui esattamente la ricetta.

La ricetta della ganache deve essere sbagliata. L'ho seguito perfettamente, incluso l'uso di una scala per misurare le once esatte. Non si è rivelato affatto. L'ho salvato aggiungendo burro e zucchero a velo per fare una glassa densa.

Ricetta della ganache gravemente imperfetta: ho usato il cioccolato agrodolce per la ganache, non senza zucchero. La ganache era estremamente scura e non assomigliava affatto alla foto. Alla fine ho aggiunto un'altra 1/4 di tazza di panna, quindi la misurazione finale della panna è stata di 1/2 tazza. Intendevano cioccolato al latte per la ganache - Inoltre hanno sciolto il cioccolato e l'hanno piegato nella panna montata? La mia ganache era più simile a una glassa densa.

Per la torta ho usato il cacao amaro per la torta e il latte di mandorle al posto dell'acqua. Era delizioso, ma sento che hanno trattenuto informazioni importanti.


Torta Al Cioccolato Senza Glutine

Umido, soffice, cioccolatoso e delizioso! A nessuno mancherà il glutine in questa torta al cioccolato ricca e super tenera. Rendilo una torta a strati riempita con la tua glassa preferita per un centrotavola degno di una celebrazione.

Ingredienti

  • 1 1/2 tazze (298 g) di zucchero
  • 1 1/2 tazze (223 g) di farina per tutti gli usi senza glutine King Arthur
  • 1 tazza (85 g) di cacao olandese
  • 2 cucchiai di potenziatore per torte, opzionale
  • 2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di gomma xantana
  • 2/3 tazza (131 g) di olio vegetale
  • 4 uova grandi
  • 1 1/3 tazze (301 g) di acqua
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia senza glutine

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ungere leggermente due padelle rotonde da 8" o 9".

In una ciotola media (non nella ciotola della planetaria), sbatti insieme lo zucchero, la farina multiuso o la miscela di farina di riso integrale, il cacao, l'arricchitore per dolci, il lievito, il sale e la gomma xantana.

Mettere l'olio, le uova, l'acqua e la vaniglia nella ciotola del mixer e sbattere bene. (Utilizzare un mixer stand o un mixer elettrico a mano per questo passaggio la miscelazione a mano non fa un lavoro abbastanza accurato.)

Incorporare gli ingredienti secchi 1 tazza alla volta, sbattendo per 1 minuto e raschiando il fondo e i lati della ciotola dopo ogni aggiunta.

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti secchi, sbattere a velocità medio-alta per 2 minuti, per ottenere una pastella liscia.

Versare l'impasto negli stampini preparati.

Cuocere le torte per 30-33 minuti, circa 3-4 minuti oltre il punto in cui uno stuzzicadenti inserito al centro di una esce pulito. La temperatura interna delle torte dovrebbe essere di 210 ° F.

Sfornare le torte e lasciarle raffreddare nella teglia per 10 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare completamente su una gratella.

I consigli dei nostri fornai

Attenzione: alcuni dei tuoi ingredienti da forno possono essere una fonte nascosta di glutine. Scopri di più sul nostro post sul blog: Per la cottura senza glutine, pensa oltre la semplice farina. Per ulteriori informazioni sui prodotti prodotti da King Arthur, leggere i dettagli completi del nostro programma per gli allergeni, comprese le nostre pratiche di prevenzione dei contatti.

Vuoi cuocere una torta in stile Bundt? Scegli una teglia tipo Bundt di dimensioni standard e inforna per circa 40 minuti, fino a quando la torta non è terminata.


Ricetta Torta A Strati Al Cioccolato Senza Glutine Senza Grano

Ricetta di Karina Allrich, pubblicata nel dicembre 2012.

Questa torta a strati di cioccolato densa e ricca con glassa al moka è degna di una festa. Ed ecco la parte migliore. È così deliziosamente decadente che nessuno crederà che sia senza glutine. È divino. È favoloso. Oserei dire, degno di una festa. Tutti lo ameranno.


Ingredienti per due strati da 9 pollici:

3 tazze di zucchero di canna semolato
2 tazze di farina di sorgo
1 tazza di farina di riso bianco
1 tazza di fecola di patate
1 tazza di cacao amaro in polvere
3 cucchiaini di gomma xantana
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale marino fino
4 uova biologiche ruspanti, sbattute
1/2 tazza di olio di cocco fuso, burro o olio vegetale
2 cucchiai di estratto di vaniglia bourbon
2 tazze di latte vegetale o latte

1 libbra di zucchero a velo (4 tazze)
6 cucchiai di olio di cocco
2 cucchiai di burro o Earth Balance
2 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia bourbon
1/4 tazza di caffè forte o espresso freddo
1/4 tazza di latte non caseario o latte, se necessario
1 quadrato di cioccolato fondente vegano, da grattugiare per guarnire

Preriscaldare il forno a 350º F. Foderare due tortiere profonde da 9 pollici con un cerchio di carta da forno unta.

In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero, la farina di sorgo, la farina di riso bianco, la fecola di patate, il cacao in polvere, il lievito, la gomma xantana, il bicarbonato di sodio e il sale marino. Aggiungere le uova, l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e il latte vegetale. Sbattere a velocità media per 2-3 minuti fino a ottenere una pastella liscia ed elastica.

Versare l'impasto uniformemente nelle due tortiere preparate e aiutandosi con una spatola bagnata, livellare la superficie. Infornare sulla griglia centrale per 35 minuti, ruotando a metà cottura. Prova con un tester per torte. Il centro dovrebbe essere fermo per un tocco leggero. Raffreddare le padelle su una gratella.

Prepara la glassa al moka:

Unire lo zucchero a velo, l'olio di cocco, il burro vegano, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e il caffè in una ciotola media e sbattere fino ad amalgamare. La glassa sarà dura.

Aggiungere il latte vegetale un cucchiaio alla volta, sbattendo continuamente, finché non si vede una consistenza cremosa e spalmabile. Sbattere fino a quando non diventa soffice.

Se la glassa è troppo sottile, aggiungere altro zucchero a velo e sbattere finché non si addensa.

Quando le torte si saranno completamente raffreddate, allentare i bordi con un coltello sottile e rimuovere con cura gli strati dalle teglie. Stacca la pergamena. Spazzolare via eventuali briciole.

Centrare il primo strato con il lato superiore rivolto verso il basso su un piatto da torta. Glassare la parte superiore con circa 3/4 di tazza di glassa. Mettere il secondo strato sopra lo strato glassato. Versare circa una tazza di glassa sulla parte superiore della torta e distribuirla uniformemente sui bordi. Iniziare ad aggiungere la glassa ai lati della torta, distribuendola uniformemente sui lati.

Pulisci la spatola per glassa sotto l'acqua tiepida e asciugala. Lisciare i lati ruotando il piatto mentre si tiene saldamente in posizione la spatola. Pulite nuovamente la spatola con acqua tiepida, asciugatela e livellate la superficie. Cospargete la superficie con cioccolato fondente grattugiato.

Lasciare solidificare la glassa raffreddando brevemente la torta prima di coprirla e conservarla. Questa torta può essere preparata il giorno prima. Consiglio di raffreddarlo. Le fette rimanenti possono essere avvolte, imbustate e congelate.


Torta di fango espresso al cioccolato fondente

Questa torta al cioccolato senza glutine ha anche delle verdure nascoste!

Preparazione

Cucinando

Livello di abilità

Ingredienti

Torta Espresso Al Cioccolato Fondente

  • 4 uova
  • tazza zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • cucchiaino sale
  • 3 cucchiaini caffè mescolato con 2 cucchiai di acqua bollente
  • 3 cucchiaini lievito in polvere
  • 1½ cucchiaino bicarbonato
  • tazza polvere di cacao
  • 3 tazze pasto di mandorle
  • tazza Farina di cocco
  • tazza radice di freccia
  • 1 tazza olio di cocco, fuso
  • 1 tazza latte di mandorla, riscaldato
  • 1 cucchiaio aceto di mele
  • 100 grammi Cioccolato fondente 70%, fuso (vedi Nota)

Mousse al cioccolato fondente

  • 3 grandi avocado maturi, temperatura ambiente
  • ½ tazza polvere di cacao
  • ½ tazza sciroppo d'acero
  • ½ cucchiaino sale
  • 100 grammi Cioccolato fondente 70%, fuso

Note del cuoco

Le temperature del forno sono convenzionali se si utilizza la ventilazione forzata (convezione), ridurre la temperatura di 20˚C. | Usiamo cucchiai e tazze australiani: 1 cucchiaino equivale a 5 ml 1 cucchiaio equivale a 20 ml 1 tazza equivale a 250 ml. | Tutte le erbe sono fresche (se non specificato) e le tazze sono leggermente confezionate. | Tutte le verdure sono di media grandezza e pelate, se non diversamente specificato. | Tutte le uova sono 55-60 g, se non specificato.

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare e ungere 2 tortiere rotonde da 20 cm e mettere da parte.

Nella ciotola di una frusta elettrica aggiungere le uova e lo zucchero di cocco e sbattere finché il composto non raddoppia di volume e diventa pallido. (Circa 5-6 minuti.) Aggiungere la vaniglia e il caffè e mescolare delicatamente per trattenere l'aria nelle uova. In una ciotola a parte aggiungere gli ingredienti secchi: cacao, lievito e bicarbonato, farina di mandorle, farina di cocco e farine di arrowroot. Mescolare e mettere da parte.

Aggiungere l'olio di cocco, il latte e l'aceto di mele e mescolare. Con il motore in funzione, aggiungere metà degli ingredienti secchi e poi gli ingredienti umidi per unire prima di ripetere con il resto della miscela. Unite il cioccolato fuso e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto.

Dividete equamente il composto tra le due tortiere. Il modo migliore per farlo è pesare ogni stampo e aggiungere il composto per torte per assicurarti che il peso sia uniforme. Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando uno stecchino non esce pulito. Sfornare e lasciar raffreddare prima di togliere la torta dagli stampini e metterla su una gratella per farla raffreddare ulteriormente. Riponete le torte in freezer sulla griglia per 2 ore prima di sformarle.

Per la mousse al cioccolato fondente, aggiungere gli avocado privati ​​della pelle, il cacao, lo sciroppo d'acero e il cioccolato fondente fuso in una ciotola o nel bicchiere del frullatore. Frulla la miscela di glassa con un frullatore a immersione o un frullatore normale fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Per assemblare, usa un grosso coltello seghettato per tagliare ogni torta a metà. Metti la metà inferiore su un'alzata per dolci o un piatto da portata. Aggiungere 3-4 cucchiai di mousse allo strato base e distribuirla uniformemente sulla superficie. Metti lo strato successivo sopra e premi delicatamente. Ripetere il procedimento aggiungendo la Mousse al Cioccolato Fondente su ogni strato di torta. Finisci la torta con altra mousse al cioccolato fondente prima di aggiungere un vortice sopra con una spatola offset. Riponete la torta in frigo per 3-4 ore prima di servire.

Appunti:
• Uso il cioccolato Lindt per questa ricetta

• Se i tuoi avocado sono piccoli, aggiungine 1-2 in più per assicurarti di avere abbastanza mousse per la farcitura della torta.

• Questa torta può essere preparata con 1-2 giorni di anticipo. Avrà un sapore migliore se preparato in anticipo mentre i sapori si fondono insieme.

• Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

Ricetta da The Whimsical Wife di Melissa Darr, con fotografie di Melissa Darr.


Torta Al Cioccolato Facile Senza Glutine

Ti presentiamo la migliore torta al cioccolato senza glutine che tu abbia mai mangiato. Umido, fudgy, cakey e oh così cioccolatoso, questa semplice ricetta di torta al cioccolato è l'unica di cui avrai mai bisogno! La torta si prepara in meno di 10 minuti e non richiede un mixer AKA puoi farla ovunque!

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  • Autore: Sofi | Panetteria Broma
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Resa: 16 porzioni 1 x
  • Categoria: Dessert
  • Metodo: Forno
  • Cucina: Americana
  • Autore: Sofi | Panetteria Broma
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Resa: 16 porzioni 1 x
  • Categoria: Dessert
  • Metodo: Forno
  • Cucina: Americana
  • Autore:Sofi | Panetteria Broma
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cucinare: 40 minuti
  • Tempo totale: 50 minuti
  • Prodotto: 16 porzioni 1 x
  • Categoria: Dolce
  • Metodo: Forno
  • Cucina: americano

Ingredienti

Per la torta:

  • 1 3/4 tazze di zucchero semolato
  • 3/4 tazze di cacao amaro in polvere*
  • 2 tazze Bob’s Red Mill Tazza senza glutine per tazza di farina
  • 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3/4 di tazza di olio vegetale
  • 3 uova grandi, temperatura ambiente
  • 1 tazza di latticello
  • 1/2 tazza di caffè fortemente infuso, temperatura ambiente

Per la crema al burro al cioccolato

  • 1 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1 tazza di cacao in polvere
  • 4 tazze di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di latte o panna

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Imburrare e foderare una teglia 9x13 con carta da forno.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero, il cacao in polvere, la farina senza glutine, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. In una ciotola separata, sbatti l'olio, le uova e il latticello.
  3. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi, sbattendo fino a quando non rimangono grumi. Versare il caffè preparato, mescolando fino a quando non è appena combinato.
  4. Versare l'impasto negli stampini preparati e cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro della torta non ne esce pulito. Raffreddare completamente su una gratella prima di glassare.
  5. Per preparare la glassa, metti tutti gli ingredienti per la glassa nel boccale. Dapprima sbattere lentamente per incorporare e poi sbattere ad alta velocità per 1 minuto. Raschiare la ciotola e ripetere fino a quando la glassa non si è leggermente alleggerita ed è soffice.
  6. Glassare la torta, distribuendo uniformemente la glassa su tutta la superficie, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio per creare dei grandi vortici. Top con spruzza se lo si desidera e buon appetito!

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Appunti

* Abbiamo usato Rodelle e lo consigliamo vivamente

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Torta al cioccolato senza farina con coulis di lamponi

Questa torta al cioccolato morbida e tartufata è facile da preparare e deliziosa. Verificare che il cioccolato sia senza glutine, se necessario.

(9 once) burro non salato, tagliato a pezzi, più extra per ungere

(9oz) cioccolato fondente, tritato

(3 & frac12oz) zucchero a velo, più extra per spolverare

Crème fraîche, servire, facoltativo

Preriscaldare il forno a 160°C (ventilato a 140°C) segno 3. Imburrare e foderare la base e i lati di una tortiera da 20,5 cm (8 pollici) con fondo sfuso con pergamena.

In una ciotola media resistente al calore posta su una pentola di acqua bollente, sciogliere il cioccolato e il burro insieme. Togliete la ciotola dal fuoco e aggiungete il cacao in polvere, la vaniglia e un pizzico di sale. Lasciar raffreddare.

In una planetaria o con una frusta elettrica a mano, sbattere le uova e lo zucchero semolato per 5-8 minuti fino a ottenere un composto denso e chiaro, e il composto lascerà una scia quando si toglie la frusta.

Incorporare delicatamente il composto al cioccolato usando una spatola o un cucchiaio di metallo grande. Versare nello stampo e cuocere per 50 minuti fino a quando la parte superiore non sarà asciutta ed elastica e la torta non traballerà quando si scuote leggermente lo stampo. Raffreddare nello stampo su una gratella.

Per preparare la coulis di lamponi, scaldare i lamponi e lo zucchero a velo in una padella media fino a quando i lamponi si rompono e il composto diventa sciropposo, circa 8-10 minuti. Filtrare con un colino in una brocca o in una ciotola e lasciar raffreddare.

Rimuovere con cautela la torta raffreddata dallo stampo e rimuovere la pergamena del rivestimento. Trasferire su un'alzata o un piatto, spolverare con zucchero a velo e servire con coulis e crème fraîche, se vi piace.

Come questo? Amerai.

Immagazzinare: La torta durerà fino a 5 giorni avvolta nella pellicola o conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Conservare il coulis in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Congelare: Procedi fino alla fine del passaggio 5. Togli la torta dallo stampo, lasciala nella carta da forno e avvolgila in un doppio strato di pellicola trasparente. Congelare fino a 1 mese. Congelare il coulis in un sacchetto o in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese. Per servire, scongelare entrambi a temperatura ambiente e completare la ricetta.