Ultime ricette

8 consigli per cucinare un petto di pollo succoso e saporito

8 consigli per cucinare un petto di pollo succoso e saporito



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rendi il petto di pollo ancora più delizioso con questi semplici consigli

8 consigli per cucinare un petto di pollo succoso e saporito

Il petto di pollo è un'ottima fonte di proteine ​​magre, ma nessuno vuole mangiarlo quando è duro, secco e senza sapore.

Salamoia il pollo

Mettere in salamoia il pollo vale il tempo e lo sforzo extra. Lasciare che il pollo ammollo per una notte in salamoia aiuta ad abbattere la struttura proteica del pollame, rendendolo più tenero e consente di assorbire più umidità nell'uccello, il che lo aiuta a rimanere succoso. Se aggiungi spezie o zucchero alla tua salamoia, otterrai un sapore extra nel petto di pollo finito.

Pane il pollo

Proprio come la pelle di un pezzo di pollo, un rivestimento di uova e pangrattato intrappola l'umidità nel petto di pollo mentre cuoce. Per pollo impanato facile, passa semplicemente il pollame nella farina condita (farina con aggiunta di sale e pepe), poi in un uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Appiattire il pollo

Uno dei problemi intrinseci con pollo seno è che un'estremità è molto più spessa dell'altra. Il tempo necessario per cuocere completamente la parte più spessa del pollo è molto più lungo di quello necessario per la sezione più sottile, lasciandola troppo cotta e secca. Una soluzione facile? Usa un oggetto pesante, come un mattarello, per battere e appiattire ogni pezzo di pollo per renderlo uno spessore uniforme.

Lascia riposare il pollo

Anche se spesso ci ricordiamo di far riposare un arrosto o un uccello intero prima di tagliarlo, la maggior parte di noi non permette a piccoli tagli di carne o pollame di riposa prima di affettare in loro. È importante lasciare riposare il petto di pollo cotto per 5-10 minuti prima di servire; questo permette ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, rendendola più succosa.

Marinare il pollo

Le marinate aggiungono sapore al petto di pollo altrimenti insipido e molti degli ingredienti comuni nel tuo marinata può aiutare ad abbattere le fibre nel pollo. Ciò significa che il tuo petto di pollo cotto sarà più tenero e più gustoso.

Condisci il pollo

Per quanto semplice possa sembrare, molte persone dimenticano il primo passo nella preparazione del petto di pollo: condire il pollo con il sale. Sale aiuta a far risaltare il sapore naturale del pollo (così come qualsiasi altro sapore che aggiungi ad esso).

Fetta Contro Grano

Se hai intenzione di affettare il pollo prima di cucinarlo, assicurati di affettare contro il buon senso, o attraverso il petto di pollo nella direzione che produrrà strisce più corte. Tutta la carne, compreso il pollame, è costituita da fasci di fibre muscolari dure e tagliando queste fibre si otterrà un pezzo di pollo cotto più tenero.

Usa un termometro

Evita la cottura eccessiva prendendo la temperatura interna del petto di pollo e togliendolo dal fuoco non appena raggiunge i 160 gradi. La temperatura del pollo continuerà a salire per alcuni minuti dopo averlo tolto dal fuoco, aiutandolo a raggiungere i 165 gradi consigliati.