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5 ricette perfette di quinoa e pollo

5 ricette perfette di quinoa e pollo


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Queste ricette di quinoa e pollo sono sane e deliziose

Se stai cercando un modo sano e delizioso per aggiungere più proteine ​​alla tua dieta, prova queste buone ricette di quinoa e pollo.

Zuppa di pollo e quinoa

Questa zuppa sana, sostanziosa e ricca di proteine ​​è perfetta per la cena in una giornata fredda. Assicurati di fare un doppio lotto mentre ci sei; fa grandi avanzi.

Insalata di pollo e quinoa salutare

Questa insalata croccante va preparata con un giorno di anticipo; il condimento aiuterà ad ammorbidire il radicchio e ad amalgamare i vari sapori nel piatto.

Insalata di quinoa con pollo, uva e mandorle

Questa insalata dolce e salata è il pranzo al sacco perfetto. Rendi la preparazione ancora più semplice usando un pollo al girarrosto acquistato in negozio invece di cucinarlo da solo.

Pollo dolce e affumicato su quinoa

Il chipotle affumicato e l'avocado cremoso si abbinano bene ai sapori dolci e agrumati di questo piatto di pollo e quinoa.

Insalata abbondante di pollo e pomodori cimelio

Se vuoi un pasto veloce e salutare ricco di sapore fresco, allora questa è la tua nuova ricetta. La quinoa ricca di noci è abbinata a mais dolce fresco e pomodori cimelio, quindi condita con vinaigrette al balsamico e servita con pollo.

Kristie Collado è l'editore di The Daily Meal's Cook. Seguila su Twitter @KColladoCook.


Ottimo per pranzo o cena, e anche ricco di proteine ​​(20 grammi!), per non parlare di tantissimi sapori meravigliosi. Alcune altre ossessioni di quinoa preferite sono l'insalata di quinoa e ceci con avocado, l'insalata di quinoa e mango di fagioli neri e la ciotola di Quinoa Huevos Rancheros.

Per rendere il pollo alla griglia ancora più saporito, mi piace marinarlo durante la notte con succo di limone, aglio ed erbe fresche come rosmarino o origano. Questo è ottimo da portare a un potluck, da gustare come un pasto leggero. Se lo desideri, puoi preparare il pollo e la quinoa in anticipo e mescolare il tutto quando sei pronto per essere mangiato.


Quinoa pollo alla parmigiana

Prodotto: 4 porzioni

tempo di preparazione: 15 minuti

tempo di cucinare: 30 minuti

tempo totale: 45 minuti

Con una crosta di quinoa incredibilmente croccante, non indovinerai mai che sia davvero così salutare!

Ingredienti:

  • 1 tazza di quinoa
  • 1 cucchiaio di condimento italiano
  • 2 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a metà trasversalmente
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 uova grandi, sbattute
  • 1/2 tazza di mozzarella sminuzzata
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1 tazza di salsa marinara, fatta in casa o acquistata in negozio
  • 1/4 tazza di foglie di basilico, chiffonade

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Oliare leggermente una teglia o ricoprire con spray antiaderente.
  2. In una grande casseruola di 1 1/2 tazze d'acqua, cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolare in condimento italiano.
  3. Condire il pollo con sale e pepe, a piacere.
  4. Lavorando in lotti, infarinare il pollo, immergerlo nelle uova, quindi dragare nella miscela di quinoa, premendo per ricoprire.
  5. Metti il ​​pollo sulla teglia preparata. Mettere in forno e cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura. Guarnire con formaggi e marinara. Mettere in forno e cuocere fino a quando i formaggi si sono sciolti, circa altri 5 minuti.
  6. Servire immediatamente, guarnendo con basilico, se lo si desidera.

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Scambia qualsiasi cosa ti piaccia qui

Sostituzioni che potrebbero renderti felice:

  • usa i ceci al posto del pollo
  • usa un grano diverso o cucinalo tu stesso
  • usa un condimento diverso – qualcosa di limone, erbaceo, più o meno dolce, come preferisci
  • aggiungi i capperi per una maggiore salsedine
  • aggiungere verdure arrostite di qualsiasi tipo – patata dolce, peperoni, zucchine
  • aggiungi il formaggio
  • aggiungere noci o semi

Sia che tu vada nella mia direzione con la quinoa / pollo / carciofi / salsa greca, o vai per la tua strada con uno spin-off di questa combinazione, mangerai bene.

È bella, colorata, saporita, nutriente, adatta alle famiglie e tutto ciò di buono che il tuo cuore SOS primavera + estate potrebbe desiderare.


  • 1 cucchiaio di peperoni chipotle tritati finemente in salsa adobo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 2 tazze di quinoa cotta
  • 2 tazze di lattuga romana sminuzzata
  • 1 tazza di fagioli borlotti in scatola, sciacquati
  • 1 avocado maturo, a dadini
  • ¼ tazza di pico de gallo preparato o altra salsa
  • ¼ tazza di formaggio Cheddar o Monterey Jack grattugiato
  • Spicchi di lime per servire

Preriscaldare la griglia a medio-alta o preriscaldare il grill.

Unire i chipotles, l'olio, l'aglio in polvere e il cumino in una piccola ciotola.

Oliare la griglia (vedi Suggerimento) o una teglia da forno bordata, se si vuole cuocere alla griglia. Condisci il pollo con il sale. Grigliare il pollo per 5 minuti o arrostirlo sulla teglia preparata per 9 minuti. Girare, spennellare con la glassa al chipotle e continuare la cottura fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 165 gradi F, da 3 a 5 minuti in più sulla griglia o altri 9 minuti sotto la griglia. Trasferire su un tagliere pulito. Tagliare a bocconcini.

Assemblare ogni ciotola di burrito con 1/2 tazza di quinoa, 1/2 tazza di pollo, 1/2 tazza di lattuga, 1/4 di tazza di fagioli, 1/4 di avocado, 1 cucchiaio di pico de gallo (o altra salsa) e 1 cucchiaio di formaggio. Servire con uno spicchio di lime.

Per oliare una griglia, ungere un tovagliolo di carta piegato, tenerlo con delle pinze e strofinarlo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda.)


Suggerimenti e varianti

  • Grani: Poiché la quinoa è un cereale, alcune persone potrebbero avere difficoltà a digerirla. In questo caso, anche se non è necessario sciacquarla prima, alcune persone trovano che mettere in ammollo la quinoa durante la notte prima di usarla aiuta la digestione.
  • Altre verdure: Questa ricetta è personalizzabile in quanto puoi aggiungere o omettere qualsiasi verdura. Cavolfiore, fagiolini, funghi o zucchine sarebbero una bella aggiunta o sostituzione. Tieni presente che se aggiungi troppe verdure potrebbe iniziare a sopraffare il piatto e il sapore del pollo. Questo piatto è un delizioso equilibrio di tutte e 3 le cose, quindi il nostro obiettivo è mantenerlo così!
  • Più calore: Un pizzico di salsa piccante rossa di Frank o salsa Sriracha aggiungerebbe non solo calore ma anche più sapore.


Quinoa

La quinoa è un seme senza glutine (spesso chiamato cereale) coltivato da migliaia di anni in Sud America. Ha il più alto contenuto proteico di tutti i cereali ed è considerato una proteina completa.

Il tipo più comune di quinoa è bianco. Tuttavia, vedrai anche quinoa rossa, nera o mista venduta nei negozi di alimentari. Per la maggior parte, la quinoa bianca, nera e rossa ha lo stesso sapore, anche se la quinoa rossa e nera può avere un sapore leggermente più terroso e una consistenza più gommosa.

Prima di cucinare la quinoa, di solito si consiglia di sciacquarla in acqua. Tuttavia, sciacquare la quinoa non è così cruciale come potresti pensare. Molte marche di quinoa sono state lucidate o prelavate per rimuovere il rivestimento amaro ma innocuo (chiamato saponina).

Non risciacquare la quinoa non è dannoso, ma la quinoa può avere un sapore leggermente amaro se non viene sciacquata. Per sciacquare la quinoa, falla girare in una ciotola d'acqua, quindi scolala usando un colino a maglie fini, o semplicemente fai scorrere l'acqua sulla quinoa mentre è nel colino.


La migliore casseruola di broccoli

  • La mia versione con broccoli cheddar qui presenta tonnellate di broccoli arrostiti caramellati per un sapore extra, oltre a un po' di latte e formaggio cheddar affilato.
  • La quinoa nutriente si fonde magicamente in un cremoso oblio mentre è nel forno.
  • Completa il tutto con del pangrattato all'aglio e ottieni un piatto straordinario che rende gli avanzi fantastici.

Puoi essere elegante e chiamarlo “grah-tahnnnn” nel tuo miglior accento francese, o annunciarlo come un "piatto caldo" nel tuo miglior Minnesota. Ad ogni modo, è una casseruola di broccoli stellare.

Per favore fatemi sapere come vi è venuta questa ricetta in casseruola di broccoli nei commenti! Mi piace sempre sentirti.

Voglia di cibi più alleggeriti? Ecco alcuni dei miei preferiti:

Per ricette per la cena ancora più sostanziose, assicurati di dare un'occhiata al mio libro di cucina!


Casseruola Di Quinoa Con Pollo Di Bufala

Ho infilato delle carote nella casseruola così possiamo metterci dentro le verdure. La maggior parte delle persone sta cercando di nascondere le verdure nelle ricette per i propri figli, ma io sono qui a cercare di nasconderle a me stesso. So che ho bisogno di mangiare di più, ma non sono un fan delle verdure pure. Quando sono mescolati con molti altri sapori e consistenze, posso salire a bordo. Se sei un grande fan delle verdure, potresti persino intrufolarti un po 'più di sedano, funghi, broccoli o altre verdure in questa quinoa di pollo alla bufala. Assicurati solo di non aggiungerne troppi o vincerà l'impostazione con la giusta consistenza.


Quinoa messicana con 5 ingredienti

Ok, ciao. Oggi devo solo tuffarmici e parlare di questa quinoa messicana.

5 ingredienti + 15 minuti = la cena migliore di sempre.

Questo piatto mi ricorda il riso alla messicana che puoi trovare in alcuni ristoranti. Conosci il tipo, è saporito, con una sfumatura rossastra, un po' croccante e pieno di sapore? È lui. Questa quinoa è simile ma decisamente migliore.

Ora scontato, probabilmente sono un po' di parte (quinoa e riso gt tutto il giorno tutti i giorni.), Ma sono riuscito a confezionare un sacco di sapore usando solo cinque ingredienti super base. Inoltre, ci sono più prelibatezze qui – pensa a mais + fagioli neri – che rendono questo piatto un po' più robusto e saziante.

Quando ho iniziato a fare ricerche su questo post, volevo scoprire come facevano il riso messicano. A quanto pare, inizia con un carico di petrolio. Fondamentalmente, friggi il riso in padella, quindi aggiungi il brodo, la salsa di pomodoro e le spezie e fai cuocere il riso. Il risultato finale? Una grande pentola di soffice riso rosso.

Ecco il punto... quando lo provi con la quinoa non funziona assolutamente. Intendo un fallimento epico. Ho seguito una ricetta che ho trovato online e ho finito con un enorme piatto di quinoa pastosa. Era come una poltiglia di maiale. Non bene.

Quindi parola al saggio: non provare a fare la quinoa messicana nel modo tradizionale del riso.

Normalmente, alcuni fallimenti del genere (ho detto che l'ho provato 3 volte) mi farebbero abbandonare tutte le speranze e andare avanti. Non questa volta però. Ero determinato a preparare una semplice quinoa messicana che NON fosse un grumo di poltiglia.

Risulta, non è così difficile. Avrei dovuto fidarmi del mio istinto e seguire lo stesso principio che ho usato per il mio riso fritto con quinoa. Lezione imparata.

Quindi ecco l'accordo con questo piatto. Hai davvero solo bisogno di 5 ingredienti.

Quinoa bianca (ho usato Ancient Harvest perché è la mia preferita!)
Mais
salsa
Fagioli neri
Cumino

Da lì essenzialmente basta mescolare tutto insieme in una padella e chiamarlo un giorno. Come mai c'è un trucco che devo evitare la poltiglia: iniziare con la quinoa fredda.

Sai già che mi piace cucinare grandi quantità di quinoa e conservarle in frigo per le mie ricette, e questo tipo di ricetta è l'esempio perfetto. Iniziare con la quinoa che si è completamente raffreddata eviterà che diventi super appiccicosa quando la cucini in padella. (e fidati di me ... l'ho scoperto nel modo più duro)

Questa ricetta non potrebbe essere più semplice. Basta aggiungere il mais e i fagioli neri nella padella, cuocendoli fino a quando il mais è tenero. Quindi aggiungere la quinoa e il cumino. E infine, aggiungi la salsa e il gioco è fatto! Ho guarnito il mio con del coriandolo perché sono ossessionato, ma sentiti libero di saltare quella parte.

Ma soprattutto... cena con 5 ingredienti in meno di 15 minuti. Vittoria importante!

PS: se fai questa ricetta (o qualsiasi altra!) assicurati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando l'hashtag #SEMPLICEQUINOA – Voglio vedere le tue creazioni!


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