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Tramezzini vegetariani

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Ricetta Tramezzini vegetariani di del 07-06-2017 [Aggiornata il 07-06-2017]

L'idea dei tramezzini vegetariani arriva da questo sito, dove sono stata rapita dal loro favoloso colore. Belli, buoni, saporiti ma anche facili e veloci da preparare, questi tramezzini possono essere serviti come aperitivo ma anche come antipasto, a pranzo ed a cena.
Sono composti da 3 tipi di farciture, una alle carote, una alla barbabietola e una alle erbe che insieme donano un'esplosione di colore e sapore. Se volete idee per come fare i tramezzini partite da questa ricetta!
Ragazze sono in partenza, vado a Parma per partecipare ad un evento organizzato da Barilla per festeggiare i suoi 140 anni. E' la prima volta che parto senza mio marito che mi fa da spalla e ammetto che la cosa mi da un po' d'ansia. Alla tenera età di 36 anni certe cose mi mettono ancora in agitazione e nulla può il training autogeno ahahah :) Vabè dai, scappo che mi aspettano in stazione, baci e ci leggiamo dal treno :*

Procedimento

Come fare il Tramezzino vegetariano

Pulite il basilico, il prezzemolo e l'erba cipollina e sminuzzateli insieme.

Tritate le carote e a parte tritate la barbabietola.
Mettete quindi i tre condimenti in 3 ciotoline diverse e condite con un filo d'olio, sale e pepe.

Aggiungete 100 grammi di philadelphia nelle erbe aromatiche, 50 grammi nelle carote frullate e i restanti 50 grammi nella barbabietola.
Rigirate ogni composto per amalgamare la crema.

Tagliate il pane per tramezzini in triangoli e spalmate su ognuno uno strato di crema.
Stendete quindi prima le erbe, poi le carote ed in ultimo la barbabietola.
Terminate con un ultimo strato di pane per tramezzini e bloccate il tutto con degli spiedini.

Il vostro tramezzino vegetariano è pronto per essere servito.


Tramezzini vegetariani

I tramezzini vegetariani possono essere serviti sia come spuntino pomeridiano che per arricchire un antipasto o un buffet salato . I tramezzini infatti sono perfetti per arricchire un aperitivo con una ricetta facile e veloce da preparare, che piacerà a tutta la famiglia. Serviteli su un piatto da portata colorato, disponendoli in modo scenografico ed utilizzando delle bandierine da infilare su ciascuno. Portateli in tavola per festeggiare un compleanno o per arricchire un antipasto sfizioso.

In questa ricetta farciremo il famoso pane bianco per tramezzini o il pancarré con dei funghetti sott'olio e con la mozzarella Santa Lucia, che darà un gusto caratteristico al vostro sandwich italiano. In genere viene considerata una pietanza fredda ma ne esistono anche delle varianti calde. Scoprite come realizzare i tramezzini vegetariani in modo da soddisfare anche i palati più esigenti. Questi tramezzini sfiziosi andranno sicuramente a ruba al prossimo buffet!

Vediamo insieme quali sono le facili fasi del procedimento della ricetta dei tramezzini vegetariani, a base di Mozzarella Santa Lucia e funghetti, veloci da preparare e molto gustosi.


Tramezzini: ricette per fare tramezzini sfiziosi, semplici e veloci

Tramezzini, ricette per fare dei tramezzini sfiziosi, ma anche semplici e veloci. Volete la ricetta per preparare dei tramezzini davvero perfetti? Qui sotto troverete tutto: come fare i tramezzini morbidi, umidi, saporiti. Alcune idee per dei tramezzini super e come farcire i tramezzini, perchè, sembra scontato, ma ci sono delle vere e proprie tecniche di farcitura, per avere il ripieno in bella vista, distribuito perfettamente.

Chi può resistere al mitico tramezzino? Io assolutamente no. In famiglia abbiamo istituito la serata panini, in cui alterniamo tramezzini, piadina, bruschette, club sandwich, panini per hamburger, wrap, ma anche mozzarella in carrozza o suppli di riso. Insomma una serata fuori dalle regole, per una cena davvero sfiziosa. Volete preparare un tramezzino come al bar, anzi meglio? Poi dipende dal bar, perchè ho trovato spesso anche dei tramezzini secchi e asciutti, praticamente formati di solo pane, alto 1 cm, e pochissimo ripieno.

Oggi vi propongo i tramezzini veneziani. Se li avete assaggiate non tornerete più indietro: sono morbidi, umidi, con il ripieno straripante, belli cicciosi. Si sciolgono in bocca! E così morbidi che ne mangereste almeno 1000. Non sapete quante scorpacciate che mi sono fatta a Venezia, Padova e Mestre: le vetrine dei bar zeppe di tramezzini di tutti i gusti, coperti da un panno umido, per mantenerli così morbidi. L’unico problema era scegliere il gusto, dato che tutto può essere utilizzato per farcire i tramezzini veneziani!

Il tramezzino è il discendente del classico sandwich americano, giunto in Italia, a Torino, nel 1925. Al Caffè Mulassano di Piazza Castello, dove vennero serviti per la prima volta, all’ora del tè, dei gustosi panini triangolari farciti. Il nome “tramezzino” venne dato da Gabriele D’Annunzio che li battezzò “intramezzo”, cioè un cibo sfizioso da consumare tra un pasto e l’altro, come spezza-fame. Anni dopo il tramezzino “el tramesin” si diffuse a Venezia (ma anche Mestre e nelle altre città vicine), diventando protagonista insieme allo Spritz o all’ombra (il bicchiere di vino).

Qui sotto vi propongo i tramezzini al tonno, prosciutto e funghi e mozzarella, pomodoro e prosciutto. Ovviamente potete preparare anche dei tramezzini vegetariani oppure cambiare la farcitura come volete. L’importante è vedere come fare i tramezzini, la tecnica. Vi lascio anche tutti i miei consigli per fare dei tramezzini sfiziosi, semplici e veloci, ma sempre umidi e morbidissimi! Ecco tutte le ricette dei tramezzini più buoni del mondo, perfetti per cena o da portare in giro, ma anche per un buffet o per un aperitivo. Andranno sempre a ruba!


Antipasti vegetariani velocissimi e sfiziosi

Sei vegetariana o semplicemente hai deciso di optare per un antipasto rapido a base di verdure? Punta su di un gazpacho con bastoncini di verdure! Preparare il gazpacho è semplice: taglia a pezzetti e poi metti nel mixer dei pomodorini perini spellati. Aggiungi in seguito un cipollotto rosso, del pane, della menta e dell'aceto di vino bianco e frulla fino a ottenere la densità di una crema. A quel punto puoi versarlo in piccoli bicchierini con l'aggiunta di pepe e olio e servirlo con bastoncini di zucchine, cipollotti, carote, sedano crudi da intingerci dentro!

Un altro ottimo antipasto vegetariano è la parmigiana fredda. Per prepararla, comincia col tagliare a fette verticali la melanzana, per poi grigliarle e metterle a raffreddare. Metti nel frullatore due pomodorini con olio, sale e pepe e taglia a fettine una mozzarella di bufala. Assembla la tua parmigiana cominciando con lo stendere uno strato di pomodorini frullati, uno di melanzana, uno di pomodorini con del parmigiano, delle fettine di bufala. Il tutto finché gli ingredienti non finiscono!


Ingredienti per 16 tramezzini

PER 4 TRAMEZZINI AL PROSCIUTTO
4 fette di pane per tramezzino
100 g di prosciutto cotto
100 g di Philadelphia
4-5 cucchiai di maionese
q.b. lattughino
PER 4 TRAMEZZINI AL TONNO
4 fette di pane per tramezzino
150 g di tonno sott'olio o al naturale
1 pomodoro
q.b. patè di olive verdi
4-5 cucchiai di maionese
q.b. lattughino
PER 4 TRAMEZZINI VEGETARIANI
4 fette di pane per tramezzino
100 g di formaggio em mental a fette
1 pomodoro
q.b. lattughino
4-5 cucchiai di maionese
PER 4 TRAMEZZINI SALMONE E AVOCADO
100 g di salmone affumicato
1 avocado
4-5 cucchiai di maionese
q.b. lattughino

Invia per mail gli ingredienti


Fantasie di tramezzini vegetariani

Anche le alternative vegetariane sono tantissime:

  • A partire dal tramezzinorucola, pomodorini e scaglie di parmigiano e pinoli, cui abbinare un dressing leggero e gustoso come la salsa yogurt o il gusto delicato e profumato del dressing alle erbette
  • tramezzini con melanzane e crema di carote, a cui dare un sapore più esotico con la salsa al curry.
  • tramezzini con formaggio caprino, verdure grigliate(ecco dei consigli per cucinarle!) e maggiorana: fresco e profumatissimo!

(Per un gusto più intenso: verdure grigliate, formaggio caprino e maggiorana)

  • La ricetta che ci piace di più però è quella dei tramezzini consalsa tzatzikie tofu: bellissimi anche da vedere perché in questo caso il cetriolo non si aggiunge alla salsa ma viene utilizzato per creare delle striscioline con cui rivestire l’esterno del sandwich, per un gusto fresco e un aspetto decisamente invitante.

Le salse vegetariane tra cui scegliere per arricchire la farcitura sono tantissime: ketchup, maionese, senape, salsa rosa oppure se avete in mente di portare in tavola anche specialità tex-mex come tacos e nachos, è perfetta anche la salsa messicana. C’è davvero l’imbarazzo della scelta tra le tante bontà da provare!


Come farcire i tramezzini: ecco le ricette

Ora che abbiamo visto quali sono i trucchi per realizzare i tramezzini, vediamo insieme qualche idea per farcirli. Questi piccoli triangoli di pane si prestano a essere assaggiati uno dietro l’altro. Ecco perché vi suggeriamo diverse idee su come farcirli in modo che sul vostro vassoio possa esserci una bella varietà di scelta.

Tramezzini con bresaola e rucola

Sono belli, colorati e fanno molta gola, pur rimanendo leggeri, perché questo accostamento non ha bisogno di molto condimento.

Ingredienti per 8 tramezzini

  • 4 fette di pane per tramezzini quadrato
  • 2-3 cucchiai di maionese
  • 8 fette di bresaola
  • un ciuffetto di rucola
  • 125 g di mozzarella
  1. Spalmate la maionese su 2 fette di pane e sistematevi sopra la bresaola. Affettate la mozzarella e aggiungetela cercando di riempire tutta la superficie. Lavate e asciugate accuratamente la rucola, tagliuzzata grossolanamente, e adagiatela sopra. Completate con altre fette di bresaola. Spalmate di maionese le altre due fette di pane e chiudete i tramezzini.
  2. Fate una leggera pressione con le mani per fare in modo che il companatico sia distribuito uniformemente. Sovrapponete i due quadrati e pigiate delicatamente quindi, con un coltello ben affilato tagliate i quadrati secondo le diagonali creando 8 piccoli tramezzini. Sistemateli su un vassoio coperti con un panno umido e fate riposare in frigorifero per almeno un’ora e mezza. Estraete in anticipo prima di servire.

Tramezzini con tonno e pomodoro

È uno dei tramezzini più classici che si trovano al bar: è facile da realizzare, seguendo qualche piccola accortezza.

Ingredienti per 8 tramezzini

  • 4 fette di pane per tramezzini integrale
  • 3-4 cucchiai di maionese
  • 180 g di tonno sott’olio
  • 1-2 pomodori rossi da insalata
  • due o tre foglie di lattuga
  • q.b. di sale
  1. Per prima cosa sgocciolate molto bene il tonno per evitare che il pane si unga troppo. Sistematelo in un piatto fondo e schiacciatelo con la forchetta: questo serve per evitare che vi siano dei pezzi troppo grandi rispetto ad altri. Aggiungete un cucchiaio di maionese e mescolate bene. Affettate il pomodoro e salate leggermente. Lavate e asciugate le foglie di lattuga.
  2. Spalmate la maionese sulle fette di pane. Sulla base sistemate prima la lattuga, poi le fette di pomodoro e, infine, distribuite il tonno. Chiudete con un’altra fetta di pane. Fate una leggera pressione con le mani, sovrapponete i due maxi tramezzini e pigiate ancora per fare in modo che il ripieno sia ben distribuito. Tagliate con un coltello affilato ricavando 8 tramezzini. Sistemateli su un piatto o un vassoio, copriteli con un panno umido e, infine, fateli riposare in frigorifero, estraendoli in anticipo prima di servire.

Tramezzini con avocado, tacchino e lattuga

Avete mai provato questo accostamento? Una bella idea per variegare ancora di più il vostro vassoio di tramezzini.

Ingredienti per 8 tramezzini

  • 4 fette di pane per tramezzini
  • 2-3 cucchiai di maionese
  • 1 avocado
  • 4 fette di tacchino arrosto
  • 2 foglie di lattuga
  • 100 g di stracchino
  1. Per prima cosa, sbucciate e tagliate a metà l’avocado. Privatelo del nocciolo e affettatelo. Spalmate le fette di pane con la maionese, sistemate l’avocado e sopra il tacchino. Mettete anche uno o due cucchiai di stracchino, cercando di distribuirlo sopra l’affettato. Concludete con le foglie di lattuga e completate il sandwich con un’altra fetta di pane.
  2. Fate una leggera pressione con le mani distribuendo il companatico in maniera uniforme quindi, tagliate il pane con un coltello affilato ricavando 8 tramezzini. Sistemate sul vassoio e copriteli con un panno umido prima di metterli a riposare in frigorifero. Estraete almeno mezz’ora prima di servire.

Tramezzini con insalata di pollo

Un altro condimento goloso è quello che vede protagonista il pollo grigliato assieme all’insalata: ecco come preparare questi tramezzini.

Ingredienti per 8 tramezzini

  • 4 fette di pane per tramezzini
  • 3-4 cucchiai di maionese
  • 250 g di petto di pollo
  • 4-5 foglie di lattuga
  • q.b. di sale
  1. Accendete la griglia e mettete a cuocere il petto di pollo dopo averlo battuto leggermente per portarlo allo stesso spessore e assicurare una cottura uniforme. Salatelo e tagliatelo in listarelle. Quindi, lavate e asciugate le foglie di lattuga e tagliatele prima di unirle alla carne. Aggiungete anche uno o due cucchiai di maionese e mescolate il tutto per fare insaporire.
  2. Spalmate il pane con la maionese e adagiatevi l’insalata di pollo. Distribuite il condimento in maniera uniforme cercando di non trascurare i bordi. Chiudete con la seconda fette di pane, fate una leggera pressione con le mani e tagliate con un coltello affilato ricavando 8 tramezzini. Adagiateli su un vassoio e copriteli con un panno umido. Fateli riposare in frigorifero per almeno un’ora e mezza e tirateli fuori almeno mezz’ora prima di servire.

Tramezzini con zucchine grigliate e certosa

Per gli amanti della cucina vegetariana ecco un’idea che va oltre il classico pomodoro e mozzarella.

Ingredienti per 8 tramezzini

  • 4 fette di pane per tramezzini
  • 1 zucchina
  • 100 g di certosa
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio
  • 2-3 cucchiai di maionese
  1. Per prima cosa, lavate ed eliminate le estremità della zucchina. Tagliatela a fette, grigliatele e adagiatele in un piatto fondo condendole con sale e olio e lasciandole insaporire un po’. Nel frattempo, prendete le fette di pane e spalmatele con la maionese. Sistemate sul pane le fette di zucchine fatte sgocciolare dell’olio in eccesso e riempite tutta la superficie. Distribuite uno o due cucchiai di certosa. Chiudete con un’altra fetta di pane.
  2. Schiacciate delicatamente con le mani per distribuire tutto il condimento, quindi affettate ricavando 8 triangoli. Sistemateli su un vassoio, copriteli con un panno umido e metteteli a riposare in frigorifero per un’ora, ricordandovi di tirarli fuori almeno mezz’ora prima di servirli.

Che cosa ne dite di queste idee per farcire i tramezzini? Qual è il vostro preferito? Scrivetelo nei commenti.

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Ingredienti per 4 persone

1) Preparate un trito aromatico con 1 spicchio di aglio, le foglioline di qualche rametto di timo e di maggiorana, lavati e asciugati. Mescolate in una ciotola 150 gr di formaggio tipo caprino insieme a 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, una presa di trito aromatico e una spolverata di pepe.

2) Lavate e spuntate 2 zucchine, tagliatele per la lunghezza per ricavare delle fette sottili. Sbucciate 1 cipolla e affettatela ad anelli non tanto sottili. Lavate e mondate 1 melanzana e tagliatela a fette, per la larghezza. Lavate 2 pomodori maturi, tagliateli a metà ed eliminate i semi. Riscaldate bene una piastra. Spennellate le verdure con olio extravergine d'oliva e grigliatele separatamente rispettando i tempi di cottura delle diverse verdure. Poi condite tutte le verdure grigliate in una ciotola con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il restante trito aromatico, sale e pepe.

3) Componete i tramezzini. Spalmate abbondante formaggio caprino aromatizzato su una fetta di pane per tramezzini aggiungete le verdure grigliate, richiudete con un’altra fetta di pane e dividete in 4 tramezzini vegetariani, guarnite con qualche fogliolina di maggiorana e servite.


7.Tramezzini con salsa tonnata e carciofini

I tramezzini con salsa tonnata e carciofini sono davvero delicati e deliziosi, ideali da abbinare a prosciutto crudo e rucola. Preparate la salsa tonnata e spalmate la su entrambe i lati del pancarrè, aggiungete una fetta di prosciutto crudo, unite poi la rucola e dei carciofini sott'olio ben sgocciolati e tagliati a fette sottili. Chiudete il tramezzino con altro pancarrè, tagliatelo a triangoli, coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo fino al momento di servire.


Ingredienti

Preparate la frittata sbattendo le uova aggiungendo il trito delle erbe aromatiche del prezzemolo e della cipolla.

Unite il parmigiano grattugiato e salate.

Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 180 gradi per circa 10 minuti.

Sfornate e con l’aiuto di un taglia biscotti a forma di albero di Natale fate tanti alberi di frittata.

Fate la medesima cosa con il pan tramezzino.

Spalmate i tramezzini con la maionese ponete sopra un’albero di frittata.

Con l’aiuto di una cannuccia fate tanti tondi che saranno le palline dell’albero

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Pubblicato da prontoesfornato

Sono Elisabetta, sono sposata e adoro il mio splendido marito Richi che mi ha spinto a cimentarmi in questa avventura. Ebbene sì il blog è tutta farina del mio sacco e ve lo assicuro per chi non é un asso al pc non é cosa da poco. Come potrete immaginare mi piace cucinare e soprattutto sperimentare. Grazie agli amici che si sono sottoposti a cene e pranzi perché le ricette prima di proporvele sono state sempre provate, e approvate grazie a voi per la fiducia accordatami. Mostra altri articoli

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Video: Antipasti sfiziosi con pane per tramezzini: belli e invitanti, non vedrete lora di prepararli! (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Meino

    La tua frase brillantemente

  2. Yozshuhn

    Scusa ma secondo me ti sbagli. Propongo di discuterne. Scrivimi in PM.

  3. Tulkis

    Bravo, una frase..., un'ottima idea

  4. Zologami

    Questo tema è semplicemente incomparabile :), mi piace molto)))

  5. Spangler

    Non è affatto presente. Lo so.

  6. Huemac

    Sono felice che il tuo blog sia in continua evoluzione. Tali post aggiungono solo popolarità.



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