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Ricetta saltata in padella di manzo e funghi

Ricetta saltata in padella di manzo e funghi



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  • Manzo saltato in padella

Un delizioso piatto di manzo cinese. Servire con riso appena cotto per pranzo o cena.


Québec, Canada

23 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaio di salsa di soia chiara o 1 cucchiaio di salsa di soia scura
  • 1-2 cucchiai di amido di mais, mescolato con 1 cucchiaio d'acqua
  • Bistecca di manzo da 450 g, a dadini
  • 1 cucchiaio di olio
  • 15 g di burro
  • 500 g di funghi ostrica reale
  • 1 cucchiaio di olio
  • 3 cucchiai di aglio tritato finemente
  • 1 cipolla media, a dadini
  • 1/3 di cucchiaino di sale
  • 1/2 peperone rosso, tritato
  • 1/2 arancia pepe, tritato
  • 1/2 peperone giallo, tritato
  • 1/2 peperone verde, tritato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di acqua

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:15min ›Tempo extra:15min di marinatura › Pronto in:50min

  1. Preparare la marinata mescolando lo zucchero, la salsa di soia e l'impasto di amido di mais. Unire la carne di manzo, lasciare marinare per 15 minuti.
  2. Scaldare una padella larga con 1 cucchiaio di olio a fuoco alto. Saltare in padella la carne fino a doratura e solo il 50% di cottura, circa 2-3 minuti. Mettere da parte.
  3. Scaldare la stessa padella con il burro a fuoco medio. Soffriggere i funghi fino a cottura, circa 2-3 minuti. Trasferire in un piatto da portata.
  4. Scaldare la stessa padella con 1 cucchiaio di olio a fuoco alto. Soffriggere l'aglio finché non diventa aromatico, 2-3 minuti. Aggiungere la cipolla e il sale; cuocere fino a renderle morbide, 3-4 minuti. Unire i peperoni e mescolare bene.
  5. Rimettete la carne nella padella con lo zucchero, la salsa di ostriche e l'acqua. Mescolare bene e servire sopra i funghi.

Ingredienti

I funghi ostrica reale sono anche conosciuti come funghi tromba reale o funghi corno francese. Se il tuo supermercato locale non li ha in stock, puoi acquistarli online. In alternativa potete sostituire con altri funghi che preferite.

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Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (4)

l'ho fatto per la prima volta ed era delizioso, servito con riso fritto all'uovo, 01 maggio 2012

Perfetto anche se ho usato carne macinata, è ancora perfetto da mangiare per cena-08 nov 2015

Piatto buono e "fresco". Molto agliato ma questo è un vantaggio nel mio libro-30 giugno 2015


Parole chiave della ricetta

1. In una ciotola poco profonda mescola i fiocchi di peperoncino, il pepe nero e 3 cucchiai di salsa di soia.

2. Mettere il manzo nella miscela di salsa di soia e girare per ricoprire, coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

3. In un'altra ciotola mescola gli altri 3 cucchiai di salsa di soia con l'amido di mais, la salsa all'aglio e peperoncino e il brodo di manzo.

4. Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio-alto, quindi aggiungere la carne marinata. Cuocere la carne, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Trasferire la carne in un piatto e mettere da parte.

5. Aggiungere i peperoni al wok e cuocere per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Aggiungere i funghi affettati con i peperoni e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 4 minuti, o finché i funghi non sono leggermente dorati.

7. Rimetti la carne nel wok. Mescolare il composto di salsa di soia e versare nel wok. Cuocere per circa 3 minuti o fino a quando la salsa si addensa.


Manzo, zucchine e funghi saltati in padella

Arricchisci questo semplice soffritto con della carne saporita, aromatizzata con zenzero e lime. Tutto quello che devi fare è marinare la carne di manzo con ingredienti naturalmente acidi come il lime. Prossimo passo: intenerire per evitare che si secchino. Lo zenzero aromatico e speziato esalta istantaneamente il gusto della carne. Ora non vi resta che unirlo ad alcune zucchine fresche e funghi. E una cena leggera è in arrivo!


  • ¼ tazza di gochujang (pasta di peperoncino piccante coreano)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sherry secco
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 3 cucchiai di olio di arachidi o di colza, divisi
  • Bistecca di fianco da 1 libbra, rifilata
  • 4 tazze di cimette di broccoli da 1 pollice
  • 1 mazzetto di scalogno, mondato e tagliato a pezzi da 1 pollice
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 tazze di funghi a fette

Per preparare la salsa: unire gochujang, succo di limone, zenzero, salsa di soia, sherry, olio di sesamo e zucchero in una piccola ciotola. Mettere vicino alla stufa.

Per preparare il soffritto: scaldare un wok in acciaio al carbonio a fondo piatto da 14 pollici a fuoco alto. (Saprai che è abbastanza caldo quando una goccia d'acqua evapora entro 1 o 2 secondi dal contatto.) Aggiungi 1 cucchiaio di olio e agita per ricoprire. Aggiungere la bistecca e saltare in padella fino a cottura ultimata, da 2 a 4 minuti. Trasferire in un piatto grande.

Agitare in un altro cucchiaio di olio aggiungere i broccoli e lo scalogno. Saltare in padella per 2 minuti.

Agitare nel restante 1 cucchiaio di olio aggiungere l'aglio e i funghi. Saltare in padella fino a quando le verdure sono tenere, da 2 a 4 minuti in più.

Rimetti la bistecca nel wok. Aggiungere la salsa messa da parte e cuocere, mescolando delicatamente, finché non è ben ricoperta e calda, da 1 a 2 minuti.

Le persone con celiachia o sensibilità al glutine dovrebbero usare salse di soia etichettate come "senza glutine", poiché la salsa di soia può contenere grano o altri dolcificanti e aromi contenenti glutine.


Video correlato

"1/4 vino bianco" Un po' di precisione in più sarebbe stata gradita. Ho pensato che volessero dire un quarto di bicchiere di vino, ed è andato tutto bene. Entrando nel raccoglitore a tre anelli.

Questa è una ripetizione per me, l'unica cosa che ho fatto in modo diverso è stata aggiungere un cucchiaio di soia nella ciotola dopo la cottura.

Questo andrà sicuramente nel mio file di ripetizione. Ho usato il filet mignon e ho aggiunto aglio fresco tritato, mezza cipolla rossa e peperoni rossi tritati. Sulla base delle recensioni ho ridotto un po' l'amido di mais e, per le mie preferenze personali, ho ridotto l'olio. Ho precotto i broccoli prima di aggiungerli (circa 2 minuti nel microonde) e quindi non ho aggiunto il brodo in più fino alla fine, aggiungendo solo fino a quando non ho ottenuto la consistenza della salsa che cercavo. In conclusione, questa è un'ottima ricetta base per un pasto cinese. La prossima volta aggiungerò castagne d'acqua affettate perché mi piacerebbe avere il fattore croccante. Ottima ricetta!

Abbiamo l'originale di BA, 2/90, e l'abbiamo realizzato 53 volte nel corso degli anni. Ne abbiamo provati molti altri prima e nessuno si è avvicinato a questo nel gusto e nella consistenza, specialmente. la grande salsa. Abbiamo usato la bistecca rotonda principalmente per il buon sapore del manzo, ma abbiamo usato altra carne di manzo, pollo e persino maiale. I broccoli e i funghi originali sono fantastici, ma anche il bok choy e i peperoni sono buoni. È la nostra ricetta per saltare in padella.

Questa è un'ottima ricetta base di manzo e broccoli. di solito non mi interessa molto l'amido di mais nella mia cucina, specialmente con le cimette di broccoli, che fanno un ottimo lavoro nel trattenere la salsa da sole, quindi ho ridotto la quantità di amido di mais, aggiustato alcuni altri ingredienti e ho scritto sul blog qui.. http://www.baker-maker.com/2012/02/workweek-lunchtovers-beef-broccoli-stir.html

Non posso essere d'accordo con tutti i plausi su questa pagina web. Questa ricetta non ha funzionato per noi e l'ho seguita esattamente. I funghi hanno prodotto una tonnellata di liquido e i broccoli erano poco cotti. La salsa sapeva di amido di mais. Inoltre, ha prodotto MOLTO cibo, molto più di quanto servirei a sole quattro persone.

Volevo fare questa ricetta senza glutine e la salsa di ostriche contiene del grano. Ho sostituito 1 cucchiaio di salsa di vongole per la salsa di ostriche ed è venuta benissimo.

Ho la ricetta originale di Bon Appetit del febbraio 1990 che fa 2 porzioni. Se raddoppi gli ingredienti della marinata da quella ricetta, useresti 3 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di amido di mais (pari a 6 cucchiaini), 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di olio vegetale. Quindi i 7 cucchiai di olio vegetale elencati nella ricetta sono solo un semplice errore. L'ho realizzato seguendo le proporzioni originali tranne che ho omesso del tutto l'olio perché non è necessario.

Ho appena fatto questo. Leggi le altre recensioni e leggi la ricetta. Non sono sicuro che tipo di persone non possano seguirlo, ma Internet è aperto a tutti. Quindi leggi la ricetta e seguila e non dovresti avere alcun problema. Ho aggiunto le carote e ho usato solo 2 TBSP di olio per la carne. Non ce n'è più bisogno. Ho anche aggiunto circa 2 TBSP in più di zucchero e peperoncino tritato per far risaltare un po' di più il sapore. Penso che questo abbia reso la salsa molto più autentica. Questo piatto è abbastanza facile da realizzare e decisamente migliore di quello da asporto.

questo andava bene - ho usato il tofu (come suggerito nella variazione) e andava bene. ho sentito che era facile da fare e abbastanza salutare. mi chiedevo la quantità di amido di mais, però. non cucino molto la cucina cinese e so che l'amido di mais è parte integrante della preparazione della salsa, ma mi sembrava davvero tanto. assaggiato anche molto. Lo rifarei, ma userei meno amido di mais e più condimento. ho usato dell'aglio questa volta, ma ne aggiungerei di più. forse un po' di scalogno, forse un po' di mirin. tutto sommato comunque da provare.

Non è stata una ricetta difficile da realizzare. Normalmente mi piace essere molto organizzato quando preparo una nuova ricetta, ma ero frettoloso. Anche con quello, non ho avuto problemi. Ho usato Sake per il vino bianco e ho usato un brodo di manzo a basso contenuto di sale. Aggiunte anche le castagne d'acqua. La prossima volta aggiungerò un po' di cipolla e aglio per un po' più di spezie e ridurrò l'olio.

Questo è un buon pasto notturno della settimana. Ho sostituito le carote con i funghi perché mio marito non va matto per i funghi. Usato probabilmente meno della metà dell'olio richiesto dalla ricetta ed era molto gustoso. Come gli altri, potrei considerare di aggiungere un po' di cipolla o aglio la prossima volta. Ottimo con il riso Jasmine.

Questa è una ricetta deliziosa che in realtà darei 3 stelle e mezzo. Abbiamo usato un buon taglio London Broil, che era più economico della bistecca di fianco ed è uscito molto tenero. La ricetta richiede troppo olio - puoi cavartela con un po' di meno. La ricetta è stata semplice da realizzare (mio figlio di 14 anni l'ha preparata con solo una piccola guida su "Che cos'è la salsa di ostriche?"), e l'unica modifica che ha fatto è stata aggiungere un po' più di salsa di soia alla fine. Gli piace il cibo salato, quindi probabilmente va bene per la maggior parte delle persone.

Qual è il problema di tutte queste persone che non capiscono questa ricetta e la trovano scritta male? Per me è perfettamente chiaro e comprensibile. Ok, dice 1/4 di vino bianco, che significa ovviamente un quarto di tazza, non una bottiglia. L'ho fatto e l'ho trovato eccellente. C'era abbastanza salsa, e aveva un ottimo sapore. Provalo.

Mia cognata l'ha fatta ieri sera e io l'ho provata fredda. Era così buono freddo che ho dovuto farlo oggi. Ha anche avuto un disguido con le salse poiché la ricetta non afferma che il primo gruppo di ingredienti verrà utilizzato per la marinata e poi la salsa in seguito. La sua è venuta molto saporita e il manzo aveva un sapore quasi impanato perché ha usato tutti gli ingredienti della salsa insieme e li ha saltati in padella insieme. Il mio è venuto bene, ma poiché la carne non è stata marinata in una miscela così grande, il sapore era un po' più debole. La prossima volta aggiungerò dell'aglio, dei fiocchi di peperoncino e forse della cipolla. Si è cucinato velocemente, però. Affettare la carne ha richiesto il tempo più lungo di tutto (oltre ai 30 minuti di marinatura). Ho potuto vedere metterlo insieme durante una notte su settimana. Un custode per facilità e versatilità.

Ho fatto questo piatto diverse volte con carne di maiale e pollo ed è meglio della bistecca. Dato che siamo solo io e mio marito ho metà della carne, broccoli, funghi ma tengo la stessa salsa. Ottimo pasto durante la settimana.


ingredienti:

di bistecca di fianco
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di amido di mais
4 carote grandi
½ libbra di funghi piccoli
1 mazzetto di scalogno (circa 6)
1/3 di tazza di brodo di manzo
3 gocce di salsa al peperoncino
¼ cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di olio vegetale
2 spicchi d'aglio, tritati
3 fette di zenzero fresco (spesse ¼ di pollice) da un quarto, non sbucciate
3 cucchiai di coriandolo tritato (facoltativo)

1. Tagliare la bistecca in strisce larghe 2 pollici. Quindi tagliare ogni striscia attraverso il grano in fette spesse ¼ di pollice.

2. In una ciotola media, unire la bistecca con 1 cucchiaio di salsa di soia e l'amido di mais. Mescolare per rivestire la bistecca e mettere da parte.

3. Tagliare le carote in diagonale a fette spesse ¼ di pollice. Tagliare gli scalogni in lunghezze di 2 pollici.

4. In una piccola ciotola, unire il brodo, 1 cucchiaio da tavola rimasto di salsa di soia, salsa di peperoncino e pepe nero.

5. In una padella grande o wok, scaldare 1 cucchiaio da tavola di olio a fuoco medio-alto finché è caldo ma non fumante.

6. Aggiungi scalogno, aglio e zenzero. Soffriggere per pochi secondi.

7. Aggiungere le carote e i funghi e saltare in padella finché le carote non sono tenere e croccanti, da 3 a 5 minuti.

8. Rimuovere le verdure su un piatto e coprire senza bloccare e tenere in caldo.

9. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio nella padella e scaldare a fuoco medio-alto.

10. Aggiungere la bistecca e la marinata in padella finché la bistecca non sarà rosolata, ma ancora leggermente rosata al centro, da 2 a 3 minuti.

11. Rimetti le verdure in padella. Mescolare la miscela di brodo, aggiungerla alla padella e portare il liquido a ebollizione.

12. Cuocere, mescolando continuamente, finché le verdure non sono tenere e la carne cotta, 2-3 minuti in più. Mescolare il coriandolo, se utilizzato, e servire caldo. Per 4 porzioni.


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I funghi selvatici, con le loro diverse consistenze, colori e sapori, costituiscono la maggior parte di questo soffritto. Sono conditi con porri dolci, sedano croccante e tenera bistecca di fianco, per un piatto saporito e soddisfacente. Servilo con riso al vapore e bok choy saltato.

Cosa comprare: Lo Shaoxing è un vino di riso cinese che si può trovare nei mercati asiatici e nella sezione asiatica di alcuni negozi di alimentari di fascia alta. Se non riesci a trovarlo, puoi sostituire il sake secco o lo sherry fino.

Equipaggiamento speciale: Se non hai un wok, usa una padella larga come sostituto. Tuttavia, non utilizzare una padella antiaderente, perché il calore elevato potrebbe danneggiarla.

Questo piatto è stato presentato come parte delle nostre 5 ricette per gli ingredienti autunnali. Guarda la nostra ricetta Stir-Fry di maiale per un'ispirazione più facile per saltare in padella.


Riepilogo della ricetta

  • 2 libbre di lombata di manzo disossata o bistecche rotonde di manzo (3/4 "di spessore)
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 1 (10,5 once) lattina Campbell's® Condensed Beef Broth
  • ½ tazza di salsa di soia
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 4 tazze di funghi shiitake a fette
  • 1 testa di cavolo cinese (bok choy), affettato sottilmente
  • 2 peperoni rossi medi, tagliati a strisce lunghe 2 pollici
  • 3 gambi di sedano, a fette
  • 2 cipolle verdi medie, tagliate a pezzi da 2 pollici
  • Riso bianco a chicco lungo regolare cotto caldo

Tagliate la carne a striscioline molto sottili.

Mescolare l'amido di mais, il brodo, la soia e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una casseruola o nel wok a fuoco alto. Aggiungere la carne in 2 volte e saltare in padella fino a doratura. Mettere da parte la carne.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio. Aggiungere i funghi, il cavolo, i peperoni, il sedano e le cipolle verdi in 2 volte e saltare in padella a fuoco medio finché sono teneri e croccanti. Metti da parte le verdure.

Mescolare la miscela di amido di mais e aggiungere. Cuocere fino a quando il composto bolle e si addensa, mescolando continuamente. Rimettete la carne e le verdure nella pentola e scaldate. Servire sul riso.

SUGGERIMENTO: per affettare più facilmente la carne, congelare la carne per 1 ora.

FARE AVANTI: Preparare le verdure e metterle in sacchetti di plastica richiudibili. Refrigerare durante la notte.


Ricetta saltata in padella con zenzero, manzo e funghi

Ingredienti

  • 1 libbra. Bistecca o controfiletto affettato sottilmente, tagliato a strisce sottili
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 8 once. funghi cremini, affettati
  • 4 once . funghi shiitake, dimezzati
  • 3 tazze di rapini (broccoli rabe) o cavolo riccio, tritati
  • Grasso da cucina

Marinata allo zenzero

Ingredienti

  • 3/4 di tazza di brodo di manzo
  • 3 cucchiai. aceto di vino di riso (sì, è Paleo, non c'è riso vero)
  • 1 pollice di zenzero, tritato
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • Sale marino e pepe nero appena macinato

Istruzioni

  1. Aggiungere tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e frullare per unire.
  2. Aggiungere la bistecca alla marinata, mescolare delicatamente per unire e conservare in frigorifero per almeno 15 minuti.
  3. Riscaldare del grasso di cottura in un grande saut? padella posta a fuoco medio-alto.
  4. Rimuovere la bistecca dalla marinata, riservando la marinata.
  5. Aggiungere la bistecca e l'aglio nella padella e soffriggere? per 3 o 4 minuti.
  6. Togliere la bistecca e mettere da parte.
  7. Aggiungere i funghi, il cavolo riccio e la marinata tenuta da parte e cuocere per altri 3-4 minuti.
  8. Rimetti la bistecca nella padella e mescola per unire.
  9. Servire subito.

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Manzo saltato in padella con funghi e cavolfiore

Il manzo saltato in padella con funghi e cavolfiore è una delle mie ricette cinesi preferite che di solito cucinavo per la mia famiglia.

Ma vorrei condividere qualcosa sulla carne qui in Canada. Ho notato che tutta la carne qui in Canada, in particolare il manzo, è molto tenera. Ho imparato che ci sono molti modi per invecchiare le carni poco dopo che un animale è stato macellato. Il più comune è Cryovac invecchiato. In questo processo la carcassa viene scomposta in tagli più piccoli che vengono confezionati sottovuoto in sacchetti di plastica a prova di umidità e stagionati in frigorifero. La rimozione dell'ossigeno riduce la formazione di muffe, la crescita batterica e l'irrancidimento dei grassi, consentendo nel contempo il proseguimento dell'azione enzimatica. L'invecchiamento non influisce sulla classificazione della qualità, ma può influire sulla qualità dell'alimentazione. Contribuisce alla tenerezza e al sapore.

Ho anche letto che i voti (Prime, Choice e Good) sono importanti per la maggior parte del cuoco perché influenzano la scelta del metodo di cottura. I gradi più alti sono più succosi e più teneri dei gradi inferiori. Ma un buon cuoco può creare un piatto appetitoso da qualsiasi tipo di carne scegliendo un modo appropriato per cucinarlo. Primo grado è il più alto in qualità così come nel prezzo. Ha una buona copertura grassa e un'abbondante marezzatura. Grado di scelta è anche di alta qualità. Ha un buon grasso friabile e una buona marezzatura. È il grado più comunemente usato e di solito è in abbondanza, quindi il prezzo è ragionevole. Buon voto le carni possono avere grasso di qualità inferiore o meno copertura e minore marezzatura rispetto ai due gradi superiori. La mancanza di grasso e la consistenza della carne più grossolana non renderanno teneri e succosi.

Nella maggior parte dei supermercati oggi, le carni sono in tagli porzionati pronti per l'uso. Ogni volta che compro carne, scelgo i primi gradi. Anche se è un po' caro, ma ho esperienza che ha una qualità eccellente, spremiagrumi, più tenera, carne fine, meno tempo di cottura e, soprattutto, possiede il sapore che io e la mia famiglia apprezziamo di più . Dopotutto, le carni sono la principale fonte di proteine ​​nella nostra dieta.
Ingredienti :

  • 1 libbra. Bistecca di controfiletto disossato (o fianco di manzo), affettato sottilmente
  • 1 cucchiaio. olio vegetale
  • 1 cucchiaino. amido di mais
  • 1 cucchiaino. sale
  • 1 cucchiaino. zucchero
  • 1 cucchiaino. salsa di soia (chiara o scura)
  • 1/4 di cucchiaino. Pepe
  • 2 tazze di cavolfiore
  • 2 tazze di funghi champignon interi, freschi o in scatola
  • 1/2 tazza di brodo o acqua
  • 1 cucchiaio. amido di mais
  • 1 cucchiaio. salsa di ostriche
  • 3 cucchiai. olio vegetale
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla, affettata
  • coriandolo fresco, per guarnire (facoltativo)

Procedure di cottura:

ELIMINARE il grasso dalla carne di manzo. Tagliare la carne con il grano in strisce di 2 pollici. Tagliare le strisce attraverso il grano in fette da 1/8 di pollice. In una ciotola, unire la carne affettata con olio vegetale, amido di mais, sale, zucchero, salsa di soia e pepe. Mescolare per amalgamare. Coprire e conservare in frigorifero 30 minuti. (Potresti anche voler regolare il condimento a tuo piacimento. Annusando l'aroma della carne marinata saprai se è ben condita o meno).

SEPARARE il cavolfiore in fiorellini. Metti i fiori in acqua bollente. Cuocere per un minuto o due. Utilizzando un colino, rimuovere il cavolfiore e sciacquarlo immediatamente sotto l'acqua fredda corrente per interrompere la cottura. Mettere da parte.

IN UN'ALTRA ciotola, mescolare il brodo o l'acqua con l'amido di mais e la salsa di ostriche. Mescolare per amalgamare. Mettere da parte.

Scaldare l'olio in una padella (o in un wok) a fuoco medio-alto. Soffriggere la carne per circa 3-5 minuti o fino a quando la carne non diventa marrone. Aggiungere l'aglio e la cipolla, soffriggere finché non si ammorbidiscono. Unire i funghi e il cavolfiore. Cuocere per pochi minuti. Mescolare nella miscela di amido di mais. Continuare a mescolare fino a quando la salsa non si addensa per circa pochi secondi. Correggere il condimento, a piacere. Togliere dal fuoco. Servire caldo il manzo con funghi e cavolfiore e guarnire con coriandolo fresco.