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Ricetta maccheroni al formaggio più leggera

Ricetta maccheroni al formaggio più leggera



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Niente incantesimi conforta il cibo come i maccheroni al formaggio, e questa ricetta più leggera ha meno di 400 calorie per porzione! Puoi usare i maccheroni o qualsiasi altro formato di pasta.


Sussex, Inghilterra, Regno Unito

79 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1

  • 1 cucchiaio di sale
  • 50 g di maccheroni crudi
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 100 ml di latte scremato
  • 30 g di formaggio cheddar forte, grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • Sale e pepe a piacere

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:12min ›Pronto in:17min

  1. Mettere a bollire una pentola d'acqua con un cucchiaio di sale. Aggiungere la pasta e cuocere come indicato sulla confezione.
  2. In un pentolino mescolate la maizena con 2 cucchiai di latte fino a formare una pasta liscia. Aggiungere il restante latte e portare lentamente a bollore mescolando continuamente.
  3. Una volta addensato, aggiungere il formaggio, la senape, sale e pepe. Togliere dal fuoco.
  4. Versare la pasta cotta nella casseruola con la salsa di formaggio. Mescolate e scaldate molto dolcemente fino a quando la pasta sarà tutta ricoperta. Servire!

Consiglio

La ricetta arriva a 365 calorie così com'è, tuttavia può essere ridotta con l'uso di formaggio ipocalorico e latte scremato. La senape viene utilizzata in quanto esalta il sapore del formaggio.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaio di amido di mais mi sembrano eccessivi. Dovrebbero essere entrambi cucchiaini?-17 giugno 2014

Molto gustoso, facile e veloce da fare. Aggiunto carote e broccoli alla pasta.-08 giugno 2013

mi è piaciuto molto e ha aggiunto salsa marrone (1 cucchiaio da tavola) (potrebbe sembrare orribile ma non lo è, è carino!!) -09 giugno 2013


Maccheroni e formaggio più leggeri

Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere le penne e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione, appena al dente. Scolare bene, riservando 1/3 di tazza di acqua della pasta per la salsa.

Scaldare una pentola da forno da 3 quarti a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e lo scalogno e cuocere, mescolando spesso, finché gli scalogni non si saranno ammorbiditi e saranno traslucidi. Aggiungere il brodo di pollo e portare a bollore.

Spegnere il fuoco e aggiungere la ricotta, lo yogurt, la groviera sminuzzata, il timo, il sale, il pepe di Cayenna e l'acqua della pasta tenuta da parte. Sbatti fino a quando combinato. Aggiungete la pasta cotta e incorporatela al sugo fino a quando non sarà ben condita.

In una piccola ciotola, mescolare i cereali di riso tritati con il parmigiano. Cospargere il composto sulla pasta e cuocere per 3-5 minuti, o fino a doratura e bollicine.


  • Lessare la pasta e poi, una volta morbida, aggiungere la ricotta e il composto di formaggi. Mescolare fino a quando la polvere si è sciolta.
  • Sarebbe super cremoso: la ricotta non si scompone completamente in una salsa cremosa, quindi ci sono alcuni piccoli grumi.
  • Il gusto è decisamente più leggero dell'originale, ma è comunque buono. Anche se non è il più bello guardare il fatto che è molto più leggero lo compensa.
  • Non si conserva bene, quindi pianifica di godertelo non appena lo fai.

Lo rifarei sicuramente: è così facile e soddisfa la voglia di maccheroni e formaggio ma senza tutte le calorie e i grassi.


(Più leggero) Maccheroni e formaggio Gouda, oltre a regali gastronomici

Quando ci siamo trasferiti in Europa uno degli articoli che abbiamo sempre chiesto nei nostri pacchi di cura erano le scatole di maccheroni e formaggio. Mio marito ed io desideravamo così tanto il gusto del comfort food da casa. (Allora non cucinavo) Ogni volta che aprivamo i container, sorridevamo alla vista di quelle scatolette blu. Non era che il gusto dei maccheroni confezionati fosse fantastico, era semplicemente che ci collegava alle nostre famiglie e all'infanzia negli Stati Uniti.

Nei primi giorni europei entrambi desideravamo ardentemente un assaggio di casa più spesso di quanto non desideriamo ora. Quindi ricevere quei pacchi di assistenza è stato qualcosa per cui siamo stati molto grati. Saresti sorpreso dalle cose sciocche che si possono perdere quando si allontanano dalla loro terra natia o adottata. Ciò porta anche a spendere una notevole quantità di denaro per acquistare quei prodotti dai negozi specializzati che li importano. Una volta abbiamo trovato alcune delle scatole di mac e formaggio blu qui e abbiamo finito per spendere circa quattro volte di quanto saremmo tornati a casa. Ah, le cose che farai quando sarai a casa malato.

Alla fine entrambi abbiamo superato quelle voglie e abbiamo davvero preso in simpatia i prodotti locali rispetto a quelli di casa. Anche così non significa che non desideriamo ancora determinati cibi, lo facciamo. Un giorno ho deciso che avrei imparato a cucinare meglio e senza coloranti maccheroni e formaggio. Ci ho messo un paio di tentativi ma finalmente ho una ricetta semplice ma deliziosa. Inoltre è alleggerito un po' così possiamo godercelo più spesso. Per “lighten-up” non intendo utilizzare ingredienti senza grassi o leggeri. No, la mia ricetta utilizza ingredienti grassi e se li sostituisci con prodotti senza grassi i risultati non saranno gli stessi. Ecco come faccio il mio mac e formaggio.


Maccheroni e formaggio al forno più leggeri - Ricette magre di Gina

Cuocere la pasta in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.
Spruzzare una teglia con l'aroma imburrato Pam.
Preriscaldare il forno a 375 .

In una padella larga e pesante, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e cuocere a fuoco basso mescolando con una frusta. Aggiungere la cipolla e cuocere altri 2 minuti. Aggiungere il latte e il brodo di pollo e continuare a sbattere, alzando il fuoco a medio-alto finché non arriva a bollore e diventa liscio e denso. Condire con sale e pepe.

Quando diventa denso, togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio e mescolare bene fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Regolare di sale e pepe a piacere, aggiungere i maccheroni cotti e gli spinaci. Versare nella teglia. Completare con formaggio grattugiato e pangrattato. Spruzzare un po' più di burro Pam sopra.

Infornare per 15-20 minuti, poi arrostire per qualche minuto per far dorare il pangrattato.


(Più leggero) Maccheroni e formaggio Gouda, più regali gastronomici

Quando ci siamo trasferiti in Europa uno degli articoli che abbiamo sempre chiesto nei nostri pacchi di cura erano le scatole di maccheroni e formaggio. Mio marito ed io desideravamo così tanto il gusto del comfort food da casa. (Allora non cucinavo) Ogni volta che aprivamo i container, sorridevamo alla vista di quelle scatolette blu. Non era che il gusto dei maccheroni confezionati fosse fantastico, era semplicemente che ci collegava alle nostre famiglie e all'infanzia negli Stati Uniti.

Nei primi giorni europei entrambi desideravamo ardentemente un assaggio di casa più spesso di quanto non desideriamo ora. Quindi ricevere quei pacchi di assistenza è stato qualcosa per cui siamo stati molto grati. Saresti sorpreso dalle cose stupide che si possono perdere quando si allontanano dalla loro terra natia o adottata. Ciò porta anche a spendere una notevole quantità di denaro per acquistare quei prodotti dai negozi specializzati che li importano. Una volta abbiamo trovato alcune delle scatole blu di mac e formaggio qui e abbiamo finito per spendere circa quattro volte di quanto saremmo tornati a casa. Ah, le cose che farai quando sarai a casa malato.

Alla fine entrambi abbiamo superato quelle voglie e abbiamo davvero preso in simpatia i prodotti locali rispetto a quelli di casa. Anche così non significa che non desideriamo ancora determinati cibi, lo facciamo. Un giorno ho deciso che avrei imparato a cucinare meglio e senza coloranti maccheroni e formaggio. Ci ho messo un paio di tentativi ma finalmente ho una ricetta semplice ma deliziosa. Inoltre è alleggerito un po' così possiamo godercelo più spesso. Con “lighten-up” non intendo utilizzare ingredienti senza grassi o leggeri. No, la mia ricetta utilizza ingredienti grassi e se li sostituisci con prodotti senza grassi i risultati non saranno gli stessi. Ecco come faccio il mio mac e formaggio.


Broccoli Mac e formaggio più leggeri

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spruzzare una teglia da 8 x 8 pollici con uno spray antiaderente.

Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione (omettendo il sale) e aggiungendo i broccoli durante gli ultimi 3 minuti di cottura. Scolare e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.

Nel frattempo, frullate la ricotta in un robot da cucina fino a renderla liscia. Unire il pangrattato, il formaggio, il prezzemolo e 2 cucchiaini di olio in una ciotolina finché non saranno ben amalgamati e mettere da parte.

Scaldare il restante cucchiaio d'olio in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Sbatti la farina, la senape secca, la paprika e il sale fino a che liscio. Unire gradualmente il latte e portare a bollore. Cuocere, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà addensata e liscia, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco. Sbattere la ricotta e il formaggio Cheddar fino a quando non si saranno amalgamati e lisci. Unire la pasta, i broccoli e metà dei pomodori. Versare nella teglia preparata. Cospargere uniformemente i pomodori rimanenti sopra e ricoprire uniformemente con la miscela di briciole.

Cuocere fino a quando i bordi sono bollenti e la copertura è dorata, da 20 a 25 minuti. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.


  • 300 g di maccheroni secchi
  • 200 g di broccoli, tagliati a cimette piccole
  • 100 g di spinaci novelli, eliminando eventuali gambi più spessi
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 2 cipollotti, privati ​​delle foglie esterne, affettati sottilmente
  • 1 spicchio d'aglio, affettato sottilmente
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 300 ml/10 fl oz di latte scremato
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di senape integrale
  • 1 limone non trattato, solo la scorza finemente grattugiata
  • 100 g / 3½ once di parmigiano (o alternativa vegetariana), grattugiato finemente
  • sale e pepe nero macinato al momento
  • foglie di insalata mista condite con una spruzzata di succo di limone e 1 cucchiaino di olio d'oliva, per servire

Preriscaldare il forno a 200°C/180°C Ventola/Gas 6

Cuocere i maccheroni in acqua bollente per 6 minuti. Aggiungere i broccoli e cuocere per altri 2 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete gli spinaci e lasciate riposare con il coperchio per 2 minuti. Scolare bene e mettere da parte

Scaldare l'olio in una padella dal fondo pesante. Soffriggere i cipollotti per 2 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungere la farina e cuocere, sempre mescolando, per 1-2 minuti. Versare lentamente il latte, aggiungere le foglie di alloro e condire con sale e pepe. Continuare a cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, fino a quando non si addensa. Rimuovere le foglie di alloro.

Incorporare la senape, la scorza di limone e tre quarti del parmigiano, quindi condire bene.

Versare la pasta e i broccoli in una teglia poco profonda. Versare sopra la salsa e mescolare bene. Cospargete con il formaggio rimasto e infornate per 15-20 minuti.

Servire con le foglie di insalata condite.

Suggerimenti per la ricetta

Per saperne di più sul diabete di tipo 2 e ottenere informazioni su come ridurre il rischio di questa malattia per lo più prevenibile, leggi il nostro articolo.


Mac a basso contenuto di grassi & Cheese

Se stai cercando una ricetta sana di mac e formaggio senza grassi e calorie extra, questa ricetta di mac e formaggio a basso contenuto di grassi fa per te! Può essere difficile dire di no a un piatto preferito per tutta la vita quando sei a dieta. Ma con la nostra ricetta leggera di mac e formaggio, non devi dire di no! Questo piatto di mac e formaggio a basso contenuto di grassi presenta tutti i sapori cremosi e soddisfacenti che hai imparato ad amare nel tuo cibo preferito senza le calorie aggiunte. Così puoi goderti questo delizioso piatto senza sentirti in colpa. Il mac e formaggio a basso contenuto di grassi di Cabot è perfetto da preparare per te o da condividere con la famiglia e gli amici. Ha un sapore così buono che nessuno saprà che contiene ingredienti a ridotto contenuto di grassi! Assicurati di lasciarci una recensione con eventuali commenti o suggerimenti su come ti è piaciuto il piatto.

La ricetta leggera di mac e formaggio include il pluripremiato Cheddar affilato Lite50 di Cabot e Cabot Cream Cheese per un gusto che è abbastanza abbondante da colpire il posto pur essendo abbastanza sano da farti sentire in forma ed energico. Un pizzico di salsa Worcestershire si combina con un pizzico di pepe di Caienna macinato per aggiungere un tocco piccante al piatto. Il pangrattato aggiunge una consistenza burrosa e croccante che bilancia il formaggio cremoso e le spezie piccanti. Questa combinazione di sapori renderà il tuo mac e formaggio il discorso della città!

Se desideri un'alternativa sana e a basso contenuto di grassi al mac e formaggio in scatola, la nostra ricetta a basso contenuto di grassi piacerà sicuramente al pubblico. Cabot si dedica alla produzione di latticini di altissima qualità per piatti sostanziosi e salutari. Non dimenticare di lasciarci una recensione per farci sapere come ti è piaciuto il nostro mac e formaggio leggero e per condividere eventuali suggerimenti o trucchi per rendere questa ricetta ancora più speciale.

Ingredienti

2 tazze di maccheroni secchi al gomito
Spray da cucina
3 cucchiai di farina per tutti gli usi non sbiancata di Re Artù
2 tazze di latte magro (1%)
¼ cucchiaino di senape secca
¼ cucchiaino di aglio in polvere, facoltativo
¼ cucchiaino di sale
Pepe nero macinato al momento, a piacere
Un pizzico di pepe rosso macinato (cayenna)
Un pizzico di salsa Worcestershire
2 once di formaggio spalmabile Cabot
8 once Cabot Lite50 Sharp Cheddar, sminuzzato, diviso o Cabot Lite50 Sharp Shredded Cheddar (circa 2 tazze)
⅓ tazza di pangrattato condito o non condito

Cucinare per meno persone?

Per tagliare questa ricetta in 3 – 4 porzioni, usa metà degli ingredienti (come sotto), usa una casseruola e una teglia più piccole e regola il tempo di cottura a circa 15 minuti o fino a quando la copertura è dorata e i maccheroni bolle lungo i bordi .

1 tazza di piccoli maccheroni al gomito secco
Spray da cucina
1½ cucchiai di farina per tutti gli usi non sbiancata di Re Artù
1 tazza di latte magro (1%)
⅛ cucchiaino di senape secca
⅛ cucchiaino di aglio in polvere, facoltativo
⅛ cucchiaino di sale
Pepe nero macinato al momento, a piacere
Un pizzico di pepe rosso macinato (cayenna)
Un pizzico di salsa Worcestershire
1 oncia di formaggio spalmabile Cabot
4 once Cabot Lite50 Sharp Cheddar, sminuzzato, diviso o Cabot Lite50 Sharp Shredded Cheddar (circa ⅔ tazza per la salsa, ⅓ tazza per la guarnizione)
¼ tazza di pangrattato condito o non condito


Magro su un piano cottura più leggero Maccheroni e formaggio

Ho adattato un po' questa ricetta ai nostri gusti. Naturalmente, una ricetta come mac e formaggio può essere variata in molti modi per soddisfare le tue preferenze.

Secondo i miei calcoli, ogni porzione generosa da 3/4 di tazza di questo mac e formaggio alleggerito ha 322 calorie e:

9 *SmartPoints (piano verde)
9 *SmartPoints (piano Blu)
9 *SmartPoints (piano viola)
9 *PointsPlus (vecchio piano)

Varianti della ricetta dei maccheroni e del formaggio WW

pasta – usa il formato di pasta che preferisci

il formaggio – usa il formaggio che preferisci – americano, svizzero, cheddar, gouda, havarti, parmigiano, feta, cottage, ecc. Una combinazione è sempre bella.

più verdura – broccoli, cavolfiori, asparagi, piselli (aggiungere ai maccheroni negli ultimi minuti di cottura) pomodori a pezzi (unire alla salsa di formaggio)

più proteine – mantecare il prosciutto cotto tritato o una scatoletta di tonno sgocciolato nella salsa di formaggio

più piccante – aggiungere più pepe di Caienna o salsa piccante alla salsa di formaggio

niente senape secca – saltalo o aggiungi un po' di senape di Digione in barattolo nella salsa di formaggio

al forno – raschiare il composto in una teglia unta e infornare a 375 per 20 – 30 minuti, fino a quando non diventa spumeggiante e dorato

Adoro il modo in cui questo video di Cooking Light mostra come preparare una salsa al formaggio senza burro. È una tecnica che puoi usare per preparare qualsiasi salsa bianca o salsa alla panna…