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Casseruola di pollo e riso a cottura lenta

Casseruola di pollo e riso a cottura lenta



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Pollo e riso a cottura lenta con cipolle, piselli e pomodori, ma niente zuppa in scatola, per favore! Questo è unico grazie alla combinazione di cumino e cannella.

Credito fotografico: Elise Bauer

Di solito, penso di usare la mia pentola a cottura lenta in inverno, per un brasato o uno stufato o forse un po' di maiale stirato. Ma lo trovo anche piuttosto conveniente in estate come un modo per evitare di usare il forno e riscaldare la cucina.

Questa ricetta in casseruola di pollo e riso è progettata per una pentola a cottura lenta. Fate rosolare le cipolle e le cosce di pollo, mettetele in una pentola a cottura lenta con riso basmati, pomodori e brodo. Due ore dopo, è fatta!

Il condimento che usiamo è una tonalità mediorientale, con cumino macinato e un tocco di cannella. È una combinazione davvero meravigliosa. Se non l'hai provato, te lo consiglio.

Il trucco per preparare pollo e riso a cottura lenta

Per fare il riso in una pentola a cottura lenta con pollo, devi ridurre drasticamente la quantità di liquido che useresti normalmente per cuocere il riso, altrimenti il ​​tuo riso sarà completamente pastoso. Gli ingredienti principali (pollo, cipolle, pomodori) rilasciano durante la cottura dell'umidità, che poi viene assorbita dal riso.

Il trucco è capire il giusta quantità di liquido da aggiungere al riso, considerando che cuoce con ingredienti che rilasciano umidità. Supponendo che tu stia aggiungendo le quantità di riso, pollo, cipolle e pomodori richieste nella ricetta, la quantità di liquido da aggiungere può dipendere dalla tua pentola a cottura lenta.

Non tutte le pentole a cottura lenta sono create allo stesso modo

Abbiamo imparato dall'esperienza che diverse pentole a cottura lenta raggiungono la temperatura a velocità diverse e hanno coperchi più stretti o più larghi. Così lo farai probabilmente bisogno di sperimentare con i tempi e la quantità di liquido. La tua pentola a cottura lenta potrebbe richiedere l'aggiunta di più liquido per evitare che il riso si secchi.

Il tempismo in questa ricetta funziona per la mia pentola a cottura lenta (io uso questo modello), ma per la tua potrebbe essere necessario aggiungere più o meno liquido affinché il riso risulti correttamente. Quindi, non scoraggiarti se non funziona come vorresti la prima volta. Se il riso è molle, la prossima volta aggiungete meno liquido. Se è asciutto, aggiungere più liquido la prossima volta.

COME CONSERVARE E CONGELARE

Puoi conservare gli avanzi in frigorifero fino a 3 o 4 giorni e gli avanzi si congeleranno in un contenitore coperto per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero e riscaldare direttamente sul fornello con un po' di brodo o nel microonde.

NON PUOI OTTENERE ABBASTANZA COTTURA LENTA? ECCO ALTRI 5 DA PROVARE

  • Mac e formaggio a cottura lenta
  • Zuppa di taco a cottura lenta
  • Pollo marocchino a cottura lenta
  • Maiale stirato cinese a cottura lenta

Aggiornato il 3 ottobre 2019: abbiamo arricchito questo post con alcuni dettagli extra per rendere la ricetta ancora migliore. Nessuna modifica significativa alla ricetta originale. Divertiti!

Ricetta casseruola di pollo e riso a cottura lenta

Il riso basmati che usiamo in questa ricetta di solito ha bisogno di 3 tazze di liquido per 2 tazze di riso. Per questa ricetta stiamo aggiungendo solo 1 1/2 tazze di liquido perché il pollo e gli altri ingredienti rilasceranno umidità mentre la casseruola cuoce.

Se stai usando riso che richiede una diversa quantità di liquido per cuocere, dovrai sperimentare per ridurre la giusta quantità di liquido.

Inoltre, diverse pentole a cottura lenta raggiungono la temperatura a velocità diverse e hanno coperchi più stretti o più larghi. Quindi probabilmente dovrai sperimentare i tempi e la quantità di liquido. La tua pentola a cottura lenta potrebbe richiedere l'aggiunta di più liquido per evitare che il riso si secchi.

Ingredienti

  • 2 libbre di cosce di pollo con osso e pelle (o 1 1/2 libbre di cosce di pollo disossate e con la pelle)
  • Sale kosher
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 4 tazze di cipolla gialla affettata, fette spesse 1/4 di pollice, radice affettata alla punta (circa 2 cipolle grandi)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 4 cucchiaini di aglio tritato finemente (circa 4 spicchi)
  • 2 tazze di riso basmati crudo a chicco lungo
  • 1 tazza di pomodori in scatola (o freschi) a cubetti
  • 1/2 tazza di piselli surgelati (opzionale)
  • 1 1/2 tazze di brodo di pollo
  • 3/4 cucchiaino di pepe nero
  • 2 foglie di alloro
  • Pentola a cottura lenta da 6 quarti, preferibilmente con un inserto in metallo

Metodo

1 Salare il pollo: Cospargi di sale (circa 2 cucchiaini) su entrambi i lati delle cosce di pollo e lasciale riposare mentre prepari e cuoci le cipolle.

2 Soffriggere le cipolle, l'aglio, le spezie: Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco alto. Quando l'olio è ben caldo, ma non fuma, aggiungi le cipolle affettate e cuoci finché non sono leggermente dorate, mescolando spesso, per circa 6 minuti.

Abbassare il fuoco a medio e incorporare il cumino macinato e la cannella. Lasciar cuocere per un minuto. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora per mezzo minuto. Metti le cipolle e l'aglio cotti nella ciotola di una pentola a cottura lenta. (Non pulire la padella.)

3 Rosolare le cosce di pollo: Scaldare la padella a fuoco medio. Aggiungere le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso nella padella. Lascia cuocere a fuoco medio fino a quando la pelle è ben rosolata e gran parte del grasso di pollo dalla pelle si è sciolto (circa 10-12 minuti).

Girare i pezzi di pollo e rosolare il lato senza pelle per altri 4-5 minuti.

4 Unire tutto nella pentola a cottura lenta: Mentre il pollo cuoce, aggiungi il riso crudo a chicco lungo nella pentola a cottura lenta con le cipolle, mescola per unire. Mescolare i pomodori a cubetti, i piselli (se utilizzati), il brodo, il pepe e le foglie di alloro. Mescolare in 1 1/2 cucchiaini di sale.

Quando il pollo avrà finito di rosolare, metti i pezzi di pollo nella pentola con la pelle rivolta verso l'alto.

5 Cuocere lentamente per 2 o 3 ore con l'impostazione alta della pentola a cottura lenta. I tempi dipendono dalla tua particolare pentola a cottura lenta. Il mio modello All-Clad con ciotola in metallo si riscalda molto rapidamente e impiega solo 2 ore per cucinare questo piatto. I modelli a cottura lenta con una ciotola in ceramica si riscaldano molto più lentamente e probabilmente impiegherebbero 3 ore per cucinare.

Suggerisco di controllare circa a metà cottura per vedere come sta cuocendo il riso. Se si sta seccando (potrebbe essere che il coperchio non sia ben aderente o che il riso abbia solo bisogno di più acqua), aggiungi un'altra mezza tazza a una tazza d'acqua.

Sgranare il riso con una forchetta per servire. Aggiungi più sale a piacere.

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Casseruola di pollo e riso selvatico a cottura lenta

Questa non è la casseruola di tua nonna. Per uno, è privo di qualsiasi zuppa in scatola o miscele in scatola e tuttavia, anche senza quei risparmiatori di tempo dei decenni passati, si riunisce ancora in un attimo. La pentola a cottura lenta porta in tavola questo classico del comfort tutto americano senza alcun problema.

Vuoi renderlo vegetariano? Raddoppia la quantità di funghi, ometti il ​​pollo e passa al brodo vegetale. Odio i funghi? Lasciali fuori e rendi tutti felici.


Ingredienti

  • 1 1/2 tazze di formaggio Cheddar grattugiato  (circaن once) (quantità suddivisa nei passaggi della ricetta di seguito)
  • 1 lattina (10 3/4 once) Campbell’s® Crema condensata di zuppa di pollo e funghi
  • 1 lattina (10 1/2 once) Campbell’s® Crema condensata di zuppa di pollo
  • 1 1/2 tazze di brodo di pollo Swanson® o Brodo di pollo Swanson®
  • 6 tazze di broccoli freschi  florets
  • 6 carote medie, pelate e affettate sottilmente (circa 1603 tazze)
  • 1 3/4 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle  (6 piccoli o 3 grandi tagliati a metà nel senso della lunghezza per i pezzi più sottili)
  • 1 1/2 tazze crudo riso bianco istantaneo (assicurati di usare il riso bianco istantaneo, dato che lo stai aggiungendo alla fine!)

Riepilogo della ricetta

  • 4 petti di pollo disossati e senza pelle
  • 1 grossa cipolla dolce, tritata
  • 1 (10,5 once) lattina di crema condensata di zuppa di pollo
  • 2 ½ tazze d'acqua
  • 1 confezione (8 once) di mix di riso giallo (come Zatarain's®)
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 (15 once) può mais intero, sgocciolato
  • 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato

Metti il ​​pollo sul fondo di una pentola a cottura lenta. Spargere la cipolla sopra. Zuppa di cucchiaio su quello. Coprire e cuocere a bassa per 7-8 ore o alta per 3-4 ore.

Quando il pollo ha quasi finito di cuocere, unire l'acqua, il mix di riso e il burro in una casseruola da 2 quarti fino a quando non sono ben amalgamati. Portare a ebollizione. Riduci la fiamma al minimo, copri e lascia sobbollire finché il riso non è tenero, circa 25 minuti.

Mescolare il riso cotto, il mais e il formaggio Cheddar nella pentola a cottura lenta pochi minuti prima di servire. Servire caldo.


1 tazza di riso a grana lunga a cottura lunga (NON a cottura rapida o riso minuto!)
Lattina da 10,5 once Zuppa di formaggio cheddar
10,5 once di crema di zuppa di pollo
1/4 tazza di brodo di pollo
4 tazze di pollo cotto a cubetti
1/2 tazza di latte
1/4 tazza di burro a fette
1/2 tazza di cipolla tritata
Sale e pepe a piacere
1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato

  • Questa ricetta è adattata da 101 ricette sostanziose di Gooseberry Patch
  • Assicurati di usare riso a chicco lungo e cottura lunga per questo. Un buon modo per dirlo è guardare le istruzioni di cottura sulla confezione. Vuoi il pacchetto che ti dice di portare l'acqua a ebollizione e lasciarlo sobbollire per almeno 15 minuti, NON il pacchetto che dice che puoi farlo in 5 minuti nel microonde.
  • Conosci la tua pentola a cottura lenta ogni volta che cucini il riso in una ricetta. Posso dirti abbastanza quanto sia importante questo! Se la tua pentola di coccio non cuoce in modo uniforme o cuoce troppo caldo o cuoce troppo lentamente, può rovinare una ricetta con il riso. Ecco perché ho usato Sir Hamilton (il mio fornello lento Hamilton Beach isolato). È un fornello lento da 6 quarti, in modo che dia alla ricetta abbastanza spazio per diffondersi. Cucina perfettamente e in modo uniforme, quindi so che non avrò punti caldi che trasformano il riso in poltiglia o punti di cottura più lenti che mi lasceranno con il riso croccante. Questa non è una ricetta da provare sul tuo nuovo coccio. Usa la tua pentola di coccio preferita e collaudata che sai cucinare in modo uniforme. Se hai esperienza con il tuo coccio in casseruola, questa sarebbe un'ottima ricetta anche per questo!
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  • Come con qualsiasi delle nostre ricette, il conteggio dei carboidrati, il conteggio delle calorie e le informazioni nutrizionali variano notevolmente. Di conseguenza, il tuo contenuto nutrizionale dipende dai prodotti che scegli di utilizzare quando cucini questo piatto. L'autocalcolo è solo una stima automatizzata e NON deve essere utilizzato per esigenze dietetiche specifiche.
  • Tutte le pentole a cottura lenta cucinano in modo diverso, quindi i tempi di cottura sono sempre una linea guida di base e dovrebbero essere sempre testato prima nella tua pentola a cottura lenta e regolato il tempo secondo necessità.

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Come fare basilico, pollo e riso:

Per questa ricetta cuocio pollo, porri, basilico, burro e brodo di pollo per 6 ore. Poi aggiungo il riso Minute Brand, rimetto il coperchio e cuocio ancora per circa 25 minuti. Potresti ricordare che non mi piace il riso convenzionale nella pentola a cottura lenta, diventa gommoso. Il riso minuto viene sbollentato e poi asciugato, quindi non diventa gommoso e cuoce velocemente.

Il riso risulta perfettamente soffice e ha un sapore incredibile poiché è aromatizzato con il burro e il brodo in cui il pollo ha cucinato. Anche le cosce risultano umide e tenere in questo pasto!

Ho sempre aspettato con ansia questo riso quando mia madre lo preparava e questa ricetta a cottura lenta rende la vita più facile con il pollo cucinato con esso. Buona settimana!


Ricetta: il miglior pollo e riso cremoso e formaggio a cottura lenta

Tempo di cottura da 4 ore a 5 ore

  • senza Alchol
  • senza uova
  • senza pesce
  • senza arachidi
  • senza crostacei
  • senza carne di maiale
  • zucchero-consapevole
  • senza glutine
  • senza frumento
  • senza noci
  • senza carne rossa
  • Calorie 409
  • Grasso 15,8 g (24,3%)
  • Saturi 5,6 g (28,2%)
  • Carboidrati 39,0 g (13,0%)
  • Fibra 4,1 g (16,3%)
  • Zuccheri 3,9 g
  • Proteine ​​27,5 g (54,9%)
  • Sodio 548,1 mg (22,8%)

Ingredienti

cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi grandi

formaggio cremoso, tagliato in 4 pezzi

formaggio cheddar affilato grattugiato

Istruzioni

Rivestire l'inserto di una pentola a cottura lenta da 6 quarti o più grande con uno spray da cucina. Attiva l'impostazione ALTA. Aggiungere il riso, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il timo e il sale e mescolare per unire. Aggiungere il pollo sopra in uno strato uniforme.

Sbattere insieme il brodo e la senape in un misurino liquido fino a quando non si saranno amalgamati. Versare la miscela di brodo sul pollo.

Coprire e cuocere in ALTO, senza mescolare, fino a quando il brodo non viene assorbito, il riso è tenero e il pollo è cotto, da 3 1/2 a 4 ore.

Aggiungere i piselli, le carote e il formaggio cremoso e mescolare fino a quando il formaggio cremoso non si sarà sciolto e amalgamato. Coprire con il cheddar, coprire e cuocere finché i piselli non si sono scaldati e il cheddar si è sciolto, 10-15 minuti in più. Servire caldo.

Note sulla ricetta

Conservazione: Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.


COME FARE LA CASSERUOLA DI POLLO E RISO A POTENZA LENTA

La parte migliore di questa ricetta è quanto sia facile.

  1. Unisci il pollo a dadini, il riso, le verdure, le spezie e il brodo nella pentola a cottura lenta.
  2. Cuocere a fuoco basso per quattro ore.
  3. Incorporare la crema condensata di zuppa di funghi e piselli surgelati.


Istruzioni

  • Nota sull'ingrediente: Sviluppiamo le nostre ricette utilizzando metà del petto di pollo disossato e senza pelle da 4 a 5 once per porzione. Tuttavia, ci sono una gamma di formati disponibili in negozio, dal bancone del macellaio alla cassa della carne e alla sezione congelatore. Usa quello che preferisci, segui la ricetta come scritto sopra per il miglior risultato. Se stai usando petti di pollo più grandi, potrebbero richiedere un tempo di cottura un po' più lungo.

Mescolare la zuppa, l'acqua, le carote e il riso con la bustina di condimento in una pentola a cottura lenta da 5 a 6 quarti (assicurarsi che le carote siano immerse nel composto della zuppa).  Condisci il pollo con sale e pepe.  Aggiungi il pollo e cuoci per insaporirlo.

Coprire e cuocere a BASSA per 5-6 ore o finché il pollo non è cotto e il riso è tenero.  Condire a piacere.  Cospargere con prezzemolo fresco tritato appena prima di servire, se lo si desidera.


La migliore ricetta in casseruola di pollo e riso

Ci sono solo 7 semplici ingredienti qui che, se combinati, creano la migliore ricetta di pollo e riso. Sì, ci vuole un po' di tempo per cuocere, ma il tuo tempo pratico è di soli 10 minuti. Puoi sederti e rilassarti perché la cena di stasera è pensata!

Ricetta Facile In Casseruola Di Pollo E Riso

Ingredienti semplici e preparazione semplice, questa facile ricetta di pollo e riso sarà in tavola in pochissimo tempo. Se sei nuovo in cucina o stai cercando un modo semplice per accontentare la famiglia a cena stasera, aggiungi questo al tuo menu settimanale!

Ingredienti per la casseruola di pollo e riso

  • Petto di pollo – Ne userai 4. Non c'è bisogno di tagliarli! Vanno dritti nella casseruola così come sono!
  • Riso bianco a chicco lungo – Non cucinare neanche questo. Aggiungilo crudo e osserva la magia nel tuo forno.
  • Zuppa mista di cipolle – Questo dà alla casseruola tutto quel sapore.
  • Zuppa di funghi – Usa lo stile condensato e avrai una casseruola cremosa di pollo e riso da non perdere.
  • Acqua – Aggiungerai questo per il mix di zuppa e la lattina di zuppa per creare abbastanza liquido per cuocere il pollo e il riso.
  • Sale e pepe - Assaggiare.

Come si prepara la casseruola di pollo e riso da zero?

Preriscalda il forno a 325 ° F e spruzza la casseruola con uno spray da cucina. Aggiungere il pollo e condire con sale e pepe. Quindi aggiungere il riso seguito dal mix di zuppa. Mescolare la lattina di zuppa di funghi con 2 tazze d'acqua e versarla su tutto. Questo è il segreto di questa ricetta cremosa di pollo e riso. Coprire con un foglio e cuocere in forno per un'ora e 15 minuti.

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Anonimo

Suggerimenti e trucchi degli esperti per la casseruola di pollo e riso perfetta ogni volta

  • Aggiungi tutto crudo. Questa ricetta di pollo e riso al forno si cuocerà insieme in un piatto. Non c'è bisogno di sporcare altri piatti!
  • Puoi usare versioni a basso contenuto di sodio. Se sei preoccupato per l'assunzione di sale, scegli la lattina di zuppa di funghi a basso contenuto di sodio.
  • Usa una casseruola abbastanza grande. Per questa ricetta di pollo e riso al forno, dovresti usare una casseruola 9吉 in modo da non affollare gli ingredienti o farli traboccare.

Come cucinare la casseruola di pollo e riso

È semplice come gettare tutto nella casseruola, coprire con un foglio e cuocere. La casseruola di riso al pollo è così facile!

Puoi mettere il pollo crudo in una casseruola?

Sì! Il tempo di cottura di questa ricetta di pollo e riso in tutto il liquido assicurerà che il pollo crudo sia completamente cotto quando il timer del forno suona.

Cucino il riso prima di aggiungerlo alla casseruola?

No. Per favore, non cuocere prima il riso. Se lo fai, ti ritroverai con una casseruola piena di poltiglia.

Puoi mettere il riso crudo crudo in una casseruola?

Sì, devi metterlo crudo e crudo nella casseruola. I liquidi utilizzati lo cucineranno alla consistenza perfetta.

Il riso crudo cuocerà in una casseruola?

Sì, il riso crudo cuocerà perché sarà tutto il liquido della casseruola. Questo tempo di cottura assicura che il tuo riso sarà fatto con la giusta consistenza alla fine.

Cucino il pollo prima di metterlo in una casseruola?

Potresti, ma con questo pollo e riso al forno, va crudo. Si cucinerà magnificamente con i liquidi e il condimento.

Puoi mettere il pollo crudo in una casseruola?

Sì, soprattutto con questo tempo di cottura di un'ora e 15 minuti. È un sacco di tempo perché il pollo si cuocia fino in fondo.

Quanto tempo cuocere in casseruola di pollo e riso?

Cucinerai la tua casseruola di pollo e riso per un'ora e 15 minuti a 325F.

Cosa si abbina bene con pollo e riso in casseruola

Non puoi sbagliare con un'insalata fresca, verdure saltate in padella o un misto di verdure. Tutto ciò che contrasta con la ricchezza sarà una bella partita!

Come conservare la casseruola di pollo e riso?

Una volta che si sarà raffreddato, dovrai coprire la casseruola di pollo e riso e conservarla in frigorifero.

Quanto dura la casseruola di pollo e riso?

Avrai 3 o 4 giorni per eliminare gli avanzi di questo piatto. Se è chiedere troppo, puoi metterlo nel congelatore per usarlo come preparazione veloce per un pasto.

Puoi congelare la casseruola di pollo e riso?

Puoi scommetterci! Basta avvolgerlo bene ed etichettarlo. Puoi tenerlo lì per circa 2 o 3 mesi.

Come riscaldare la casseruola di pollo e riso?

Lascia scongelare in frigorifero per una notte, quindi preriscalda il forno a 350 ° F e cuoci per 20-30 minuti.


Casseruola di pollo e riso a cottura lenta - Ricette

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Aggiungere il sedano tagliato a dadini, la cipolla e l'aglio e mescolare. Immergi il pollo nella zuppa.

Alzate la fiamma per 10 minuti, poi riducete a media e cuocete per 4-5 ore. Oppure cuocere alla massima potenza per 3-4 ore.

Variante: tralasciare il riso e servire su spaghetti larghi in stile Pennsylvania cotti.

Nota: utilizzare l'impostazione della temperatura consigliata dal manuale del proprietario per la cottura. Alcuni fornelli per stoviglie hanno 3 impostazioni: alta, media e mantenimento in caldo.

Non utilizzare l'impostazione "mantieni caldo" invece delle impostazioni "cucina" per periodi prolungati. A volte l'impostazione alta causerà una cottura eccessiva e perderai i vantaggi dell'utilizzo di una pentola a cottura lenta. L'impostazione alta è utilizzata al meglio per portare rapidamente il cibo a una temperatura sicura prima di iniziare la cottura lenta con l'impostazione "media" o "normale". Se il tuo Crock-Pot fa bollire i liquidi, abbassa l'impostazione o la carne diventerà secca e dura.

Controlla il tuo manuale per ottenere i migliori risultati!

Sono le 15:10 e stiamo praticamente seguendo questa ricetta fino alla "T". Abbiamo apportato una leggera modifica utilizzando il riso integrale naturale a chicco lungo anziché il riso minuto. Abbiamo anche aggiunto dei funghi champignon. Manteniamo la pentola a cottura lenta in alto per l'intera durata.

Abbiamo servito questo piatto intorno alle 7:00 e l'abbiamo trovato fatto alla perfezione. Ottimo pasto e vale la pena aspettare la cottura lenta. La prossima volta forse prenderei in considerazione l'idea di completare il tutto con delle mandorle tostate sopra il tutto per un sapore ancora maggiore. Ottimo pasto per tutti.


CROCKPOT POLLO E RISO
CASSERUOLA