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Ricetta Chunky mulligatawny

Ricetta Chunky mulligatawny



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  • Zuppa di verdure

Questa zuppa leggermente speziata è robusta e soddisfacente: la scelta perfetta per un pasto semplice in una giornata fredda. Il pane naan o pitta assorbe sia la zuppa che la raita.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 litro di brodo vegetale, preferibilmente leggero o ricco fatto in casa
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 carote, tagliate a dadi di 1 cm (½ in)
  • 2 coste di sedano, tagliate a dadini di 1 cm (½ in)
  • 1 pastinaca, tagliata a dadini di 1 cm (½ in)
  • 2 patate, sbucciate e tagliate a dadi di 1 cm (½ in)
  • 50 g di funghi castagne, affettati
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 2 grandi rametti di coriandolo fresco, tritato
  • sale e pepe
  • 4 pani naan semplici o 4-8 pani pitta, per servire
  • Cipolla al curry
  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
  • 1 cipolla, affettata sottilmente
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1 cucchiaio di pasta di curry dolce
  • Raita di mele e zucchine
  • 1 zucchina piccola
  • Cetriolo in pezzi da 7,5 cm (3 pollici)
  • 1 mela dolce
  • 150 g di yogurt magro bianco
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • una manciata di foglie di menta fresca

MetodoPreparazione:25min ›Cottura:45min ›Pronto in:1hr10min

  1. Portare a bollore il brodo in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, la pastinaca, le patate, i funghi e l'aglio. Riportate a bollore, poi abbassate la fiamma e coprite la padella. Fate sobbollire per 30 minuti. Le verdure devono essere morbide e rompersi se schiacciate contro il bordo della padella con una forchetta.
  2. Nel frattempo preparate la cipolla al curry. Scaldare l'olio in una piccola padella, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, per 10-12 minuti o fino a quando la cipolla si ammorbidisce e inizia a caramellare. Aggiungere l'aglio e soffriggere per altri 1-2 minuti. Incorporare la pasta di curry e 1 cucchiaio d'acqua, quindi cuocere, mescolando, per altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  3. Per preparare la raita, grattugiare la zucchina e il cetriolo in una ciotola. Sbucciare e grattugiare la mela e aggiungerla alle zucchine e al cetriolo. Incorporare leggermente lo yogurt e il prezzemolo. Strappate le foglie di menta o tritatele grossolanamente con le forbici e unitele alla raita. Aggiungi condimento a piacere. Trasferire in una ciotola da portata e mettere da parte.
  4. Frullare circa metà della zuppa in un frullatore o in un robot da cucina fino a renderla liscia, quindi versarla nuovamente nella zuppa nella padella. In alternativa, utilizzare un frullatore a immersione per frullare grossolanamente la zuppa nella padella, lasciando alcune verdure a dadini. Riscaldare la zuppa e assaggiare per il condimento. Se la zuppa risultasse leggermente troppo densa, aggiungete un po' di acqua bollente per diluirla a vostro piacimento.
  5. Incorporare leggermente la cipolla al curry e il coriandolo fresco tritato, quindi versare la zuppa nelle ciotole calde. Servire subito, offrendo la raita a parte, da aggiungere alla zuppa a cucchiaiate abbondanti o da mangiare con il pane naan o la pitta come accompagnamento.

Un'altra idea

Per una zuppa liscia in stile dhal, aggiungi 100 g di piselli spezzati gialli (3½ oz) con le verdure nel passaggio 1, lasciando fuori la pastinaca e le patate. Utilizzare solo brodo da 900 ml (1½ pinte). Aggiungere anche 1 lattina di pomodori a pezzetti, circa 400 g, con il succo, 1 cucchiaino colmo di semi di cumino, 1 cucchiaino colmo di semi di coriandolo tostati e macinati, 1 peperoncino rosso fresco, privato dei semi e tritato, e ½ cucchiaino di curcuma. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e coprite la padella. Fate sobbollire per 1 ora. Frullare tutta la zuppa fino a ottenere una crema abbastanza omogenea, quindi riscaldarla delicatamente prima di aggiungere la cipolla al curry e il coriandolo fresco.

Punti in più

Lo yogurt è una buona fonte di vitamine B2 e B12 e di minerali calcio e fosforo. * Antibiotici, stress e cattiva alimentazione possono facilmente alterare l'equilibrio di batteri buoni e cattivi nell'intestino. Mangiare yogurt assicura un regolare apporto di batteri buoni e previene la crescita dei batteri cattivi che possono causare mughetto e candida. Ci sono anche alcune prove che suggeriscono che i batteri buoni aiutano a rafforzare il sistema immunitario.

Ogni porzione fornisce

A, B1 * B2, B12, C, folati, calcio, fosforo

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Ricetta Mulligatawny Soup Maker

Non mi ci è voluto molto prima che avessi un desiderio ardente di un sottile sapore di curry dolce e caldo in una zuppa.

Ed è esattamente ciò che offre questa zuppa Mulligatawny. Ma, come sempre, ho fatto della mia missione farcela amico del creatore di zuppe. *Link di affiliazione.


Mulligatawny

Diversi anni fa sono andato al cottage di mia cognata vicino a Wakefield, nel Quebec, per una fuga invernale innevata. Non c'era quando siamo arrivati, ma aveva lasciato un bel forno olandese in ghisa di mulligatawny sul fornello.

Abbiamo riscaldato la zuppa, l'abbiamo versata nelle ciotole e abbiamo aggiunto gli anacardi tostati e le erbe fresche come indicato nel biglietto lasciato accanto ai fornelli. È stato fantastico e perfetto – il miglior benvenuto in una casa che posso ricordare senza che l'ospite fosse nemmeno lì. La zuppa era così sorprendente che penso a lei ogni volta che preparo o mangio il mulligatawny.

Mulligatawny è una zuppa britannica di origine dell'India meridionale, creata dal desiderio britannico di zuppa e dal loro amore per i sapori indiani. Non c'è un modo per fare mulligatawny. Alcune versioni contengono carne e sono a base di brodo. Altri sono vegetariani e usano acqua o latte di cocco come base liquida. Alcuni sono spessi e frullati fino a renderli lisci, alcuni spessi e lasciati grossi e altri ancora più sottili con più brodo con pezzi di verdure visibili. C'è una certa libertà in una ricetta del genere. Quello che hanno in comune è il profondo sapore di curry.

Questa versione di mulligatawny è a base di lenticchie rosse e di conseguenza offre una soddisfacente porzione di proteine. So cosa stai dicendo: la lista degli ingredienti è troppo lunga, ma aspetta. Non lasciarti scoraggiare dall'elenco degli ingredienti qui: guarda quanto sono brevi le indicazioni. Una volta che hai misurato le spezie, il tuo 90% è fatto e pensa solo all'impressione duratura che avranno tutti i tuoi ospiti.


Come fare la zuppa Mulligatawny

È così denso che è quasi più simile a uno stufato.

Sciogli il burro in una pentola grande o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, la carota e il jalapeno, quindi soffriggere per 4-5 minuti o finché le cipolle non si saranno ammorbidite.


Aggiungere l'aglio, lo zenzero, le mele e i pomodori a cubetti nella pentola. Saltare per altri 3 minuti.

Quindi aggiungere tutte le spezie e mescolare per ricoprire.

Aggiungere le lenticchie e il brodo e far bollire il contenuto. Abbassa la fiamma a medio-basso e fai sobbollire scoperto per 30 minuti.


Frullare circa il 75% degli ingredienti utilizzando un frullatore ad immersione dopo aver trasferito una parte del contenuto in una ciotola da non frullare. Se non disponi di un frullatore ad immersione, puoi trasferire una parte del contenuto in un frullatore standard. Lasciare alcuni pezzi interi aggiunge una bella consistenza e consistenza alla zuppa.

Se necessario, rimetti la zuppa nella pentola.

Quindi incorporare il latte di cocco. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe nero se necessario.


Servire condita con anacardi e scalogno insieme a pane naan per intingere.

È un capolavoro! Per la tua bocca!

La zuppa Mulligatawny vegetariana è un piatto tradizionale indiano e la ricetta è davvero facile da realizzare.

Non lasciarti intimidire dalla lista degli ingredienti, richiede solo un mucchio di prodotti familiari e un po' di scavo nel tuo portaspezie.

Ho usato la mia pentola preferita per questa ricetta Mulligatawny, ma qualsiasi pentola di buone dimensioni dovrebbe fare il trucco.

Molte ricette della zuppa Mulligatawny richiedono di frullare tutti gli ingredienti fino a renderli completamente lisci.

Preferisco un po' più di consistenza nei miei pasti, quindi ho lasciato molti deliziosi pezzi di mele, carote, cipolle e pomodori per aggiungere un po' di interesse.

Ho usato il mio frullatore a immersione speciale per questo, ma potresti anche usare un normale frullatore da banco per fare il lavoro.

Questa zuppa è piena di sapore vibrante ma è anche calda e confortante. Perfetto per questo periodo dell'anno e semplicemente follemente delizioso con un pezzo di pane naan fatto in casa.

Avevo tanta paura di fare le zuppe perché pensavo che impiegassero tutto il giorno e richiedessero tutti i tipi di passaggi folli (penso di aver preso questa idea da Boeuf Bourguignon di Julia Child).

Questo richiede solo circa 15 minuti di lavoro reale.

Bene, cosa stai aspettando?

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Ricetta pentola a pressione per zuppa vegetariana indiana Mulligatawny (pentola istantanea)

L'autunno è qui y&rsquoall. Sai cosa sto facendo in questi giorni. Scivolando nel mio pigiama preferito, rannicchiandomi sul divano e bevendo una ciotola piena di zuppa bollente Mulligatawny + Netflix. Per un minuto possiamo solo fermarci ad ammirare il bel colore di questa zuppa!! È come una piccola ciotola di sole che porterà sicuramente vibrazioni positive, tanto necessarie in questo clima freddo e cupo. P.S. Per quanto amiamo la zucca, questa zuppa non ne ha. Se stai cercando zuppe sostanziose che ti manterranno sazio più a lungo, amico mio, questo è probabilmente il tuo nuovo amore trovato!

Zuppa Mulligatawny è una delle zuppe più popolari che troverai nel menu di qualsiasi ristorante indiano. La ricetta di oggi Zuppa Mulligatawny vegetariana indiana è una versione vegana dell'altrimenti classico (zuppa di pollo Mulligatawny). Questa zuppa indiana è anche gluten free. Ci sono molte versioni di questa zuppa Mulligatawny. Alcuni sono carnosi, alcuni grossi, altre versioni sono molto piccanti e alcuni cremosi. La mia versione di questa zuppa Mulligatawny è ricca, cremosa, scalda il cuore e confortante. Fa una zuppa perfetta per il clima autunnale.

Cos'è questa zuppa Mulligatawny?

Zuppa Mulligatawny è originario dell'India che letteralmente significa acqua di pepe in tamil. È una specie di Rasam. Ma sembrava essere stato modificato in molte versioni dagli inglesi. Volevano una zuppa che fosse sostanziosa come un pasto e non solo acqua piccante al pepe. Quindi hanno aggiunto pochi ingredienti indiani principalmente lenticchie e riso più un po' di carne per renderlo più saziante. Nel tempo ci sono state molte modifiche a questa zuppa. Alcune versioni sono cremose, altre sono grosse. Alcuni sono carnosi e quello che sto condividendo con voi oggi è la versione vegana di Zuppa Mulligatawny. Ho creato questa versione di zuppa dopo averla assaggiata in vari ristoranti indiani qui. Non è l'autentica zuppa Mulligatawny ma sicuramente azzeccati!! Se ti interessa leggere di più sull'origine di questa zuppa, allora questa è una buona lettura qui.

Quali sono gli ingredienti che rendono una zuppa Mulligatawny vegetariana / vegana / senza glutine incredibile?

L'elenco potrebbe sembrare lungo ma questi sono ingredienti facilmente accessibili. Potresti avere tutto in dispensa o in frigorifero in questo momento. In caso contrario, questi sono facilmente disponibili presso il tuo negozio di alimentari locale. Gli ingredienti principali della zuppa Mulligatawny sono lenticchie rosse, riso, mele, latte di cocco, sedano e carote, pomodori, un sacco di aglio e alcune spezie indiane che scaldano il cuore.

Che sapore ha questa versione vegetariana della zuppa Mulligatawny?

Un sorso e la tua bocca si sentirà lussuosa. È denso e cremoso con sapori puliti. L'insolita combinazione di ingredienti crea un'esplosione di sapori freschi che ti lasceranno appagante. Sono sicuro che piacerà anche a tutti i tuoi amici carnivori.

Come semplificare la preparazione della zuppa indiana Muligatawny?

Invece di farlo in una pentola aperta sul fornello che richiede di fare da babysitter la zuppa, guardarla, mescolarla ed essere lì per sempre. Faccio questa zuppa nella pentola a pressione. Puoi optare per un piano cottura o una pentola a pressione elettrica per lo stesso. Dato che la mia pentola a pressione sul piano cottura è stata sostituita dalla mia Pentola istantanea da 6 qt , Ho usato lo stesso per preparare questa zuppa di un piatto unico. Basta scaricare tutto, chiudere il coperchio e lasciare che l'IP faccia la sua magia. Solo 10 minuti di preparazione e il resto è fatto dall'Instant Pot.

Come si mangia la zuppa Mulligatawny?

Questa zuppa è abbondante e sazia da sola. 2 grandi ciotole e sei pronto per un pasto. Puoi abbinarlo a un'insalata proteica o a del pane croccante o va bene anche un panino leggero.

Ho fatto questa zuppa dopo tanto tempo. C'è una ragione divertente dietro. Quindi come al solito quando sono annoiato mi rinfresco guardando video divertenti su YouTube o scene classiche della mia serie TV preferita che magari possono farmi ridere. L'altro giorno stavo guardando scene epiche di una delle mie serie TV preferite &ldquoSeinfield&rdquo e questa particolare scena dell'episodio &ldquoThe End of Soup Nazi&rdquo che amo amo amo!! Dove Elaine aveva Mr. Le ricette della zuppa nazista sono in possesso in particolare della "zuppa Mulligatawny". E mi è venuto in mente che non ho mai preparato questa zuppa facile e facile da molto tempo. Corsi in cucina per controllare se avevo tutti gli ingredienti necessari per la zuppa.. e sì sì l'ho fatto. &rdquo POSSO FARE LA MIA ZUPPA &ldquo. E amico mio, ecco come è successo di nuovo questa zuppa !! Dovresti dare un'occhiata a questa scena se l'hai già vista. Collegamento qui.

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Mulligatawny vegano

Questo abbondante mulligatawny vegano è pieno di ricchi sapori di curry ed è perfetto per i giorni feriali. Ricetta adattata dalla Gran Bretagna di Jamie Oliver.

  • Autore: Lisa Lin
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cucinare: 20 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti
  • Prodotto: 6 1 x
  • Categoria: senza glutine, zuppa

Ingredienti

  • 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla rossa grande, a dadini
  • 1/2 zucca butternut, a cubetti ( 385 g pelati)
  • 2 carote grandi, pelate e tagliate a dadini
  • 1 peperone rosso medio, privato dei semi e tagliato a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 pezzo di zenzero da 1/2 pollice, sbucciato e grattugiato
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 4 cucchiaini di curry delicato in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1/2 cucchiaino di garam masala
  • sale
  • 5 tazze (1,2 litri) di brodo vegetale
  • Una lattina da 15,5 once di ceci, scolati e sciacquati
  • 1/2 tazza (70 g) di piselli
  • 2 tazze di riso basmati cotto (va bene anche il riso)

Condimenti opzionali

Istruzioni

  1. Scaldare una pentola dal fondo pesante o un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e girare intorno. Aggiungere le cipolle e lasciarle cuocere per 2 o 3 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Mescolare le carote, la zucca e il peperoncino e cuocere per circa 3 minuti. Aggiungere aglio, zenzero, concentrato di pomodoro, curry in polvere, coriandolo, garam masala, un generoso pizzico di sale e mescolare il tutto per circa 30 secondi. Versare il brodo vegetale, alzare la fiamma a medio-alto e portare a bollore il brodo, scoperto. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere ceci e piselli. Lascia sobbollire la zuppa fino a quando la zucca sarà tenera. Aggiustare il condimento secondo i propri gusti e spegnere il fuoco. Mescolare il riso.
  2. Servire la zuppa in ciotole con un po' di paprika, prezzemolo tritato e latte di cocco, se vi piace.

Hai fatto questa ricetta?

Divulgazione: i link a Jamie Oliver's Great Britain e Tasty Bite Basmati Rice sono link di affiliazione. Il libro di cucina è un ottimo riferimento per la cucina britannica moderna. Di solito puoi trovare il riso Tasty Bite nel tuo supermercato di cibi integrali, ma l'ho collegato qui per tua comodità. Grazie per sostenere la mia umile cucina!


Cos'è la zuppa Mulligatawny?

È una versione inglese di una zuppa dell'India meridionale del Tamil Nadu. milagu significa pepe e grazie significa acqua — quindi questa zuppa significa letteralmente ‘acqua di pepe’. Non chiedermi come ‘milagu thanni’ sia diventata una zuppa Mulligatawny!!

Beh, a quanto pare la zuppa divenne popolare tra gli inglesi di stanza in India durante il periodo coloniale, alla fine del XVIII secolo. Quindi, quando tornarono a casa, portarono con sé la ricetta in Inghilterra.

Questa è una ricca zuppa al curry originariamente a base di peperoni e da qui il nome. È stato adattato per soddisfare il palato occidentale e gli ingredienti disponibili.


Zuppa Mulligatawny Vegetariana

Pubblicato da Savita

Si inizia lunedì con la zuppa vegetariana al curry, famosa con il nome Mulligatawny Soup in tutto il mondo. Questa zuppa ha origine indiano-europea ed è più popolare al di fuori dell'India.

Anche se popolare al di fuori dell'India, chiunque ami il sapore indiano si connetterà immediatamente a questa zuppa. Curry in polvere, lenticchie, garam masala, latte di cocco, curcuma sono alcuni dei sapori per antonomasia che traspare da questa zuppa e la rendono piena di sapori indiani.

La zuppa Mulligatawny è conosciuta più come una zuppa di pollo con pollo cotto in un ricco brodo di curry di cocco. ma ero in vena di una zuppa grossa, abbondante, ricca di proteine ​​ma vegetariana. Così ho creato la zuppa Mulligatawny di ceci con molte verdure: patate dolci, carote, porri e la star dello spettacolo: la mela verde.

Questa zuppa Mulligatawny è vegana, senza glutine e ricca di proteine. Con mele, latte di cocco, curcuma, lenticchie e patate dolci... è anche una zuppa sana e nutriente.

Quindi, non aspettiamo! Prepara una zuppa Mulligatawny!

Le zuppe al curry in generale sono le mie preferite se arricchite con spezie e hanno un sottofondo dolce per bilanciare i sapori. Quando stavo lavorando a questa ricetta, avevo un obiettivo in mente. Niente zucchero, niente farina o creme ma una zuppa speziata che è leggera e non opprimente con le spezie. Sono felice di dire che questa zuppa ha tutti questi:

1) È leggero e senza glutine con sapore di latte di cocco.

2) Ha sfumature dolci che sono le mie preferite. Non puoi smettere di mangiare questa zuppa perché scompare lasciando una sensazione setosa e dolce in bocca.

3) Si sta riempiendo. Con ceci, brodo di lenticchie cocco e verdure. Una ciotola di questa zuppa e sarai pieno.

Per preparare la zuppa Mulligatawny, inizio cucinando le lenticchie. Le lenticchie sono una componente importante di questa zuppa. Li precotti. Così posso frullarli e aggiungerli alla zuppa. Questo addensa naturalmente la zuppa in modo che non siano necessari addensanti a base di farina o amido.

Mentre le lenticchie cuociono, preparo il resto degli ingredienti. Per questa ricetta ho usato i ceci già cotti. Quindi, lavo i ceci e li cuocio con il brodo Mulligatawny per renderli teneri.

Sapore La zuppa Mulligatawny deriva dalle spezie, principalmente polvere di curry e grammo masala, latte di cocco e foglie di curry. Se puoi fare un viaggio in un negozio indiano, ti consiglio vivamente di prendere un pacchetto di foglie di curry. Viene venduto fresco in piccole bustine da circa 1$ l'una. Avresti bisogno di un paio di foglie per far risaltare i veri sapori della zuppa Mulligatawny. Se non riesci a trovare una foglia di curry, usa del timo e un po' di alloro per dare profondità al sapore della zuppa.

Per ora ho tutti gli ingredienti per la zuppa. Le lenticchie sono cotte. Le lenticchie rosa cuociono molto grassi. In circa 10-12 minuti. Poi frullo le lenticchie cotte con un po' d'acqua e le metto da parte.

Per creare la base del sapore, faccio rosolare gli aromi: porro, aglio e zenzero con le carote. I porri non sono tradizionali nelle zuppe indiane, ma mi piace la dolcezza del porro e delle carote nelle zuppe. Potete anche sostituire il porro con la cipolla gialla.

Quando gli aromi sono teneri, le spezie entrano e la cucina diventa un ristorante indiano. Quell'aroma di curry in polvere con foglia di curry, garam masala, aglio. Con la cucina piena di aromi di spezie, puoi dire che la tua zuppa sta andando nella giusta direzione.

Un ingrediente speciale nella ricetta della zuppa Mulligatawny sono le mele verdi. Questi sono una parte molto importante di questa zuppa e certamente sono influenza non indiana nella zuppa. Anche se la mela è un frutto, svolge un delizioso ruolo agrodolce nei piatti salati. Sono totalmente entusiasta di aggiungere mele nelle mie zuppe. Ricordi che ho condiviso la zuppa di mele con zucca butternut? Quello era il preferito da tutti per il sapore delle mele.

Patate dolci e ceci sono il mio tocco su questa zuppa anglo-indiana indiana per fare una zuppa Mulligatawny vegetariana. Ti interessa più che benvenuto cucinare del pollo in zuppa per la versione tradizionale, ma questa ricetta è completamente senza carne approvata lunedì! È ripieno, ricco di proteine ​​con lenticchie e ceci, e ancora senza latticini, vegano e anche senza glutine.

Per un gusto migliore, assicurati di utilizzare latte di cocco intero di buona qualità.

Spero che ti piacerà la mia versione vegetariana della ricetta della zuppa Mulligatawny.

Buon inizio settimana. Ci vediamo presto in giro con altre deliziose ricette.


Riepilogo della ricetta

  • 4 peperoncini rossi freschi, o a piacere
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 4 chiodi di garofano interi
  • 10 grani di pepe nero interi
  • 6 foglie di curry fresco
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiata
  • 1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato)
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 libbra di carne di agnello, tagliata a pezzetti
  • 2 cucchiaini di sale
  • 3 tazze di brodo di agnello
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 carota grande, a dadini
  • 1 mela grande - sbucciata, privata del torsolo e a dadini
  • 2 limoni, affettati

Macina i peperoncini rossi, i semi di coriandolo, i semi di cumino, la polvere di curcuma, la noce moscata, i chiodi di garofano, i grani di pepe, le foglie di curry, l'aglio e lo zenzero in una pasta liscia usando un robot da cucina o un frullatore.

Sciogliere il burro chiarificato in una padella larga a fuoco medio e friggere la cipolla nel burro chiarificato fuso fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungere la pasta di peperoncino rosso e l'agnello nella padella e cuocere fino a quando l'agnello è rosolato, circa 5 minuti. Condire con sale. Mescolare il brodo di agnello e la passata di pomodoro nella miscela di agnello, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché l'agnello è tenero, circa 30 minuti. Aggiungere la carota e la mela cuocere altri 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Togliere l'agnello dal composto e mettere da parte. Versare il resto della zuppa in un frullatore. Tieni premuto il coperchio del frullatore con un canovaccio piegato e avvia con cautela il frullatore, usando pochi impulsi veloci per far muovere la zuppa prima di lasciarla passare a purea. Filtrare la zuppa nella padella con un colino a maglie fitte. PUOI premere sul contenuto del filtro! Rimuovere e scartare eventuali pezzi grandi e duri. Aggiungi nuovamente l'agnello alla padella, mettilo a fuoco medio e cuoci finché la zuppa non sarà completamente riscaldata, circa 5 minuti. Servire in ciotole riscaldate guarnendo con fettina di limone.


Zuppa Mulligatawny III

immagine per gentile concessione: karistaskitchen.com

  • 1/4 tazza di burro
  • 1/4 tazza di cipolla affettata
  • 1/4 tazza di carote a fette
  • 1/4 tazza di sedano tritato
  • 1/4 tazza di peperone verde tritato
  • 1 mela – sbucciata, privata del torsolo e affettata
  • 1 tazza di petto di pollo tritato
  • 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di macis fresco tritato
  • 4 chiodi di garofano interi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
  • 1 tazza di pomodori in umido
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 tazza di riso bianco cotto
  • 5 tazze di brodo di manzo

Sciogliere il burro in una casseruola capiente. Aggiungere cipolla, carota, sedano, pepe, mela e pollo. Cuocere fino a doratura.

Mescolare farina, curry in polvere, macis, chiodi di garofano, prezzemolo e pomodori. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore.

Togliere il pollo, metterlo da parte e filtrare le verdure dal brodo. Rimetti il ​​pollo nella pentola.

Usando un passaverdure, frullare le verdure. Torna alla zuppa. Aggiustare di sale e pepe.


DOMANDE FREQUENTI

Sicuramente sì, questa zuppa può essere preparata con qualsiasi ingrediente tu abbia in quel momento. Tofu, Tofu Seitan o Tempeh è l'ideale o per un'opzione vegetariana usa il paneer.

In passato abbiamo realizzato con successo questa zuppa utilizzando anche lenticchie verdi, lenticchie gialle, semole di grano saraceno e quinoa.

COME FARE LA ZUPPA IN DREW & COLE SOUP CHEF?

Collegare lo chef della zuppa, aggiungere l'olio e selezionare il pulsante SALTARE.

Quando l'olio si sarà scaldato, aggiungete la cipolla tritata.

Soffriggere le cipolle fino a quando saranno leggermente rosate, potrebbero volerci un paio di minuti. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e il peperoncino e friggere per un minuto circa.

Aggiungere tutte le verdure e le lenticchie rosse lavate. Disattiva la modalità sauté.

Amalgamare bene il tutto con il cucchiaio di legno e aggiungere il brodo e le polveri di spezie.

Chiudete il minestrone con il coperchio e selezionate la funzione LISCIO.

Quando il programma è terminato (un paio di volte si sente il rumore del frullatore mentre sta frullando la zuppa all'interno) aprire il coperchio, aggiungere il latte di cocco e mescolare con il cucchiaio di legno.

Controllare il condimento e servire caldo.

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