Ultime ricette

La ricetta dei fondenti al cioccolato caldo

La ricetta dei fondenti al cioccolato caldo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • Dolce
  • Dolci al cioccolato

Il fondente al cioccolato caldo, bello e appiccicoso all'interno, sarebbe davvero delizioso con il gelato alla vaniglia. Serve 3-4 in piccoli stampini.


Londra, Inghilterra, Regno Unito

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 3

  • cacao in polvere, per spolverare
  • 50 g di cioccolato fondente di buona qualità (cacao 70% minimo), a pezzi
  • 50 g di burro non salato
  • 1 uovo ruspante
  • 1 tuorlo d'uovo ruspante
  • 60 g di zucchero semolato
  • 50 g di farina 00, setacciata
  • crème fraiche o gelato alla vaniglia per servire

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:12min ›Pronto in:27min

  1. Preriscaldare il forno a 160 C/Gas 3.
  2. Imburrare 3-4 stampini (circa 7,5 cm di diametro), quindi spolverare abbondantemente con cacao in polvere, scuotendo l'eccesso.
  3. Sciogliere lentamente il cioccolato e il burro in una piccola ciotola posta su una pentola di acqua appena bollente, quindi togliere dal fuoco e mescolare fino a che liscio.
  4. Usando una frusta elettrica, sbattere l'uovo intero, il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e denso, quindi incorporare il composto di cioccolato. Incorporare la farina. Dividere il composto di cioccolato tra gli stampini.
  5. Infornare per 12 minuti. Servire con panna o gelato.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(0)

Recensioni in inglese (0)


  • 100 g di cioccolato fondente classico 74%
  • 15 g di burro non salato, più extra per ungere
  • ½ cucchiaino di cacao in polvere
  • 50 g di zucchero semolato, più ½ cucchiaino extra
  • 1 uovo e 1 tuorlo d'uovo
  • 15 g di farina 00
  • ½ cucchiaino di sale affumicato (o fiocchi di sale marino, vedere il suggerimento sotto)

Perfetto con:

Ogni porzione contiene

Energia

Saturi

Zuccheri

dell'assunzione di riferimento
Carboidrato 52 g Proteina 10,4 g Fibra 5,5 g


  • 85 g/3 once di zucchero semolato
  • 150 g/6 once di burro, tritato, più extra per ungere
  • 150 g/6oz di cioccolato fondente (70% di cacao), tritato grossolanamente
  • 3 tuorli d'uovo ruspanti
  • 3 uova ruspanti intere
  • 1 cucchiaio di farina 00, per servire (facoltativo)

Preriscaldare il forno a 180C/350F/Gas 4. Imburrare 4 piccoli stampini dariole o vaschette per budino individuali.

Mettere lo zucchero, il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente.

Scaldare molto dolcemente fino a quando il burro e il cioccolato si saranno sciolti, quindi togliere dal fuoco.

Sbatti insieme fino a quando combinato.

Aggiungere i tuorli e le uova intere e sbattere bene.

Versare negli stampini dariole o nelle coppette da budino e riporre in frigo a raffreddare per almeno 20-25 minuti.

Togliete dal frigo e mettete su una teglia da forno. Mettere subito in forno e cuocere per 8-9 minuti.

Lasciare riposare per un minuto o due, quindi sformare su piatti da portata individuali.


Il segreto dello chef: ricetta fondente al cioccolato caldo

Dato che tutti diventiamo creativi in ​​cucina, perché non provare la deliziosa ricetta segreta di uno chef? Dean Cole, Head Pastry Chef presso The Belfry Hotel & Resort, ha condiviso la sua ricetta di fondente al cioccolato caldo per preparare sei fondenti appiccicosi e ricchi in modo da poter preparare cibo di qualità da hotel a casa.

ingredienti

  • 140 g di cioccolato fondente 85%
  • 125 g di burro non salato
  • 4 uova grandi
  • 120 g di zucchero semolato
  • 75 g di farina 00
  • Burro
  • Polvere di cacao
  • Sciogliere 140 g di cioccolato fondente con 125 g di burro non salato in una pentola di acqua calda
  • Una volta sciolto togliere dalla padella, aggiungere due uova e sbattere il composto
  • Aggiungere le ultime due uova e continuare a montare il composto prima di aggiungere 120 g di zucchero semolato. Continuare a mescolare il composto di cioccolato
  • Aggiungere 75 g di farina e mescolare il composto fino a che liscio
  • Imburrare leggermente gli stampini e ricoprirli di cacao amaro prima di trasferire l'impasto (circa 120g)
  • Mettere gli stampini ripieni su una teglia e cuocere per otto minuti a 180֯C
  • Dopo otto minuti, togli dal forno e lascia riposare per due minuti
  • Servire a piacere. Consigliamo di servire con frutti di bosco e panna montata o gelato

Ti piace questa ricetta del fondente al cioccolato caldo? Leggi anche:


Video correlato

Penso che il liquore gli dia quello zing in più un po 'troppo perché vorrai sommare qualcosa di moderato fate questa agen ma SENZA il liquore in modo che possa essere un dolce che tutti possano mangiare e gustare

Dopo aver esaminato diverse ricette, questa si è rivelata facile e veloce. L'ho fatto per la prima volta per una piccola cena di quattro persone, ed è venuto perfettamente. Come suggerito da un poster precedente, avevo preparato tutti gli ingredienti e li ho semplicemente buttati nel forno mentre gli ospiti chiacchieravano dopo cena. Un fondente perfetto: "lava cake", che trasuda al centro, disegnando ooh e aaah come dovrebbe. Li ho serviti con panna montata alla vaniglia che avevo preparato in precedenza e fragole a fette condite con un po' di zucchero finissimo. La crostata di fragole si sposa bene con il ricco cioccolato. Ha un sapore meraviglioso anche cotto fino a quando non è solido, il che è un "errore" che ho fatto rifacendolo il giorno dopo. Quel giorno l'ho servito con Cherry Garcia. :)

Questa ricetta produce un fondente molto denso e ricco. Simile al precedente poster di San Francisco, ho sostituito Tia Maria con Kahlúa. La prossima volta che lo preparo preferisco abbinarlo a qualcosa di acido (magari una quenelle di sorbetto al mango e dei frutti di bosco freschi) per bilanciare il ricco consistenza del cioccolato.

Li ho preparati in anticipo e li ho messi in frigorifero, su un vassoio coperto con pellicola. Proprio mentre ci sedevamo a cena, li ho infilati nel forno. Hanno dovuto cuocere più a lungo, dato che erano così freddi, probabilmente circa 4 - 5 minuti in più rispetto alla ricetta (ne ho sprecato uno perché l'ho sfornato dopo 12 minuti ed era crudo e liquido). Ho usato Kahlua perché non avevo Tia Maria. Servito con panna montata e scaglie di cioccolato. È piaciuto a tutti i miei ospiti. Farò di nuovo.

Non sono d'accordo con il manifesto precedente. Non è necessario preparare ogni piatto in anticipo. Sarebbe semplice avere gli ingredienti preparati e misurati. Questo serve 4 persone e come parte di una cena così intima sarebbe facile scusarsi per 10 minuti o avere gli ospiti in cucina a godersi del vino o un drink dopo cena mentre preparano qualcosa di fresco e meraviglioso per loro.

Nel suo articolo predica di prepararsi in anticipo. Quindi, in che modo questo mantiene la tua cena semplice con i piatti preparati in anticipo? Ho usato ricette simili e forse potresti congelarlo e cuocerlo al forno, o forse può tenerlo in frigo ed essere preparato lì, ma Ramsay ci lascia al buio. Peccato. Usa invece la ricetta del soufflé al whisky al cioccolato su questo sito. Puoi congelarli fino a una settimana prima e metterli in forno quando ti siedi a cena. Ora è tutto senza stress.


Riepilogo della ricetta

  • tazza di burro
  • 1 confezione da 16 once di marshmallow in miniatura
  • tazza d'acqua
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 libbre di zucchero a velo, divise

Mettere il burro in una ciotola poco profonda e mettere da parte.

Metti i marshmallow in una grande ciotola adatta al microonde e cuoci a microonde su High per 30 secondi a 1 minuto per iniziare a sciogliere i marshmallow. Mescolare con cura l'acqua e l'estratto di vaniglia nei marshmallow caldi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere lentamente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, fino a ottenere un impasto appiccicoso. Riserva 1 tazza di zucchero a velo per impastare. L'impasto sarà molto duro.

Strofinare bene le mani con il burro e iniziare a impastare l'impasto appiccicoso. Man mano che impastate, l'impasto diventerà lavorabile e flessibile. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro spolverato di zucchero a velo e continuare a impastare fino a quando il fondente è liscio e non più appiccicoso al tatto, da 5 a 10 minuti.

Formate una palla con il fondente, avvolgetela bene nella pellicola e mettete in frigo per una notte. Per utilizzarlo, lascia che il fondente raggiunga la temperatura ambiente e stendilo su una superficie piana spolverata di zucchero a velo.


Come fare la migliore cioccolata calda

Questa deliziosa delizia invernale è più un dolce che una bevanda.

Se sei abituato a una cioccolata calda poco brillante ottenuta strappando una busta di polvere e versandola in una tazza di acqua calda, sono qui per dirti che vero la cioccolata calda aspetta. Ed è altrettanto facile da realizzare. Ricca, densa e vellutata, la cioccolata calda è realizzata con pochi semplici ingredienti che fanno la differenza. Se il tempo fuori è spaventoso, riscaldati con un'accogliente tazza di cioccolata calda fatta in casa (da non confondere con la cioccolata calda, ne parleremo più avanti). Continua a leggere per imparare a preparare da zero la migliore cioccolata calda.


  • 1 cucchiaino di cacao in polvere di buona qualità, setacciato, più extra per decorare
  • 50 g/1¾oz di burro non salato, più extra per ungere
  • 50 g/1¾oz di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao), spezzato in pezzi
  • 70 g di zucchero semolato dorato
  • 1 uovo grande da allevamento all'aperto
  • 1 tuorlo d'uovo grande
  • 50 g/1¾oz di farina o panna, per servire

Ungete con il burro quattro mini bacinelle da budino in metallo da 7,5 cm/3 pollici, stampini o stampini per dariole. Spolverare l'interno di ogni piatto con il cacao in polvere e poi scuotere l'eccesso. Disporre i piatti su una teglia.

Sciogliere il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore posta sopra una casseruola di acqua bollente o nel microonde per circa 1 minuto (i forni a microonde variano quindi potrebbe essere necessario più o meno tempo). Mescolare fino a che liscio, quindi mettere da parte mentre si prepara la miscela della torta.

In una ciotola a parte, sbattere lo zucchero, l'uovo e il tuorlo con una frusta di metallo o una frusta elettrica a mano per 2-3 minuti, o fino a quando non saranno chiari e spessi. Incorporare il composto di cioccolato fuso e poi incorporare la farina fino a quando non sarà ben amalgamata.

Dividere il composto tra i piatti preparati e far riposare in frigo sulla teglia per 10 minuti. Preriscaldare il forno a 190°/170° ventilato/gas 5.

Cuocere i budini per 10-12 minuti, o fino a quando i budini non si sono alzati e le parti superiori hanno appena formato una crosta. Togliete i fondenti dal forno e, trattenendoli con i guanti da forno, sformateli su quattro piatti. Spolverare con ancora un po' di cacao amaro setacciato e servire subito con gelato o panna.


1. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F/Gas 6). Imburrare leggermente quattro stampini da 100 ml (31∕2 fl oz) o altri piatti da forno individuali non più grandi di 150 ml (5 fl oz) ciascuno. Metti 1 cucchiaino di zucchero semolato in ogni pirofila, inclina e ruota per ricoprire il fondo e i lati in modo uniforme.

2. Mettere il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore e metterlo su una padella di acqua appena bollente per sciogliersi come mostrato di seguito. Mettere da parte.

3. Sbattere lo zucchero rimanente con le uova, quindi incorporare la farina. Incorporate il cioccolato fuso al composto di uova. Versare negli stampini. Infornare per 10-12 minuti o fino a lievitazione. Spolverizzate con zucchero a velo e servite subito.

Mettere il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua calda fumante la base della ciotola non deve toccare l'acqua. Lasciare che il cioccolato si ammorbidisca e togliere la ciotola dalla pentola dell'acqua. Mescolate il cioccolato con un cucchiaio di legno fino a che liscio.


RICETTA FONDENTI AL CIOCCOLATO

Porzioni: 4
Tempo totale: 25 minuti

25 g di burro non salato, (a temperatura ambiente), più extra per ungere
175g di cioccolato fondente di qualità (70%)
75 g di zucchero semolato
2 uova grandi ruspanti
25 g di farina 00
½ cucchiaino di estratto di vaniglia

  1. Preriscaldare il forno a 200ºC/400ºF/gas 6. Mettere una teglia nel forno per riscaldarla e ungere 4 stampini da 160 ml.
  2. Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
  3. Montare il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi sbattere le uova, una alla volta.
  4. Mescolare la farina fino a quando non è appena combinata, quindi incorporare delicatamente il cioccolato fuso: il composto dovrebbe addensarsi un po'.
  5. Aggiungere la vaniglia e un pizzico di sale marino.
  6. Dividere negli stampini e cuocere sulla teglia preriscaldata per 8 minuti.
  7. Sformare subito e infilare.

SUGGERIMENTO: puoi usare questa ricetta anche per fare un fondente grande: cuoci semplicemente in un piatto di ceramica da 400 ml per 18-20 minuti.

4 GUSTI DI GUSTO

  1. CARAMELLO – Congelare 4 cucchiaini di dulce de leche o salsa toffee in 4 fori di una vaschetta per cubetti di ghiaccio per 2 o 3 ore. Quando riempite gli stampini fermatevi a metà e aggiungete il dulce de leche ancora surgelato, poi continuate a riempire.
  2. CARAMELLO E NOCI – Seguite la ricetta come per il twist al caramello sopra, e aggiungete ½ cucchiaino di nocciole tritate.
  3. BACCA – Aggiungere alcuni frutti di bosco, come lamponi, more o ciliegie snocciolate, a metà riempimento di ogni stampo.
  4. ESPRESSO AL CIOCCOLATO – Aggiungere ½ cucchiaio di farina extra e 25 ml di caffè espresso freddo alla pastella.

Per ulteriori ispirazioni al cioccolato, dai un'occhiata alla nostra splendida raccolta di ricette. E dai un'occhiata anche alla nostra selezione di torte brillanti.



Commenti:

  1. Lilybeth

    Grande!

  2. Bardarik

    Mi congratulo, che parole..., un'idea magnifica

  3. Erhard

    No in questo business.

  4. Osred

    Forse rimarrò semplicemente in silenzio

  5. Halig

    Questa è la frase semplicemente bella



Scrivi un messaggio