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Sottaceti assortiti in salamoia

Sottaceti assortiti in salamoia



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Lavare i cetrioli, il cavolfiore, il melone e il peperoncino e scolarli.

Nel frattempo pulite le carote, l'aglio, il sedano e il rafano e lavateli bene.

Il peperoncino, il sedano e il rafano vengono tagliati a listarelle, in modo che possano scivolare tra gli altri ingredienti e la carota può essere tagliata a rondelle, per un effetto artistico.

L'anguria viene tagliata a fette e il cavolfiore separato a mazzetti.

Mettere gli ingredienti nei vasetti, in modo che si adattino al meglio e abbiano un aspetto il più gradevole possibile.

Guarnire con foglie di sedano, aneto e timo.

Per la salamoia, mettere un cucchiaio di sale grosso, soprattutto per i sottaceti, in 1 litro d'acqua. In una pentola ho messo a bollire 12 litri d'acqua e ho aggiunto del sale per farlo sciogliere.

Metti la salamoia calda sui sottaceti e lascia raffreddare fino al giorno successivo.

Riempire di salamoia, se necessario, coprire con cellophan, legare con spago o elastico e mettere in dispensa.


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