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Asparagi grigliati allo zenzero e miso

Asparagi grigliati allo zenzero e miso


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Con l'avanzare dell'estate e la fine della stagione degli asparagi, usa la stessa ricetta della marinata per grigliare i fagiolini.

Ingredienti

  • 2 cucchiai di aceto di vino di riso aromatizzato
  • 2 cucchiaini di zenzero sbucciato grattugiato fresco
  • 2 mazzi di asparagi (circa 2 libbre), puliti
  • Spicchi di lime, scalogno affettato sottilmente e semi di sesamo tostati (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Preparare una griglia per il fuoco alto. Sbatti mirin, miso, aceto e zenzero in una piccola ciotola. Metti gli asparagi in una tortiera o in una piccola teglia e versaci sopra il composto di miso. Lancia per ricoprire.

  • Grigliare gli asparagi, girandoli di tanto in tanto, finché non sono carbonizzati su tutti i lati e teneri e croccanti, 4-5 minuti. Trasferire su un piatto. Spremere il succo di lime, quindi guarnire con scalogno e semi di sesamo.

Sezione Recensioni

Ricette di stagione

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Asparagi britannici e formaggio speciale su toast

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Insalata di ravanelli, feta e riso nero

Il ravanello croccante, la feta salata, gli anacardi dolci e il riso nero terroso si combinano per creare un'insalata insolita e deliziosa.

Ravanello, limone e burro marrone

Prova a cucinare i ravanelli per un contorno diverso dal colore deciso.

Insalata di ravanelli, piselli dolci e ricotta

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Una deliziosa alternativa alla salsa, super fresca e facile da preparare, perfetta con tortilla chips e birra in giardino.


Ricetta Bok Choy alla griglia con glassa di soia dolce

Unisci la salsa di soia, il sake, lo zucchero, lo zenzero, l'aglio e lo scalogno in una piccola casseruola. Portare a bollore a fuoco vivace mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando la salsa è sciropposa e ridotta a circa 1/2 tazza, circa 20 minuti. Filtrare e scartare i solidi. Salsa di riserva.

Accendi un camino pieno di carbone. Quando tutta la carbonella sarà accesa e ricoperta di cenere grigia, versare e disporre i carboni su un lato della griglia del carbone. Posizionare la griglia di cottura, coprire la griglia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. Pulite e oliate la griglia.

Condisci il bok choy con olio d'oliva e condisci con sale e pepe. Mettere sul lato caldo della griglia, tagliare verso il basso e cuocere fino a quando non saranno leggermente carbonizzati, circa 45 secondi. Girare e cuocere fino a quando il secondo lato è carbonizzato, 45 secondi in più. Trasferire sul lato più freddo della griglia, coprire e continuare la cottura finché non sono completamente teneri con un boccone leggero e croccante, da 1 a 3 minuti in più. Trasferire in un piatto grande, condire con la salsa e servire.


PRERISCALDARE IL GRILL a medio. Assicurati che le barre siano pulite e ben oliate.

TOSSARE I FILETTI DI POLLO in olio d'oliva, sale marino e pepe. Mettere sulla griglia e cuocere 7 minuti per lato. Togliere dalla griglia e far riposare.

SPEZZARE le estremità legnose degli asparagi. Grigliare al dente, circa 1-2 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi. Togliere dal fuoco.

Sbollentate a parte i piselli e i piselli zuccherati in acqua bollente salata, al dente. Rinfrescare in acqua ghiacciata.

TOP AND TAIL piselli freschi e piselli zuccherati. Tagliare a metà le taccole in diagonale. Tagliare gli asparagi in diagonali delle dimensioni dei piselli zuccherati. Tagliare finemente i funghi. Sbucciare il daikon e tagliarlo a fiammiferi. Tagliare il pollo a striscioline di 1 cm.

PER IL CONDIMENTO Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio in una ciotola. Aggiungere l'olio a filo, mescolando continuamente fino a quando non si sarà emulsionato. Aggiustare il condimento a piacere.

METTERE LE VERDURE in una ciotola capiente con le foglie di spinaci, i pezzi di pollo e il condimento. Unire delicatamente e condividere su quattro piatti. Guarnire con micro erbe e servire.


Ingredienti

    • 2 cucchiaini di acqua
    • 1 cucchiaino di senape piccante preparata in stile cinese o senape di Digione
    • 1/3 di tazza di miso bianco (pasta di soia fermentata)*
    • 3 cucchiai di aceto di riso
    • 2 cucchiai di mirin (vino di riso dolce giapponese)**
    • 4 cucchiaini di zucchero
    • 1 cucchiaino di salsa di soia
    • 4 filetti di branzino da 5 a 6 once
    • 8 cipolle verdi, mondate
    • Olio d'oliva
    • Semi di sesamo tostati

Avocado grigliati con miso allo zenzero

  • Tempo di preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura 5 minuti
  • Servi 4
  • Difficoltà Facile

Ingredienti

Metodo

1. Sbattere insieme lo scalogno, l'olio vegetale, l'aceto, lo zenzero, il miso, l'olio di sesamo e lo zucchero in una ciotolina e mettere da parte la marinata.

2. Tagliare a metà gli avocado nel senso della lunghezza, rimuovere i noccioli e incidere l'interno di ciascuna metà con un motivo a tratteggio incrociato di 1/2 pollice. Sistemare le metà, con il taglio rivolto verso l'alto, su una teglia bordata e cospargere con un po' di sale e pepe. Versare la marinata nelle tazze di avocado, dividendo uniformemente (circa 1 cucchiaio per metà avocado) e lasciare riposare per 5 minuti mentre si assorbe. Distribuire la marinata (con un pennello da cucina o il dorso di un cucchiaio) su tutta la superficie tagliata degli avocado e delicatamente nei tagli incrociati.

3. Nel frattempo, scalda una griglia o una padella per grigliare a una temperatura medio-alta. Oliare leggermente le griglie o la griglia. Grigliare le metà di avocado marinato, con la parte tagliata verso il basso, per 2 minuti, allentare delicatamente con una spatola, quindi continuare a grigliare finché gli avocado non mostrano segni di griglia e la marinata è fragrante e caramellata, circa 2 minuti in più. Capovolgi gli avocado dalla parte della pelle, cospargili con un po' di sale e pepe e grigliali per 1 minuto.

4. Trasferire in piatti da portata individuali e guarnire ciascuno con un po' di basilico e uno spicchio di limone.


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Grigliare

La salsa chimichurri argentina, crostata, erbacea e assolutamente avvincente, è l'abbinamento perfetto per il ricco sapore muscoloso della bistecca alla gonna o di qualsiasi taglio di bistecca. Cuocere la bistecca a fuoco intenso velocemente per scottare l'esterno mentre si cuoce l'interno appena a fuoco medio. Quindi affettatelo sottilmente e servitelo con abbondante sugo.

Patate da falò

Questo metodo adatto al campeggio ti ricompenserà con l'irresistibile aroma di aglio ed erbe aromatiche: fai solo attenzione a scartare la pellicola dopo che le patate saranno cotte, poiché ci sarà un rilascio di vapore molto caldo.

Costolette di capra alla griglia con aglio, origano e limone

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Costata di manzo con chimichurri e patate della Patagonia

Molti cuochi argentini tengono in frigo un vasetto di salsa chimichurri fatta in casa (si conserva per diverse settimane) per marinare o condire le carni cotte per tutta la settimana

Gamberetti Cile-Lime alla griglia con cous cous israeliano, mango e zucchine

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Asparagi Grigliati Con Salsa Di Parmigiano Piccante

Raramente vesto gli asparagi, ha un sapore così meraviglioso che sembra sciocco complicarlo in alcun modo. Ma, con il passare dei primi mesi caldi, cuochi e agricoltori, tutti in trepidante attesa della prossima ondata di raccolti, iniziano a diventare un po' stanchi degli asparagi. Per questo piatto, condisco le lance alla griglia con una salsa che ho preparato un giorno in cui mia moglie aveva una fame disperata e i pickins erano magri in cucina. Avevamo olio d'oliva, salsa piccante e un po' di parmigiano grattugiato. Li ho mescolati tutti insieme per fare una salsa per il pane, e lei l'ha adorato! Ora è un punto fermo nella nostra casa e suona ugualmente bene con qualsiasi cosa.

Spicchi di cipolla alla griglia con vino ed erbe aromatiche

Questi generosi spicchi di cipolla rossa marinano nel vino, olio d'oliva ed erbe aromatiche, quindi diventano croccanti sulla griglia. Eccezionali come contorno, potrebbero essere anche un piatto unico. Facciamo sempre abbastanza per gli avanzi perché le cipolle fanno un ottimo pranzo il giorno dopo con pane e formaggio.

Melanzane al miso grigliate allo zenzero su cavolo cappuccio croccante

Carbonizzato fuori, crudo dentro era il mio destino. Tutto è cambiato con due scoperte di Sally: questa deliziosa salsa speziata allo zenzero e miso e fette di melanzane al microonde prima che colpiscano la griglia. Non puoi rovinare tutto, in nessun modo, in nessun modo. (Perché non mi è mai venuto in mente, non lo saprò mai.)


Ricetta per condimento per insalata di miso e zenzero

Questa ricetta per il condimento per insalata di miso allo zenzero è proprio come il condimento che ami sulle insalate in un buon ristorante di sushi. Ne compravo un contenitore ogni volta che uscivo per il sushi finché non mi sono reso conto di quanto sia facile da fare in casa.

Ingredienti

  • 3-4 cucchiai. miso leggero
  • 2 cucchiai. zenzero fresco grattugiato
  • 1/4 tazza di aceto di sidro o succo di limone
  • 2 cucchiai. olio di sesamo scuro
  • 1 tazza di olio vegetale
  • 1/2 tazza di acqua

Indicazioni

  1. Unire il miso, lo zenzero, il limone o l'aceto e l'olio di sesamo in un frullatore e frullare a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente l'olio in un flusso sottile e costante fino a quando non si mescola.
  2. Aggiungere molto lentamente l'acqua fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa.
  3. Assaggia e aggiungi più miso se vuoi un sapore più ricco.

Si conserva praticamente per sempre quando refrigerato.

Sushi Otaku Blog

Altre risorse

Ci sono molte altre risorse sul web per informazioni, alcune delle mie preferite sono:

Pagine varie:
La Tokyo Food Page è un grande archivio di informazioni generali su sushi, ristoranti, ricette e Tokyo!

Prodotti e forniture:
Catalina Offshore Products offre sushi pesce di qualità su Internet ai consumatori al dettaglio ora.


Guarda il video: asparagi con zenzero e aglio (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Yoman

    Credo, che non hai ragione. sono sicuro. Discutiamone. Scrivimi in PM, comunicheremo.

  2. Gosheven

    Lo saprò, grazie per il tuo aiuto in questa materia.

  3. Osahar

    Secondo me, ti sbagli. Sono sicuro. Propongo di discuterne. Inviami un'e -mail a PM.

  4. Shohn

    Bravo, che frase ..., un'idea magnifica



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