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La ricetta della torta alla nocciola

La ricetta della torta alla nocciola


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Si tratta di un plumcake veloce e gustoso da realizzare per chi ama il sapore delle nocciole.

4 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1 pagnotta

  • 375 g di nocciole macinate
  • 375 g di zucchero semolato
  • 375g di semola
  • 1 ½ cucchiaini di lievito per dolci
  • 500 ml di latte
  • qualche goccia di estratto di mandorle

MetodoPreparazione:5min ›Cottura:1ora15min ›Pronto in:1ora20min

  1. Preriscaldare il forno a 170 C / Gas 3. Imburrare o foderare uno stampo da plumcake da 1 libbra.
  2. In una ciotola, unire le noci, lo zucchero semolato, il semolino e il lievito. Mescolare bene e unire il latte freddo e l'estratto di mandorle.
  3. Versare il composto in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato per 75-80 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non ne esce pulito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)


Ricetta Torta Ciliegia E Nocciole

Ho pranzato con le mie amiche Pascale e Caroline un paio di settimane fa, e dopo abbiamo seguito Caroline nel suo appartamento in modo che potesse condividere campioni di un ingrediente bizzarro su cui aveva appena messo le mani: farina di nocciole.

Inizialmente avevo pensato che si riferisse alle nocciole finemente macinate (farina di nocciole o poudre de noisettes), ma no: si ottiene macinando finemente le nocciole, sì, ma rimuovendo anche l'olio che contengono, fino a ottenere una polvere delicata, di colore marrone chiaro e profumatissima.

Tornai a casa con il pacchetto di farina di nocciole che pulsava di possibilità nella mia borsa, e a metà della collina avevo deciso di cuocere questa torta rustica di ciliegie e nocciole.

Tornai a casa con il piccolo pacchetto pulsante di possibilità nella mia borsa, e a metà della collina avevo deciso cosa volevo farne: ho comprato le ciliegie alla bancarella dei prodotti dietro l'angolo e ho cotto questo rustico Torta di Ciliegie e Nocciole. Nocciolato, umido e punteggiato di morbidi bocconcini di ciliegia, non durò a lungo sul bancone della cucina.

Ho elaborato la formula base per le torte di pane dolce che Florence ha presentato sul suo blog: incorpora una porzione di lievito madre nell'impasto, ed è una di quelle ricette che i panettieri bramano, perché siamo sempre alla ricerca di modi per utilizzare lo starter in più che produce il mantenimento di una colonia sana. Non hai bisogno di antipasto per fare questa torta, anche se le due opzioni sono descritte nella ricetta qui sotto.

La “farina” di nocciola che ho citato sopra è prodotta da un produttore francese di oli di noci macinate a pietra che un tempo ebbe l'idea di dare una seconda vita alla torta tonda di polpa di noce pressata che rimane dopo che l'olio è stato completamente estratto di esso. Questo sottoprodotto era precedentemente venduto per servire come mangime per bestiame o esca per pesci (!), ma si sono resi conto che forse era un caso di de la confiture pour les cochons (letteralmente, “jam for maiali,” la versione francese di “pearls for swine”) il giorno in cui uno dei loro clienti ha chiesto se poteva comprarlo per le sue esigenze culinarie.

Stanno vendendo questa farina solo ai professionisti per ora (la mia amica Caroline l'ha ottenuta tramite un suo amico chef), quindi non posso dare una fonte per questo in questo momento, ma se mai ti imbatti in qualcosa di simile, hai un ricetta in cui utilizzarlo. E se non riesci a trovarlo, nocciole macinate normali funzionerà altrettanto bene, come funzionerà farina di castagne se hai qualcosa in giro.

Di passaggio, mi permetta di condividere un semplice consiglio per quanto riguarda lo scioglimento del burro per le ricette da forno: invece di farlo zapping nel forno a microonde (non ne ho più uno), metto la quantità di burro necessaria nella teglia che userò (o in una pirofila da forno se è& #8217s una padella con fondo removibile) e mettila nel forno di preriscaldamento. Dopo due o tre minuti (ho impostato un timer così non me lo dimentico) il burro è quasi completamente sciolto, e continuerà a sciogliersi dal calore residuo. Metto da parte la padella o la pirofila per far raffreddare leggermente il burro, quindi versarlo nella pastella secondo necessità e con un pennello da cucina spalmare le tracce di burro rimaste sul fondo e sui lati della padella per ungerla. E questo, signore e signori, è stato il mio consiglio della giornata per risparmiare tempo ed energia.


Pane ai lamponi e nocciole

I lamponi al forno danno umidità a questa pagnotta di lamponi pomeridiana e le nocciole tostate conferiscono maggiore profondità di sapore. L'accompagnamento perfetto per una tazza di fragrante Earl Grey.

  1. Scaldare il forno a 160°C e foderare uno stampo da plumcake da 1 kg. Versare le nocciole su una teglia e metterle in forno caldo per tre minuti. Versare le nocciole calde in un canovaccio pulito, avvolgerle e strofinarle energicamente sul piano di lavoro per eliminare la buccia. Togliete le noci dalla loro buccia e frullatele per un minuto in un robot da cucina fino a quando non saranno macinate finemente.
  2. Sbattere lo zucchero di canna chiaro, lo zucchero semolato e il burro fino a renderlo molto chiaro. Sbattere lentamente le uova e qualche goccia di estratto di mandorle.
  3. Incorporare delicatamente la farina autolievitante setacciata, mantenendo più aria possibile.
  4. Infine incorporare i lamponi senza difetti scelti con cura e il latte intero.
  5. Versate il composto nella vostra tortiera preparata e infornate per 50 minuti fino a quando uno stecchino non esce pulito dal centro della torta.
  6. Spargere sopra lo zucchero Demerara entro gli ultimi cinque minuti di cottura e coprire con carta stagnola se la pagnotta sembra prendere troppo colore.
  7. Mangiatene una fetta generosa mentre è ancora leggermente calda al tatto.

I lamponi al forno danno umidità a questa pagnotta di lamponi pomeridiana e le nocciole tostate conferiscono maggiore profondità di sapore. L'accompagnamento perfetto per una tazza di fragrante Earl Grey.


Migliori suggerimenti

  • Lasciar sciogliere il burro fuso fresco leggermente prima di aggiungerlo all'impasto della torta.
  • Scaldare la Nutella per 20-30 secondi nel microonde prima di aggiungere gli strati in quanto ciò faciliterà la stesura.
  • Usare un latta per pagnotta da 2 libbre e assicurati di te foderatela con carta da forno.
  • Spalmare delicatamente la Nutella sopra la pastella della torta in modo da non disturbare gli strati.
  • Quando aggiungerete l'impasto della torta allo stampo da plumcake sarà pressochè pieno (a differenza di altre ricette che ti dicono di riempirlo &frac23). La torta non traboccherà perché viene cotta in a forno molto basso.
  • Questa torta si alzerà sopra la parte superiore dello stampo e molto probabilmente avrà una crepa nel mezzo. Questo è non una semplice ricetta di pan di spagna senza gusto o carattere, quindi abbraccia le crepe!
  • Quando si prepara la crema al burro se è troppo sottile aggiungere lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se è troppo denso aggiungere un goccio di latte.
  • Non tentare di aggiungere la crema di burro alla Nutella finché la torta non è completamente cool altrimenti scivolerà via.
  • Conservazione: Avvolgere nella pellicola o conservare in un contenitore ermetico e conservare in un luogo fresco e buio. Questo tipo di torta non ha bisogno di essere conservata in frigorifero e si manterrà fresca per almeno 4 giorni.
  • Istruzioni per il congelamento: Il plumcake alla nutella può essere congelato fino a 3 mesi. Suggerisco di tagliare a fette e avvolgere singolarmente ogni fetta prima di congelarla. Lasciare scongelare la torta in frigorifero, quindi portare a temperatura ambiente prima di mangiarla.

Spero che ti piaccia prepararlo e mangiarlo tanto quanto me. Si prega di valutare la ricetta qui sotto e lasciarmi una recensione o un commento. Amo sentirti!


Pagnotta Di Nocciole

2. Unire 1 cucchiaio di zucchero di canna con 1/2 tazza di acqua e mescolare bene. Aggiungere il lievito e mescolare. Lasciare riposare il composto per circa 5 minuti fino a quando non si sarà formato una schiuma.

3. Montare una planetaria con un gancio per impastare.

4. Unire 3 tazze di farina di pane, farina di frumento, sale, scorza d'arancia, noci e zucchero di canna nella ciotola del mixer.

5. Unire le uova, l'olio vegetale e il latte.

6. Aggiungere il composto di uova e il lievito alla farina.

7. Con l'impastatrice a bassa velocità, versare lentamente l'acqua rimanente fino ad ottenere un impasto appiccicoso ma non troppo umido.

8. Rovesciare l'impasto su una superficie ben infarinata e impastare con 1/4 di tazza rimanente di farina per pane. Impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

9. Mettere in una grande ciotola ben oliata. Coprire e lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o fino al raddoppio.

10. Riprendere l'impasto e farlo lievitare ancora per 45 minuti.

11. Dividi l'impasto a metà e arrotola ogni metà in una palla liscia.

12. Metti ogni pallina in una tortiera rotonda da 9 pollici ben oliata. Coprite e lasciate lievitare ancora per 45-55 minuti o fino al raddoppio.

13. Con un coltello affilato fare un segno "x" al centro dei pani.

14. Cuocere per 35-40 minuti fino a doratura. Il pane emette un suono sordo quando viene toccato sul fondo. Sformare e raffreddare su una gratella.


La ricetta della torta di noci della nonna fatta Vegan

Adoro come ogni fetta tenera e umida abbia quel croccante nocciolato delle nocciole tostate e la consistenza setosa della glassa al cioccolato! Gli abbinamenti sono davvero divini, ed è sempre un successo quando lo servo in modo più sano torta di noci vegan adattata dalla ricetta popolare della nonna per la mia famiglia e i miei amici. Dal momento che non contiene uova, burro di latticini e meno zucchero della maggior parte delle altre torte, puoi goderti questo pane alle nocciole anche a colazione!

Ricetta della torta di nocciole vegana super facile e senza fronzoli

Fare la famosa ricetta della torta di nocciole della nonna è vegana super semplice e diretto tutto ciò di cui hai bisogno sono 10 ingredienti base per la cottura, una frusta o una spatola, una ciotola, una teglia e un forno! È una ricetta semplice, senza uova e senza latticini, ma è deliziosa come qualsiasi classica torta di noci che tu abbia mai provato! Anche fare la glassa al cioccolato è un gioco da ragazzi, basta scioglierla insieme all'olio di cocco in una ciotola a bagnomaria. Questo è tutto!

Personalizzalo – mantienilo semplice o vai alla grande!

La semplice combinazione di nocciola e vaniglia della torta è abbastanza deliziosa da sola. Puoi prepararlo come pane alle nocciole quotidiano per la tua merenda pomeridiana con la tua bevanda preferita. Aggiungere uno strato di glassa al cioccolato ricca e setosa e condimenti alle noci lo trasformano istantaneamente in un dolce cakey dolce. Puoi anche cuocerlo in adorabile cupcakes o muffin per colazione prova ad aggiungere delle gocce di cioccolato nell'impasto per una dolce sorpresa! Fare un torta rotonda elegante fuori di esso per servire in occasione di compleanni, anniversari o altre celebrazioni. Dai sfogo alla creatività e condisci con frutta secca e cioccolato grattugiato per renderlo più festoso!

Nocciole macinate – già pronte o da zero?

È abbastanza facile procurarsi le nocciole macinate nella sezione di cottura di un mercato. Tuttavia, se hai delle nocciole crude intere nella tua dispensa, ora è il momento di usarle! Basta metterli in un robot da cucina e macinare fino a quando non si trasformano in farina.

Per gusti ancora più nocciolati, potete anche tostare le noci in forno per qualche minuto prima. Questo non solo approfondirà il loro aroma, ma allenterà anche la pelle cartacea. Quindi puoi facilmente arrotolare le nocciole tostate in un asciugamano per rimuoverne la maggior parte. Dopodiché, mettili in un robot da cucina e macinali. per vedere un istruzioni passo passo e video tutorial per fare questo check out my ricetta Nutella vegana. Tuttavia, fai attenzione a non frullare le noci troppo a lungo, altrimenti potrebbero trasformarsi in burro di noci.

Se non hai le nocciole, puoi usare anche noci di macadamia, arachidi o mandorle. Hanno la stessa croccantezza e si sposano benissimo anche con il cioccolato.

Ulteriori ingredienti necessari

Oltre alle arachidi, avrai bisogno anche di farina (per tutti gli usi, di farro o senza glutine), zucchero, lievito, bicarbonato di sodio, sale, latte senza latticini, olio, estratto di vaniglia e aceto di mele.

Come fare la torta di nocciole vegana

Come sempre, consiglio di controllare prima il video della ricetta e queste istruzioni passo passo. Quindi troverai la ricetta completa con le misure esatte nella scheda delle ricette qui sotto!

Passaggio 1: preparare la pastella

Inizia sbattendo insieme la farina, le nocciole macinate, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Mettere da parte. In un misurino, sbatti insieme il latte vegetale, l'olio, l'estratto di vaniglia e l'aceto di mele. Quindi versare il composto umido nella miscela di farina e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.

Consiglio: Si prega di non mescolare troppo l'impasto o la torta non aumenterà bene.

Passaggio 2: aggiungere alla padella e cuocere

Ora versate l'impasto in una teglia foderata con carta da forno e livellatela. (Consiglio: È meglio battere un paio di volte la padella sul piano di lavoro per assicurarsi che non ci siano bolle d'aria nella pastella). Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 °C e cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Consiglio: Se la torta dovesse scurirsi troppo durante la cottura, copritela leggermente con un pezzo di carta da forno.

A cottura ultimata lasciate raffreddare il pane alle nocciole nella teglia per 10-15 minuti. Quindi estraetela dalla teglia aiutandovi con la carta forno sovrastante. Adagiatela su una gratella e fatela raffreddare.

Step 3: Prepara la glassa e guarnisci!

Per la glassa al cioccolato, sciogliere lentamente il cioccolato tritato con un po' di olio di cocco a bagnomaria. Mescolare bene e distribuire uniformemente sulla pagnotta raffreddata. Decorate con granella di nocciole o qualsiasi altra decorazione vogliate. Questo è tutto!

Suggerimenti utili per preparare la torta di nocciole con glassa al cioccolato

  • Foderate la vostra teglia con carta da forno e lasciare abbastanza pendenti sui lati per una più facile rimozione dopo la cottura.
  • Usare farine più pesanti, come il grano integrale, cambierà la consistenza del pane alle nocciole non sarà così morbido e soffice.
  • Non mescolare troppo la pastella! Mescolare gli ingredienti secchi e umidi fino a quando non sono ben combinati. L'eccessiva miscelazione farà sì che la pastella non si alzi correttamente. Le torte piatte e sgonfie sono un no-no!
  • Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di forno, della temperatura, della teglia utilizzata o se si copre la torta durante la cottura. Quindi per favore fate sempre una prova stecchino! Inseriscilo al centro della torta e se esce pulito, la tua torta è pronta! Tieni presente che più a lungo cuoci la torta, più asciutta sarà. È meglio controllarlo qualche minuto prima per ottenere la giusta quantità di umidità.
  • Se noti che la torta sta diventando troppo scuro sopra durante la cottura, coperchio scioltamente con un pezzo di carta pergamena.
  • Se decidi di farne un po' muffin o cupcakes con questa ricetta il tempo di cottura è di circa 25 minuti e di circa 40 minuti se si usa un teglia a cerniera.

Posso farla senza glutine?

Assolutamente! Per fare la torta senza glutine, consiglio di utilizzare una miscela di farine senza glutine 1:1. Come sempre, suggerisco di controllare le informazioni sulla confezione per essere sicuro quando si utilizzano prodotti fabbricati.

Come conservo la mia torta di nocciole con glassa al cioccolato?

Conservare la torta in un contenitore ermetico nel frigorifero dove rimarrà morbido e soffice per 3-5 giorni. Se volete conservarlo più a lungo, potete separare le singole fette con carta da forno, poi metterle in un sacchetto freezer e congelare.

Se per qualche motivo il pane alle nocciole è diventato più duro o più secco, puoi microonde lo per pochi secondi. Questo renderà la texture meravigliosamente morbida di nuovo!

Questa torta vegana alle nocciole con glassa al cioccolato è:

  • Senza latticini e senza uova
  • Così facile da fare
  • Altamente personalizzabile
  • Perfetto come spuntino quotidiano o per ogni occasione!
  • Umido
  • Morbido e soffice
  • Super nocciola e cioccolato
  • Divinamente delizioso!

Ricette di torta vegana in una ciotola più facili da provare

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  • Cupcakes vegani alla vaniglia
  • Pane alla banana vegano salutare

Se provi questa facile ricetta vegana della torta di nocciole, per favore lasciami un commento e una recensione perché mi piace sempre sentire il tuo feedback! E se scatti una foto della tua deliziosa pagnotta e la condividi su Instagram, taggami @biancazapatka e usa l'hashtag #biancazapatka per assicurarmi di non perdere il tuo post! Buona cottura!


Torta Al Burro Di Nocciole

Questa torta al burro di nocciole è morbida e ricca di nocciole tritate e gocce di cioccolato.

Sfortunatamente, questa torta al burro di nocciole non viene da un ricordo d'infanzia o ha una grande storia di fondo. Per dirla semplicemente, c'era un pacchetto di nocciole nella mia dispensa e non volevo che andasse a male. Hai mai provato noci cattivi…ohh l'orrore.

Lo sviluppo di una ricetta da forno può sembrare una cosa spaventosa. Questo perché sappiamo tutti che, a differenza della cucina, la cottura è tutta una questione di scienza. Ora, non so voi, ma fisica e chimica non sono mai state le mie materie forti a scuola. Nonostante ciò, riesco ancora a tirare fuori alcuni tesori d'oro dal mio forno. Il mio segreto?

La tabella dei rapporti di cottura. Rimboccati le maniche, segui le regole e ricorda che “siamo tutti matti qui”. Quindi non aver paura di provare qualcosa di “pazzo”, è qui che sta tutto il divertimento.

Se desideri ulteriori informazioni, incluso il metodo di miscelazione, registrati qui.

La cottura è una grande scienza che mi tiene sempre sulle spine. C'è sempre qualcosa di nuovo da imparare e scoprire. Se vuoi saperne di più, ecco alcuni libri e risorse che consiglio vivamente:

Ed ovviamente! Sono sempre qui per aiutarti, quindi per favore non esitare a inviarmi un'e-mail o a lasciare un commento.

Ora parliamo di questa torta al burro di nocciole:

  • Puoi cuocere questa torta in una delle seguenti opzioni: due teglie da 8 e 8243, tre teglie rotonde da 8 e 8243, quattro teglie rotonde da 6 e 8243 o una teglia da 10 tazze.
  • Questa torta ha meno burro di una normale torta di libbra, il che la rende meno densa e più “Buttery”, da cui il nome.
  • Tritare la nocciola delle stesse dimensioni della mini gocce di cioccolato per assicurarsi che non affondi sul fondo della torta.
  • Se desideri saltare il Frangelico, aggiungi invece 2 cucchiai di latte.
  • Puoi usare qualsiasi altro dado per sostituire la nocciola.
  • Se desideri cuocere la torta al cioccolato e nocciole, usa il cacao in polvere al posto dello zucchero a velo e aggiungi 1 oncia di cacao in polvere alla miscela di farina.

Ecco alcune altre ricette che ispirano la Razione di cottura:

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Il tocco finale

Per rendere la tua torta di nocciole davvero speciale, però, devi aggiungere un tocco finale. Usando 2 once di zucchero semolato con un bicchiere d'acqua, prepara una salsa al caramello. Aggiungete ai due ingredienti appena citati almeno dieci grammi di nocciole sgusciate, trasformandole in un caramello (abbastanza per coprire le nocciole).

Fate appassire le nocciole per un po' fino a quando non si saranno solidificate, quindi adagiatele sulla torta. Prima di servire, spolverare la torta di zucchero a velo per fare bella figura con gli ospiti. Una torta pensata per un dolce momento di relax in buona compagnia.


Torta di Nocciole

Per quanto ami guardare e realizzare fantasiose torte a strati per i compleanni, su base giornaliera, di solito gravito verso torte semplici dall'aspetto umile che si uniscono facilmente. Sì, sto dicendo "su base quotidiana", perché credo che non dovresti aspettare le occasioni speciali per cuocere una torta. Di fatto, le torte più soddisfacenti sono spesso quelle che fai &ldquosolo perché.&rdquo

Non è un segreto che amo torte che usano arachidi: le noci aggiungono un sapore delizioso e morbido alle torte e una consistenza friabile davvero piacevole che rimane umida per giorni e migliora anche. Inoltre, qualsiasi trucco che posso usare per aumentare il valore nutritivo della torta in modo che sia OK trasformarla in uno spuntino: ci sto.

Una delle mie torte a base di noci è la Torta di Nocciole. Questa torta dall'aspetto umile è originaria del Piemonte, una provincia dell'Italia settentrionale che si ritiene produca alcune delle migliori nocciole al mondo. Il Piemonte è il luogo in cui è stato creato un gusto italiano per antonomasia e mdashgianduja, una combinazione avvincente di cioccolato e nocciole che puoi utilizzare in finissimi cioccolatini, gelati, creme spalmabili e molto altro ancora e anche il luogo di nascita della famosa crema di nocciole al cioccolato, Nutella.

La torta di Nocciole è gustosa, sostanziosa e confortante. In Piemonte, la torta di nocciole è una delizia autunnale e invernale: un modo per consumare la frutta secca in eccesso a fine stagione, secondo la food writer italiana Emiko Davies. Faccio la torta di nocciole italiana tutto l'anno, però: se è vero che potrebbe non essere la torta migliore da servire in una calda giornata estiva (sono stati creati per questi giorni!), non direi mai di no a una fetta condita con gelato, un cucchiaio di panna montata e un po' di frutta fresca.

Mantieni questa torta di nocciole italiana nel tuo arsenale di ricette preferite: La torta di Nocciole è un dolce elegante senza sforzo che sembra umile ma fa svenire tutti e chiedere di più. Gustate una fetta così com'è per un istantaneo effetto risollevante, oppure completatela con una crema spalmabile al cioccolato e nocciole fatta in casa o una ganache al gianduia o quando volete stupire.


Riepilogo della ricetta

  • 12 once di nocciole
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 6 tuorli d'uovo
  • ⅝ tazza di zucchero bianco
  • 6 albumi d'uovo
  • 1 pinta di panna da montare pesante
  • ⅛ tazza di nocciole tritate, per guarnire

Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C). Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 9 pollici. Macinare le nocciole fino a che non saranno molto fini. Aggiungere il lievito e mettere da parte.

In una ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un colore giallo pallido. Sbattere nella miscela di nocciole macinate.

In una ciotola PULITA separata, con una frusta PULITA, montare gli albumi a neve. Incorporare velocemente 1/3 degli albumi al composto di tuorli, quindi aggiungere gli albumi rimanenti e incorporare fino a quando non rimangono aloni.

Versare in uno stampo a cerniera da 9 pollici. Cuocere in forno preriscaldato per 60-75 minuti, o fino a quando la parte superiore della torta non si solleva quando viene picchiettata leggermente. Raffreddare su una gratella.

Quando la torta sarà fredda, dividetela orizzontalmente in 3 strati. Montare la panna a neve ferma e spalmarla generosamente tra gli strati, sopra e sui lati della torta. Cospargete sopra le nocciole tritate per la decorazione.