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Suggerimenti per la navigazione nell'isola mediterranea della Corsica

Suggerimenti per la navigazione nell'isola mediterranea della Corsica



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Con una vegetazione lussureggiante, montagne rocciose a strapiombo e paesaggi mozzafiato e paesaggi marini intorno a ogni tornante mozzafiato, la Corsica, un'isola francese al largo delle coste italiane, occupa un posto speciale nel Mediterraneo. Ma navigare in modo efficace può diventare un po' complicato. Invece di inviarti da solo, di seguito sono riportati suggerimenti su attività, ristoranti e gemme nascoste scoperte dai miei viaggi.


Fare

Per assaporare il gusto locale, chiedi allo chef del ristorante Le Caroubier del Sofitel Golfe d'Ajaccio Thalassa Sea & Spa il suo antipasto speciale, Oeuf Poché à la Mode Corse' o, l'uovo in camicia, alla corsa. Questo piatto è una miscela di formaggi locali, tra cui il famoso Brocciu, uova e un mix di salumi con aneto presentato in un gustoso tumulo simile a un budino. Per qualcosa di più sostanzioso, il vitello e l'agnello dell'isola francese sono troppo buoni per non perderli, quindi provate l'agnello arrosto al rosmarino accompagnato da tenera cicoria. Oppure optate per il carré d'agnello arrosto con verdure autunnali e conserva di aglio al ristorante La Palmeraie dell'Hotel La Signoria di Calvi.

Quanto alle offerte del mare, pochi possono competere con la varietà del ristorante La Gaffe a Saint Florent – dalla bottarga (uova di pesce salate e stagionate) servita su pane appena sfornato, alla bouillabaisse alla corsa e al pesce Denti (famiglia di orate) leggermente saltati in padella e serviti con rape novelle. Per gli amanti dei dolci, vai a Calvi e gusta un sorbetto di castagne e pere o fichi arrostiti con limoni locali e sorbetto al formaggio bianco al ristorante stellato Michelin La Table de Bastien all'Hotel La Villa.

L'isola è anche il paradiso del formaggio, tra i migliori il Brocciu, una sorta di ricotta; Calenzana, una pecora morbida e dal gusto deciso; U Fium’ Orbu, crosta morbida lavata; oppure A Filletta, formaggio pecorino non pastorizzato, solitamente decorato con una giovane foglia di felce dal sapore terroso ed erbaceo. Provateli presso le bancarelle dei produttori a i numerosi mercati aperti e assaggiare i vari salumi mentre sei lì. Oppure scegli tra quaranta diverse varietà a La Palmeraie. Vicino a Porto Vecchio, il ristorante La Table del Grand Hotel de Cala Rossa offre "tomme fume", un delizioso formaggio affumicato prodotto fuori Sartene, con una consistenza simile al parmigiano stagionato.


Vino

Mentre la vinificazione è un'antica arte in Corsica, praticata da abitanti successivi dai commercianti focesi nel 570 a.C., solo negli ultimi decenni i vigneti commerciali sono davvero iniziati - e ragazzi, siamo contenti. Il risultato sono rossi sostanziosi, rosati profumati e bianchi secchi e taglienti, molti dei quali resistono bene alle varietà della Francia continentale. Oggi, la Corsica ha nove regioni AOC tra cui la denominazione in tutta l'isola Vin de Corse, con i tre vitigni principali Nielluccio, Sciacarello - un'uva nera unica in Corsica - e Vermentino. Delle otto regioni vinicole, la più nota è Patrimonio, istituita come prima Denominazione di Origine Controllata della Corsica nel 1968 e situata sulla costa settentrionale, a ovest di Bastia, su terreni calcarei e argillosi. Un comodo luogo di degustazione per i suoi prodotti si trova lungo la strada tra la vivace città portuale di Saint Florent e il sonnolento villaggio di montagna di Nonza.

Delle varie degustazioni vissute, il il più divertente è stato al Domaine Orsini a Calenzana nella regione della Balagne. Siamo stati accompagnati a un piccolo tavolo di legno nel profondo di una grotta ben progettata e ci è stato presentato un piatto di torroni e gelées (anch'essi prodotti dall'azienda) e un menu stampato completo di vini e "eaux de vie" aromatizzati tra cui scegliere. Dopo una mezza dozzina di campioni, ci siamo sentiti naturalmente abbastanza contenti del mondo e siamo rimasti particolarmente colpiti dalla complessità e dai tannini pesanti nei rossi.

Lungo una strada polverosa che porta a Calvi si trova il villaggio di Lumio dove ci si può fermare per degustare i vini del vigneto di 148 acri, Clos Culombu. Esposta a sud verso il golfo con sullo sfondo il Monte Grosso, alto un miglio, la cantina non potrebbe trovarsi in un luogo più delizioso. In molte occasioni, il vigneto ospita diversi eventi. Ad esempio, qui in precedenza si è svolta una mostra d'arte moderna piena di opere colorate che si concentravano giocosamente sulle varie grafie e significati del nome "Culombu". Calvi afferma che l'esploratore Colombo è suo figlio nativo; non sorprende che mia moglie, Columbia, fosse particolarmente contenta.


Siti storici

La Corsica è un arazzo di intrighi con romani, greci, etruschi, mori e goti tra i tanti che lasciano il segno, per non parlare dei figli rivoluzionari dell'isola, Napoleone Bonaparte e Pasquale Paoli. Affascinante anche la sua epoca preistorica; e non ci sono posti migliori per approfondire questa epoca misteriosa che al siti archeologici di Filitosa e Cauria. Filitosa, a due ore di auto a sud di Ajaccio, è il sito del più grande gruppo di tombe megalitiche dell'isola. Sono raggruppati tra dolci colline che regalano scorci pittoreschi sulla campagna circostante. Lo scopo dei megaliti rimane ancora sconosciuto, con teorie che vanno dal culto delle divinità ai tributi e ai capi tribù, ma l'abilità e la forza necessarie per trasportare queste enormi rocce, del peso di molte tonnellate, su distanze molto lunghe è sbalorditivo.

Cauria si trova a un'ora di macchina a sud di Sartene ed è composta da tre siti: i menhir (in piedi) di Stantari e Renaghju e la tomba di Fontanaccia, altrimenti nota come "A Stazzona di u Diavulu" e fatto da sei lastre giganti di granito. Questi antichi manufatti si trovano alla fine di un tortuoso sentiero sterrato di 500 metri che parte da un parcheggio improvvisato. All'interno, interni bucolici con un'imponente fila di menhir accolgono gli ospiti in una valle di ulivi.


città

La Corsica offre molti luoghi appartati per una tranquilla contemplazione, ma anche cittadine colorate con diverse attività. Dei primi, Erbalunga e Centuri, entrambi nella regione più settentrionale conosciuta come Cap Corse, sono due punti salienti. Il piccoli e rustici villaggi di pescatori con le antiche mura del porto in pietra e piccoli caffè all'aperto offrono deliziosi punti panoramici da cui osservare il mondo che naviga.

Meritano una visita anche Bastia, Calvi, Ajaccio, Bonifacio, Corte e Porto Vecchio. Bastia per i suoi caffè e ristoranti raccolti in un arco intorno al suo porto turistico centrale e Calvi per il suo spettacolare complesso di cittadella genovese che offre viste panoramiche sulla costa e sulla campagna. Ajaccio ospita la casa-museo dove crebbe Napoleone Bonaparte e il Palais Fesch-Musée des Beaux-Arts con la sua famosa collezione italiana. Bonifacio, un centro storico maestoso difficile da trovare, con il suo labirinto di tortuose strade acciottolate è un piacere da percorrere. Corte è una vivace città studentesca nell'entroterra settentrionale, roccaforte dell'ex leader rivoluzionario, Pasquale Paoli, e capitale della Repubblica di Corsica fondata nel 1755. Fori di proiettile sono ancora visibili sui muri e il museo locale offre interessanti spunti sulla cultura corsa. Infine, Porto Vecchio, un centro storico chic con un mix di negozi di articoli da regalo, boutique di moda, ristoranti e caffè si raggruppano lungo il suo labirinto di strade.


Trasporto

Con strade costiere insidiose e tortuose che metterebbero alla prova anche le abilità più formidabili dei campioni di Formula Uno, guidare in Corsica non è per i deboli di cuore. Ma lo sforzo vale la ricompensa con viste incredibili sul bordo dell'abisso sottostante. Le auto possono essere facilmente noleggiate tramite Hertz per adattarsi a gruppi di qualsiasi dimensione. Il tratto di circa 46 miglia dalla città settentrionale di Calvi a Porto e in particolare il segmento da Galeria a Porto vanta una strada tortuosa che sfiora le pareti rocciose da un lato e dall'altro uno strapiombo nel Mediterraneo. I panorami sono stupendi, soprattutto sul paese di Girolata, raggiungibile solo via mare. Nella metà meridionale della Corsica, il villaggio di montagna di Zonza e poi verso il Col de Bavella, sono un paradiso per gli alpinisti con una massa di imponenti formazioni rocciose increspate a forma di un enorme organo da chiesa.


L a momento in cui arrivi sulla piccola isola di Anguilla, situata nei Caraibi vicino a Porto Rico, sentirai dalla gente del posto che vanta più ristoranti per miglio quadrato rispetto all'isola di Manhattan di dimensioni simili ma leggermente più famosa. Su un'isola affollata di posti dove mangiare, coccolarsi e rigenerarsi in modo sciocco, il CuisinArt Resort & Spa a Rendezvous Bay (e sì, è affiliato con Quello Cuisinart) si distingue per l'uso innovativo della risorsa più preziosa di Anguilla: l'acqua.

Durante una recente visita ad Anguilla (programmata con cura per la primavera per evitare la frenetica alta stagione invernale), mi sono spesso trovato l'unico nuotatore in spiagge così idilliache che quasi mi aspettavo il cast di La Sirenetta per balzare fuori dalle onde e fare una serenata stravagante. I mari blu Tiffany ospitano un vero e proprio buffet: splendide aragoste, dentici e pesci balestra allettanti, oltre a gamberi e gamberi (e, naturalmente, pesciolini dalla pelle chiara come me).

Ma le precipitazioni annuali di Anguilla di 35 pollici sono così scarse che i locali chiamano l'isola "The Rock". L'acqua piovana viene raccolta in cisterne sul tetto e integrata con costose consegne dagli impianti di desalinizzazione dell'isola. Su un'isola dove ogni goccia d'acqua è preziosa, puoi fare a meno di apprezzare lo sforzo che serve per rendere verde qualsiasi cosa, sia che sia nel tuo piatto o che costeggia la passeggiata verso la tua villa ben arredata.

L'effetto serra

Anche rispetto alle altre fughe di lusso ad Anguilla, il CuisinArt Resort & Spa è insolitamente lussureggiante. I luminosi edifici bianchi sono circondati da rigogliose piante tropicali, fiori vibranti e un delizioso giardino di erbe aromatiche, dove è possibile passeggiare tra imponenti basilico, timo e maggiorana prima di riposare all'ombra di un profumato tiglio Key. In che modo il personale aveva persuaso queste imprese botaniche. beh, una roccia?

Mentre visitavo la fattoria idroponica giustamente famosa di CuisinArt, le mie domande hanno ricevuto risposta (per intero, e poi alcune) dal guru del giardino residente del resort, il dottor Howard Resh. CuisinArt è l'unico resort nei Caraibi con una propria fattoria idroponica priva di pesticidi, gestita con rigorosa efficienza dal Dr. Resh sin dall'apertura dell'hotel nel 1999. La fattoria coltiva pomodori strabilianti, cetrioli serra lunghi un chilometro e mezzo, bok choy, lattughe più belli dei bouquet da sposa e molti altri prodotti praticamente perfetti, tutti senza terra, in una struttura a prova di uragano appositamente costruita.

Il Dr. Resh ha spiegato che la fattoria idroponica consente al resort di coltivare una maggiore quantità e varietà di colture utilizzando meno acqua e meno metratura rispetto ai metodi di giardinaggio tradizionali. I ristoranti CuisinArt&aposs e la scuola di cucina fanno un uso colorato delle verdure nostrane, anche il bar a bordo piscina offre cocktail a base di pomodori di serra e vodka al cetriolo. E su un'isola di 13 miglia quadrate dove molti elementi essenziali vengono spediti ad alto costo finanziario e di combustibili fossili, la fattoria consente al resort di portare le filosofie alimentari locali dalla fattoria alla tavola a un nuovo livello. Come puoi vedere dal menu qui presentato, le ricette di CuisinArt si concentrano su ingredienti freschi e locali, come frutti di mare, peperoni, pomodori e verdure.

Il resort utilizza ogni foglia di lattuga e ogni litro d'acqua: qualsiasi prodotto non utilizzato da uno dei tre ristoranti va ai membri dello staff di 200 persone per l'uso nelle cucine di casa. I prodotti e le erbe della fattoria vengono incorporati in trattamenti speciali presso la spa. Infine, tutta l'"acqua grigia" rimasta dalla serra (contenente nutrienti residui per le piante) viene riciclata per l'abbellimento del resort, il che spiega perché la vertiginosa varietà di flora prospera anche quando il resto dell'isola sembra arido.

Dopo che il Dr. Resh mi ha incoraggiato ad aiutarmi con un pomodoro ciliegino simile a un gioiello, ho capito perché il resort lascia pomodorini sui cuscini degli ospiti invece di mentine o cioccolatini. Il pomodoro ideale. L'ho assaggiato, e sono qui per dirtelo, è buono: straordinariamente brillante, quasi caramellato e succoso.

Basta aggiungere acqua

In un resort di lusso dei Caraibi, puoi passare tutto il tuo tempo in una serra, non importa quanto sia sorprendente. Oltre alla spiaggia blu brillante, dove i sorbetti pomeridiani e il personale attento rendono "prendere le acque" ancora più ristoratore del solito, CuisinArt vanta un enorme palazzo delle coccole sul mare, opportunamente chiamato Venus Spa. Qui, puoi concederti un massaggio con conchiglie calde sul tetto con vista sulla baia o ritirarti in una delle sale per trattamenti lussuosamente attrezzate per un bagno o uno scrub al sale. Un'enorme e nuovissima piscina "Healing Waters" offre la migliore acquaterapia (sai, se sei ancora stressato dopo una lunga giornata di relax): un giro di movimenti delicati guidati da un massaggiatore nell'acqua arricchita di sostanze nutritive dovrebbe lasciare ti senti piacevolmente noodle-ish.

Nonostante le lezioni di yoga all'aperto, i personal trainer e la palestra impressionante, CuisinArt è una di quelle spa in cui dovresti aspettarti un programma rigoroso che imponga un digiuno, poi una pulizia, poi una disintossicazione e poi una foglia di rucola condita con succo di limone. Si tratta di sfruttare al meglio ciò che qui è prezioso: il piacere, la natura e i doni del mare.


L a momento in cui arrivi sulla piccola isola di Anguilla, situata nei Caraibi vicino a Porto Rico, sentirai dalla gente del posto che vanta più ristoranti per miglio quadrato rispetto all'isola di Manhattan di dimensioni simili ma leggermente più famosa. Su un'isola affollata di posti dove mangiare, coccolarsi e rigenerarsi in modo sciocco, il CuisinArt Resort & Spa a Rendezvous Bay (e sì, è affiliato con Quello Cuisinart) si distingue per l'uso innovativo della risorsa più preziosa di Anguilla: l'acqua.

Durante una recente visita ad Anguilla (programmata con cura per la primavera per evitare la frenetica alta stagione invernale), mi sono spesso trovato l'unico nuotatore in spiagge così idilliache che quasi mi aspettavo il cast di La Sirenetta per balzare fuori dalle onde e fare una serenata stravagante. I mari blu Tiffany ospitano un vero e proprio buffet: splendide aragoste, dentici e pesci balestra allettanti, oltre a gamberi e gamberi (e, naturalmente, pesciolini dalla pelle chiara come me).

Ma le precipitazioni annuali di Anguilla di 35 pollici sono così scarse che i locali chiamano l'isola "The Rock". L'acqua piovana viene raccolta in cisterne sul tetto e integrata con costose consegne dagli impianti di desalinizzazione dell'isola. Su un'isola dove ogni goccia d'acqua è preziosa, puoi fare a meno di apprezzare lo sforzo che serve per rendere verde qualsiasi cosa, sia che sia nel tuo piatto o che costeggia la passeggiata verso la tua villa ben arredata.

L'effetto serra

Anche rispetto alle altre fughe di lusso ad Anguilla, il CuisinArt Resort & Spa è insolitamente lussureggiante. I luminosi edifici bianchi sono circondati da rigogliose piante tropicali, fiori vivaci e un delizioso giardino di erbe aromatiche, dove è possibile passeggiare tra imponenti basilico, timo e maggiorana prima di riposare all'ombra di un profumato tiglio Key. In che modo il personale aveva persuaso queste imprese botaniche. beh, una roccia?

Mentre visitavo la fattoria idroponica giustamente famosa di CuisinArt, le mie domande hanno ricevuto risposta (per intero, e poi alcune) dal guru del giardino residente del resort, il dottor Howard Resh. CuisinArt è l'unico resort nei Caraibi con una propria fattoria idroponica senza pesticidi, gestita con rigorosa efficienza dal Dr. Resh sin dall'apertura dell'hotel nel 1999. La fattoria coltiva pomodori strabilianti, cetrioli in serra lunghi un chilometro, bok choy, lattughe più belli dei bouquet da sposa e molti altri prodotti praticamente perfetti, tutti senza terra, in una struttura a prova di uragano appositamente costruita.

Il Dr. Resh ha spiegato che la fattoria idroponica consente al resort di coltivare una maggiore quantità e varietà di colture utilizzando meno acqua e meno metratura rispetto ai metodi di giardinaggio tradizionali. I ristoranti CuisinArt&aposs e la scuola di cucina fanno un uso colorato delle verdure nostrane, anche il bar a bordo piscina offre cocktail a base di pomodori di serra e vodka al cetriolo. E su un'isola di 13 miglia quadrate dove molti elementi essenziali vengono spediti ad alto costo finanziario e di combustibili fossili, la fattoria consente al resort di portare le filosofie alimentari locali dalla fattoria alla tavola a un nuovo livello. Come puoi vedere dal menu qui presentato, le ricette di CuisinArt si concentrano su ingredienti freschi e locali, come frutti di mare, peperoni, pomodori e verdure.

Il resort utilizza ogni foglia di lattuga e ogni litro d'acqua: qualsiasi prodotto non utilizzato da uno dei tre ristoranti va ai membri dello staff di 200 persone per l'uso nelle cucine di casa. I prodotti e le erbe della fattoria vengono incorporati in trattamenti speciali presso la spa. Infine, tutta l'"acqua grigia" rimasta dalla serra (contenente nutrienti residui per le piante) viene riciclata per l'abbellimento del resort, il che spiega perché la vertiginosa varietà di flora prospera anche quando il resto dell'isola sembra arido.

Dopo che il Dr. Resh mi ha incoraggiato ad aiutarmi con un pomodoro ciliegino simile a un gioiello, ho capito perché il resort lascia pomodorini sui cuscini degli ospiti invece di mentine o cioccolatini. Il pomodoro ideale. L'ho assaggiato, e sono qui per dirvelo, è buono: straordinariamente brillante, quasi caramellato e succoso.

Basta aggiungere acqua

In un resort di lusso dei Caraibi, puoi passare tutto il tuo tempo in una serra, non importa quanto sia sorprendente. Oltre alla spiaggia blu brillante, dove i sorbetti pomeridiani e il personale attento rendono "prendere le acque" ancora più ristoratore del solito, CuisinArt vanta un enorme palazzo delle coccole sul mare, opportunamente chiamato Venus Spa. Qui, puoi concederti un massaggio con conchiglie calde sul tetto con vista sulla baia o ritirarti in una delle sale per trattamenti lussuosamente attrezzate per un bagno o uno scrub al sale. Un'enorme e nuovissima piscina "Healing Waters" offre la migliore acquaterapia (sai, se sei ancora stressato dopo una lunga giornata di relax): un giro di movimenti delicati guidati da un massaggiatore nell'acqua arricchita di sostanze nutritive dovrebbe lasciare ti senti piacevolmente noodle-ish.

Nonostante le lezioni di yoga all'aperto, i personal trainer e la palestra impressionante, CuisinArt è una di quelle spa in cui dovresti aspettarti un programma rigoroso che imponga un digiuno, poi una pulizia, poi una disintossicazione e poi una foglia di rucola condita con succo di limone. Si tratta di sfruttare al meglio ciò che qui è prezioso: il piacere, la natura e i doni del mare.


Nel momento in cui arrivi sulla piccola isola di Anguilla, situata nei Caraibi vicino a Porto Rico, sentirai dalla gente del posto che vanta più ristoranti per miglio quadrato rispetto all'isola di Manhattan di dimensioni simili ma leggermente più famosa. Su un'isola affollata di posti dove mangiare, coccolarsi e rigenerarsi in modo sciocco, il CuisinArt Resort & Spa a Rendezvous Bay (e sì, è affiliato con Quello Cuisinart) si distingue per l'uso innovativo della risorsa più preziosa di Anguilla: l'acqua.

Durante una recente visita ad Anguilla (programmata con cura per la primavera per evitare la frenetica alta stagione invernale), mi sono spesso trovato l'unico nuotatore in spiagge così idilliache che quasi mi aspettavo il cast di La Sirenetta per balzare fuori dalle onde e fare una serenata stravagante. I mari blu Tiffany ospitano un vero e proprio buffet: splendide aragoste, dentici e pesci balestra allettanti, oltre a gamberi e gamberi (e, naturalmente, pesciolini dalla pelle chiara come me).

Ma le precipitazioni annuali di Anguilla di 35 pollici sono così scarse che i locali chiamano l'isola "The Rock". L'acqua piovana viene raccolta in cisterne sul tetto e integrata con costose consegne dagli impianti di desalinizzazione dell'isola. Su un'isola dove ogni goccia d'acqua è preziosa, puoi fare a meno di apprezzare lo sforzo che serve per rendere verde qualsiasi cosa, sia che sia nel tuo piatto o che costeggia la passeggiata verso la tua villa ben arredata.

L'effetto serra

Anche rispetto alle altre fughe di lusso ad Anguilla, il CuisinArt Resort & Spa è insolitamente lussureggiante. I luminosi edifici bianchi sono circondati da rigogliose piante tropicali, fiori vivaci e un delizioso giardino di erbe aromatiche, dove è possibile passeggiare tra imponenti basilico, timo e maggiorana prima di riposare all'ombra di un profumato tiglio Key. In che modo il personale aveva persuaso queste imprese botaniche. beh, una roccia?

Mentre visitavo la fattoria idroponica giustamente famosa di CuisinArt, le mie domande hanno ricevuto risposta (per intero, e poi alcune) dal guru del giardino residente del resort, il dottor Howard Resh. CuisinArt è l'unico resort nei Caraibi con una propria fattoria idroponica senza pesticidi, gestita con rigorosa efficienza dal Dr. Resh sin dall'apertura dell'hotel nel 1999. La fattoria coltiva pomodori strabilianti, cetrioli in serra lunghi un chilometro, bok choy, lattughe più belli dei bouquet da sposa e molti altri prodotti praticamente perfetti, tutti senza terra, in una struttura a prova di uragano appositamente costruita.

Il Dr. Resh ha spiegato che la fattoria idroponica consente al resort di coltivare una maggiore quantità e varietà di colture utilizzando meno acqua e meno metratura rispetto ai metodi di giardinaggio tradizionali. I ristoranti CuisinArt&aposs e la scuola di cucina fanno un uso colorato delle verdure nostrane, anche il bar a bordo piscina offre cocktail a base di pomodori di serra e vodka al cetriolo. E su un'isola di 13 miglia quadrate dove molti elementi essenziali vengono spediti ad alto costo finanziario e di combustibili fossili, la fattoria consente al resort di portare le filosofie alimentari locali dalla fattoria alla tavola a un nuovo livello. Come puoi vedere dal menu qui presentato, le ricette di CuisinArt si concentrano su ingredienti freschi e locali, come frutti di mare, peperoni, pomodori e verdure.

Il resort utilizza ogni foglia di lattuga e ogni litro d'acqua: qualsiasi prodotto non utilizzato da uno dei tre ristoranti va ai membri dello staff di 200 persone per l'uso nelle cucine di casa. I prodotti e le erbe della fattoria vengono incorporati in trattamenti speciali presso la spa. Infine, tutta l'"acqua grigia" rimasta dalla serra (contenente nutrienti residui per le piante) viene riciclata per l'abbellimento del resort, il che spiega perché la vertiginosa varietà di flora prospera anche quando il resto dell'isola sembra arido.

Dopo che il Dr. Resh mi ha incoraggiato ad aiutarmi con un pomodoro ciliegino simile a un gioiello, ho capito perché il resort lascia pomodorini sui cuscini degli ospiti invece di mentine o cioccolatini. Il pomodoro ideale. L'ho assaggiato, e sono qui per dirtelo, è buono: straordinariamente brillante, quasi caramellato e succoso.

Basta aggiungere acqua

In un resort di lusso dei Caraibi, puoi passare tutto il tuo tempo in una serra, non importa quanto sia sorprendente. Oltre alla spiaggia blu brillante, dove i sorbetti pomeridiani e il personale attento rendono "prendere le acque" ancora più ristoratore del solito, CuisinArt vanta un enorme palazzo delle coccole sul mare, opportunamente chiamato Venus Spa. Qui, puoi concederti un massaggio con conchiglie calde sul tetto con vista sulla baia o ritirarti in una delle sale per trattamenti lussuosamente attrezzate per un bagno o uno scrub al sale. Un'enorme e nuovissima piscina "Healing Waters" offre la migliore acquaterapia (sai, se sei ancora stressato dopo una lunga giornata di relax): un giro di movimenti delicati guidati da un massaggiatore nell'acqua arricchita di sostanze nutritive dovrebbe lasciare ti senti piacevolmente noodle-ish.

Nonostante le lezioni di yoga all'aperto, i personal trainer e la palestra impressionante, CuisinArt è una di quelle spa in cui dovresti aspettarti un programma rigoroso che imponga un digiuno, poi una pulizia, poi una disintossicazione e poi una foglia di rucola condita con succo di limone. Si tratta di sfruttare al meglio ciò che qui è prezioso: il piacere, la natura e i doni del mare.


Nel momento in cui arrivi sulla piccola isola di Anguilla, situata nei Caraibi vicino a Porto Rico, sentirai dalla gente del posto che vanta più ristoranti per miglio quadrato rispetto all'isola di Manhattan di dimensioni simili ma leggermente più famosa. Su un'isola affollata di posti dove mangiare, coccolarsi e rigenerarsi in modo sciocco, il CuisinArt Resort & Spa a Rendezvous Bay (e sì, è affiliato con Quello Cuisinart) si distingue per l'uso innovativo della risorsa più preziosa di Anguilla: l'acqua.

Durante una recente visita ad Anguilla (programmata con cura per la primavera per evitare la frenetica alta stagione invernale), mi sono spesso trovato l'unico nuotatore in spiagge così idilliache che quasi mi aspettavo il cast di La Sirenetta per balzare fuori dalle onde e fare una serenata stravagante. I mari blu Tiffany ospitano un vero e proprio buffet: splendide aragoste, dentici e pesci balestra allettanti, oltre a gamberi e gamberi (e, naturalmente, pesciolini dalla pelle chiara come me).

Ma le precipitazioni annuali di Anguilla di 35 pollici sono così scarse che i locali chiamano l'isola "The Rock". L'acqua piovana viene raccolta in cisterne sul tetto e integrata con costose consegne dagli impianti di desalinizzazione dell'isola. Su un'isola dove ogni goccia d'acqua è preziosa, puoi fare a meno di apprezzare lo sforzo che serve per rendere verde qualsiasi cosa, sia che sia nel tuo piatto o che costeggia la passeggiata verso la tua villa ben arredata.

L'effetto serra

Anche rispetto alle altre fughe di lusso ad Anguilla, il CuisinArt Resort & Spa è insolitamente lussureggiante. I luminosi edifici bianchi sono circondati da rigogliose piante tropicali, fiori vivaci e un delizioso giardino di erbe aromatiche, dove è possibile passeggiare tra imponenti basilico, timo e maggiorana prima di riposare all'ombra di un profumato tiglio Key. In che modo il personale aveva persuaso queste imprese botaniche. beh, una roccia?

Mentre visitavo la fattoria idroponica giustamente famosa di CuisinArt, le mie domande hanno ricevuto risposta (per intero, e poi alcune) dal guru del giardino residente del resort, il dottor Howard Resh. CuisinArt è l'unico resort nei Caraibi con una propria fattoria idroponica priva di pesticidi, gestita con rigorosa efficienza dal Dr. Resh sin dall'apertura dell'hotel nel 1999. La fattoria coltiva pomodori strabilianti, cetrioli serra lunghi un chilometro e mezzo, bok choy, lattughe più belli dei bouquet da sposa e molti altri prodotti praticamente perfetti, tutti senza terra, in una struttura a prova di uragano appositamente costruita.

Il Dr. Resh ha spiegato che la fattoria idroponica consente al resort di coltivare una maggiore quantità e varietà di colture utilizzando meno acqua e meno metratura rispetto ai metodi di giardinaggio tradizionali. I ristoranti CuisinArt&aposs e la scuola di cucina fanno un uso colorato delle verdure nostrane, anche il bar a bordo piscina offre cocktail a base di pomodori di serra e vodka al cetriolo. E su un'isola di 13 miglia quadrate dove molti elementi essenziali vengono spediti ad alto costo finanziario e di combustibili fossili, la fattoria consente al resort di portare le filosofie alimentari locali dalla fattoria alla tavola a un nuovo livello. Come puoi vedere dal menu qui presentato, le ricette di CuisinArt si concentrano su ingredienti freschi e locali, come frutti di mare, peperoni, pomodori e verdure.

Il resort utilizza ogni foglia di lattuga e ogni litro d'acqua: qualsiasi prodotto non utilizzato da uno dei tre ristoranti va ai membri dello staff di 200 persone per l'uso nelle cucine di casa. I prodotti e le erbe della fattoria vengono incorporati in trattamenti speciali presso la spa. Infine, tutta l'"acqua grigia" rimasta dalla serra (contenente nutrienti residui per le piante) viene riciclata per l'abbellimento del resort, il che spiega perché la vertiginosa varietà di flora prospera anche quando il resto dell'isola sembra arido.

Dopo che il dottor Resh mi ha incoraggiato ad aiutarmi con un pomodoro ciliegino simile a un gioiello appena fuori dalla vite, ho capito perché il resort lascia pomodorini sui cuscini degli ospiti invece di mentine o cioccolatini. Il pomodoro ideale. L'ho assaggiato, e sono qui per dirvelo, è buono: straordinariamente brillante, quasi caramellato e succoso.

Basta aggiungere acqua

In un resort di lusso dei Caraibi, puoi passare tutto il tuo tempo in una serra, non importa quanto sia sorprendente. Oltre alla spiaggia blu brillante, dove i sorbetti pomeridiani e il personale attento rendono "prendere le acque" ancora più ristoratore del solito, CuisinArt vanta un enorme palazzo delle coccole sul mare, opportunamente chiamato Venus Spa. Qui, puoi concederti un massaggio con conchiglie calde sul tetto con vista sulla baia o ritirarti in una delle sale per trattamenti lussuosamente attrezzate per un bagno o uno scrub al sale. Un'enorme e nuovissima piscina "Healing Waters" offre la migliore acquaterapia (sai, se sei ancora stressato dopo una lunga giornata di relax): un giro di movimenti delicati guidati da un massaggiatore nell'acqua arricchita di sostanze nutritive dovrebbe lasciare ti senti piacevolmente noodle-ish.

Nonostante le lezioni di yoga all'aperto, i personal trainer e la palestra impressionante, CuisinArt è una di quelle spa in cui dovresti aspettarti un programma rigoroso che imponga un digiuno, poi una pulizia, poi una disintossicazione e poi una foglia di rucola condita con succo di limone. Si tratta di sfruttare al meglio ciò che qui è prezioso: il piacere, la natura e i doni del mare.


L a momento in cui arrivi sulla piccola isola di Anguilla, situata nei Caraibi vicino a Porto Rico, sentirai dalla gente del posto che vanta più ristoranti per miglio quadrato rispetto all'isola di Manhattan di dimensioni simili ma leggermente più famosa. Su un'isola affollata di posti dove mangiare, coccolarsi e rigenerarsi in modo sciocco, il CuisinArt Resort & Spa a Rendezvous Bay (e sì, è affiliato con Quello Cuisinart) si distingue per l'uso innovativo della risorsa più preziosa di Anguilla: l'acqua.

Durante una recente visita ad Anguilla (programmata con cura per la primavera per evitare la frenetica alta stagione invernale), mi sono spesso trovato l'unico nuotatore in spiagge così idilliache che quasi mi aspettavo il cast di La Sirenetta per balzare fuori dalle onde e fare una serenata stravagante. I mari blu Tiffany ospitano un vero e proprio buffet: splendide aragoste, dentici e pesci balestra, oltre a gamberi e gamberi (e, naturalmente, pesciolini dalla pelle chiara come me).

Ma le precipitazioni annuali di Anguilla di 35 pollici sono così scarse che i locali chiamano l'isola "The Rock". L'acqua piovana viene raccolta in cisterne sul tetto e integrata con costose consegne dagli impianti di desalinizzazione dell'isola. Su un'isola dove ogni goccia d'acqua è preziosa, puoi fare a meno di apprezzare lo sforzo che serve per rendere verde qualsiasi cosa, sia che sia nel tuo piatto o che costeggia la passeggiata verso la tua villa ben arredata.

L'effetto serra

Anche rispetto alle altre fughe di lusso ad Anguilla, il CuisinArt Resort & Spa è insolitamente lussureggiante. Gli edifici bianchi luminosi sono circondati da rigogliose piante tropicali, fiori vivaci e un delizioso giardino di erbe aromatiche, dove è possibile passeggiare tra imponenti basilico, timo e maggiorana prima di riposare all'ombra di un profumato tiglio Key. In che modo il personale aveva persuaso queste imprese botaniche. beh, una roccia?

Mentre visitavo la fattoria idroponica giustamente famosa di CuisinArt, le mie domande hanno ricevuto risposta (per intero, e poi alcune) dal guru del giardino residente del resort, il dottor Howard Resh. CuisinArt is the only resort in the Caribbean with its own pesticide-free hydroponic farm, run with exacting efficiency by Dr. Resh since the hotel opened in 1999. The farm grows eye-popping tomatoes, mile-long hothouse cucumbers, bok choy, lettuces lovelier than bridal bouquets, and lots more practically perfect produce𠅊ll without soil, in a specially built hurricane-proof structure.

Dr. Resh explained that the hydroponic farm enables the resort to grow a greater amount and variety of crops using less water and less square footage than via traditional gardening methods. CuisinArt&aposs restaurants and cooking school make colorful use of the homegrown veggies𠅎ven the poolside bar offers cocktails made with greenhouse tomatoes and cucumber-infused vodka. And on a 13-square-mile island where many essentials are shipped in at high financial and fossil-fuel cost, the farm enables the resort to take farm-to-table local-eating philosophies to a new level. As you can see from the menu featured here, CuisinArt recipes focus on fresh, local ingredients, such as seafood, peppers, tomatoes, and greens.

The resort makes use of every leaf of lettuce and every liter of water: Any produce not used by one of the three restaurants goes to members of the 200-person-strong staff for use in their home kitchens. Produce and herbs from the farm are incorporated into special treatments at the spa. Finally, all the "gray water" left over from the greenhouse (bearing residual plant-friendly nutrients) is recycled for the resort&aposs landscaping, which explains why the dizzying array of flora thrives even when the rest of the island looks parched.

After Dr. Resh encouraged me to help myself to a jewellike cherry tomato right off the vine, I understood why the resort leaves cherry tomatoes on guests&apos pillows instead of mints or chocolates. The ideal tomato. I have tasted it, and I&aposm here to tell you, it&aposs good: remarkably bright, almost candylike, and juicy.

Just Add Water

At a Caribbean luxury resort, you can&apost spend all your time in a greenhouse, no matter how amazing it is. Besides the brilliant-blue beach, where afternoon sorbets and attentive staff make "taking the waters" even more restorative than usual, CuisinArt boasts a massive seaside pampering palace, appropriately called the Venus Spa. Here, you can indulge in a warm-seashell massage on the rooftop overlooking the bay or retreat to one of the lavishly equipped treatment rooms for a soak or a salt scrub. A massive, brand-new "Healing Waters" pool offers the ultimate aqua-therapy (you know, if you&aposre still stressed out after a long day of lounging): A round of gentle movements guided by a massage therapist in the nutrient-enriched water should leave you feeling pleasingly noodle-ish.

Despite the outdoor yoga classes, personal trainers, and impressive gym, CuisinArt isn&apost one of those spas where you should expect a rigorous program mandating a fast, then a cleanse, then a detox, and then one leaf of arugula drizzled with lemon juice. It&aposs more about making the most of what&aposs precious here: pleasure, nature, and the gifts of the sea.


T he moment you arrive on the tiny island of Anguilla, located in the Caribbean near Puerto Rico, you&aposll hear from locals that it boasts more restaurants per square mile than the similarly sized but slightly more famous isle of Manhattan. On an island crowded with places to eat, pamper, and restore yourself silly, the CuisinArt Resort & Spa on Rendezvous Bay (and yes, it&aposs affiliated with Quello Cuisinart) stands out for its innovative use of Anguilla&aposs most precious resource: water.

On a recent visit to Anguilla (carefully timed for spring to miss the hectic winter high season), I often found myself the sole swimmer at beaches so idyllic that I half-expected the cast of La Sirenetta to leap out of the waves and deliver a goony serenade. The Tiffany-box-blue seas are home to a veritable smorgasbord: gorgeous spiked lobster, tempting snapper and triggerfish, plus crayfish and shrimp (and, of course, pale-skinned touristfish like myself).

But Anguilla&aposs annual rainfall of 35 inches is so scant that locals call the island "The Rock." Rainwater is collected in rooftop cisterns and supplemented with expensive deliveries from desalination plants on the island. On an island where every drop of water is precious, you can&apost help but appreciate the effort that goes into making anything green, whether it&aposs on your plate or bordering the walk to your well-appointed villa.

The Greenhouse Effect

Even compared to the other high-end getaways on Anguilla, the CuisinArt Resort & Spa is unusually lush. The bright white buildings are surrounded by thriving tropical plants, vibrant flowers, and a lovely herb garden, where you can stroll among towering basil, thyme, and marjoram before resting in the shade of a fragrant Key lime tree. How had the staff coaxed these botanical feats from. well, a rock?

As I toured CuisinArt&aposs justly famous hydroponic farm, my questions were answered (in full, and then some) by the resort&aposs resident garden guru, Dr. Howard Resh. CuisinArt is the only resort in the Caribbean with its own pesticide-free hydroponic farm, run with exacting efficiency by Dr. Resh since the hotel opened in 1999. The farm grows eye-popping tomatoes, mile-long hothouse cucumbers, bok choy, lettuces lovelier than bridal bouquets, and lots more practically perfect produce𠅊ll without soil, in a specially built hurricane-proof structure.

Dr. Resh explained that the hydroponic farm enables the resort to grow a greater amount and variety of crops using less water and less square footage than via traditional gardening methods. CuisinArt&aposs restaurants and cooking school make colorful use of the homegrown veggies𠅎ven the poolside bar offers cocktails made with greenhouse tomatoes and cucumber-infused vodka. And on a 13-square-mile island where many essentials are shipped in at high financial and fossil-fuel cost, the farm enables the resort to take farm-to-table local-eating philosophies to a new level. As you can see from the menu featured here, CuisinArt recipes focus on fresh, local ingredients, such as seafood, peppers, tomatoes, and greens.

The resort makes use of every leaf of lettuce and every liter of water: Any produce not used by one of the three restaurants goes to members of the 200-person-strong staff for use in their home kitchens. Produce and herbs from the farm are incorporated into special treatments at the spa. Finally, all the "gray water" left over from the greenhouse (bearing residual plant-friendly nutrients) is recycled for the resort&aposs landscaping, which explains why the dizzying array of flora thrives even when the rest of the island looks parched.

After Dr. Resh encouraged me to help myself to a jewellike cherry tomato right off the vine, I understood why the resort leaves cherry tomatoes on guests&apos pillows instead of mints or chocolates. The ideal tomato. I have tasted it, and I&aposm here to tell you, it&aposs good: remarkably bright, almost candylike, and juicy.

Just Add Water

At a Caribbean luxury resort, you can&apost spend all your time in a greenhouse, no matter how amazing it is. Besides the brilliant-blue beach, where afternoon sorbets and attentive staff make "taking the waters" even more restorative than usual, CuisinArt boasts a massive seaside pampering palace, appropriately called the Venus Spa. Here, you can indulge in a warm-seashell massage on the rooftop overlooking the bay or retreat to one of the lavishly equipped treatment rooms for a soak or a salt scrub. A massive, brand-new "Healing Waters" pool offers the ultimate aqua-therapy (you know, if you&aposre still stressed out after a long day of lounging): A round of gentle movements guided by a massage therapist in the nutrient-enriched water should leave you feeling pleasingly noodle-ish.

Despite the outdoor yoga classes, personal trainers, and impressive gym, CuisinArt isn&apost one of those spas where you should expect a rigorous program mandating a fast, then a cleanse, then a detox, and then one leaf of arugula drizzled with lemon juice. It&aposs more about making the most of what&aposs precious here: pleasure, nature, and the gifts of the sea.


T he moment you arrive on the tiny island of Anguilla, located in the Caribbean near Puerto Rico, you&aposll hear from locals that it boasts more restaurants per square mile than the similarly sized but slightly more famous isle of Manhattan. On an island crowded with places to eat, pamper, and restore yourself silly, the CuisinArt Resort & Spa on Rendezvous Bay (and yes, it&aposs affiliated with Quello Cuisinart) stands out for its innovative use of Anguilla&aposs most precious resource: water.

On a recent visit to Anguilla (carefully timed for spring to miss the hectic winter high season), I often found myself the sole swimmer at beaches so idyllic that I half-expected the cast of La Sirenetta to leap out of the waves and deliver a goony serenade. The Tiffany-box-blue seas are home to a veritable smorgasbord: gorgeous spiked lobster, tempting snapper and triggerfish, plus crayfish and shrimp (and, of course, pale-skinned touristfish like myself).

But Anguilla&aposs annual rainfall of 35 inches is so scant that locals call the island "The Rock." Rainwater is collected in rooftop cisterns and supplemented with expensive deliveries from desalination plants on the island. On an island where every drop of water is precious, you can&apost help but appreciate the effort that goes into making anything green, whether it&aposs on your plate or bordering the walk to your well-appointed villa.

The Greenhouse Effect

Even compared to the other high-end getaways on Anguilla, the CuisinArt Resort & Spa is unusually lush. The bright white buildings are surrounded by thriving tropical plants, vibrant flowers, and a lovely herb garden, where you can stroll among towering basil, thyme, and marjoram before resting in the shade of a fragrant Key lime tree. How had the staff coaxed these botanical feats from. well, a rock?

As I toured CuisinArt&aposs justly famous hydroponic farm, my questions were answered (in full, and then some) by the resort&aposs resident garden guru, Dr. Howard Resh. CuisinArt is the only resort in the Caribbean with its own pesticide-free hydroponic farm, run with exacting efficiency by Dr. Resh since the hotel opened in 1999. The farm grows eye-popping tomatoes, mile-long hothouse cucumbers, bok choy, lettuces lovelier than bridal bouquets, and lots more practically perfect produce𠅊ll without soil, in a specially built hurricane-proof structure.

Dr. Resh explained that the hydroponic farm enables the resort to grow a greater amount and variety of crops using less water and less square footage than via traditional gardening methods. CuisinArt&aposs restaurants and cooking school make colorful use of the homegrown veggies𠅎ven the poolside bar offers cocktails made with greenhouse tomatoes and cucumber-infused vodka. And on a 13-square-mile island where many essentials are shipped in at high financial and fossil-fuel cost, the farm enables the resort to take farm-to-table local-eating philosophies to a new level. As you can see from the menu featured here, CuisinArt recipes focus on fresh, local ingredients, such as seafood, peppers, tomatoes, and greens.

The resort makes use of every leaf of lettuce and every liter of water: Any produce not used by one of the three restaurants goes to members of the 200-person-strong staff for use in their home kitchens. Produce and herbs from the farm are incorporated into special treatments at the spa. Finally, all the "gray water" left over from the greenhouse (bearing residual plant-friendly nutrients) is recycled for the resort&aposs landscaping, which explains why the dizzying array of flora thrives even when the rest of the island looks parched.

After Dr. Resh encouraged me to help myself to a jewellike cherry tomato right off the vine, I understood why the resort leaves cherry tomatoes on guests&apos pillows instead of mints or chocolates. The ideal tomato. I have tasted it, and I&aposm here to tell you, it&aposs good: remarkably bright, almost candylike, and juicy.

Just Add Water

At a Caribbean luxury resort, you can&apost spend all your time in a greenhouse, no matter how amazing it is. Besides the brilliant-blue beach, where afternoon sorbets and attentive staff make "taking the waters" even more restorative than usual, CuisinArt boasts a massive seaside pampering palace, appropriately called the Venus Spa. Here, you can indulge in a warm-seashell massage on the rooftop overlooking the bay or retreat to one of the lavishly equipped treatment rooms for a soak or a salt scrub. A massive, brand-new "Healing Waters" pool offers the ultimate aqua-therapy (you know, if you&aposre still stressed out after a long day of lounging): A round of gentle movements guided by a massage therapist in the nutrient-enriched water should leave you feeling pleasingly noodle-ish.

Despite the outdoor yoga classes, personal trainers, and impressive gym, CuisinArt isn&apost one of those spas where you should expect a rigorous program mandating a fast, then a cleanse, then a detox, and then one leaf of arugula drizzled with lemon juice. It&aposs more about making the most of what&aposs precious here: pleasure, nature, and the gifts of the sea.


T he moment you arrive on the tiny island of Anguilla, located in the Caribbean near Puerto Rico, you&aposll hear from locals that it boasts more restaurants per square mile than the similarly sized but slightly more famous isle of Manhattan. On an island crowded with places to eat, pamper, and restore yourself silly, the CuisinArt Resort & Spa on Rendezvous Bay (and yes, it&aposs affiliated with Quello Cuisinart) stands out for its innovative use of Anguilla&aposs most precious resource: water.

On a recent visit to Anguilla (carefully timed for spring to miss the hectic winter high season), I often found myself the sole swimmer at beaches so idyllic that I half-expected the cast of La Sirenetta to leap out of the waves and deliver a goony serenade. The Tiffany-box-blue seas are home to a veritable smorgasbord: gorgeous spiked lobster, tempting snapper and triggerfish, plus crayfish and shrimp (and, of course, pale-skinned touristfish like myself).

But Anguilla&aposs annual rainfall of 35 inches is so scant that locals call the island "The Rock." Rainwater is collected in rooftop cisterns and supplemented with expensive deliveries from desalination plants on the island. On an island where every drop of water is precious, you can&apost help but appreciate the effort that goes into making anything green, whether it&aposs on your plate or bordering the walk to your well-appointed villa.

The Greenhouse Effect

Even compared to the other high-end getaways on Anguilla, the CuisinArt Resort & Spa is unusually lush. The bright white buildings are surrounded by thriving tropical plants, vibrant flowers, and a lovely herb garden, where you can stroll among towering basil, thyme, and marjoram before resting in the shade of a fragrant Key lime tree. How had the staff coaxed these botanical feats from. well, a rock?

As I toured CuisinArt&aposs justly famous hydroponic farm, my questions were answered (in full, and then some) by the resort&aposs resident garden guru, Dr. Howard Resh. CuisinArt is the only resort in the Caribbean with its own pesticide-free hydroponic farm, run with exacting efficiency by Dr. Resh since the hotel opened in 1999. The farm grows eye-popping tomatoes, mile-long hothouse cucumbers, bok choy, lettuces lovelier than bridal bouquets, and lots more practically perfect produce𠅊ll without soil, in a specially built hurricane-proof structure.

Dr. Resh explained that the hydroponic farm enables the resort to grow a greater amount and variety of crops using less water and less square footage than via traditional gardening methods. CuisinArt&aposs restaurants and cooking school make colorful use of the homegrown veggies𠅎ven the poolside bar offers cocktails made with greenhouse tomatoes and cucumber-infused vodka. And on a 13-square-mile island where many essentials are shipped in at high financial and fossil-fuel cost, the farm enables the resort to take farm-to-table local-eating philosophies to a new level. As you can see from the menu featured here, CuisinArt recipes focus on fresh, local ingredients, such as seafood, peppers, tomatoes, and greens.

The resort makes use of every leaf of lettuce and every liter of water: Any produce not used by one of the three restaurants goes to members of the 200-person-strong staff for use in their home kitchens. Produce and herbs from the farm are incorporated into special treatments at the spa. Finally, all the "gray water" left over from the greenhouse (bearing residual plant-friendly nutrients) is recycled for the resort&aposs landscaping, which explains why the dizzying array of flora thrives even when the rest of the island looks parched.

After Dr. Resh encouraged me to help myself to a jewellike cherry tomato right off the vine, I understood why the resort leaves cherry tomatoes on guests&apos pillows instead of mints or chocolates. The ideal tomato. I have tasted it, and I&aposm here to tell you, it&aposs good: remarkably bright, almost candylike, and juicy.

Just Add Water

At a Caribbean luxury resort, you can&apost spend all your time in a greenhouse, no matter how amazing it is. Besides the brilliant-blue beach, where afternoon sorbets and attentive staff make "taking the waters" even more restorative than usual, CuisinArt boasts a massive seaside pampering palace, appropriately called the Venus Spa. Here, you can indulge in a warm-seashell massage on the rooftop overlooking the bay or retreat to one of the lavishly equipped treatment rooms for a soak or a salt scrub. A massive, brand-new "Healing Waters" pool offers the ultimate aqua-therapy (you know, if you&aposre still stressed out after a long day of lounging): A round of gentle movements guided by a massage therapist in the nutrient-enriched water should leave you feeling pleasingly noodle-ish.

Despite the outdoor yoga classes, personal trainers, and impressive gym, CuisinArt isn&apost one of those spas where you should expect a rigorous program mandating a fast, then a cleanse, then a detox, and then one leaf of arugula drizzled with lemon juice. It&aposs more about making the most of what&aposs precious here: pleasure, nature, and the gifts of the sea.


T he moment you arrive on the tiny island of Anguilla, located in the Caribbean near Puerto Rico, you&aposll hear from locals that it boasts more restaurants per square mile than the similarly sized but slightly more famous isle of Manhattan. On an island crowded with places to eat, pamper, and restore yourself silly, the CuisinArt Resort & Spa on Rendezvous Bay (and yes, it&aposs affiliated with Quello Cuisinart) stands out for its innovative use of Anguilla&aposs most precious resource: water.

On a recent visit to Anguilla (carefully timed for spring to miss the hectic winter high season), I often found myself the sole swimmer at beaches so idyllic that I half-expected the cast of La Sirenetta to leap out of the waves and deliver a goony serenade. The Tiffany-box-blue seas are home to a veritable smorgasbord: gorgeous spiked lobster, tempting snapper and triggerfish, plus crayfish and shrimp (and, of course, pale-skinned touristfish like myself).

But Anguilla&aposs annual rainfall of 35 inches is so scant that locals call the island "The Rock." Rainwater is collected in rooftop cisterns and supplemented with expensive deliveries from desalination plants on the island. On an island where every drop of water is precious, you can&apost help but appreciate the effort that goes into making anything green, whether it&aposs on your plate or bordering the walk to your well-appointed villa.

The Greenhouse Effect

Even compared to the other high-end getaways on Anguilla, the CuisinArt Resort & Spa is unusually lush. The bright white buildings are surrounded by thriving tropical plants, vibrant flowers, and a lovely herb garden, where you can stroll among towering basil, thyme, and marjoram before resting in the shade of a fragrant Key lime tree. How had the staff coaxed these botanical feats from. well, a rock?

As I toured CuisinArt&aposs justly famous hydroponic farm, my questions were answered (in full, and then some) by the resort&aposs resident garden guru, Dr. Howard Resh. CuisinArt is the only resort in the Caribbean with its own pesticide-free hydroponic farm, run with exacting efficiency by Dr. Resh since the hotel opened in 1999. The farm grows eye-popping tomatoes, mile-long hothouse cucumbers, bok choy, lettuces lovelier than bridal bouquets, and lots more practically perfect produce𠅊ll without soil, in a specially built hurricane-proof structure.

Dr. Resh explained that the hydroponic farm enables the resort to grow a greater amount and variety of crops using less water and less square footage than via traditional gardening methods. CuisinArt&aposs restaurants and cooking school make colorful use of the homegrown veggies𠅎ven the poolside bar offers cocktails made with greenhouse tomatoes and cucumber-infused vodka. And on a 13-square-mile island where many essentials are shipped in at high financial and fossil-fuel cost, the farm enables the resort to take farm-to-table local-eating philosophies to a new level. As you can see from the menu featured here, CuisinArt recipes focus on fresh, local ingredients, such as seafood, peppers, tomatoes, and greens.

The resort makes use of every leaf of lettuce and every liter of water: Any produce not used by one of the three restaurants goes to members of the 200-person-strong staff for use in their home kitchens. Produce and herbs from the farm are incorporated into special treatments at the spa. Finally, all the "gray water" left over from the greenhouse (bearing residual plant-friendly nutrients) is recycled for the resort&aposs landscaping, which explains why the dizzying array of flora thrives even when the rest of the island looks parched.

After Dr. Resh encouraged me to help myself to a jewellike cherry tomato right off the vine, I understood why the resort leaves cherry tomatoes on guests&apos pillows instead of mints or chocolates. The ideal tomato. I have tasted it, and I&aposm here to tell you, it&aposs good: remarkably bright, almost candylike, and juicy.

Just Add Water

At a Caribbean luxury resort, you can&apost spend all your time in a greenhouse, no matter how amazing it is. Besides the brilliant-blue beach, where afternoon sorbets and attentive staff make "taking the waters" even more restorative than usual, CuisinArt boasts a massive seaside pampering palace, appropriately called the Venus Spa. Here, you can indulge in a warm-seashell massage on the rooftop overlooking the bay or retreat to one of the lavishly equipped treatment rooms for a soak or a salt scrub. A massive, brand-new "Healing Waters" pool offers the ultimate aqua-therapy (you know, if you&aposre still stressed out after a long day of lounging): A round of gentle movements guided by a massage therapist in the nutrient-enriched water should leave you feeling pleasingly noodle-ish.

Despite the outdoor yoga classes, personal trainers, and impressive gym, CuisinArt isn&apost one of those spas where you should expect a rigorous program mandating a fast, then a cleanse, then a detox, and then one leaf of arugula drizzled with lemon juice. It&aposs more about making the most of what&aposs precious here: pleasure, nature, and the gifts of the sea.


T he moment you arrive on the tiny island of Anguilla, located in the Caribbean near Puerto Rico, you&aposll hear from locals that it boasts more restaurants per square mile than the similarly sized but slightly more famous isle of Manhattan. On an island crowded with places to eat, pamper, and restore yourself silly, the CuisinArt Resort & Spa on Rendezvous Bay (and yes, it&aposs affiliated with Quello Cuisinart) stands out for its innovative use of Anguilla&aposs most precious resource: water.

On a recent visit to Anguilla (carefully timed for spring to miss the hectic winter high season), I often found myself the sole swimmer at beaches so idyllic that I half-expected the cast of La Sirenetta to leap out of the waves and deliver a goony serenade. The Tiffany-box-blue seas are home to a veritable smorgasbord: gorgeous spiked lobster, tempting snapper and triggerfish, plus crayfish and shrimp (and, of course, pale-skinned touristfish like myself).

But Anguilla&aposs annual rainfall of 35 inches is so scant that locals call the island "The Rock." Rainwater is collected in rooftop cisterns and supplemented with expensive deliveries from desalination plants on the island. On an island where every drop of water is precious, you can&apost help but appreciate the effort that goes into making anything green, whether it&aposs on your plate or bordering the walk to your well-appointed villa.

The Greenhouse Effect

Even compared to the other high-end getaways on Anguilla, the CuisinArt Resort & Spa is unusually lush. The bright white buildings are surrounded by thriving tropical plants, vibrant flowers, and a lovely herb garden, where you can stroll among towering basil, thyme, and marjoram before resting in the shade of a fragrant Key lime tree. How had the staff coaxed these botanical feats from. well, a rock?

As I toured CuisinArt&aposs justly famous hydroponic farm, my questions were answered (in full, and then some) by the resort&aposs resident garden guru, Dr. Howard Resh. CuisinArt is the only resort in the Caribbean with its own pesticide-free hydroponic farm, run with exacting efficiency by Dr. Resh since the hotel opened in 1999. The farm grows eye-popping tomatoes, mile-long hothouse cucumbers, bok choy, lettuces lovelier than bridal bouquets, and lots more practically perfect produce𠅊ll without soil, in a specially built hurricane-proof structure.

Dr. Resh explained that the hydroponic farm enables the resort to grow a greater amount and variety of crops using less water and less square footage than via traditional gardening methods. CuisinArt&aposs restaurants and cooking school make colorful use of the homegrown veggies𠅎ven the poolside bar offers cocktails made with greenhouse tomatoes and cucumber-infused vodka. And on a 13-square-mile island where many essentials are shipped in at high financial and fossil-fuel cost, the farm enables the resort to take farm-to-table local-eating philosophies to a new level. As you can see from the menu featured here, CuisinArt recipes focus on fresh, local ingredients, such as seafood, peppers, tomatoes, and greens.

The resort makes use of every leaf of lettuce and every liter of water: Any produce not used by one of the three restaurants goes to members of the 200-person-strong staff for use in their home kitchens. Produce and herbs from the farm are incorporated into special treatments at the spa. Finally, all the "gray water" left over from the greenhouse (bearing residual plant-friendly nutrients) is recycled for the resort&aposs landscaping, which explains why the dizzying array of flora thrives even when the rest of the island looks parched.

After Dr. Resh encouraged me to help myself to a jewellike cherry tomato right off the vine, I understood why the resort leaves cherry tomatoes on guests&apos pillows instead of mints or chocolates. The ideal tomato. I have tasted it, and I&aposm here to tell you, it&aposs good: remarkably bright, almost candylike, and juicy.

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At a Caribbean luxury resort, you can&apost spend all your time in a greenhouse, no matter how amazing it is. Besides the brilliant-blue beach, where afternoon sorbets and attentive staff make "taking the waters" even more restorative than usual, CuisinArt boasts a massive seaside pampering palace, appropriately called the Venus Spa. Here, you can indulge in a warm-seashell massage on the rooftop overlooking the bay or retreat to one of the lavishly equipped treatment rooms for a soak or a salt scrub. A massive, brand-new "Healing Waters" pool offers the ultimate aqua-therapy (you know, if you&aposre still stressed out after a long day of lounging): A round of gentle movements guided by a massage therapist in the nutrient-enriched water should leave you feeling pleasingly noodle-ish.

Despite the outdoor yoga classes, personal trainers, and impressive gym, CuisinArt isn&apost one of those spas where you should expect a rigorous program mandating a fast, then a cleanse, then a detox, and then one leaf of arugula drizzled with lemon juice. It&aposs more about making the most of what&aposs precious here: pleasure, nature, and the gifts of the sea.