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Biscotti Ambrosia

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Ambrosia — cibo degli dei e cibo degli Stati Uniti meridionali. Mia nonna lo serviva ad ogni pasto...

Ambrosia — cibo degli dei e cibo degli Stati Uniti meridionali. In onore dell'Ambrosia Day e di mia nonna, ecco un biscotto modellato sulla sua famosa insalata.

Ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 3/4 cucchiaini di sale
  • 1 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1 tazza meno 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 tazza di zucchero di canna chiaro ben confezionato
  • 2 uova grandi
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 1/2 tazza di avena a cottura rapida
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 3/4 tazze di ananas essiccato tritato
  • 1 tazza di cocco in scaglie zuccherato
  • 1 tazza di noci pecan, tostate e tritate finemente

Porzioni20

Calorie per porzione282

Folato equivalente (totale)48µg12%


    • 1/2 tazza di burro ammorbidito
    • 1/2 tazza di accorciamento
    • 1 tazza di zucchero di canna ben confezionato
    • 1 tazza di zucchero
    • 2 uova
    • 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
    • 2 tazze di farina
    • 1 cucchiaino. lievito in polvere
    • 1/2 cucchiaino. sale
    • 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
    • 3 TBL di succo d'arancia
    • 1 1/2 tazze di avena normale (cruda)
    • 3 tazze di cocco in scaglie
    1. Crema di burro e accorciamento. Aggiungere gradualmente lo zucchero, sbattendo fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Aggiungere le uova e la scorza d'arancia e sbattere bene. Unire i successivi 4 ingredienti quindi aggiungere al composto cremoso alternando con il succo d'arancia iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare l'avena e il cocco. Raffreddare l'impasto almeno 1 ora. Far cadere l'impasto colmando un cucchiaino pieno su fogli di biscotti non unti. Infornare a 375 gradi per 12 minuti. Raffreddare su griglie.

    Ingredienti salutari di frutta in questa ricetta di ambrosia

    Sviluppatore di ricette Kate Shungu di Il dono dell'ospitalità, che è specializzato nel dare un tocco di freschezza alle ricette vecchio stile per il cuoco di oggi, include ciliegie al maraschino, ananas schiacciato, mandarini e cocco nella sua gustosa ricetta di ambrosia. Ma la bellezza di questa particolare ricetta è che può essere modificata per soddisfare le preferenze di gusto di chiunque. Non ti piacciono i mandarini? Sostituiscili con un altro frutto delizioso.

    "L'insalata è davvero personalizzabile. Le banane sarebbero un'ottima aggiunta. Se non ti piacciono le ciliegie al maraschino, lasciale fuori. Se desideri aggiungere le noci invece delle noci pecan, è un'ottima opzione. Oppure ometti del tutto le noci. se preferisci», disse.


    Trasforma l'ambrosia del sud in biscotti degni degli dei

    Ci sono pochi piatti classici del sud più controversi dell'ambrosia. Menzionalo in presenza di mia madre e lei farà rabbrividire la sua idea che l'insalata sia marshmallow, gelatina e maionese, una miscela strana e dolce che è quanto più lontana possibile dalla sua idea di "cibo degli dei".

    Naturalmente, molti altri meridionali sono orgogliosi della loro versione del piatto, che sia fatta con dolcezza fino a 11, o attenuata e pesante di agrumi. Ma qualunque sia l'ambrosia nella tua mente, è difficile discutere con l'insalata quando i suoi ingredienti si trasformano in biscotti.

    Il lettore di Southern Kitchen Rafa Santos mi ha fatto conoscere l'idea dei biscotti all'ambrosia all'inizio di questa primavera. Ha detto che sua nonna faceva i biscotti, ma non era riuscito a trovare una ricetta. Dalla sua memoria, erano pieni zeppi di miscele: cocco grattugiato, datteri e uvetta tritati, ciliegie tritate e fiocchi d'avena. Non avevo mai sentito parlare di questa particolare combinazione, ma, come spesso accade, ero semplicemente poco istruito.

    Una rapida ricerca su Google ha rivelato dozzine e dozzine di ricette di biscotti all'ambrosia, varie quanto le ricette per l'insalata originale. Alcuni erano più pesanti di cocco, come un amaretto, mentre altri, con una base di biscotti di farina d'avena, suonavano più come quelli che Santos ricordava. Alcuni blogger hanno fatto riferimento al fatto che dolci simili sono anche conosciuti come biscotti "fruitcake", il che non è particolarmente sorprendente, data la lunga lista di frutta secca richiesta nella maggior parte delle ricette. Mi schiererei con Drick Perry, autore del blog Drick's Rambling Cafe, che insiste nel non chiamarli mai "torta di frutta", poiché quel nome fa riferimento a un piatto carico di disagio ancora più grande dell'ambrosia.

    Perry ha detto che il test di una buona ricetta è l'inclusione di alcuni ingredienti chiave - "zucchero di canna, cocco, noci pecan, frutta secca e aromi di agrumi" - che per lo più si sono allineati con la memoria di Santos. Insieme, questi due elenchi di ingredienti hanno informato su come ho acquistato il mio lotto di biscotti.

    Ho iniziato con un semplice biscotto all'uvetta con farina d'avena e zucchero di canna e poi ho aggiunto una litania di ingredienti. Mi è piaciuta molto l'idea di includere le ciliegie, ma volevo stare lontano dai tipi appiccicosi e dolci al maraschino. Sono stato anche in grado di trovare cocco non zuccherato al mio Kroger locale, che ho trovato una corrispondenza migliore con tutto l'altro zucchero che arriva con la frutta secca. L'ananas essiccato era una scelta naturale e ho anche aggiunto una piccola quantità di datteri tritati per soddisfare le preferenze di Santos. Una generosa quantità di scorza di limone e arancia mantiene saldamente i biscotti nel territorio dell'ambrosia.

    In definitiva, tuttavia, questi mix di cookie spettano a te. Cerca di aggiungere circa 3 tazze di frutta e noci, oltre al cocco, per mantenere il carattere dell'originale. E se devi aggiungere marshmallow, accetterò di guardare dall'altra parte.


    Ambrosia

    Sbucciare le arance, eliminando la maggior parte del midollo (il rivestimento bianco sotto la pelle), scartando il midollo e la buccia.

    In una ciotola capiente, sezionate le arance, eliminando le membrane, l'eventuale parte rimasta e i semi, conservando tutta la polpa e il succo.

    Nella stessa ciotola ripetere il processo per il pompelmo mescolando le sezioni di frutta insieme. Aggiungere l'ananas fresco, sbucciato, privato del torsolo e tritato o aggiungere l'ananas in scatola compreso il succo. Mescolare bene per amalgamare la frutta e i succhi. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

    Molte famiglie amano aggiungere altra frutta e noci come le ciliegie, il cocco, le banane e/o le noci pecan. Potresti voler servire queste aggiunte in piccole ciotole accanto alla frutta e lasciare che ognuna crei la propria combinazione. Le banane, il cocco e le noci pecan si ammorbidiscono se avanzano, quindi mi piace lasciare arance, pompelmi e ananas separati. Questi tre si conservano facilmente 3 giorni in frigorifero.

    La resa si basa sulla dimensione dei sacchetti acquistati.

    * Il tuo migliore amico quando prepari questo piatto è un buon coltello affilato. Io uso un coltello da filetto la lama è lunga ma stretta e leggera e molto affilata.


    Cosa c'è nell'insalata di ambrosia?

    Quindi cosa c'è in questa classica ricetta di Ambrosia comunque? Un sacco di cose deliziose & #8211 questo’s cosa!

    Ho sempre usato Cool Whip e panna acida nella mia ricetta dell'Ambrosia, ma molti lettori scambiano la frusta fresca e preparano la loro insalata di ambrosia solo con la panna acida. L'insalata non sarà sicuramente così dolce in questo modo o così cremosa.


    Ricetta Ambrosia

    • Ananas &ndash Mi piacciono i bocconcini piuttosto che i pezzi (scolati ma mantieni circa 1/4 c. del succo da aggiungere alla tua ricetta)
    • Marshmallow semplici bianchi o al gusto di frutta
    • Panna acida
      • potresti sostituire lo yogurt greco se lo volessi davvero?

      Puoi usare meno o più cocco. Oppure lascialo fuori se è il tuo preferito, sono un po' ossessionato però.

      Ho usato panna acida leggera e normale e c'è troppa differenza quindi se vuoi risparmiare un po' di calorie usa la versione light.

      Se pensi che la panna acida abbia un sapore strano, è quello che pensi. Con tutti i succhi dolci rende questo denso ma non ha il gusto tradizionale appena uscito dal contenitore. Ha un sapore più simile alla panna in questo piatto.

      Puoi anche omettere i marshmallow, ma francamente questa è la parte preferita dei bambini e puoi chiamarla dessert se vuoi.

      È abbastanza dolce e prima i miei figli hanno optato per un dolce all'ambrosia piuttosto che per un gelato.

      • Un ottimo contorno per ogni barbecue o occasione. Se ami la nostra ricetta facile con l'ambrosia dovresti provare anche la nostra macedonia cremosa di frutta.

      Un po' diverso ma un'idea simile anche se usando frutta fresca e il condimento è un po' diverso.

      Perché si chiama ambrosia?

      La parola &ldquoambrosia&rdquo significa in realtà delizioso o fragrante. La parola era anche usata per descrivere il frutto magico degli dei nell'antica mitologia greca.

      Gli dei sull'Olimpo mangiavano l'ambrosia per mantenere l'immortalità e senza di essa diventavano deboli. Si dice anche che gli dei si bagnassero nell'ambrosia e la usassero come profumo. Chi lo sapeva??

      Dove è nata la macedonia?

      Una delle macedonie di frutta più antiche è la composta. Questo ha avuto origine in Inghilterra nel 17 ° secolo. Una macedonia tradizionale viene preparata con ingredienti come frutta fresca di stagione, tagliata a cubetti o affettata e mescolata insieme.

      L'aggiunta di ciliegie, cocco e altri ingredienti è arrivata dopo. Dopo averlo preparato, prova anche la nostra ricetta del budino al pistacchio con l'ambrosia.

      Posso fare la macedonia la sera prima?

      Dal momento che l'ambrosia non contiene bacche fresche che possono rompersi o mele che possono rosolare, puoi farlo. Personalmente preferisco fare questa prima cosa al mattino, coprirla e lasciarla in frigo tutto il giorno.

      Diventa più dolce così. Se volete diluire prima di servire aggiungete un po' di succo d'ananas.

      • Per le insalate fresche, puoi tagliare e affettare i pezzi il giorno/la sera prima. Le banane sono meglio lasciarle fuori dalle macedonie, poiché ottengono "leccatina".
      • Una volta tagliati, sciacquate i frutti bianchi in un liquido acido come succo di arancia o ananas o limonata per ridurre l'imbrunimento.

      Vuoi vedere alcune delle mie cose preferite che potresti voler scrivere sulla tua lista di Natale quest'anno. 😉 Dai un'occhiata e vedi quanti potresti già avere&helliptwinsies!

      Cercando di più ricette facili di famiglia e consigli? MI PIACE La tipica pagina Facebook della mamma?

      ***** Se hai ADORATO questa ricetta, assegna 5 stelle sotto e fai sapere a tutti cosa ne pensi. 😉

      Ecco una ricetta stampabile anche per te. Le informazioni nutrizionali con grassi saturi ecc. sono elencate di seguito, ma seriamente, sono le vacanze. Divertiti e ignora tutte quelle cose noiose. 😉


      Piazze Ambrosia

      (Una specie di quadrato di formaggio cremoso combinato e ricetta Blondie)

      • 1 tazza di burro, fuso
      • 1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
      • 2 uova
      • 1 ½ cucchiaio di succo di limone
      • 1 cucchiaio di farina
      • 3 1/2 tazze di confettieri&8217 zucchero
      • 1/2 tazza di zucchero di canna
      • 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
      • 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
      • 1/2 cucchiaino di sale fino
      • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
      • 1 1/2 tazze di butterscotch, cioccolato semidolce, burro di arachidi o gocce di cioccolato bianco, opzionale – Penso che il butterscotch funzioni meglio però.
      1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
      2. Imburrare e infarinare una teglia.
      3. Sciogliere il burro in una ciotola, unire la crema di formaggio, 2 uova, il succo di limone, lo zucchero e la vaniglia, versare il burro.
      4. In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungere un po' alla volta il composto di farina all'altro composto e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
      5. Unire le chips a piacere.
      6. Versare l'impasto in una teglia. Cuocere per circa 15 minuti a 375F, ridurre a 300F e cuocere per circa altri 20-25 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti non può essere rimosso in modo pulito.
      7. Raffreddare completamente e tagliare a quadrati.

      «Non sforzarti», disse Grover. "Qui." Mi aiutò a tenere il bicchiere e mi portò la cannuccia alle labbra.

      Ho indietreggiato al gusto, perché mi aspettavo il succo di mela. Non era affatto quello. Erano biscotti con gocce di cioccolato. Biscotti liquidi. E non solo biscotti qualsiasi: i biscotti con gocce di cioccolato blu fatti in casa di mia madre, burrosi e caldi, con le patatine ancora sciolte. Bevendolo, tutto il mio corpo si sentiva caldo e bene, pieno di energia. Il mio dolore non se ne andò, ma mi sentivo come se mia madre mi avesse appena sfiorato la guancia con la mano, mi avesse dato un biscotto come faceva quando ero piccola e mi avesse detto che sarebbe andato tutto bene.

      -Il ladro di fulmini, Rick Riordan


      Torte Speciali

      Ambrosia mira a creare torte personalizzate in un'ampia gamma di gusti e tecniche di decorazione, incluso un catalogo in espansione di lavori di fondente, che valorizzino ogni occasione importante per i nostri clienti al fine di rendere ogni momento unico il più speciale possibile. Lavoriamo a stretto contatto con le nostre feste nuziali durante le nostre consulenze individuali per assicurarci di essere in grado di soddisfare tutte le loro esigenze per il loro giorno speciale. Siamo orgogliosi di offrire un prodotto di prim'ordine a un prezzo ragionevole e di essere in grado di prendere alcune delle decisioni più importanti per uno dei giorni più importanti nel modo più semplice e divertente possibile e non vediamo l'ora di poterlo fare per te.


      Ricetta Cobb Salad: Insalata completa con un sacco di verdure, proteine ​​e condimenti. Quattro tipi di verdure, verdure, pollo alla griglia, pancetta croccante e uova sode, condite con vinaigrette all'insalata Cobb, formaggio Roquefort e crostini di pane.

      Insalata di tacchino con crostata di mele e formaggio bleu: insalata autunnale, perfetta per gli avanzi di tacchino. Verdure miste, tacchino arrosto, crostata di mele, noci pecan caramellate e mirtilli rossi, conditi con una vinaigrette fresca e formaggio bleu.

      Commenti

      Non c'erano mandarini in scatola negli anni 󈧶. Dovevi sbucciare le arance, togliere la membrana e tagliarle a pezzi. Un vero disastro. Alcune persone mettono anche i segmenti di pompelmo.

      Sì, preparare i mandarini è stata una seccatura. Per fortuna possiamo comprarli in scatola oggi! È molto più facile ora.

      Non è esattamente vero. Sono nata, cresciuta e cresciuta a New York City nel 1951. Ho sempre amato i mandarini e mia nonna ne aveva sempre diverse lattine nella sua dispensa solo per me. Abbiamo usato anche i segmenti di pompelmo. Allora non c'erano mini-marshmallow. Né abbiamo usato la panna acida.

      È sempre interessante per me come esistano varietà della stessa ricetta in diverse zone degli Stati Uniti. Questa ricetta è arrivata dalla nonna di mio marito che viveva a Vernal, nello Utah. Ha preparato l'insalata di ambrosia negli anni '50 con solo panna acida — senza panna montata. E ha aggiunto i marshmallow. Forse ha tritato grandi marshmallow. La sua carta delle ricette non lo dice. Ho leggermente adattato la sua ricetta per includere panna montata (che penso abbia un sapore migliore e altre ricette degli anni '50 includono) e mini marshmallow (per comodità).


      Guarda il video: Kourabiedes - Greek Christmas Cookies (Potrebbe 2022).