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Ricetta facile di roast beef

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Questo è il tuo roast beef di base, cucinato semplicemente alla perfezione. 20 minuti per 450 g a 190 C / Gas 5.

1910 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 6

  • 1 (da 1 a 1,25 kg) arrosto di manzo (disossato e arrotolato)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di granuli d'aglio
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

MetodoPrep:5min ›Cottura:1hr ›Tempo extra:20min ›Pronto in:1hr25min

  1. Preriscaldare il forno a 190 C/gas 5. Mettere l'arrosto preparato nella teglia e condire con sale, aglio in grani e pepe. Aggiungere più o meno condimento a piacere.
  2. Arrostire in forno per 60 minuti (20 minuti per 450 g). Sfornare, coprire con un foglio di alluminio e lasciar riposare per 15-20 minuti.

Consiglio

Per arrostire, i buoni arrosti provengono dalla schiena, dalle costolette, dal filetto o dal controfiletto.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(472)

Recensioni in inglese (373)

Da completo principiante del roast beef, ho seguito questa ricetta per il nostro arrosto di Natale ed è venuta benissimo!-29 gennaio 2013

Io sono uno chef alle prime armi con ogni mezzo e il roast beef si è rivelato incredibile!!!!!! Era il mio primo arrosto ed ero così orgoglioso di me stesso. Tutti hanno confermato che era succoso e buonissimo. Prova questa ricetta-15 novembre 2014

Ricetta/guida geniale, l'ho usata per fare un delizioso, raro, Sunday Roast nella mia nuovissima friggitrice ad aria (forno) mi è davvero piaciuto grazie: D-11 ottobre 2015


Ricette di manzo arrosto incredibilmente facili

Arrosto di manzo è un piatto molto popolare in tutto il mondo. Il manzo viene cucinato in molti modi e stili diversi. Il manzo è stato cucinato in vari modi a seconda dell'occasione e della cultura. Per lo più la carne di manzo si trova nei panini e un ottimo pezzo di manzo viene cotto e condito alla perfezione. Il mio primo tentativo di mangiare roast beef è stato quando ho deciso di fare un sandwich di manzo a casa e ho fallito miseramente. Probabilmente il gusto non corrispondeva alle mie aspettative. Il mio tipo di arrosto di manzo dovrebbe essere di medie dimensioni, non croccante e pieno di sapore. Il mio tentativo di arrosto di manzo è stato un fallimento e ho fatto qualche altro tentativo per creare finalmente un roast beef facile che fosse secondo i miei gusti e gusti.

Mio ricetta arrosto di manzo è stato ispirato dalla tecnica di tostatura lenta che è stata padroneggiata dopo alcuni tentativi falliti. La ricetta del roast beef prevede che il manzo venga riposato con un sale durante la notte, che non solo lo rende succoso e tenero, ma è anche perfettamente condito. Questa ricetta facile di roast beef è accompagnata con salsa di bistecca o salsa di crema di rafano. Ora hai una cena gustosa ed economica che sicuramente ti farà desiderare di più. Il seguente articolo ti insegnerà come cucinare rapidamente il roast beef.

Istruzioni importanti prima di iniziare

Prima di iniziare a cucinare con la carne di manzo, assicurati di avere a portata di mano un termometro per carne a lettura istantanea. Ogni volta che togli la carne dal forno per verificarne la prontezza assicurati di chiudere la porta del forno per evitare che il calore fuoriesca il più possibile. Prima di rosolare la carne, accendi la ventola a soffitto e tieni tutte le finestre aperte perché può diventare piuttosto fumoso. La scottatura crea una crosta saporita e alla fine vale tutti gli sforzi.

Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 6


Come fare un arrosto di manzo facile?

È inverno e dicembre è il periodo in cui ti godi le vacanze con gli amici e la famiglia. Questo mese festivo ti piace chiamare gli ospiti a casa e servire loro un pasto delizioso perfetto per la stagione. È quel periodo dell'anno in cui troverai molte cene organizzate con elementi di menu fantasiosi sul tavolo. Il cibo ha un sapore e un aspetto spettacolari in questo periodo dell'anno. Non aspettiamo tutti questa volta?

La vigilia di Natale è il momento migliore del mese in cui probabilmente pensi di preparare il pasto migliore per servirlo ai tuoi ospiti. Quale sarebbe la ricetta migliore per dare il via ai festeggiamenti? Quando mi viene in mente questo pensiero, la prima ricetta che penso di fare e che mi piace anche cucinare e che la mia famiglia e i miei amici amano mangiare di più è il facile roast beef. Dal momento che la maggior parte delle persone ama scavare i denti su questa deliziosa ricetta di manzo, ho pensato perché non provare prima questo facile roast beef.

Molte persone mi hanno chiesto come fare arrosto di manzo e se è facile da cucinare e tanti dubbi del genere. Ma rimarrai sorpreso di sapere che questo piatto delizioso e succoso è facile da preparare e si scioglierà in bocca quando sarà pronto. Questa ricetta in padella è pronta entro un'ora. Questo è forse uno dei pasti più deliziosi per chi ama abbuffarsi di carne. Il filetto di manzo è un piacere molto speciale per ogni occasione e i tuoi ospiti lo adoreranno sicuramente.

Questo facile roast beef è condito perfettamente con pepe in grani tritato, senape di Digione e sale kosher. Se non ti piace il gusto e il sapore della senape, non lasciarti scoraggiare dal preparare questa ricetta in quanto aggiunge un buon sapore alla carne in un modo molto sottile. Non saprai mai di aver aggiunto la senape alla ricetta, ma per questo piatto è richiesto il sapore della senape. Il burro nella ricetta aiuta a rendere il roast beef facile, morbido, succoso e tenero poiché si scioglie facilmente in bocca.

Per aggiungere più sapore a questo roast beef facile, adagiare la carne su un letto di funghi. I funghi e lo sgocciolamento della padella creano la crema al vino bianco. Anche se le gocce forniscono la salsa alla panna più saporita, è una delle cose migliori in assoluto quando sono abbinate al filetto di manzo. Devi mangiare questo piatto per crederci.

Con l'arrivo del periodo natalizio, questo facile roast beef è il miglior pasto che occupa un posto speciale in tavola. Come fare l'arrosto di manzo e quanto è facile prepararli, tutti questi dubbi devono esserti venuti in mente, ma la seguente ricetta di arrosto di manzo facile da preparare eliminerà tutti i tuoi dubbi sul roast beef e ti aiuterà a preparare questo piatto su un regolarmente e non solo in occasioni speciali.

Filetto di manzo arrosto con funghi e crema di vino bianco

Portata: Piatto principale
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 8
Calorie: 663Kcal

Ingredienti

&ndash 1 (475) libbra di filetto di manzo intero
&ndash 2 cucchiai di senape di Digione
&ndash ¼ tazza di pepe in grani schiacciato
&ndash Kosher sale
&ndash 16 once di funghi cremini dimezzati
&ndash 1 cucchiaio di olio d'oliva
& ndash 2 cucchiai di burro

Crema Di Vino Bianco

&ndash ½ bicchieri di vino bianco o brodo di pollo
& ndash 2 cucchiai di burro
&ndash 2 cucchiaini di timo fresco tritato
&ndash 2 tazze di panna o latte intero
&ndash 1/3 tazza di parmigiano grattugiato
&ndash Kosher sale e pepe

Istruzioni per la cottura

&ndash Preriscaldare il forno a 475 gradi F.
&ndash Strofinare il manzo con la senape di Digione e condire adeguatamente con grani di pepe e sale.
&ndash Una volta terminato il lavoro di preparazione, scaldare una padella di grandi dimensioni a fuoco medio-alto e aggiungere l'olio d'oliva. &ndash Quando l'olio diventa caldo, aggiungere i funghi nella padella larga e condirli con pepe e sale.
&ndash Cuocere per cinque minuti o finché sono teneri. Togliere la carne e metterla sopra i funghi. Aggiungere il burro sopra la carne di manzo.
&ndash Trasferisci questo al forno e arrostisci fino a quando la carne di manzo raggiunge la temperatura di 120-125 gradi F per una consistenza mediamente rara/rara. Ci vorranno circa 35-45 minuti, a seconda delle dimensioni del tuo arrosto.
&ndash Controlla la carne con un termometro per carni.
&ndash Togliere la carne di manzo e funghi dalla padella e metterli su un piatto da portata e coprirli con un foglio.
&ndash Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di affettare e servire.

Nel frattempo preparate la salsa alla panna. Mettere la stessa padella che è stata usata per arrostire la carne a fuoco alto. Aggiungere il vino, ma prima raschiare dalla padella eventuali pezzi di carne bruciati. Fate sobbollire il vino per 3-5 minuti o fino a quando il vino si è ridotto di circa 1/3 a ½ in quantità. A questo aggiungete burro e timo e continuate la cottura per altri 2 minuti o fino a quando il burro non si sarà sciolto in una salsa. Aggiungere lentamente la panna e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata. Togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano. Ora condisci la salsa e un po' di sale e pepe a piacere.

Affettare il roast beef facile e servitelo caldo con salsa di panna e funghi arrostiti.


Panino Boursin e Roast Beef di Dylan

Questo panino, disegnato da Dylan Dreyer, è attualmente servito al TODAY Cafe dell'Universal Orlando Resort di Orlando, in Florida. Ispirato ai famosi Roast Beef Treats di Dylan, questo panino è pieno di tenero roast beef e cremoso Boursin su pane ciabatta alle olive.

Universal Orlando Resort fa parte della nostra società madre, NBCUniversal.

Consiglio di tecnica: Fate in modo che il pane sia croccante fuori ma morbido dentro.

Opzione di scambio: Anche il tacchino arrosto affettato va benissimo con questo.


10 ricette facili di arrosto di manzo avanzato

Hai dei deliziosi avanzi di roast beef e vuoi trasformarli in un pasto infrasettimanale facile e veloce? Dai un'occhiata a queste 10 ricette facili di arrosto di manzo avanzato ... dal curry di manzo al peperoncino di manzo, dal manzo alla Stroganoff al korma di manzo: ci sono così tante cose che puoi fare con il roast beef avanzato!

Cosa fare con il roast beef avanzato…

io amo arrosto di manzo – è un pasto celebrativo così speciale – specialmente se servito con Yorkshire Pudding, delizioso sugo di manzo e tutte le guarnizioni. Ma una delle cose migliori del roast beef sono gli avanzi!

Quando compro carne di manzo, mi assicuro sempre di comprarne di più, quindi sono certo che ci saranno degli avanzi.

E la buona notizia è che ci sono molte cose deliziose che puoi fare con gli avanzi di roast beef. Dal curry al peperoncino, dallo stufato allo Stroganoff – ci sono un sacco di deliziose ricette!

Arrosto di manzo semplice e mini Yorkshire Pudding

10 ricette facili di arrosto di manzo avanzato

Ho raccolto 10 ricette facili di arrosto di manzo avanzato dal mio sito: molte di esse sono state originariamente scritte per gli avanzi di roast beef, e il resto spiego chiaramente di seguito come adattarle per utilizzare l'arrosto di manzo avanzato.

Ho anche incluso tempi e quantità, così puoi facilmente scegliere la ricetta perfetta per la quantità di carne avanzata che hai, così come il tempo che vuoi dedicare alla cottura.

Se hai altri avanzi che devi utilizzare, dai un'occhiata la mia raccolta completa di ricette con gli avanzi.

Arrosto di manzo semplice e mini Yorkshire Pudding

Arrosto di manzo al curry avanzato

Ottieni la ricetta => Arrosto di manzo al curry avanzato
Come adattarsi usando gli avanzi: Questa ricetta è stata ideata per il roast beef avanzato. Segui le istruzioni esatte nella ricetta.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 30 minuti
Usa 600 g/21 once di roast beef avanzato, serve 4

Roast beef avanzato alla Stroganoff


Ottieni la ricetta => Roast beef avanzato alla Stroganoff
Come adattarsi usando gli avanzi: Questa ricetta è stata ideata per il roast beef avanzato. Segui le istruzioni esatte nella ricetta.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 15 minuti
Usa 600 g/21 once di roast beef avanzato, serve 4

Biryani di pollo arrosto avanzato


Ottieni la ricetta => Biryani di pollo arrosto avanzato
Come adattarsi usando gli avanzi: Per un delizioso Biryani di roast beef avanzato, usa semplicemente gli avanzi di roast beef al posto del pollo. Altrimenti segui la ricetta esattamente come scritto.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 25 minuti
Utilizzare 400 g/14 once di roast beef avanzato, serve 4

Avanzi di pollo arrosto in umido con gnocchi

Ottieni la ricetta => Stufato di avanzi di pollo arrosto con gnocchi
Come adattarsi usando gli avanzi: Per un delizioso stufato di manzo arrosto avanzato con gnocchi, usa semplicemente gli avanzi di roast beef al posto del pollo, usa il brodo di manzo al posto del brodo di pollo e ometti la mela. Altrimenti segui la ricetta esattamente come scritto.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 1 ora
Usa 500 g/18 once di roast beef avanzato, serve 4

Avanzi di roast beef al peperoncino

Ottieni la ricetta => Peperoncino di roast beef avanzato
Come adattarsi usando gli avanzi: Questa ricetta è stata ideata per il roast beef avanzato. Segui le istruzioni esatte nella ricetta.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 30 minuti
Usa 500 g/18 once di roast beef avanzato, serve 4

Fajitas facili all'agnello

Ottieni la ricetta => Fajitas facili all'agnello
Come adattarsi usando gli avanzi: Per deliziose Fajitas Easy Beef, usa semplicemente gli avanzi di roast beef al posto dell'agnello. Ricoprire la carne con il condimento per fajita. Aggiungere tutta la carne e il condimento alla padella dopo aver saltato le verdure per 3-4 minuti. Saltare in padella per altri 5 minuti o fino a quando la carne è ben calda. Altrimenti segui la ricetta come scritto.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 20 minuti
Utilizzare 400 g/14 once di roast beef avanzato, serve 4

Avanzi di roast beef Korma


Ottieni la ricetta => Avanzi di roast beef Korma
Come adattarsi usando gli avanzi: Questa ricetta è stata ideata per il roast beef avanzato. Segui le istruzioni esatte nella ricetta.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 25 minuti
Usa 500 g/18 once di roast beef avanzato, serve 4

Gulasch di manzo ungherese


Ottieni la ricetta => Gulasch di manzo ungherese
Come adattarsi usando gli avanzi: Segui la ricetta come scritto, tranne che ometti di rosolare la carne, aggiungi subito i peperoni e cuoci solo per 1 ora, non 2.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 1 ora e 15 minuti
Usa 800 g / 28 once di roast beef avanzato, serve 6

Avanzi di agnello arrosto torta del pastore

Ottieni la ricetta => Avanzi di agnello arrosto torta del pastore
Come adattarsi usando gli avanzi: Per preparare una deliziosa versione di roast beef avanzato di Shepherds Pie (AKA Cottage Pie!), Segui la ricetta come scritto, ma usa carne di manzo invece di agnello e brodo di manzo invece di brodo di agnello.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 45 minuti
Usa 500 g/18 once di roast beef avanzato, serve 4

Agnello Thai Green Curry

Ottieni la ricetta => Agnello Thai Green Curry
Come adattarsi usando gli avanzi: Per preparare un delizioso manzo al curry verde tailandese, segui la ricetta come scritto, tranne che ometti di friggere la carne. Aggiungi invece la carne avanzata nella padella subito dopo aver aggiunto il latte di cocco. Cuocere per 5 minuti o finché non si è sicuri che la carne sia ben calda.
Tempo totale utilizzando gli avanzi: 20 minuti
Utilizzare 400 g/14 once di roast beef avanzato, serve 4

Altre ricette di avanzi di carne arrosto…

Volete altre idee golose per gli avanzi dell'arrosto domenicale? Dai un'occhiata a queste altre raccolte di avanzi di carne arrosto…

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1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Rimuovere la carne dal frigorifero e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.

2. Asciugare la carne con carta assorbente per rimuovere l'umidità. Cospargere e poi strofinare il pepe sulla carne.

3. Mettere una padella di ghisa o una padella antiaderente da forno a fuoco moderato. Non aggiungere spray da cucina o olio nella padella. Rosolare la carne su tutti i lati, quindi spostare la padella nel forno.

4. Ridurre immediatamente la temperatura del forno a 350 F e arrostire fino a quando la temperatura interna raggiunge i 125 F, circa 50 minuti. Togliere la carne dal forno, coprire con un foglio di alluminio e
lasciate riposare per 10 minuti prima di tagliarla a fettine sottili.


In un grande forno olandese o in una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto.

Rosolare l'arrosto nell'olio vegetale.

Togliere l'arrosto e mettere da parte.

Versare l'olio dalla padella. Nella stessa padella, unire la zuppa di funghi, il mix di zuppa di cipolle e 1 tazza d'acqua. Scaldare fino all'ebollizione.

Rimetti l'arrosto nella padella. Riduci il fuoco al minimo.

Coprite e lasciate cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto l'arrosto.

Aggiungere le patate e le carote. Coprire e cuocere per altri 40 minuti, o finché le verdure non saranno tenere. Aggiungi più acqua o brodo se la padella sembra asciutta.

Trasferire la carne e le verdure su un piatto da portata e tenere in caldo.

In una piccola ciotola, mescolare insieme la farina e l'acqua.

Mescolare gradualmente la miscela di farina e acqua nel liquido rimasto nella padella, mescolando fino a quando la salsa bolle e si addensa.

Versare la salsa addensata sull'arrosto e sulle patate.

Che cos'è la brasatura?

La brasatura è un metodo di cottura in cui il cibo viene fatto bollire a fuoco lento in un liquido a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo. È un modo ideale per cucinare un brasato, un taglio di carne duro, poiché il calore umido ha il tempo di penetrare nell'arrosto e cuocerlo finché è tenero. La brasatura può essere eseguita sia sul piano cottura che in forno e richiede solo una pentola grande (adatta al forno) con coperchio. Un importante passo in più da compiere prima del processo di brasatura è quello di scottare la carne poiché l'umidità durante il processo di cottura non creerà alcun tipo di bella crosta saporita.


Quanto tempo ci vuole per cuocere un roast beef al forno?

A seconda delle dimensioni dell'arrosto, pianifica di mantenere la carne aderente nel forno per almeno tre ore (ricorda basso e lento) per un arrosto di tre libbre. Quindi aggiungi circa un'ora per libbra in più.

Ma anche meglio che guardare un orologio è usare un termometro per carne. L'arrosto al forno è pronto quando ha una temperatura di 160-165 gradi all'interno per un arrosto ben cotto, o quando si stacca facilmente con una forchetta. Per mediamente cotta, la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 125-130 gradi. Per il medio, la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 140-150 gradi.


Ricetta facile per fare l'arrosto di manzo

B L'arrosto di manzo è un piatto delizioso. Ma non molti la proverebbero pensando che sia una ricetta complicata. Coloro che sono troppo pigri per seguire queste ricette possono preparare l'arrosto di manzo con questa semplice ricetta.

ingredienti

Manzo: 800 grammi
Pasta di zenzero e aglio: 4 cucchiaini
Cipolla: 4 no
Peperoncino verde: 5-6 nas
Foglie di curry: 2-3 foglioline
Semi di finocchio - 1/2 cucchiaino
Curcuma in polvere: 1 cucchiaino
Peperoncino in polvere: 2 cucchiaini
Coriandolo in polvere: 1/2 cucchiaino
Semi di finocchio in polvere - 1/4 di cucchiaino
Semi di cumino in polvere - 2 pizzichi
Pepe nero in polvere: 1 cucchiaino
Succo di limone: 1 cucchiaio
Pezzi di cocco: una manciata
Olio di cocco: 2-3 cucchiaini
Sale: di conseguenza

Preparazione

Aggiungere la carne di manzo, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 3/4 di coriandolo in polvere, 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere, foglie di curry, 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio, 1 cucchiaino di olio di cocco e 200 ml di acqua in una pentola a pressione e cuocere fino a quando arrivano 4-5 fischi.

Quindi cuocere per altri 5 minuti per asciugare l'acqua. Aggiungere il succo di limone e cuocere per altri 5 minuti.

Scaldare l'olio di cocco in una padella e aggiungere i semi di finocchio. Quindi aggiungere la pasta di aglio allo zenzero e soffriggere finché non diventa marrone. Aggiungere la cipolla tritata e il sale e far rosolare ancora.

Aggiungere la polvere rimanente di curcuma, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, i semi di finocchio in polvere e i semi di cumino in polvere. Soffriggere fino a quando l'odore di crudo cambia. Ora aggiungi i pezzi di cocco e mescola bene.

Unite a questo la carne cotta e fatela rosolare a fuoco lento finché non si asciuga. Aggiungere un po' di olio di cocco, pepe in polvere e foglie di curry e mescolare bene e togliere dal fuoco. L'arrosto di manzo è pronto.


Qual è il miglior taglio di carne per l'arrosto?

Scegliere un taglio di carne per il tuo brasato può essere un po' controintuitivo, perché più il taglio è duro, migliore è l'arrosto.

Potresti essere abituato a scegliere bistecche tenere e succose dal bancone della carne, ma con il brasato è il contrario. I tagli di carne più duri hanno un sacco di tessuto connettivo duro, quindi quando cuoci l'arrosto a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo, i tessuti si ammorbidiscono.

Non affrettare il processo! Lasciare sobbollire la carne per ore si traduce nell'arrosto tenero e sciolto in bocca che stai cercando!

Un arrosto disossato è la mia scelta preferita per l'arrosto. Ha un'eccezionale marezzatura, che rende l'arrosto tenero e succoso quando brasato. Tagliato dalla spalla appena sopra la costata corta, è un taglio più duro, anche se più abbordabile rispetto a quelli della parte anteriore dell'animale, come il controfiletto o il lombo corto.

Altri tagli che sono uguali (sotto un nome diverso) o provengono dalla stessa zona sono l'occhio del mandrino, l'arrosto di lama, l'arrosto di spalla, la bistecca di spalla, la bistecca di braccio, l'arrosto di braccio, l'arrosto di costolette incrociate o l'arrosto di sette ossa. Alcuni macellai vendono anche il mandrino etichettato genericamente come "arrosto".


Ricetta Arrosto Di Manzo Semplice

Ingredienti

  • Arrosto di lombo di manzo disossato da 2 1/2 libbre
  • 3 spicchi d'aglio, grattugiati
  • 2 cucchiai . foglie di rosmarino, tritate
  • 3 cucchiai. olio d'oliva
  • Sale marino e pepe nero appena macinato

Istruzioni

  1. In una ciotola, unire l'aglio, il rosmarino e condire con sale e pepe a piacere.
  2. Strofinare la miscela di aglio su tutta la carne. Coprire e marinare in frigorifero per 4 ore o tutta la notte.
  3. Togli la carne dal frigorifero 30 minuti prima di essere pronta per la cottura.
  4. Preriscaldare il forno a 325 F.
  5. Mettere la carne su una gratella, un filo d'olio d'oliva e infornare.
  6. Arrostire in forno da 1 ora a 1 ora e 30 minuti.
  7. Una volta pronta, lasciate riposare la carne per qualche minuto prima di tagliarla.

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