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Ricetta sostanziosa zuppa di piselli e prosciutto

Ricetta sostanziosa zuppa di piselli e prosciutto



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  • Zuppa di piselli e prosciutto

Questa calda zuppa di piselli spezzati è l'ideale per le giornate fredde e ventose. Ideale per consumare piccoli pezzetti di prosciutto cotto.

252 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 2 cucchiai di burro
  • 1/2 cipolla, a dadini
  • 2 coste di sedano, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, affettato
  • 450 g di prosciutto cotto a dadini
  • 1 foglia di alloro
  • 450 g di piselli spezzati secchi
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 600 ml di acqua
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere

MetodoPrep:20min ›Cottura:1hr30min ›Pronto in:1hr50min

  1. Mettere il burro in una pentola capiente a fuoco medio-basso. Unire la cipolla, il sedano e l'aglio affettato. Cuocere lentamente fino a quando le cipolle sono traslucide ma non marroni, circa 5-8 minuti.
  2. Mescolare il prosciutto, l'alloro e i piselli spezzati. Versare il brodo di pollo e l'acqua. Mescolare per unire e cuocere a fuoco lento finché i piselli sono teneri e la zuppa è densa, circa 1 ora e 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Condire con sale e pepe nero per servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(437)

Recensioni in inglese (340)

Wow, la deliziosa zuppa, piselli e prosciutto è la mia preferita e sono così contenta che posso farla a casa ora. Non avevo prosciutto, quindi ho usato la pancetta ed è stato adorabile. - 15 febbraio 2018?

Ottimo uso per il prosciutto avanzato. L'ho fatto per una zuppa commerciale ed era ANDATO. L'hanno adorato tutti, così come i miei figli. Ho usato olio di colza al posto del burro, brodo di ossa di pollo fatto in casa invece del brodo di pollo. Dopo aver soffritto la cipolla, l'aglio e il sedano, ho passato tutti gli ingredienti in una pentola a pressione elettrica, ho messo su zuppa e VOILA!-08 gen 2018

di BILL556

Provalo con l'aggiunta di Masoor Dal (lenticchie rosse spezzate). Le lenticchie tendono a disintegrarsi e conferiscono alla zuppa una consistenza abbastanza appetibile.-05 nov 2011


L'abete mangia / Nita West

La zuppa di lenticchie economica diventa ancora migliore con carote, sedano, cipolle e prosciutto cotto a dadini. Viene fatto bollire lentamente sul fornello con l'aggiunta di un garretto di prosciutto per un pasto in famiglia soddisfacente e ricco di proteine. Servire con biscotti, panini o pane di mais e un'insalata verde come cena completa in famiglia.


  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cipolle medie (tritate finemente)
  • 2 carote medie (mondate, pelate e tritate finemente)
  • 2 gambi di sedano (mondati e tritati finemente)
  • 1 patata media (sbucciata e tritata)
  • 2 garretti di prosciutto affumicato (circa 1 1/4 libbre)
  • 1 confezione (12 once) di piselli spezzati verdi (sciacquati e selezionati)
  • 1 lattina di birra (o ale) da 12 once
  • da 6 a 8 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 2 cucchiai di aceto di sidro
  • 1 cucchiaino di sale (o a piacere)

In una pentola grande da 6-8 quarti, scaldare il burro a fuoco medio finché non si scioglie. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5-7 minuti.

Aggiungere la patata, i garretti del prosciutto, i piselli spezzati, la birra, l'acqua, il timo e la senape di Digione e mescolare bene. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto. Riduci il fuoco a medio basso e fai sobbollire, scoperto e mescolando di tanto in tanto, finché il prosciutto e i piselli non saranno molto teneri, circa 2 o 2 ore e mezza.

Togli la pentola dal fuoco. Trasferire i garretti su un piatto grande e lasciar raffreddare. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, rimuovere e scartare le ossa e la pelle e tagliare la carne a bocconcini. Rimetti la carne nella pentola.

Mescolare l'aceto nella zuppa e condire a piacere con sale. Riscaldare la zuppa a fuoco basso, mescolare di tanto in tanto e servire con crostini di pane.


1. Scaldare l'olio in una pentola capiente dal fondo pesante a fuoco basso. Aggiungere aglio, cipolla, porro, sedano, carota, alloro e un pizzico di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà molto morbida, circa 10 minuti.

2. Aggiungere i piselli spezzati e i pomodori in scatola nella pentola e mescolare. Mettere i garretti nella pentola e coprire con il brodo. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, coperto, per circa 1 ora e mezza, o finché il prosciutto non si stacca dall'osso.

3. Rimuovere il garretto dalla pentola, estrarre la carne dall'osso e scartare la pelle e le ossa. Se lo desideri, puoi frullare la zuppa in questa fase o semplicemente lasciarla grossa. Tagliare a pezzi la carne e tornare alla zuppa.

4. Controlla la consistenza della zuppa: potresti dover aggiungere un po' più di brodo di pollo o acqua se trovi che sia troppo densa per i tuoi gusti.

5. Controllare il condimento, quindi, appena prima di servire, mescolare le erbe fresche.


Riepilogo della ricetta

  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 4 gambi di sedano, a dadini
  • cipolla bianca, a dadini
  • ½ carota grande, tritata
  • sale qb
  • 3 tazze di piselli spezzati, sciacquati
  • 3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1 osso di prosciutto
  • 5 tazze di brodo di pollo
  • 1 tazza di prosciutto a dadini
  • pepe nero macinato a piacere

Sciogliere burro e olio in un forno olandese a fuoco medio-basso. Aggiungere sedano, cipolla, carota e sale. Cuocere e mescolare finché sono teneri, circa 5 minuti. Mescolare i piselli e l'aglio. Adagiare l'osso di prosciutto nella pentola, aggiungere il brodo e il prosciutto a dadini. Riempi la pentola con acqua a circa 1 1/2 pollici dalla parte superiore. Mescolare e portare a ebollizione la zuppa.

Ridurre il fuoco al minimo e coprire. Cuocere a fuoco lento, raschiando il fondo della pentola e mescolando ogni 30 minuti, fino a quando i piselli non saranno per lo più disintegrati, circa 2 ore e mezza. Girare l'osso del prosciutto e sgrassare la superficie per il grasso una volta ogni ora. Estrarre l'osso, rimuovere la carne e rimettere la carne nella pentola. Condire con sale e pepe.


Zuppa abbondante di piselli spezzati e prosciutto

Riscaldati con questa gustosa zuppa invernale. È così buono che potresti doverlo mantenere un segreto per goderti quei meravigliosi avanzi!

Ingredienti

  • 3 cucchiai di burro salato
  • 2-½ tazze di carote, tagliate a monete
  • 2 Cipolle Gialle Dolci Tritate
  • 1-½ tazza di sedano tritato grossolanamente
  • 3 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo secco
  • ¾ cucchiaini di sale
  • ½ cucchiaini di Pepe Nero
  • 1 osso di prosciutto intero abbondante o leggermente tagliato
  • 24 once, peso di piselli spezzati secchi, sciacquati e ordinati
  • 9 tazze di acqua
  • 1-½ tazza di patate gialle sbucciate e tagliate a dadini
  • 1-½ tazza di prosciutto a dadini

Preparazione

Sciogliere il burro in una pentola. Aggiungere le carote, la cipolla e il sedano e cuocere per 3 minuti. Aggiungere aglio, prezzemolo, sale e pepe nero e cuocere ancora per 1 minuto. (Questo passaggio aggiunge una bella dolcezza alle verdure, ma se stai preparando la tua zuppa in una pentola a cottura lenta, versa gli ingredienti nel fornello e salta il soffritto delle verdure.)

Aggiungere l'osso di prosciutto, i piselli spezzati e l'acqua nella pentola e mescolare per unire uniformemente le verdure e i piselli spezzati. Cuocere la zuppa a fuoco lento per 2 o 2 ore e mezza. Mescolare periodicamente la zuppa e raschiare il fondo della pentola per evitare che si bruci. La zuppa può anche essere cotta in una pentola a cottura lenta a fuoco alto per 4-5 ore o a fuoco basso per 8-10 ore. A metà cottura aggiungete le patate nella pentola in modo che non diventino troppo morbide. La zuppa è pronta quando i piselli spezzati sono morbidi e si spezzano e il prosciutto si stacca dall'osso.

L'ultimo passaggio consiste nel rimuovere l'osso dalla pentola e l'eventuale cartilagine che potrebbe esserne caduta. Unire il prosciutto a dadini, riportare a bollore e togliere la zuppa dal fuoco. Servire subito. Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.


Zuppa abbondante di prosciutto e piselli

È l'ultimo scaldino invernale. È un punto fermo britannico per tutta la famiglia. È l'antipasto che stupirà e stuzzicherà l'appetito dei tuoi ospiti in egual misura alla tua cena. È zuppa di piselli e prosciutto!

Questa ricetta per la zuppa di piselli e prosciutto di Captain Birds Eye è ricca di gustose verdure che fanno bene al tuo benessere, ma l'indizio è nel nome su quale sia il nostro preferito in questo delizioso piatto. I Birds Eye Peas vengono congelati in sole due ore e mezza dalla raccolta, il che significa che tutto il nutrimento vitale viene conservato in modo sicuro per quando li cucini a casa. Possono essere dolci, ma credeteci, i nostri piselli hanno livelli ridotti di zuccheri e grassi, mentre sono ricchi di fibre e proteine ​​e forniscono una solida fonte di vitamina C!

Questa ricetta di piselli surgelati può anche essere preparata in tempi rapidi, il che significa che è ultra-conveniente come cena veloce e ti incoraggiamo a trovare un abbondante pane rustico per inzuppare. Quindi, ogni volta che senti il ​​bisogno di un pasto da zuppa, non guardare oltre la zuppa di piselli e prosciutto perfetta del Capitano.

Ingredienti

È l'ultimo scaldino invernale. È un punto fermo britannico per tutta la famiglia. È l'antipasto che stupirà e stuzzicherà l'appetito dei tuoi ospiti in egual misura alla tua cena. È zuppa di piselli e prosciutto!

Questa ricetta per la zuppa di piselli e prosciutto di Captain Birds Eye è ricca di gustose verdure che fanno bene al tuo benessere, ma l'indizio è nel nome su quale sia il nostro preferito in questo delizioso piatto. I Birds Eye Peas vengono congelati in sole due ore e mezza dalla raccolta, il che significa che tutto il nutrimento vitale viene conservato in modo sicuro per quando li cucini a casa. Possono essere dolci, ma credeteci, i nostri piselli hanno livelli ridotti di zuccheri e grassi, mentre sono ricchi di fibre e proteine ​​e forniscono una solida fonte di vitamina C!

Questa ricetta di piselli surgelati può anche essere preparata in tempi rapidi, il che significa che è ultra-conveniente come cena veloce e ti incoraggiamo a trovare un abbondante pane rustico per inzuppare. Quindi, ogni volta che senti il ​​bisogno di un pasto da zuppa, non guardare oltre la zuppa di piselli e prosciutto perfetta del Capitano.

Metodo

Prima di aggiungere i piselli, cuocere la carota, la cipolla, il porro e l'alloro nel brodo vegetale fino a quando le verdure non saranno morbide.

Aggiungere i piselli surgelati e riportare a bollore

Togliere dal fuoco, togliere le foglie di alloro e frullare in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, con la consistenza della zuppa che preferite


Interazioni con i lettori

Commenti

Adesso inizia a fare caldo qui Peter, ma le zuppe sono sempre ben accette e i piselli sono un legume dolcissimo, li adoro :D. Scommetto che la zuppa è ottima anche fredda. A proposito, hai visto il mio nuovo blog? Ne sono così orgoglioso e mi piacerebbe avere la tua opinione. per favore. So cosa intendi per bisogno di essere disconnesso, ma la tua opinione è molto importante per me. Vuoi, per favore? Grazie Tesoro. http://www.spanishrecipesbynuria.com

Così confortante. Una zuppa gustosa e stimolante.

Le avventure di Jane a cena

Assolutamente vero per i garretti del prosciutto: non sono facili da trovare e devono essere presi quando possibile. Adoro la zuppa, di solito la preparo con i piselli secchi spezzati, ma amo molto di più questa versione più fresca.

Bellissima ricetta, Peter. Congelo sempre l'osso di prosciutto del nostro prosciutto di Natale e poi lo uso in autunno o in inverno per fare questa o una versione di lenticchie. Delizioso! Una domanda. fai consegne a domicilio? ) Spero che tu ti senta meglio ora.

Adoro questa zuppa e l'ho fatta l'altro giorno in realtà. Così delizioso e riscaldante. La tua versione è bellissima e adoro lo stile qui, Peter. Sentiti meglio xx

Quella zuppa sembra proprio l'ideale per riscaldarti e combattere il raffreddore. Spero che tu sia in via di guarigione!

Di solito non sono un fan della zuppa di piselli e prosciutto, ma la tua sembra troppo buona per lasciarsela sfuggire. Quel pezzo di prosciutto nel mezzo sta chiamando il mio nome.

Mi piace la tua versione "più fresca" di questa zuppa. NON sono un fan della zuppa di piselli e prosciutto, ma è divertente quello che succede quando si hanno bambini, e il bambino a cui mi riferisco dice "mamma la mia zuppa preferita è piselli e prosciutto". (Sara brontola). Quindi una volta all'anno preparo una zuppa tradizionale P&H.

Mi piace il fatto che tu abbia usato piselli surgelati o secchi. Il mio cervello è automaticamente andato 'oooooo' e può assaporare mentalmente la differenza.

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Puoi fare la zuppa di piselli spezzati sul fornello, nella pentola a cottura lenta, e sono abbastanza sicuro che ormai ci siano anche versioni Instant Pot. Lo sto facendo proprio come ha fatto la mamma (dato che era una cuoca davvero straordinaria).

  • osso di prosciutto (o garretto)
  • piselli spezzati
  • acqua
  • carote
  • cipolle
  • foglie di alloro
  • sale e pepe

Ingredienti essenziali e semplici. La parte più difficile di questa semplice ricetta per la zuppa di piselli spezzati è ASPETTARE che si cucini. Mi piace metterlo sul fornello e lasciarlo sobbollire mentre faccio altre cose. Non devi davvero fare da babysitter una volta che inizia a sobbollire. Dagli una mescolata di tanto in tanto, e questo è tutto.

  • soffriggere le carote e le cipolle
  • aggiungere i piselli sciacquati insieme all'osso di prosciutto, acqua e condimenti
  • lasciate sobbollire fino a cottura
  • sminuzzare la carne dall'osso del prosciutto (o del garretto) e rimetterla nella pentola
  • MANGIARE!

ISTRUZIONI

1. Portare a ebollizione 3 litri di acqua, prosciutto e foglie di alloro, coperti, a fuoco medio-alto in una pentola capiente. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire finché la carne non è tenera e si stacca dall'osso, da 2 a 2 ore e mezza. Rimuovere la carne e l'osso del prosciutto dal brodo, aggiungere i piselli spezzati e il timo e cuocere a fuoco lento finché i piselli sono teneri ma non sciolti, circa 45 minuti. Nel frattempo, quando il prosciutto è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, sminuzza la carne in bocconcini (vedi illustrazione sotto) e mettila da parte. Scartare la buccia e l'osso.

2. Mentre il prosciutto cuoce, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco alto finché non luccica. Aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e soffriggere, mescolando frequentemente, fino a quando la maggior parte del liquido evapora e le verdure iniziano a rosolare, da 5 a 6 minuti. Ridurre il fuoco a medio basso aggiungere burro, aglio e zucchero. Cuocere le verdure, mescolando spesso, fino a doratura profonda, da 30 a 35 minuti a parte.

3. Aggiungere le verdure saltate, le patate e il prosciutto tagliuzzato alla zuppa, cuocere a fuoco lento finché le patate non sono tenere e i piselli si dissolvono e si addensano fino alla consistenza di una crema leggera, circa 20 minuti in più. Condire con pepe nero macinato. Versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con la cipolla rossa, se usata, e servire, passando l'aceto balsamico a parte.


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