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Pancake di velluto rosso

Pancake di velluto rosso


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San Valentino è tutto per dimostrare che ci tieni: cioccolato, fiori, animali imbalsamati e un livello di PDA oltre i tuoi incubi più selvaggi. Quindi, con tutti gli altri che abbracciano (o odiano) la vacanza, perché non partecipare ai festeggiamenti dal momento in cui il gallo canta? Prepara una serie di pancake di velluto rosso per la mattina del 14 e mostra al tuo altro significativo o a te stesso (come le "Single Ladies" di Beyoncé) quanto sono amate. Perché chi non ama i pancake, il velluto rosso o la colazione a letto?

Aspetterò che mi venga consegnato il vassoio. Sciroppo extra, per favore.

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cucinare: 10 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti:
2 tazze di farina per tutti gli usi
3 cucchiai di cacao in polvere
2 cucchiaini di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
½ tazza di zucchero semolato
2 tazze di latte
2 cucchiai di aceto bianco
2 uova grandi
1 ½ cucchiaio di colorante alimentare rosso
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di burro salato, fuso
tagliabiscotti in metallo a forma di cuore

Foto di Abigail Wilkins

Indicazioni:

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero.

Foto di Abigail Wilkins

2. In una ciotola capiente, unire il latte e l'aceto. Mettere da parte per due minuti.

Foto di Abigail Wilkins

3. Aggiungi uova, colorante alimentare, vaniglia e burro fuso alla miscela di latte e aceto. Sbatti fino a quando non sarà ben combinato.

Foto di Abigail Wilkins

4. Incorporare lentamente la miscela umida alla miscela secca, mescolando continuamente.

Foto di Abigail Wilkins

5. Ungere una piastra elettrica antiaderente (o una padella) con uno spray da cucina e impostare a fuoco medio.
6. Rivestire l'interno del tagliabiscotti con uno spray da cucina.
7. Metti il ​​tagliabiscotti su una superficie riscaldata e versa da a ½ pollice di pastella nello stampo.

Foto di Abigail Wilkins

8. Dopo 30 secondi, rimuovere lo stampo dalla piastra usando le pinze.
9. Capovolgi il pancake quando si formano delle bolle sulla parte superiore e i bordi iniziano a sembrare asciutti.

Foto di Abigail Wilkins

10. Spolverare i pancake a forma di cuore con zucchero a velo.

Foto di Abigail Wilkins

11. Guarnire con lamponi e un rametto di menta e gustare (intero, o spezzato…).

Foto di Abigail Wilkins

Il post Red Velvet Pancakes è apparso originariamente su Spoon University. Visita la Spoon University per vedere altri post come questo.


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Se combinati, creano molte, molte bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per essere davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Ciò conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Potete tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferite!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con quegli ingredienti sopra per tingere la pastella, mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro all'impasto era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, soprattutto per quanto riguarda la cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake sul lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto a preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo.Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente).Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!


Pancakes di velluto rosso salutari


A marzo, mi sono imbattuto in un podcast chiamato R2C2, ospitato da CC Sabathia (un giocatore di baseball dei New York Yankees) e Ryan Ruocco (un'emittente). Quella sera, ho ascoltato i loro due episodi più recenti, in cui hanno invitato altri giocatori attuali degli Yankee a parlare di baseball e della vita in generale, e non appena sono finiti...

Ero totalmente agganciato. Sono tornato all'inizio del loro podcast e ho ascoltato in modo binge ogni episodio mentre cuocevo, fotografavo e lavavo i piatti mentre provavo nuove ricette da condividere con te. Mi è piaciuto particolarmente quando hanno parlato di cibo e ristoranti... Sembra che CC sia un buongustaio quanto me!


Nel nuovo episodio pubblicato per dare il via alla stagione del baseball alla fine di marzo, il tema del cibo si è riproposto. CC ha condiviso di più sulla pulizia vegana che ha iniziato a gennaio, incluso il modo in cui il suo chef personale è stato determinante per il processo. Secondo lui, non avrebbe cucinato da solo e sarebbe rimasto con oreo e patatine senza il suo chef!

Ryan ha fatto a CC qualche altra domanda sul suo chef personale e CC ha rivelato che lo chef non ha mai cucinato da una ricetta. Ha preso gli ingredienti e ha inventato le cose mentre procedeva, ma ciò significava che non avrebbe mai potuto ricreare esattamente lo stesso piatto in futuro... Compresi i pancake di velluto rosso che aveva preparato per CC durante la sua intervista allo chef sei anni prima.

A quel punto le mie orecchie si drizzarono. io amore mettendo divertenti colpi di scena su sapori familiari! Forse l'hai notato?... Con i miei biscotti con l'impronta digitale della torta di mele, i muffin alla crusca di mandorle, le focaccine alla cannella e i biscotti di farina d'avena con torta di carote? Solo per citarne alcuni…


Quindi oggi Pancakes di velluto rosso salutari la ricetta è stata completamente ispirata da CC Sabathia e dal podcast R2C2! Questi pancake sono leggeri e soffici e hanno gli stessi sapori iconici della torta di velluto rosso, quel gusto unico di cioccolato e vaniglia. Eppure, a differenza del classico dessert, questi sono decisamente abbastanza salutari per la colazione e solo 131 calorie!


Allerta nerd! ho imparato un quantità sulla storia e la scienza della torta di velluto rosso durante lo sviluppo della mia ricetta definitiva per i cupcakes di velluto rosso salutari. Puoi leggere tutte queste informazioni qui (e trovare anche la mia ricetta lì!), ma ti riassumerò anche qui.

Le torte di velluto sono diventate popolari durante la prima metà del XX secolo. Durante il periodo della Depressione e delle Guerre Mondiali, gli ingredienti da forno come la farina per dolci erano scarsi e costosi, quindi i fornai casalinghi si sono rivolti a farina per tutti gli usi più economica e altri ingredienti per rendere le loro torte tenere come quando usavano la farina per dolci.

Questi altri ingredienti erano solitamente amido di mais, fecola di patate e cacao in polvere. A quei tempi, il cacao in polvere aveva un'acidità leggermente diversa, quindi quando è stato mescolato alla pastella insieme a aceto e bicarbonato di sodio, ha tinto la torta di una tonalità rossastra. (Dal momento che la polvere di cacao è meno acida ora, i fornai di oggi dipendono dal colorante alimentare rosso per quel brillante tocco di colore!)

Il secondo aspetto caratteristico della torta di velluto rosso è come utilizza il bicarbonato di sodio, il latticello e il bicarbonato di sodio per aumentare e ottenere la sua consistenza tenera. Il bicarbonato di sodio è una base, mentre l'aceto e il latticello sono acidi. Quando combinati, creano tantissime bolle d'aria, ed è questo che fa lievitare la torta e finisce per diventare davvero umida!

Per informazioni ancora più nerd sulla torta di velluto rosso, dai un'occhiata al mio post qui!


Quindi, con quella scienza della torta di velluto rosso fuori mano ... Esaminiamo come preparare questi salutari pancake di velluto rosso, completamente da zero!

Inizierai con una combinazione di farina integrale bianca (come questo!) e polvere di cacao (come questo!). La farina integrale bianca esiste davvero, ed è non una combinazione di farina bianca (ovvero per tutti gli usi) e farina integrale! Si ottiene macinando finemente un particolare tipo di grano tenero bianco (da cui il nome!), mentre la normale farina integrale deriva da una varietà più corposa di grano rosso. Questo conferisce alla farina integrale bianca un gusto e una consistenza più leggeri, che fa risplendere l'iconico sapore di velluto rosso di questi pancake!

Suggerimento: È simile alla differenza tra l'uva verde e l'uva rossa. Entrambi hanno gli stessi benefici per la salute e nutrizionali, nonostante i loro colori diversi!

Per quanto riguarda il cacao in polvere, usalo normale senza zucchero, come questo! Non consiglio l'olandese o il buio speciale perché quelli (a) hanno un sapore più sottile, (b) sono di colore più scuro e (c) non sono acidi come il normale cacao in polvere non zuccherato. Questo è il cacao in polvere che uso perché è così facilmente reperibile nei negozi di alimentari degli Stati Uniti!

Molte classiche ricette di torte di velluto rosso richiedono un molto piccola quantità di cacao in polvere rispetto alla farina, il che significa che praticamente non puoi assaporare le note di cioccolato. Eppure, mentre ero al college, quando ho provato un cupcake di velluto rosso da una panetteria locale, hanno aggiunto molto più cacao in polvere e ha trasformato il sapore di velluto rosso da qualcosa di "ho-hum" in "WOW!" Adoro quel forte sapore di vaniglia e cioccolato, quindi uso più cacao in polvere nelle mie ricette di velluto rosso. Puoi tranquillamente usarne meno e aumentare la quantità di farina se preferisci!


Proprio come le ricette tradizionali, utilizzerai anche tu bicarbonato di sodio , aceto , e burro di latte nei tuoi salutari pancake red velvet per ottenere quella consistenza leggera e soffice. Stai aggiungendo solo una piccolissima quantità di aceto, quanto basta per reagire con il bicarbonato di sodio, quindi ti prometto che non puoi assaggiarlo!

Dato che il cacao in polvere di oggi non reagisce con gli ingredienti di cui sopra per tingere la pastella, ne mescolerai anche un po' colorante alimentare rosso . Io uso solo il tipo liquido normale, come questo. Non ho trovato un modo per ottenere quel colore brillante e audace con fonti naturali, come le barbabietole. (Sembrano solo macchiare la pastella di un mogano brunastro, che non è così sorprendente o bello!)

Tuttavia, a differenza delle ricette tradizionali, a questi pancake sani aggiungerai solo una piccolissima quantità di dolcificante, sotto forma di sciroppo d'acero puro (come questo!). Poiché la mia famiglia di solito copre i piatti di pancake con più sciroppo d'acero, ho scoperto che aggiungere altro alla pastella era completamente inutile... Soprattutto quando ho aggiunto la pioggerellina alla fine! Ma sto superando me stesso...


Dobbiamo ancora cuocere prima la pastella! Ho una grande guida qui su come cucinare (e capovolgere!) I pancake perfetti, quindi consiglio vivamente di esaminarlo, specialmente il pezzo sulla cottura di pentole e temperature! Tuttavia, un'altra cosa da notare...

Questa pastella è dal lato spesso perché preferisco i miei pancake dal lato più spesso e soffice!


Ma quando aggiungi una pastella densa nella padella, non si diffonde... Quindi dovrai stenderla un po' da solo usando una spatola, il dorso di un cucchiaio o il fondo di un misurino per ottenere quella bella e circolare forma di frittella.


Ancora con me?? Abbiamo quasi finito, te lo prometto! Voglio solo menzionare un'ultima cosa...

La pioggerellina! Le tradizionali torte di velluto rosso sono ricoperte di glassa al formaggio cremoso, quindi puoi facilmente finire i tuoi pancake con questa ricetta di crema di formaggio. Anch'io sono una grande fan di questa ricetta della spruzzata di vaniglia perché è ancora più facile da realizzare!


Pronto per preparare e mangiare una grande pila di questi salutari pancake di velluto rosso? ♡ E quando crei il tuo, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #amyshealthybaking e taggando @amyshealthybaking NELLA foto stessa! (Questo garantisce che vedrò la tua foto! ?) Mi piacerebbe vedere i tuoi pancake!



Commenti:

  1. Adrial

    Sì, ma non è tutto ...

  2. Attor

    Argomento molto ammirevole

  3. Curt

    Penso che sia la buona idea.

  4. Moogum

    argomento incomparabilmente, per me è)))) molto interessante

  5. Malajas

    Sorprendentemente, la frase molto preziosa

  6. Spelding

    Quali parole servivano... frase fantastica e brillante



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