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Penne al Formaggio con Cavolfiore e Crème Fraîche

Penne al Formaggio con Cavolfiore e Crème Fraîche


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Ingredienti

  • 1 testa di cavolfiore da 1 1 1/2 a 1 3/4 libbre, senza torsolo, tagliata a cimette da 1 pollice
  • 2 grandi pomodori cimelio
  • 5 cucchiai di burro, divisi
  • 1/2 tazza di cipolle verdi affettate sottilmente
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di panna da montare pesante
  • 3 tazze di formaggio Comté grattugiato grossolanamente (o metà Gruyère e metà Fontina; circa 9 once), diviso
  • 3/4 tazza di parmigiano grattugiato finemente, diviso
  • 1 cucchiaio di senape di Digione integrale
  • 10 once di penne (3 1/2 tazze)
  • 1 tazza di pangrattato fresco (da pane francese senza crosta macinato nel robot)

Preparazione della ricetta

  • Cuocere il cavolfiore in una pentola capiente di acqua bollente salata finché non diventa tenero e croccante, circa 5 minuti. Usando un colino grande, trasferisci il cavolfiore in una ciotola. Aggiungi i pomodori alla pentola; cuocere 1 minuto. Rimuovere dall'acqua; pelare e tagliare a cubetti i pomodori. Riserva una pentola d'acqua.

  • Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere il cavolfiore; soffriggere fino a quando non inizia a rosolare, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori e le cipolle verdi. Cuocere 1 minuto per amalgamare i sapori. Togliere dal fuoco. Condire con sale grosso e pepe.

  • Sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola grande a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e mescolare 2 minuti. Incorporare gradualmente la panna. Cuocere fino a quando la salsa si addensa, mescolando di tanto in tanto, per circa 4 minuti. Aggiungere 2 tazze di formaggio Comté; frullare fino a quando non si scioglie e la salsa è liscia. Sbattere con 1/2 tazza di parmigiano, poi la crème fraîche* e la senape. Condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco.

  • Rimettere a bollire la pentola d'acqua riservata. Aggiungere la pasta e cuocere finché sono teneri ma ancora sodi da mordere, mescolando di tanto in tanto. Drenare; rimettere la pasta nella stessa pentola. Mescolare la miscela di cavolfiore e la salsa.

  • Imburrare una teglia in vetro da 13 x 9 x 2 pollici. Cucchiaio in metà della miscela di pasta; cospargere con 1/2 tazza di formaggio Comté. Coprire con il restante composto di pasta e 1/2 tazza di formaggio Comté. Sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro in una padella piccola. Aggiungere il pangrattato e mescolare per ricoprire. Togliere dal fuoco; mescolare in 1/4 di tazza di parmigiano. Cospargere le briciole sulla pasta. FARE AVANTI Può essere fatto 2 ore prima. Lasciar riposare a temperatura ambiente.

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Cuocere la pasta scoperta fino a quando non è ben calda e spumeggia, circa 35 minuti.

Sezione RecensioniI pomodori fanno il piatto. È stupido buono.

  • 2 once di noci pecan (circa 1/2 tazza 60 g)
  • 1 cavolfiore a testa (2 libbre 925 g), mondato e tagliato a cimette
  • 3 cucchiai (45 ml) di olio extravergine di oliva
  • Sale kosher e pepe nero macinato al momento
  • 2 cucchiai (30 g) di burro non salato (vedi nota)
  • 1 cipolla gialla grande (8 once 225 g), affettata sottilmente
  • 4 spicchi d'aglio medi, affettati sottilmente
  • Un pizzico di pepe di Caienna
  • 1/4 tazza (60 ml) di brandy
  • 1 tazza (235 ml) di panna (vedi nota)
  • 1 rametto di timo
  • 1 cucchiaino (5 ml) di salsa di soia

In una ciotola, coprire le noci pecan con almeno 1 pollice di acqua e lasciarle in ammollo per 1 ora.

Nel frattempo, regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 500 ° F (260 ° C). Mettere il cavolfiore su una teglia bordata di alluminio, condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Arrostire, girando il cavolfiore con una spatola di metallo sottile a metà cottura, finché sono teneri e dorati su entrambi i lati, circa 20 minuti in totale.

In una grande casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il pepe di Caienna e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono e iniziano appena a dorarsi, per circa 4 minuti. Aggiungere il brandy e cuocere fino a completa evaporazione.

Aggiungere il cavolfiore, la panna e il timo. Scolare le noci pecan e aggiungere alla casseruola. Portare a bollore, quindi cuocere, regolando il calore per mantenere il bollore, finché il cavolfiore non si è ammorbidito e il liquido si è ridotto a circa 3/4 di tazza, circa 10 minuti. Scartare il rametto di timo. Aggiungi la salsa di soia.

Usando un frullatore o un frullatore ad immersione, frullate il cavolfiore e il liquido per formare una purea molto liscia. Condire con sale e pepe. Per raffreddare rapidamente, stendi il paté vegetariano in uno strato sottile e uniforme su una teglia rivestita di pergamena (un quarto di foglio è il migliore per questo), quindi premi l'involucro di plastica direttamente contro la superficie del paté, facendo uscire l'aria. Altrimenti, trasferisci il paté in un contenitore resistente al calore e premi la plastica direttamente contro la superficie. Refrigerare fino a quando non è ben freddo. Trasferire in un recipiente da portata e servire con cracker o fette di baguette tostate.


Le migliori ricette di Maccheroni e Formaggio - 37 ricette

Prova il mac 'n' cheese in un modo nuovo e decadente nei panni dello chef Wolfgang Puck, fondatore del pluripremiato steakho CUT.

  • 6 cucchiai (3/4 stick) di burro non salato, più altro per ungere
  • 6 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 foglia di alloro
  • 4 tazze di latte
  • 1 1/4 di tazza di crème fraîche
  • 1 1/2 cucchiaino di fleur de sel, più altro, a piacere
  • 3 3/4 tazze di mozzarella, sminuzzata
  • 1 3/4 tazze di formaggio cheddar stagionato, grattugiato
  • Pepe bianco macinato al momento, a piacere
  • 1 libbra di cavatappi, cotti al dente, raffreddati in acqua ghiacciata e scolati
  • 3/4 tazza di briciole di pane brioche fresco

Maccheroni al Gruyère e formaggio

Questa ricetta prenderà il mac n' cheese a cui sei abituato e lo farà "adulto"

  • 2 tazze di maccheroni al gomito crudi
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi Medaglia d'Oro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di aglio, grattugiato o tritato fine
  • 2 tazze di latte
  • 2 tazze di formaggio Gruyère grattugiato, circa 8 once
  • 1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco, tritate

Mac e formaggio a cottura lenta

Questa ricetta mac-and-cheese è una ricetta a cottura lenta facile da preparare che libera le mani, in modo che tu possa concentrarti.

  • Maccheroni al gomito da 16 once
  • 2 1/2 tazze di latte
  • 12 once di latte evaporato
  • 3 tazze di formaggio cheddar
  • 8 once di crema di formaggio
  • Sale e pepe a piacere

Outback Steakhouse Maccheroni e formaggio

Gli incredibili maccheroni e formaggio di Outback Steakhouse ora possono essere gustati a casa con questa ricetta

  • 3 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1 1/2 tazze di latte
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di paprika
  • 8 once di formaggio Velveeta, a cubetti
  • 12 once di rigatoni medi, cotti secondo le indicazioni sulla confezione (o penne)

Panera Bread Signature Maccheroni & Formaggio

Qualcuno dice Mac Cheese? Questa ricetta offre mac 'n cheese come faceva la nonna: un sacco di formaggio appiccicoso!

  • 1 confezione da 16 once di pasta Rigati (o altri piccoli gusci di pasta)
  • 1/4 tazza di burro
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 1/2 tazze di latte scremato al 2% o panna
  • 6 fette di formaggio americano bianco, tritato
  • 1 tazza di cheddar del Vermont bianco extra affilato, 8 once, sminuzzato
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1/4 di cucchiaino di salsa piccante

Il Mac and Cheese più votato della Pioneer Woman

Questi sono i maccheroni e il formaggio perfetti, e con i condimenti extra i tuoi amici/familiari sono liberi di personalizzarli.

  • CONDIMENTI:
  • 4 tazze di maccheroni secchi
  • 1 uovo intero
  • 1/2 stick (4 cucchiai) di burro
  • 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 1/2 tazze di latte intero
  • 2 cucchiaini colmi di senape secca
  • 1 libbra di formaggio cheddar affilato, grattugiato (non formaggio pre-grattugiato), più altro per la cottura
  • Sale
  • Sale aromatizzato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • pepe di cayenna, facoltativo, a piacere
  • paprika, facoltativa, a piacere
  • timo, facoltativo, a piacere
  • 1 libbra di pancetta pepata tagliata spessa
  • 3 cipolle gialle, tagliate a metà e affettate
  • 3 cucchiai di burro
  • 8 once di gorgonzola

Crockpot Mac N Cheese

Questa ricetta di maccheroni e formaggio non potrebbe essere più semplice, ed è perfetta da preparare e lasciare per qualche ora fino al .

  • 16 once di maccheroni al gomito crudi
  • 3 tazze di formaggio cheddar, grattugiato
  • 1 (8 once) di formaggio cremoso a blocchi
  • 2 1/2 tazze di latte
  • 12 once di latte evaporato

Maccheroni Cheeseburger in pentola a pressione

Una ricetta di maccheroni al cheeseburger in pentola a pressione facile e veloce che la famiglia apprezzerà sicuramente

  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • Carne macinata magra da 1 libbra
  • 1 cipolla gialla piccola, a dadini
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1/2 cucchiaino di timo essiccato
  • 1/4 tazza di ketchup
  • 3 tazze di maccheroni al gomito
  • 3 tazze di brodo di manzo o brodo
  • 1 confezione da 12 once Formaggio Velveeta

Bubba Gump Gamberetti Mac e Formaggio

Amerai questa versione Bayou di maccheroni e formaggio, preparata da zero con gamberi, spezie Cajun e un mix melty o

  • 1/2 libbra di pasta al gomito
  • 4 cucchiai di burro, divisi
  • 1/2 libbra di gamberi medi, sgusciati, mondati e tagliati in terzi
  • 1/2 cucchiaino di condimento Cajun, diviso
  • 1/2 cucchiaio di cipolla, grattugiata
  • 1 1/2 cucchiai di farina
  • 1 1/2 tazze di latte
  • 1 tazza di formaggio cheddar, grattugiato
  • 1 tazza di formaggio Monterey Jack, grattugiato
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/2 tazza di parmigiano, grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo, tritato

Casseruola di prosciutto e formaggio a basso contenuto di carboidrati

Questo fantastico mac e formaggio a basso contenuto di carboidrati sostituisce la pasta con il cavolfiore

  • EQUIPAGGIAMENTO SPECIALE:
  • Olio da cucina spray
  • Sale kosher per l'acqua
  • 1 cavolfiore a testa grande, tagliato a cimette e a pezzi piccoli
  • 3 ⁄4 tazze di panna pesante
  • 4 once di formaggio cremoso, tagliato a pezzetti
  • 1 1⁄2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1 ⁄2 cucchiaino di sale kosher
  • 1 ⁄4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 ⁄8 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 ½ tazza di formaggio cheddar sminuzzato, più ½ tazza in più per guarnire la casseruola
  • 180 g di prosciutto cotto a cubetti
  • Casseruola da 8 x 8 pollici a prova di forno

I famosi maccheroni e formaggio di Kevin

"Questo sarà il tuo nuovo preferito in famiglia

  • Confezione da 1 libbra di pasta (conchiglioni, maccheroni al gomito o penne)
  • 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva
  • 1/8 tazza di pancetta, a dadini (salame secco o pancetta)
  • 1/8 tazza di cipolla verde tritata
  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di purea d'aglio
  • 3 o 4 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di sale marino kosher
  • 1 cucchiaio di senape secca
  • 1 cucchiaio di paprika (dolce o piccante)
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata (preferibilmente macinata fresca)
  • da 2 a 2 1/2 tazze di latte intero
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
  • 2 tazze di formaggio italiano finemente tritato (mozzarella, provolone o fontina)
  • 1 tazza di cheddar finemente tritato (tagliente, medio o dolce)

Maccheroni del sud e pomodori

Questo era il pasto ideale negli anni '60! È delizioso, economico da fare e fa abbastanza per sfamare una famiglia affamata


Perché Dan dovrebbe salvare le briciole dal fondo di un sacchetto di tortilla chips? Piuttosto che rispondere alla domanda, ha fatto un giro nella Castoff Kitchen per preparare polpette di tacchino macinate piccanti con polvere di patatine.

Ehilà!

I giornalisti di Edmonton Dan Barnes e Therese Kehler sono stati ispirati dalla loro avventura in Terranova di giugno 2016 per iniziare un blog. Questo.

Pensiamo che sia un posto dove raccontare storie sulle nostre ricerche di felicità, dall'andare fuori città all'impazzire in cucina.

Non sappiamo davvero dove stiamo andando, ma il divertimento sta nell'arrivarci.


Clafoutis

Non so se ti piace far scorrere il contenuto del tuo frigorifero fino a quando non rimane nulla tranne un po' di latte, crème fraîche, uova e un cassetto di patate germogliate? E poi pensare cosa fare? Ma lo trovo stimolante. Le seguenti due o tre ricette presentano tutte questi ingredienti in una certa misura …

Anche se adoro fare i pancake e le crostate, non avevo mai preparato i clafoutis prima di questo. Sfogliando le ricette di altre persone ho scoperto che la consistenza desiderata, gli ingredienti della pastella, le relative quantità, il tempo di cottura e la frutta utilizzata variano enormemente. Ma quanto segue mostra come ho fatto quello che ho mangiato (nella foto). La crema pasticcera era soda e di un leggero color caramello, dato che di solito non ho zucchero bianco. Aveva un buon sapore quando era caldo e altrettanto piacevole quando era freddo. Penso che il fruttato sia l'obiettivo principale per me, e non troppo dolce. Tuttavia, una volta tentato, puoi modificare la ricetta in base a te stesso e alle tue forniture, come ho fatto io.

Una piccola mela, affettata sottilmente. 200 g di frutta estiva surgelata (lamponi, more, ribes). 90 g di farina bianca, 50 g di burro, 150 g di crème fraîche mezzo grasso, 1 o 2 cucchiai di zucchero demerara, 3 uova.

Sciogliere il burro in una padella antiaderente. Versatene metà in una ciotola. Aggiungere le uova, un po' di zucchero e la farina. Sbattere fino a che non diventa schiumoso. Aggiungere la crème fraîche e frullare ancora. Dovrebbe assomigliare a una pastella densa per pancake. Se troppo densa aggiungete solo un po' di latte.

Mettere le fette di mela nella padella del burro e aggiungere un cucchiaino di zucchero. Lasciarli cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, spostandoli in modo che non si brucino. Aggiungete poi i frutti di bosco (scongelati) e proseguite la cottura per un altro paio di minuti prima di lasciar raffreddare.

Imburrare una teglia in ceramica e cospargere di zucchero di canna. Ricoprire la base del piatto con la frutta. Versare sopra l'impasto e guarnire con lo zucchero di canna rimasto. Infornare a forno medio (180°C) per circa 30-40 minuti. Controlla il piatto dopo 25′ e premi la crosta per decidere quando è cotto in modo soddisfacente.

Servire con un altro cucchiaio di crème fraîche, o il succo di frutta della padella a cui avrete aggiunto un po' di sloe gin o cherry brandy.


15 ricette di pasta per tenerti comodo durante una tempesta invernale

Ci sono pochi cibi che possono adattarsi e cambiare con le stagioni proprio come la pasta. Apre il suo abbraccio a verdure come asparagi e carciofi in primavera, va d'accordo con pomodori freschi e basilico in estate e ospita funghi e zucche in autunno.

Ma siamo onesti, il vero superpotere della pasta è la sua capacità di resistere a temperature sotto lo zero e tempeste invernali, guardarli negli occhi ed essere tutti casualmente, "Sì? È tutto ciò che hai?" Come se un vortice polare o un ciclone di bombe, o qualsiasi altro evento meteorologico da giorno del giudizio (per non parlare di una piccola e regolare nevicata invernale), potesse sperare di competere con salse ricche, strati su strati di formaggio e forchettate di sostanziose carni contadine - il cose che trasformano la pasta in un banchetto lussureggiante, sontuoso, dannatamente a fiocchi.

È la stagione per preparare Crock-Pots e casseruole, e per indugiare nell'intimità della tua cucina, sobbollire e cuocere fino a raggiungere fili di pasta inzuppati nel ragù, o rigatoni coronati da una parte superiore croccante e bruciacchiata. Nel caso avessi bisogno di convincerti che l'inverno è la migliore stagione per la pasta di tutti, ecco 15 piatti di pasta che risultano forti e caldi dall'interno verso l'esterno.

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Non lottare con un colino, ce n'è uno integrato nel coperchio.

1. Pasta al forno cremosa ai funghi

Non è più confortante di una pasta ricca e cremosa di penne abbinata a funghi terrosi e timo. Questa semplice pasta al forno è il piatto perfetto con cui accovacciarsi durante un'epica tempesta di neve o ogni volta che la temperatura esterna è abbastanza selvaggia da cercare di ucciderti. Scopri la nostra ricetta per la pasta al forno con funghi.

2. Orecchiette con salsiccia, burro marrone e salvia

Burro rosolato e salvia sono un abbinamento perfetto nel paradiso dei sughi per la pasta, soprattutto quando le condizioni all'aperto sono tutt'altro che paradisiache. Sai cos'altro è paradisiaco, però? Salsiccia. Quando l'inverno ti sta abbattendo, approfitta del freddo e prepara una partita di questa pasta avvincente e ti riscalderai in pochissimo tempo. Ottieni la nostra ricetta Orecchiette con salsiccia, burro marrone e salvia.

3. Spaghetti alla bolognese a cottura lenta

I giorni di neve, e altrimenti i giorni molto freddi, sono il momento perfetto per mettere insieme una pentola di qualcosa di lenta cottura, costola e abbondante. I nostri spaghetti alla bolognese ti hanno coperto ancora di più delle tue molteplici paia di pantaloni della tuta, con spezie e una sana dose di vino rosso per far profumare la tua casa come se fossi felice di non dover uscire di casa fino a marzo. Scopri la nostra ricetta degli spaghetti alla bolognese a cottura lenta.


290 commenti su mac-and-cheese al forno più semplice

È così che fa mia mamma senza nessuna di quelle cose totalmente superflue.

Ieri sera io e il mio ragazzo stavamo parlando di fare un po' di mac e formaggio fatto in casa (perché a che serve il freddo fuori senza comfort food?). Stavo cercando una ricetta gustosa che non mi ci sarebbe voluto tutto il giorno per fare. Questo sembra abbastanza facile e delizioso! Grazie per aver letto la mia mente e postarlo!

WOWOWOW. Sono stato in una protesta per non cucinare da quando ho rotto con il mio fidanzato convivente un mese fa (una relazione che aveva portato in primo piano la mia dea domestica interiore), ma penso che questo farà crollare la mia resistenza! #1 perché sembra FANTASTICO e #2 perché l'avrebbe AMATO e me lo ricorderò mentre mangio ogni.ultimo boccone.

Grazie per averlo condiviso.

Suona bene. Ho appena preparato maccheroni al formaggio lunedì, ma era la ricetta sempre deliziosa di America's Test Kitchen che adoro, anche semplice e che vale sicuramente la pena provare.

Sì, è buono. Ben e io l'abbiamo fatto a gennaio (se clicchi sul mio nome, puoi leggerlo), e siamo rimasti immobili dopo aver ingerito tutto quel formaggio. IMMOBILE. Bene, però.

Hilary – Lo so! Ammetto di essere tentato dalla prospettiva del panko in cima, ma non ne ha bisogno. Ero anche tentato di usare una torcia alla crème brulee per farlo scoppiettare davvero, ma poi mi sono ricordato che non ne ho uno perché il mio cattivo (ih) marito pensa che potrei essere troppo goffo per giocare con il fuoco. Non ho idea da dove abbia preso quell'idea.

Sarah – Così facile! Spero che piaccia anche a te.

Bridget – Che cos'è con gli uomini e l'ossessione di mac and cheese? Ho adorato questo piatto, ma per me non è stata un'esperienza religiosa. Adesso starò zitto, prima che la gente cominci a farmi notare ancora una volta quanto sono matto.

Dahlia – Ooh, condividi. Ho intenzione di prendere il loro libro di cucina per eoni e non ho idea del perché non l'abbia ancora fatto.

Luisa – Bello! Non ho idea di come mi sia sfuggito che pensavo di leggere tutti i tuoi archivi quando ho trovato il tuo sito qualche tempo fa. È così abbondante, ma l'ho adorato. Uno scoop grande, un'insalata romana gigante e un eccesso di vino rosso (in realtà, quella parte non è raccomandata) e ho finito per la notte.

Potresti farlo in una pentola a cottura lenta, vero? (Potrebbe essere chiamato crock pot negli Stati Uniti)

Devo amarlo. Mia zia, è notoriamente famosa per aver portato maccheese al forno a ogni riunione di famiglia mai tenuta! La sua ricetta è la seguente: fai bollire un sacchetto da 16 once di grandi gomiti. Drenare. Versare nel piatto di vetro 9吉. Prendete una noce di burro, tagliata a pezzi e cospargetela sopra la pasta, salate, pepate, aggiungete 2-3 tazze di cheddar sminuzzato, versateci sopra il latte fino a quando non arriva a metà circa dei lati della teglia – infornare a 350 In 15-20 minuti (o quando ci pensate) mescolate per amalgamare. Quindi lasciare cuocere fino a quando la parte superiore raggiunge la quantità desiderata di croccantezza. Nulla di bello. Solo buono! E sì, ogni bambino interiore urla per essere nutrito con questo!

Era da un po' che pensavo a mac e formaggio, e ora è del tutto inevitabile. Al momento ho un po' di latte intero in eccesso rimasto dalla visita di un amico con un bambino piccolo. Ho preso in considerazione il budino di tapioca – perché è il mio latte in eccesso predefinito –, ma ora sono tutta una questione di mac e formaggio. Questa sarà la cena perfetta della domenica sera con una semplice insalata, crostini di pane e del buon vino. Salute!

Inoltre, i brownies erano davvero fantastici e gli ospiti sono sempre impressionati quando i brownies sono davvero fatti da zero.Le ho sfornate di circa 2 minuti, credo, ma la prossima volta saranno perfette.

Solo per curiosità cosa ne pensi di Ina Garten ovvero The Barefoot Contessa??

Mm che sembra delizioso. Mi piace la ricetta di Alton Brown (in teoria, non avendo mai avuto il tempo di prepararla) - il mio ragazzo non è un fan dei mac&cheese unfort al forno. ma Alton ha anche una ricetta “fornello mac e formaggio” che non vedo l'ora di provare.

Verrai? E portare un po' di quel Mac e formaggio? Per favore?

Se mai deciderai di visitare Nashville, io e mio marito saremo felici di portarti in un delizioso ristorante qui che serve il miglior Mac e formaggio di sempre.

Muffy — dove? dove? Potrei essere diretto da quella parte dopo il primo dell'anno!

Ho appena provato questo ed è finito bene, ma con una consistenza definita "kugel", il che ha senso data la panna acida. Un po' grasso. Con un rapporto formaggio/pasta di 2:1, ha sicuramente reso tutti felici, certo. Ma potrei spendere 10 minuti in più la prossima volta su una ricetta che include un roux per tenere tutto insieme.

Maccheroni e formaggio è il mio cibo preferito in tutto il mondo. Tuttavia, ho provato questa ricetta un po' di tempo fa, ed è venuta fuori per niente come la tua, e aveva un sapore orribile, quindi l'abbiamo buttata via. Ora dovrò capire esattamente dove ho sbagliato, perché è fantastico e voglio riprovarci.

mentre malato qualche settimana fa sono riuscito a trovare una ricetta ancora più semplice, b/c quando si è malati, non c'è bisogno di complicarsi la vita, no?
ma sì, mac&cheese è il cibo più fantastico mai creato da una donna (perché un uomo non avrebbe mai potuto inventare qualcosa di così buono)

Adoro questa voce perché non avevo mai nemmeno sentito parlare di mac e formaggio in scatola, grazie alla mia mamma fai-da-te, fino a quando i miei amici del liceo non mi hanno corrotto. Praticamente vivevo di roba al college, il che non faceva bene al mio girovita. Ma hai sentito parlare di S’MAC (http://www.smacnyc.com/home.html)? L'ho letto su MSNBC e sembra che abbia migliorato la combinazione di mac e formaggio con risultati redditizi. Non ho deciso se questo rientra nella mia categoria da non perdere o in quella contro i miei principi

Questo è strano – In realtà avevo le ricette del NY Times salvate nella mia casella di posta delle ricette e ieri mattina ho inviato un'e-mail al mio migliore amico, prima che tu lo pubblicassi, su come avevo pianificato di farlo ieri sera. Che tempismo!

Ad ogni modo, ho deciso di provare l'altra ricetta dell'articolo (quella per Crusty Mac and Cheese) perché la crosta è la mia parte preferita. Anche se era delizioso (non sono sicuro di come un piatto con pasta, latte, burro e mezzo chilo e mezzo di formaggio non lo sarebbe) devo dire che la crosta è forse una buona cosa. Finisci con una crosta superiore spessa e una crosta inferiore pensata, che sono adorabili, ma alla fine mi è mancato il centro appiccicoso e cremoso. La prossima volta, penso che proverò questo.

P.S. Mio marito mi ha appena inviato un'e-mail dal lavoro: “Dobbiamo fare quel mac e formaggio di Smitten Kitchen.” Fine dell'e-mail. Non senti la disperazione?

Sto crollando completamente al commento di Michelle sopra.

La ricetta della contadina Beth – di tua zia è esattamente quello che stavo cercando! Eppure adesso rimango così, solo perché non ho nemmeno dovuto prebollire la pasta, e in una casa senza lavastoviglie (a differenza di uomo lavastoviglie, mio ​​marito), ogni piatto salvato conta.
Nikki sono contenta che ti siano piaciuti i brownies e spero che adorerai anche questo mac e formaggio. Ha un sapore così buono con insalata e vino. Ooh, a proposito, la prossima volta potrei provare a cuocerli in stampini individuali. Mi piace l'idea di pre-porzionarlo.

Michelle – Ho un'ossessione quasi malsana per lei. So che è nel Food Network e quindi odiata da molti, ma la donna sa cucinare e le sue ricette trascendono gli originali che le hanno ispirate. Vedi anche: cupcakes, tortine al lime, salsa bbq, torta al limone, torta al cioccolato e arancia,

Yvo – L'ho visto nei miei Google, quello di Alton, ma poi ho letto una recensione che diceva che era insipido. Naturalmente, una recensione non significa davvero nulla, ma ha continuato la mia ricerca.
Jocelyn – Lo porterò per una cena, con piacere. Ne abbiamo assolutamente bisogno anche noi. I vostri pensieri?
Muffy – Voglio assolutamente andare a Nashville! Possiamo andare anche per il barbecue?

Brilynn – Aww. Per me, avrebbe dovuto avere degli hotdog tagliati a pezzi dentro – è così che mi piaceva quando ero piccolo. Sì. Inoltre, dovrebbe essere Kraft dalla polvere. Non che mia madre non sapesse come fare la cosa vera, ma mi piaceva la roba della scatola... quando lo conoscevo meglio.

Jessie – Che cosa è successo? Qualcosa è andato storto? L'ho trovato così facile. Fammi sapere se riprovi.

Ann – Ancora più facile? Dillo! Pensavo che avresti adorato la mancanza di piatti extra necessari per questo, essendo anche una persona da piccola cucina.

RA – Quel posto è interessante, non ne avevo mai sentito parlare! Detto questo, non che non penso che potrebbero fare un buon lavoro (a parte questo, suona strano) ma, sono sempre scettico sul fatto che altre persone facciano cose che posso fare così facilmente da solo, senza bisogno per le misure di riduzione dei costi inevitabilmente adottate quando si producono cose in quantità. Devo vedere se qualcuno dei miei amici che vivono nelle vicinanze è stato lì.

Inoltre, tuo marito mi fa arrabbiare.

KikiLee – Sono così felice che qualcuno abbia provato quello croccante! Ero curioso, ma come ho detto, sono andato prima con questo perché sembrava più facile. Mi dispiace che non ti sia piaciuto, ma sono quasi certo che ti piacerà. Facci sapere come ti viene se ce la fai.

M – In realtà ero solo sollevato dal fatto che la mia reputazione non mi avesse preceduto, per una volta! Sono molte le persone terrorizzate che inizieranno a chiamarmi "quel blogger di Ina Garten".

Ora sto morendo di fame e non ho né Mac né formaggio a portata di mano. Cosa deve fare una ragazza!

Adoro una cena. Proprio quando il BDL sta finendo il suo rimodellamento. Andrò a Los Angeles la prossima settimana, ma forse dopo il mio ritorno?

Penso di ricordare quell'articolo!

Adoro il mac-n-cheese. Mia nonna la faceva sempre con i gomiti grandi, e io porto avanti la sua tradizione alle feste per la mia famiglia che sente la sua mancanza.

A me invece piacciono i gomiti piccoli. E ho un'ottima ricetta con un topping di pangrattato. E ora che le temperature sono sotto i 50, ce la farò presto!

Oh mio Dio, penso di aver sbavato un po'……… Sembra fantastico!

Ehi Deb, volevo solo dirti che ho visto questo post stamattina, ho cancellato i miei piani per uscire stasera (la mia semi-scusa: il cane che sto dogsitter sembrava davvero solo e non volevo andarmene lui solo TUTTA LA NOTTE), e attualmente sto aspettando con ansia i 15 minuti consigliati dopo la cottura di pre-conservazione.

Questo non aiuta molto la mia dieta :)

devi provare i maccheroni e il formaggio della contessa a piedi nudi. peccaminoso ma abbastanza elegante da servire a una grande folla!

ho provato questa ricetta!! =) ho pensato che fosse buono, ma ho pensato che mancasse un bel condimento croccante, quindi ho aggiunto del pangrattato imburrato alle cime.. mmm…molto meglio!!

Park Cafe ha il miglior mac e formaggio che abbia mai assaggiato. È un contorno e viene da te sfrigolante e appena cucinato ed è oh. così. Buona.

Quindi completa la tua cena con la loro crema catalana. Viene servito tra strati di pasta fillo con scaglie di mandorle. Così buono.

Ieri sera ho provato questa ricetta ed è fantastica! Ho provato a frullare prima la ricotta nel frullatore e non ho avuto successo. Potrebbe essere il mio frullatore di fascia bassa, ma viene semplicemente spinto la ricotta ai lati senza frullare. Ho usato anche Grey Poupon b/c Non avevo alcun seme di senape. Prossimamente sto provando la ricetta di Ina Garten, ma sembra più laboriosa.

Anche ieri sera abbiamo provato la ricetta – perfetta cena di halloween. Noi come in “ ho lavorato tutto il giorno quindi ho fatto cucinare a mia madre”. Nonostante la mia insistenza, NON ha fatto una combinazione cheddar / formaggio americano, suppongo che non mi importasse davvero considerando la quantità che ho finito per mangiare. Abbastanza gustoso però, grazie per averlo provato prima.

Vedo che diverse persone oltre a me hanno avuto la brillante idea di preparare questo pasto delizioso, caldo e piacevole la notte di Halloween. E sicuramente è stato all'altezza dell'hype! Ottima ricetta.

In realtà l'ho fatto con latte scremato, ricotta a basso contenuto di grassi e formaggio cheddar al 2% ed è venuto comunque benissimo! Grazie per la ricetta.

Amo, amo amo il tuo sito e attualmente sto setacciando gli archivi. Ecco come sono arrivato a questo post. Devo dirti che ho pensato – ho provato questa ricetta e sia il mio che il mio ragazzo non si sono davvero interessati a questa ricetta. Pensavo che il mix di formaggio si fosse un po' rappreso e gli oli si fossero separati. Mi chiedo cosa sto facendo di sbagliato? Non lo so. Mi atterrò alla mia collaudata combinazione di salsa bianca e formaggio cheddar.
Ad ogni modo, adoro la tua scrittura e il tuo sito, continua con i fantastici post.

Anche il mio è cagliato! Non so dove ho sbagliato mentre seguivo la ricetta :(

Ho avuto lo stesso problema! Era meglio la seconda volta che l'ho fatto – ho postato un commento con quello che ho cambiato oggi, quindi sarà in fondo a questa pagina.

Ok, quando vuoi davvero diventare decadente, dai un'occhiata a questo. Lo faccio ogni anno al Ringraziamento ed essendo che sei proprio lo chef, sono sicuro che potresti divertirti un po' con questo…

Ho solo pensato che ti sarebbe piaciuto sapere che l'ho provato ieri sera e sono rimasto davvero colpito da come è venuto bene per la semplicità della ricetta. Grazie per la versione “persone semplici”! Non ho un robot da cucina, solo un frullatore antico, quindi rabbrividire alle ricette del frullatore / robot da cucina —, ma l'unica vittima è stata un pezzo di dito nella grattugia della scatola. Lo so, ehm.

Innanzitutto, un po' di storia: maccheroni e formaggio è sempre stato il mio cibo preferito da che ho memoria. Ho molti altri amori, ma il mac and cheese viene sempre al primo posto. Quando stavo crescendo, avevamo una signora anziana che andava nella nostra chiesa, la signorina Norma, che era tutta campagna e preparava dei fantastici maccheroni e formaggio fatti in casa. Sapeva che mi piaceva così tanto che me ne ha fatto un mini pan per un regalo quando mi sono diplomato al liceo. L'altra sera ho deciso di fare finalmente questa ricetta, anche se la tenevo d'occhio da quando l'avevo letta per la prima volta. Oh. Mio. Perbacco. Non farò mai più maccheroni e formaggio. Questa è la prima versione fatta in casa che abbia mai realizzato, e la adoro anche più di Miss Norma's! È così ricco e di formaggio, e sono d'accordo sul fatto che un po' di formaggio in cima fa un finale perfettamente croccante! In realtà abbiamo usato i gomiti integrali e ha funzionato ancora alla grande. Ho impostato il timer per attendere i 15 minuti dopo averlo tirato fuori dal forno, ma ne abbiamo fatti solo 7 1/2 prima di immergerci. Al mio fidanzato non piacciono nemmeno i maccheroni e il formaggio, e ha divorato gli avanzi con me ! Grazie per la ricetta!

Sì, davvero, quello è un ottimo maccheroni e formaggio. È un formaggio esagerato, ma a volte è proprio quello di cui hai bisogno. E quella cosa senza bollire la pasta è meravigliosa.

Questa ricetta era molto gustosa, ma decisamente troppo di formaggio per i miei gusti. Sì l'ho detto! Avrei voluto un po' più cremoso e un po' meno formaggio. Quindi la prossima volta diminuirò il formaggio a 3/4 libbre e aumenterò un po' il pepe di Caienna. Era molto buono con salsa calda sul lato.
Grazie per un'altra buona ricetta!

Questo è stato davvero fantastico! Se ci avessi pensato, probabilmente avrei potuto immaginare che si sarebbe solidificato molto, ma sembrava così brodoso da risultare un po' troppo cotto. Ma il sapore era ottimo, ed era così facile.
Una nota per chiunque altro lo faccia in un tostapane: non mettere lo strato superiore di formaggio fino agli ultimi 10 minuti di cottura o giù di lì. Ho dovuto mantecare la crosta, altrimenti si sarebbe bruciata (un'altra di quelle cose che se avessi pensato di più, probabilmente avrei potuto evitare). Era ancora davvero molto gustoso.

L'ho fatto stasera e aveva un sapore davvero, davvero buono. Penso di averlo cotto troppo a lungo perché era un po' secco. Questo può sicuramente essere alleviato la prossima volta che lo preparo.

Ho un piatto di questo nel mio forno proprio ora. Ho grandi speranze! Ha un ottimo profumo.

wow, sembra incredibile! e sorprendentemente semplice, non vedo l'ora!

Non sono un grande fan di mac-and-cheese, ma sto pensando di montarlo per il mio hub. Se lo faccio, senza dubbio ti rintraccerà in modo da poterti abbracciare perché hai convinto sua moglie a preparargli un grande piatto di formaggio!

L'ho fatto per una cena di tipo potluck in famiglia e mi è piaciuto molto! Mio marito poteva assaggiare la ricotta però, e non ne era pazzo. Era lì solo per renderlo più cremoso e, in tal caso, pensi che il formaggio cremoso farebbe la stessa cosa?

mio marito ed io stiamo cercando di trovare la migliore ricetta di mac e formaggio MAI, e questo è il prossimo sulla nostra lista da provare.

Ho fatto una versione vagamente imitata (a causa dei vincoli di ciò che era nel mio frigorifero) che si è rivelata abbastanza bene. Penso che il problema della ricotta di Cindy potrebbe essere risolto usando la ricotta invece che è più liscia e ha funzionato bene per me. Inoltre, questa ricetta (o almeno la mia versione combinata) si riscalda molto meglio della maggior parte delle ricette m&c che ho provato. Ora vado a fare la versione da manuale.

grazie per questa ricetta, deb. ho raddoppiato la ricetta aggiungendo aglio e jalapenos durante la fase di miscelazione della ricotta della ricetta, ed è venuta benissimo. non ne era rimasto nessuno alla fine della mia festa del superbowl e ho portato le persone al tuo blog.

Non so cosa siano gli uomini e il mac ‘n cheese fatto in casa, ma ogni volta che lo preparo per mio marito mi riempie di lodi per giorni! Ho usato una ricetta terribilmente complicata – originariamente dalla ricetta di novembre 󈧊 di Real Simple – ma non vedo l'ora di provare questa. Grazie Debe!

Ce l'ho in forno proprio ora. Lo faremo con un'insalata verde, vino e le bionde di Garret McCord che sono su Simply Recipes in questo momento. Il mio ragazzo è un uomo felice e felice.

Santo cielo! L'ho fatto solo perché l'ho salvato nei miei segnalibri per sempre e quattro giorni. Quindi, dopo essere tornato a casa dal lavoro e seduto per un'ora e mezza, ho deciso che sarebbe stato il momento perfetto per avere un po' di mac e ho tirato fuori questa ricetta.

SANTA MADRE DI DIO. è buonissimoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Ero decisamente scettico riguardo al mac crudo e alla salsa di formaggio a base di besciamella (i’m da una linea di bollire la pasta, fare una besciamella, aggiungere il formaggio, unire, condire con pangrattato e cuochi burro) ma buon Dio era così dannatamente buono!

MA due cose cambierei: 1) tagliare il sale. forse perché ho usato il burro salato ma è venuto molto molto salato. 2) Tagliateci sopra il burro, l'ha solo reso un po' unto. tuttavia, TOTALMENTE PERDONABILE.

OH. Mio marito ha mangiato quasi tutto da solo! E così facile che ora questa è una delle mie cene facili preferite e sospetto che ne faremo MOLTO. Grazie.

Lo sto facendo per la festa del papà. È 8217 in più in questo momento e ha un profumo incredibile! Speriamo che venga fuori.. Non vedo l'ora di assaggiarlo.

Lo sto facendo per mio marito stasera!

questa sarà la prima volta che preparo il formaggio mac n’ al forno!!

Alla fine l'ho realizzato per la festa del papà ed è venuto fuori fantastico. La gente non smetterebbe di completarmi. Non c'erano avanzi, e ho RADDOPPIATO la ricetta. Lo rifarò il 4 luglio. Ora sono conosciuta come la “Macaroni Lady” perché mi è stato detto che la porterò a ogni riunione di famiglia.

Mmmm! Ho appena finito la mia prima ciotola. L'ho fatto con penne e ricotta perché era tutto ciò che avevamo, ma era comunque super gustoso. Sono una nuova follower del tuo blog e adoro tutte le tue foto!

Sto per iniziare a fare questo, ma aggiungerò alcune verdure – blasfemo, lo so, ma voglio fare un pasto completo in una padella invece di andare con l'insalata. Vedremo come andrà a finire…

Questa è proprio come la ricetta di mia nonna, che adoro. Devo ammettere *vergognosamente* che sono un gussier-upper. I LOVE Mac N Cheese con Gouda affumicato e solo un pizzico di paprika. (Salta il cottage, almeno per me.)
Mac n Cheese è solo l'ultima indulgenza. E non capisco perché alcune persone non lo capiscono. Cacca su di loro.

Questo è stato meraviglioso, ho aggiunto 1/2 libbra di pancetta sbriciolata e un po' di cipolla, è stato il migliore che abbia mai avuto per molto tempo. Ho anche sostituito il cottage per riccota.

Ricetta favolosa, e ho apprezzato il suggerimento di omettere la noce moscata. Il cibo perfetto per il comfort autunnale farà di nuovo.

Questa è la seconda volta che preparo questo mac n’ al formaggio per la mia figliastra esigente e il mio marito un po' schizzinoso.

Per mia preferenza personale, ho ridotto il formaggio da una libbra a 9 once ed era ANCORA FAVOLOSO!

So che questa ricetta è qui da molto tempo, ma spero che troverete questo commento e sappiate quanto apprezzo la pubblicazione di questa ricetta!

Oh, e BTW, sia il maritino che il figliastro svenirebbero assolutamente se dicessi loro che c'è della ricotta in questa ricetta! eh. eh. Questo è solo tra te e me e gli altri tuoi lettori!

Ok, lo sto facendo per la festa di compleanno di mia figlia, ho pensato che sarebbe stato perfetto per riscaldarci dopo che saremo andati tutti alla sfilata di Natale in città…Augurami buona fortuna-)

amore amore ADORO questa ricetta! lo raddoppio per la mia famiglia di 6 persone e mangiamo tutti finché non ci riempiamo. ero così entusiasta di trovare finalmente un'ottima ricetta m&c che non richiedesse la parboiling e la besciamella.

Era da un po' che cercavamo una buona ricetta di maccheroni al forno e formaggio, quindi eravamo entusiasti di imbatterci nella tua. L'abbiamo provata ed è venuta benissimo! Così delizioso e cremoso. Abbiamo sostituito parte della ricotta con la crema di formaggio e ha funzionato benissimo. Grazie!

Non vedo l'ora di provare questa ricetta domani sera con il mio ragazzo. È un amante della birra e mi chiedevo se avessi qualche suggerimento su un tipo di birra da abbinare.

Ciao Lauren, non faccio consigli su birra e vino. Non è solo la mia area di competenza, ma penso anche che le persone dovrebbero bere quello che vogliono, non quello che gli viene detto. Non puoi mai sbagliare con la birra preferita di qualcuno.

Dovrò provare questo! Siamo grandi accaparratori di mac n chz qui. Non riesco mai a fare abbastanza per avere gli avanzi! La ricetta su cookingforengineers.com è la preferita finora: cremosa e deliziosa, ma così densa e formaggiosa che puoi sopportarci una forchetta. Però salto il condimento che ci mette sopra.(Yuck!) Per rapidità e facilità senza la scatola Kraft, adoriamo il mac Stove Top di Alton Brown, meno senape secca o ? Ammetto di aver aggiunto il tonno al mio mac n chz e di condirlo con Ruffles sbriciolati. Accidenti! L'ho detto ad alta voce?!

Ogni famiglia dovrebbe avere una ricetta di mac’n’cheese preferita che non sia elaborata. Ne ho già uno, che include cose gustose come aglio, timo e senape secca oltre a un sacco di formaggio cheddar, ma se non lo facessi questa ricetta sarebbe sicuramente un ottimo punto di partenza!

Non ho idea del perché, ma il mio non era affatto cremoso e la parte superiore era molto dura. Se qualcuno può aiutarmi qui, sarebbe molto apprezzato. Grazie.

Oh Dio, controlla ancora questo. Devo dire che è stato INCREDIBILE. Fatto stasera per una fantastica cena di martedì grasso e sicuramente si adattava al conto! Anche se hai ragione sul fatto che si sta riempiendo, probabilmente lo mangerò per il prossimo mese, ahah.

L'ho fatto qualche mese fa ed era deeeeeeeeelicious. Semplice, così scadente e MOLTO abbondante. So che è un po' tardi ma, Aladyinredpolish, che misura di piatto hai usato? Ho usato un piatto più grande di quello consigliato e il rapporto medio/croccante cremoso era un po' fuori.

Sto preparando un doppio lotto di questo mac e formaggio per una festa della birra questo fine settimana e non riesco a pensare a una folla migliore di persone a cui servirlo. Userò piatti di dimensioni adeguate per renderlo perfetto. Mi aspetto di essere portato in giro sulle spalle delle persone mentre acclamano il mio nome.

Maccheroni e formaggio ottimi. Apprezzo molto che né i maccheroni né la salsa debbano essere precotti. Preparato mezzo lotto usando cheddar extra affilato. Molto saporito.

Non vedo l'ora di provarlo! Mio padre preparava sempre i maccheroni al forno più incredibili per cui era famoso. Il mio ragazzo insiste sul fatto che non gli piacciono i mac e formaggio al forno, ma spero che questa ricetta gli faccia cambiare idea dal momento che non posso fare i miei padri per lui!

Fatto questo stasera — FANTASTICO.

L'ho fatto stasera – ero così incuriosito da una ricetta che non dovevo fare i noodles prebollire o stare sopra il fornello a preparare una salsa al formaggio e ho richiesto una purea di ricotta. Il mio bambino di 5 anni ha praticamente fatto di tutto per avviarsi! Ottima ricetta per bambini.
Ho adorato i noodles, così come mio marito che ha commentato: "I noodles non sono poltiglia!" La crosta di formaggio era il migliore. Manterrò il metodo ma lo modificherò. Adoro il Mac Stove-Top di Alton Brown, è facile come la scatola, ma fatto in casa. Per quel affettabile come fatto dalla nonna, adoro cookingforengineers.com’s. Niente è malsano ma buono come quello di mia madre – ti senti venire un'infarto ma non riesci a fermarti. Ho intenzione di realizzare l'altro dei prossimi SK’, però.

Oddio. L'ho appena fatto, con l'aggiunta di un po' di panko sopra il formaggio. Era oltre incredibile e facile facile facile (come pubblicizzato!).

Grazie per questo. Sta entrando nel mio arsenale, di sicuro.

Per cominciare, questo sembra incredibile. Sarebbe un peccato aggiungere del peperoncino verde e una feta sopra? Dopo un periodo ad Albuquerque, io e la fidanzata abbiamo una vera e propria dipendenza dal verde. Sfortunatamente è quasi impossibile da trovare in Kansas.

Ho intenzione di prepararlo stasera per cena. Siamo andati a Wichita per sushi ieri sera, ma per tutto il tragitto abbiamo parlato di questo mac e formaggio. Quando siamo arrivati ​​lì, non ero più dell'umore giusto per il sushi # 8230. triste…

In secondo luogo. Non ho visto un cartello "non sono ammessi ragazzi" quindi spero di essere il benvenuto. Sono il cuoco in casa e sono sempre alla ricerca di ottime ricette.

A proposito di questo intero ingrediente per la ricotta…I DESIDERO la ricotta. Ho tutta questa cosa della consistenza con cibi diversi.

Posso sostituire un altro ingrediente (e per favore non dire qualcosa di altrettanto disgustoso, come la ricotta) o puoi giurare mignolo al momento del consumo che non mi ricorderò nemmeno di aver aggiunto il temuto ingrediente?

Gli inverni qui in Kansas possono diventare freddi e sono attualmente incinta di 4 mesi e mezzo e la scusa perfetta per trovare la ricetta M&C perfetta da avere sempre in standby!

Forse il mio formaggio era troppo forte, perché avevo bisogno di prendere un boccone di insalata tra divorare la pasta. Alla mia famiglia è piaciuto molto, ma poi di nuovo, siamo solo io, mia madre e mio fratello. Mia madre ha comprato il formaggio probabilmente a un prezzo oltraggioso. Quindi, la prossima volta che lo preparo, userei un sapore più delicato.

Questa è stata una ricetta incredibile! Sono mesi che bramo il vero mac-and-cheese! Sono nuovo del tuo blog. Sono stato malato sul divano per mesi vorrei aver scoperto il tuo blog mesi fa! Ho letto tutti i tuoi post e adoro il tuo stile di cucina! Ogni ricetta che ho provato sul tuo sito ha funzionato! Non posso dirlo per molti siti web di cibo! Ho parlato di te a tutti, grazie per aver condiviso la tua cucina e la tua vita con il mondo. Stai facendo una cosa meravigliosa. Grazie!

Deb, ho fatto questa ricetta dozzine di volte per me e per gli amici quando volevo un po' di conforto. Stasera sto cucinando per 40 ebrei affamati che eseguono 6 volte questa ricetta. So che sarà un grande successo. Grazie per le ottime ricette!

L'ho fatto con la ricotta e non mi è piaciuta la consistenza, anche dopo averlo passato in purea era un po' granuloso. L'ultima volta non avevo la ricotta, quindi ho sostituito lo yogurt greco senza grassi. È molto meglio – liscio e cremoso, forse un po' più aspro (anche se quello avrebbe potuto essere il cheddar extra-affilato). E si riscalda abbastanza bene. Odio cucinare la pasta per poi girarla e cuocerla in sottomissione. Questo è un custode.

Che bella ricetta. Solo la consistenza perfetta e la formaggiosità. Grazie.

mmmmmm suona benissimo! non vedo l'ora di metterlo in forno!!

L'ho fatto due volte, una volta con fiocchi di latte intero e una volta con pochi grassi. Ero scettico sul basso contenuto di grassi, e sembrava un po' acquoso quando l'ho tirato fuori dal forno, ma in realtà è stato fantastico quando mi ci sono tuffato mezz'ora dopo. Penso di aver aggiunto troppa pasta nella versione @2, quindi era un po' secca, ma la versione 2 era perfetta. Questa ricetta è un custode–non riesco a credere a quanto sia facile!

Deb, grazie mille per questa ricetta! Era molto saporito. Ho notato che hai saltato la noce moscata, ma in realtà l'ho lasciata dentro e sono rimasto piacevolmente sorpreso dall'aroma che ha fornito al piatto.

Adoro il tuo sito anche quando pubblichi ricette per cibi che non necessariamente preferisco, la tua fotografia mi fa venire voglia di mangiarlo comunque! Hai molto talento. Mia moglie ed io abbiamo deciso di provare un pasto a settimana dal tuo sito e finora lo amiamo!

Torno su questa ricetta da un anno – impaurito dalla ricotta, ma attratto dalla semplicità. Finivo sempre con la ricetta di Martha Stewart. Tuttavia, la scorsa notte, dopo essere stato senza telefono tutto il giorno e aver scassinato la mia macchina, avevo bisogno di mac n cheese. Questo è assolutamente perfetto come un facile, delizioso pasto di 3 piatti in una notte su settimana & 8211 non vedo l'ora di farlo di nuovo.

Oddio, sono così felice di averti trovato!! Non molto tempo dopo aver pubblicato questa ricetta per la prima volta, mi sono imbattuto in esso cercando cosa preparare per cena, beh, alla fine ho mangiato solo un'insalata caprese e mi sono completamente dimenticato di mac-and-cheese (lo so criminale!). Mi sono ricordata della ricetta, in particolare del ‘va bene avere un rapporto di 2:1 tra formaggio e pasta’, ma non potevo imbattermi di nuovo! Così triste. Quindi questa settimana ho appena iniziato a guardare il tuo blog di cucina (ho cucinato molto di più ultimamente), e non parliamo di quanto tempo al lavoro ho perso a leggere i tuoi archivi… Comunque anche se i miei progetti non finiscono mai andrà tutto bene, ho trovato la ricetta del mac e formaggio che mi dice di fare una besciamella e mi dice che più formaggio c'è meglio è. Tanto per ordinare cinese per cena! :)

Fatto questo la scorsa notte – è finito per essere unto ma asciutto. Cosa abbiamo sbagliato? Non abbastanza latte/ricotta? Non avevamo 1 libbra di formaggio, quindi ho usato circa 2/3 libbre e riempito con parmigiano. . potrebbe essere quello?

rf — Questo in realtà non è, diciamo, il “goopiest” mac-and-cheese, non dovrebbe essere davvero asciutto ma non è cremoso come uno con una salsa bianca come base. Se vuoi un mac-and-cheese incredibilmente cremoso, quasi classico, potresti anche goderti la ricetta di Martha. Ancora un po' di lavoro, ma potrebbe fare al caso tuo!

L'ho fatto quando avevo già usato metà del mio blocco di formaggio per altre ricette e, di conseguenza, avevo la metà della quantità di cui avevo bisogno per questo. Ho scoperto che questo aveva un sapore migliore riscaldato con formaggio extra e un po' di latte per renderlo impertinente. Lo rifarò quando avrò abbastanza formaggio in casa.

La prima volta che commento su un blog. Sto sbavando sul tuo blog da un paio di mesi e ieri, mentre cercavo una ricetta di pollo, ho visto questo delizioso mac.
Troppo pigro per controllare gli equivalenti metrici, ho aggiunto alla pentola un'intera confezione da 500 g di gomiti di maccheroni integrali. Ho deciso che sarebbe stato opportuno controllare e mi sono reso conto che avrei dovuto raddoppiare il resto degli ingredienti. Ciò ha avuto il risultato di produrre una quantità ENORME che è meravigliosa – Stasera aggiungo pollo sminuzzato avanzato e poi scaveremo di nuovo!
Io ho usato lo yogurt al posto del formaggio cremoso e sbriciolato in circa 100 g di gorgonzola che avevo a disposizione sopra il resto del formaggio. Basti dire che è molto abbondante e intensamente soddisfacente. Immagino che se mai dovessi richiedere un “ultimo pasto” sarebbe questo!
Ho infilato la pancetta sugli spiedini, ho spruzzato sopra della salsa di peperoncino dolce e dopo averla grigliata fino a ottenere una deliziosa marmellata croccante, l'ho servita come contorno per far tacere mio marito sull'assenza di carne – non che potesse dire nulla, era troppo impegnato a sgranocchiare più mac+cheese!

L'abbiamo appena ripulito. Assolutamente delizioso. Ho usato un po 'meno cheddar di quello richiesto — forse 3/4 lb., e ho anche tagliato il burro e il sale di circa la metà. Come suggerito da Deb, ho passato la ricotta prima di aggiungere gradualmente il latte. Niente grinta. Solo un'ottima e semplice interpretazione di mac e formaggio.

l'ho fatto per un amico il cui papà è in ospedale e la famiglia ha praticamente vissuto in ospedale. la mia amica e suo marito hanno 2 bambini piccoli, quindi speravo che fosse adatto ai bambini e anche agli adulti. erano entrambe le cose ed è stato un successo! ho anche fatto un lotto per la mia famiglia e l'abbiamo finito in 2 giorni. ancora una volta grazie!

Mi stavo solo chiedendo perché devi prima frullare la ricotta e il latte? E, inoltre, potrei usare crema di formaggio e panna acida al posto della ricotta? Uso crema di formaggio e panna acida in tutte le mie ricette di maccheroni e formaggio, e non voglio lasciar perdere. inoltre, posso usare il latte evaporato invece del latte normale?

Ho provato questo con la ricotta e ho trovato che era un po' secco e non sembrava abbastanza "cheesy". Penso che tu abbia bisogno di molto formaggio che si sciolga in fili (cosa che la ricotta non fa, ma la ricotta sì), per renderlo formaggio. È stato facile, però, e questa è sempre una grande cosa!

Wow, l'ho fatto tre volte ed era così peccaminoso e delizioso. Continuo a volerlo portare da qualche parte, ma è così difficile quando lo faccio per non scavare dentro! Ho scoperto che anche se frullo prima la ricotta, durante la cottura continua a "formarsi" in qualche modo “gruppi”. Non mi è mai piaciuta la ricotta, ma per fortuna non posso assaggiarla in questa ricetta.

Ecco una ricetta ancora più semplice dal NY Times: http://www.nytimes.com/2006/01/04/dining/042wrex.html
Lo uso da alcuni anni ormai, e fa davvero un bel mac & cheese.

Ah, ma dovresti pre-bollire la pasta! Questo è ancora più pigro. :)

Ehi Deb, cosa devo fare se non riesco a trovare comunque la ricotta non a basso contenuto di grassi a Singapore? Tutti i supermercati vendono esclusivamente ricotta a basso contenuto di grassi :(

Dovrebbe ancora funzionare con basso contenuto di grassi. Altrimenti, potresti provare la ricotta (se disponibile).

Grazie per aver aiutato Deb! L'ho fatto ieri sera in una padella quadrata 8X8, non avevo abbastanza ricotta e si è asciugata :D

Oh Dio, lo farò. Sono cresciuto cercando di convincere mia madre a comprare maccheroni al formaggio in scatola quando possibile (posso contare il numero di volte che ha accettato da una parte), dato che li faceva sempre in casa. Con cipolle. E briciole di cracker. Entrambi li ho disprezzati immensamente. Anche se non potevo davvero assaggiare le cipolle, sapevo che erano lì e questo lo rendeva SBAGLIATO. Ti amo, mamma, ma non riesco a trovare in me stesso di accettare la tua ricetta come un vero mac and cheese.

Ho usato la ricotta, ho saltato il burro e ho usato alcune estremità di cheddar extra forte e cheddar e parm alle erbe all'aglio (meno di una libbra però) insieme a latte intero crudo. È così buono che il mio bambino di tre anni esigente ha chiesto secondi… ma forse un po 'asciutto.

Mmmm! La seconda volta ed è ancora meglio… più formaggio questa volta, ricotta, ho ancora saltato il burro… non è affatto asciutto, quindi buono!

Ho stampato questa ricetta perché sembrava davvero buona. L'ho fatto ieri sera e sì, era molto buono. non cambierei nulla. Lo riprendo, abbasserei la temperatura del mio forno a 325 – 350 e magari userei un bagnomaria, si è rosolato velocemente sul fondo. Essendo afroamericani, per qualche ragione ci sentiamo di fare il miglior mac e formaggio ed è un punto fermo alla nostra cena del Ringraziamento. Mia madre non ha mai portato quella scatola blu in casa nostra, l'ha sempre fatta da zero. L'anno scorso ho dato a mio fratello un'altra ricetta (perché lui prepara la cena del Ringraziamento) che era buona, ma quest'anno sto presentando questa …..YUMMO

Lo sto preparando stasera per cena. È piovoso, umido, ventoso e freddo qui a Seattle e questa sarà la prima volta che farò Mac & Cheese fatti in casa. Mia madre usava sempre la “blue box” e io ho sempre avuto solo Mac fatti in casa asciutti, extra grassi, non abbastanza di formaggio o strani ingredienti. Quindi questo post parla esattamente di quello che stavo cercando in un vero Mac e formaggio.

Ho frullato prima la ricotta nel robot da cucina senza latte ed è diventata molto liscia, quindi non vedo l'ora di una cena favolosa! Grazie!! Amore, amore, amore per il tuo blog.

Ok, la cosa migliore di sempre. Aggiungi un uovo, fa cose buone.

inoltre, quando sei in cerca di una ricetta, spunta la casella! molti anni fa, l'amica di mia madre ha preparato maccheroni e formaggio mentre mia madre era in visita e mia madre è rimasta scioccata nell'apprendere che proveniva dal retro della scatola di maccheroni al gomito del mueller. mia madre l'ha usato da allora, modificandolo come le piace ogni volta, ed è sempre delizioso (e non include mai cose stravaganti). dimentico sempre che le scatole (soprattutto per i prodotti che esistono da sempre) contengono ricette e non solo, sono super collaudate nel tempo e, normalmente, facili da adattare alle mie esigenze.

Mio marito era in ospedale lunedì per un terribile caso di intossicazione alimentare e ha chiesto “cibo confortevole” quando finalmente ha ripreso l'appetito. Non riuscivo a pensare a niente di meglio di questa ricetta di mac e formaggio. È stato delizioso. Abbiamo usato un buon formaggio cheddar affilato e un po' di pepe di Caienna extra ed era esattamente quello che il dottore ha ordinato!

Mi chiedevo solo se questo servirà tranquillamente 5 adulti per cena?

Ho appena provato le lasagne ai funghi, le focaccine alle mele e al cheddar.

L'ho fatto con panna acida invece di ricotta e una combinazione di cianfrusaglie di metà e metà, panna e latte di soia per il latte. È uscito favoloso!

Alcuni amici e io siamo fan di Smitten Kitchen e sapevamo che avremmo fatto almeno una cosa o due dal tuo sito per la cena del mio 21esimo compleanno. Il formaggio è una delle mie cose preferite, quindi abbiamo seguito il tuo consiglio e l'abbiamo servito con un'insalata “g’normale”, vino e pane del mercato locale. È stata una fantastica aggiunta alla mia serata, ed è stata così ricca e così ben bilanciata dalle sue controparti. Grazie per la ricetta, Deb!

Favoloso. e super facile. Ai miei figli è piaciuto molto e anche a me. Mi aspetto che questa sarà la mia ricetta preferita per il mac-n-cheese!

YUM! L'ho fatto oggi e ho usato il latte scremato e la ricotta senza grassi e non riesco a immaginare che sia più favoloso! Questo è esattamente quello che stavo cercando ed è stato così facile da avviare! Grazie!

Inoltre, ho preparato la libbra di formaggio con cheddar mezzo affilato, un po' di parmigiano e il resto colby jack. Buonoooo! Il miglior tentativo di questo ancora: questa è la mia nuova ricetta per mac n cheese al forno!

OH MIO DIO! Questo è il mac e formaggio più semplice che abbia mai fatto in vita mia. Non cucino mai il venerdì sera, ma volevo qualcosa di confortante. Non avevo un frullatore, niente pepe di Caienna e niente senape secca. Ho usato il mio mixer per frullare gli ingredienti. Ho usato quasi un cucchiaino. di normale senape gialla, 2% di latte e un po' di latte in lattina e ho aggiunto sicuramente un po' di noce moscata (essiccata). È così buono. Non ci posso credere. La mia unica preoccupazione era il posizionamento nel forno poiché il mio elemento è nella parte superiore del mio forno elettrico. Doveva essere più lontano dall'elemento?

Mi chiedo se la sostituzione del latte intero con un 1% funzionerebbe, o forse il latte condensato? E usando il 2% di ricotta # 8230 L'ho già fatto due volte, ma cerco sempre di rendere le cose un po' più sane.

o forse sostituire lo yogurt greco Fage potrebbe funzionare perché ho visto persone usare la panna acida invece della ricotta.

Sicuramente una ricetta facile e con metà Tillimok bianco affilato e metà giallo medio questo è venuto gustoso come sembrava! Ho un po' di eresia però, ho buttato in due lattine di Goya Pulpo in salsa piccante (quello è il polpo in salsa a base di olio – l'ho sgocciolato bene). Sono rimasto molto soddisfatto del risultato in una fredda giornata del sud della California. Buon anno a tutti!

semplicemente stupefacente! e dieci volte più facile della ricetta con cui sono cresciuto. adoro il rapporto 2:1 tra formaggio e pasta, ma l'idea “no-boil” è stata quella che mi ha davvero catturato!

Ok, questo sembra incredibile. Adoro l'aggiunta di ricotta nel formaggio mac n’. Questo mi ricorda un po' la famosa ricetta del formaggio mac n’ della prozia Betty della nostra famiglia. La sua richiede ricotta, panna acida, un uovo e cheddar extra forte. È piccante e delizioso. Il segreto è far bollire i gomiti e lasciare riposare il composto per almeno una notte prima di infornare. È meglio se si siede per 24 ore. Non so perché, ma è magico. Proverò la tua versione per una gratificazione più immediata! Grazie. Sono innamorato della tua cucina. eheh.

Penso che questo sia il miglior mac e formaggio che abbia mai assaggiato, ed ero un grande fan dell'altra ricetta a cui ti riferisci prima di questa. Questo è un custode! Adoro il tuo sito!

L'ho fatto con l'1% di latte, il 2% di ricotta e un mix di mozzarella e cheddar perché era quello che c'era nel mio frigorifero. Era delizioso! Mia figlia non ha potuto aspettare abbastanza a lungo per sedersi e si è infilata nella sua cena in piedi! Ho dovuto nascondere il contenitore della ricotta però, altrimenti non l'avrebbe mangiato!

Mi è piaciuto che fosse facile da preparare, senza cucinare i noodles sul fornello o fare una salsa. Ma non era abbastanza cremoso per i miei gusti – sembra quasi granuloso quando lo stavo mangiando – Penso che dovrò limitarmi a fare una salsa!

Mio marito ha detto: "Fenomenale". Ho anche usato un piatto più grande del necessario, avevo solo un 8࡮ e un ovale un po' più grande, che ho usato. Potrebbe essere stato troppo grande. Davvero ottimo, facile e assolutamente delizioso per tutte le età, come abbiamo dimostrato stasera. Grazie!

È possibile farlo in anticipo e congelarlo? qualcuno l'ha provato?

Ho appena scoperto il tuo blog e ho dovuto provare questo. Aveva un sapore incredibile, ma sembrava un po' secco dato che sono così abituato a versioni eccessivamente formaggiose e mollicce (ho anche usato 3/4 libbre di cheddar). Era diverso e mi piaceva!

Adoro la mia ricetta più intensa che prevede la preparazione di una salsa e tutto il resto, ma potresti avermi conquistato con la cosa senza bollitura.

Oh, e non essere così veloce nel non aggiungere un po' di bacon a mac&cheese: è fenomenale!

Delizioso!! Ho usato la ricotta al posto della ricotta ed è venuta comunque benissimo!! E si riscalda come un sogno (anche 5 giorni dopo – il mio meraviglioso pranzo di oggi.) Sicuramente una ricetta a cui mi sto aggrappando!

questo è stato fantastico.. e ho usato tutto senza grassi (tranne il formaggio!). è stato perfetto!

Grazie molte! Per un produttore di mac-n-cheese per la prima volta questo non sembra intimidatorio. Lo provo stasera! Grazie per l'idea golosa!

La prima volta che visito il sito tramite il mio collega che è un lettore devoto — ha cliccato su “Surprise Me” ed è atterrato qui — santo pesce gatto! 1. Che grande caratteristica e 2. Che fantastica ricetta su cui atterrare! Grazie, grazie, grazie!

Uso le tue ricette da poco più di 4 anni. Cucino per Hillel del Colorado il venerdì, dando da mangiare a circa 50-80 persone. Questa ricetta è stata preparata ogni anno ed è uno dei piatti più popolari che abbia mai preparato. Non so cosa sia (sì, lo faccio, latte intero, ricotta intera e 6 libbre di cheddah extra affilato) su questa ricetta, ma è così facile e così delizioso.

Grazie per tutto quello che hai fatto con questo sito, continui a stupirmi. Volevo solo farti sapere che dozzine di persone apprezzeranno questo stasera ed è tutto grazie a te!

Oddio, l'unica cosa che ho sono le orecchiette, quindi immagino che sto diventando matto qui. Sembrava ancora delizioso mentre lo montava!

Deb,
Ti ho ascoltato su Martha Stewart Everyday Foods la scorsa settimana mentre guidavo alla partita di calcio di mio figlio. Sono andato a The Smitten Kitchen non appena sono tornato a casa. Lo adoro! Quindi, sono sempre alla ricerca del favoloso Mac & Cheese, sempre convinto che non importa quanto delizioso, ci sia una ricetta migliore da trovare. Bene, la mia ricerca è finita, non cercherò oltre! Questo è, senza dubbio, il Mac & Cheese più delizioso che abbia mai avuto! Grazie!

Ciao Deb – a 8 mesi di gravidanza questa ricetta è perfettamente semplice e deliziosa – GRAZIE! Continuo a pensare che ne congelerò un po' per tutta la vita con un nuovo bambino – ma poi lo mangiamo tutto. Ho apportato una modifica – aggiungo una testa di cavolfiore crudo tagliato in mini cimette (le dimensioni della pasta) e aggiunge un sapore eccezionale e una verdura… rendendo un piatto unico che sembra quasi salutare. Grazie!

Sono il più pigro degli chef pigri e ho semplificato ulteriormente questa ricetta! Uso letteralmente solo tre ingredienti: pasta, metà e metà e formaggio grattugiato. Se mi sento particolarmente pigro, uso anche una padella usa e getta. ) Ma anche con gli ingredienti ridotti, viene semplicemente fantastico. È così facile e ottimo per le feste di famiglia. Ne abbiamo avuto uno proprio ieri e ne ho fatto un doppio lotto – è stato un grande successo sia tra gli adulti che tra i bambini.

Comunque, per chiunque fosse interessato, non faccio altro che versare la pasta nella padella, coprirla con un cartone da mezzo litro e mezzo (non misurare! te l'avevo detto che ero pigro, LOL), mescolare un po' insieme per essere sicuro la pasta è tutta coperta e distribuita uniformemente sul fondo della teglia, quindi guarnire con 3-4 manciate abbondanti di formaggio grattugiato. Non mi preoccupo nemmeno di mescolare a questo punto. Faccio solo uno strato bello spesso, poi lo copro con un foglio di alluminio e lo metto in forno per i primi 30 min. Quando esce, cospargo con un'altra generosa manciata di formaggio (senza burro) e rimetto dentro per gli ultimi 30 min.

Davvero non c'è niente di più semplice. E quando compro la pinta di metà e metà e una padella usa e getta, non ho letteralmente nessuna pulizia a parte il cucchiaio da portata. Deb, grazie per avermi mostrato che non devo passare attraverso tutto il disordine e la seccatura di fare una salsa e cucinare la mia pasta prima per fare incredibili mac e formaggio! Esiste un cibo di conforto migliore?

Deb, adoro questa ricetta!! Ho provato il mac e formaggio di Martha, ma non pensavo che valesse il tempo e lo sforzo. Avevo bisogno di un mac and cheese per una cena frenetica durante la settimana e questo è quello giusto. Lo adoro. È così semplice e delizioso. Grazie, adoro il tuo sito.

Grazie molte! Come scapolo di 33 anni, adoro questo sito! Ho provato a cucinare prima e, sebbene sia ovvio che cucino con amore, i risultati sono stati contrastanti e talvolta persino completamente disastrosi. Sembro essere l'unica persona nella mia famiglia che non è nata con il Southern Cooking Gene, e in realtà credevo di essere senza speranza in cucina e rassegnata a una vita di cibo da asporto, cereali e panini. Maccheroni e formaggio è il mio cibo preferito in assoluto, e mi sono imbattuto nel tuo sito web e sono diventato, beh.. innamorato! Incrociando le dita e sperando per il meglio, ho realizzato questa ricetta venerdì sera, e quando finalmente ho assaggiato il prodotto finito, stentavo a credere di averla fatta! Maccheroni al forno che erano ricchi, cremosi e di formaggio fino in fondo e non richiedevano la prebollitura dei noodles! Da allora, ho preparato i tuoi Dulce de Leche Cheesecake Squares (GRANDE successo al lavoro!) E poi ho messo gli occhi sulla zuppa di zucca e fagioli neri. Sono legittimamente entusiasta di tornare a casa dal lavoro e cucinare ora! Grazie mille per avermi dato fiducia in cucina! Chi sapeva che Maccheroni and Cheese potesse essere così profondo?!

AHh..lo sto facendo stasera – ma ho solo Penne! Sarà un problema?!

Se lo preparo in anticipo (fino a mettere tutto in padella) e lo lascio in frigo per un giorno prima di infornare, va bene? Sono preoccupato che i noodles si trasformino in poltiglia se non li cuocio subito. Pensieri?

Ciao Noelle — Puoi sempre tenere i noodles un po' al dente (o, ancora di più) e non dovrebbero diventare troppo mollicci.

Ok, Deb, sto avendo una crisi di mac n cheese. Ho cercato in lungo e in largo un'ottima ricetta per il Ringraziamento. Ero propenso per quello di Martha Stewart e, dopo aver visto che l'avevi pubblicato, ho deciso di seguire quella strada. Alla fine, sì, va bene. Solidamente buono. Ma per il PREZZO e lo SFORZO volevo essere spazzato via e anche se mi ci sono voluti 2 giorni per ammetterlo (perché volevo aver finalmente trovato LA ricetta), non lo ero. Era un po' piatto per me. Quindi eccomi di nuovo. Sono interessato a questa ricetta. Posso provarlo per Natale? Quali sono i tuoi pensieri onesti quando confronti i due. Ecco quello che sto cercando: una bella "scioltezza" che non cola affatto e nemmeno necessariamente cremoso, ma non asciutto. Odio il mac n cheese che puoi tagliare a pezzi. E una nitidezza. Anche con il pecorino la ricetta di Martha mancava di qualsiasi morso. Grazie per qualsiasi pensiero. Adoro il tuo sito.

Ah, un'altra domanda: come funziona quando si fa avanti? Anche questo è sempre un problema. Ti chiedi se la cottura in anticipo lo asciugherà?

Ciao Carli — Quindi, quello di Martha si riscalda meglio perché ha una besciamella (bevanda bianca) per sospendere il formaggio e questo è principalmente formaggio fuso e latte, senza salsa. Nessun mac-and-cheese si riscalda perfettamente, tra l'altro, hanno tutti un po' di untuosità dal formaggio che si scioglie quando viene sciolto una seconda volta. Ma quelli con salsa bianca/besciamella lo fanno leggermente meglio. Detto questo, puoi anche preparare il tutto il giorno prima e cuocerlo in forno il giorno stesso e sarà fresco e frizzante. Quello di Martha è un po' più sciolto, ma potrebbe essere reso di più trattenendo alcuni noodles, facendo più salsa o anche giocando a ridurre un po' la farina nella salsa, rendendola meno densa. Puoi anche dare un pugno al formaggio — usando tutto il cheddar per la groviera e aumentando il sale. Spero che sia d'aiuto.

@Michelle (143)- Se stai ancora controllando, ho usato la tua ricetta “lazy girl” ed è stato il successo finale! Lo tengo per tutti i futuri usi di mac e formaggio, specialmente in una notte fredda con un buon film o un buon programma televisivo. GRAZIE!

Ho fatto questo e l'ho congelato (da mangiare in poche settimane quando arriva il nostro bambino e io sono troppo matto per fare anche qualcosa di semplice come questa ricetta) … A che temperatura e per quanto tempo devo cuocerlo quando prendiamo è uscito dal congelatore?

Ho appena fatto un triplo lotto (che è un SACCO di formaggio). È uno dei preferiti in casa nostra e tornerà utile tra qualche settimana (ne sto congelando un po') quando mio marito sventrerà la cucina (gah!). Grazie!

ah! Mangiamo sempre formaggio mac’n fatto in casa (The Joy of Cooking) e insalate enormi! Una delle nostre combo preferite!

Ho preparato questo delizioso Mac & Cheese una volta alla settimana nelle ultime quattro settimane da quando ho scoperto la tua ricetta. Ama la semplicità. Anch'io avevo una consistenza un po' granulosa la prima volta che l'ho fatta poi mi sono accorta che più sarà cremosa quanto più si “mescolare delicatamente” dopo i primi 30 minuti di cottura. È arrivato nella mia “elenco dei preferiti”. Adoro il tuo blog! Grazie molto.

Fatta stasera ed è venuta benissimo! Ho aggiunto una testa di broccoli (al passaggio del frullatore) solo per farmi sentire meno in colpa, comunque aveva un sapore incredibile! Come alcuni altri hanno già detto, il mio era un po' cagliato, ma non sembrava avere un impatto sul gusto

Posso solo metà delle ricette se le preparo solo per due persone?

Fatto questo stasera, ho seguito la ricetta per un T. Era terribile, difficile da soffocare. Deluso e uno spreco di $$ per tutto il formaggio richiesto. Purtroppo, la caccia è ancora aperta per un mac n cheese commestibile decente.

Mi dispiace sentire che Allison, l'ho fatto almeno 10 volte ed è stato delizioso ogni volta.
Hai usato grassi integrali?

Ok, ieri ho comprato mezzo chilo di rucola al mercato degli agricoltori, quindi ho iniziato a girovagare per i tuoi archivi in ​​cerca di suggerimenti. Mi sono imbattuto in questo — e ora il mio piano è mac e formaggio con un'insalata di rucola sul lato! Non è affatto quello che mi aspettavo, ma ragazzo oh ragazzo suona delizioso.

(A proposito, ho avuto successo con la versione con piano cottura Alton Brown.)

haaaay! im britnaay e ho fatto questo Mac n cheese ed è stata assolutamente la cosa migliore che abbia mai assaggiato. Come se non riuscissi a pensare a un'idea migliore di un pasto di questo :-) lol comunque quando l'ho fatto, sembrava più cremoso. Quindi ho deciso di renderlo meno cremoso cuocendolo di più. E 'fallito. COMUNQUE i risultati sono stati favolosi e lo consiglio. :-)

L'ho fatto con la ricotta anziché con la ricotta come alcuni commentatori avevano suggerito. Non vale la pena rifare in quel modo. Aveva un buon sapore, niente di speciale, ed era un po' unta. Era anche poco attraente dall'aspetto grosso. Uno dei miei figli non l'avrebbe nemmeno assaggiato perché pensava che fosse così disgustoso. Se ho intenzione di mangiare qualcosa con dentro mezzo chilo di formaggio, voglio che sia delizioso. Con la ricotta no.

La quantità di pasta sembrava così sproporzionata rispetto all'enorme quantità di formaggio che ero scettico, ma io, ehm, potrei aver mangiato quasi mezza padella da solo. Non avevo la ricotta, quindi ho usato abbastanza panna acida e salsa di cipolla francese (eh) per uguagliare 1 tazza, e ho aggiunto qualche goccia di salsa piccante. CIAO. I maccheroni al formaggio più facili che abbia mai fatto, e sicuramente una ripetizione. Non è liscio e raffinato, ma mi ricorda i mac e formaggi tipo nonna alle feste in chiesa. Questa è una buona cosa.

ho appena provato questa gemma e si è rivelata favolosa! grazie per la pubblicazione. ho letto male le tue istruzioni e ho finito per mescolare la maggior parte del cheddar con la miscela di ricotta e in realtà è venuto fuori gonfio. avevamo anche la senape bagnata non secca, e ne ho usato un cucchiaino ed è stato fantastico. mi piace che la ricetta sia così clemente! mio marito, io, la cognata E il cognato erano felici tutt'intorno! servito con vino e insalata di mele/rucola. il formaggio e le mele sono stati un successo!

Curioso se questo si congelerà e si scongelerà bene? Mia figlia adorava l'altro Mac e Cheese su questo sito, ma questo sembra molto più semplice…

Kim — L'altro mac e formaggio probabilmente si congelerà meglio. Il formaggio in quello è sospeso in una salsa più densa e più cremoso. Questo è il migliore quando viene preparato per la prima volta.

Mi è piaciuta molto questa ricetta: per mia figlia adolescente ho sostituito la pasta di quinoa e la scrematura più il latte. La senape di Digione andava bene. ADORO l'idea della pasta senza cottura. Ho appena inoltrato questa ricetta alle mie figlie sposate che lavorano, che sono sempre alla ricerca di ricette facili e sostanziose per i loro mariti affamati. Deb- Adoro il tuo nuovo libro di cucina- ti auguro un successo continuo! Marlene.

L'ho fatto qualche giorno fa per i miei compagni di classe ed è stato un grande successo! Lo rifarò stasera per me e il mio ragazzo. Volevo intervenire qui perché questa volta ho usato una piccola quantità di noce moscata (non l'ultima volta) e la mia cucina profuma di paradiso!

Fatto questo a Natale per accompagnare il prosciutto fresco. È stato un grande successo! Ho usato la pasta integrale ed era comunque fantastica!

L'ho fatto diverse volte ormai. Lo adoro. La mia sostituzione preferita è stata la Creme Fraiche per la ricotta. Era tutto quello che avevo in frigo una notte e quindi l'ho usato al suo posto. Per le persone a cui non piace la ricotta ho pensato che rendesse il tutto ancora più cremoso. Ho anche messo dell'olio al tartufo nero, giusto un paio di cucchiaini. La gente sembra pensare che sia esagerato. Personalmente non ho notato molta differenza.

L'ho fatto questo fine settimana ed era buonissimo. Ero scettico perché non richiedeva la preparazione di una salsa alla panna, come fanno la maggior parte delle ricette, ma questa era assolutamente perfetta, soprattutto se abbinata a una bella insalata leggera.

Hai mai provato a frullare la ricotta prima di aggiungere il latte?

Ottima ricetta del formaggio mac n’. Lo farò di nuovo.

Fatto ieri sera ed era buonissimo. Colpisci il posto in una notte fredda con una bistecca. Mi sono anche sentito in colpa per fare un'insalata, ma sapevo che tutto ciò che volevo davvero era il mac e formaggio! Potrei aggiungere un po' più liquido per fare più salsa. Ho anche usato la mozzarella, l'autentico parmigiano [non Kraft] e il cheddar. Yum!! =D

Oh mio Dio! Questa ricetta è buonissima! Ho provato a fare altre ricette di mac e formaggio e nessuna è all'altezza di questa! Così buono!

L'ho fatto due volte ed entrambe le volte i miei ospiti a cena sono rimasti sbalorditi.

Ho usato lo yogurt invece della ricotta e ho sbattuto insieme gli ingredienti umidi, e avevo del cavolo riccio viola in giro che ho strappato e mescolato.

Ho pensato a mac e formaggio per secoli. Ieri ho provato a farcela. Ho cercato una ricetta senza besciamella. Ne ho trovato uno facile e ce l'ho fatta. Richiedeva 2 uova, senape e salsa Worcestershire. Beh, ho lasciato cadere la bottiglia. Ne avevo un altro, ma l'odore della bottiglia rotta mi ha scoraggiato. Non riesco a ottenere cheddar affilato dove sono. Solo negozi di formaggi speciali. Non mi è piaciuto, ma il tuo sembra adorabile. Jamie Oliver usa la ricotta io invece della besciamella in questo programma di pasti di mezz'ora.

Questo è un vincitore! Ho avuto una terribile fortuna con le ricette di mac e formaggio al forno, ma anche il bambino di 5 anni è d'accordo – questo spacca! Yum!

Fatto stasera – mi sentivo un po' troppo affamato per aspettare un'ora prima che il piatto si cuocesse e per qualche motivo HO DOVUTO mangiare maccheroni al formaggio stasera e questa ricetta sembrava la migliore… quindi ci sono stati alcuni aggiustamenti di velocità Ho fatto.
Ho versato il composto di latte e ricotta in una pentola, l'ho scaldato, ho aggiunto un po' di burro, sale, pepe e ho aggiunto la pasta al composto. Mentre grattugiavo il formaggio e saltavo i funghi (ne avevo un po' per consumarli) la pasta è diventata bella morbida. Ho aggiunto formaggio, funghi e altro latte nella pentola, ho versato il tutto in una teglia, ci ho messo sopra un po' di formaggio e l'ho insaccato nel forno preriscaldato. 15-20 minuti in più in forno sono stati sufficienti per avere dei meravigliosi mac e formaggio sulla mia tavola!

L'ho fatto con il siero di latte invece del latte ed è stato fantastico! Sono felice di avere un altro uso per il siero di latte. Grazie!

Ho già fatto questa ricetta nel corso degli anni ed è fantastica quando è calda fuori dal forno. L'ho fatto per portare alla cena del Ringraziamento quest'anno però e quando tutto era pronto – circa due ore– si era trasformato in un mattone secco e duro di amido e formaggio. Niente di cremoso. (Ho fatto un rapido riscaldamento nel microonde, ma non è servito a molto.)

L'ho fatto molte volte – di solito cucinando in 14 once individuali. stampini, ed è così ridicolmente buono e follemente facile, e funziona altrettanto bene con le penne senza glutine. Una nota però – questa ricetta serve circa 4 se si preparano porzioni individuali.

Adoro questa ricetta! L'ho sperimentato di recente, facendolo in una pentola a cottura lenta. Sembrava praticamente fatto dopo un'ora in alto, ma a causa dei tempi del pasto, è rimasto in basso per circa un'altra ora e ha ottenuto un bel bordo croccante marrone # 8230. mmmmmm

Ha funzionato! Ha funzionato! Anche in quota (6200 piedi), ha funzionato! Non ho aggiunto altro liquido come spesso ho bisogno anch'io. Il fidanzato l'ha trangugiato, entrando nella rotazione per pasti facili/veloci. W00t!

Deb o chiunque altro, questa versione potrebbe funzionare come una ricetta in stile campeggio ‘foilpack’? Alla ricerca di pasti semplici e infallibili, posso far mangiare i bambini durante un viaggio in campeggio britannico. Grazie

Sono le 3 del mattino e mi sono appena svegliato davvero affamato, quindi ho lanciato questo piatto insieme. È stato perfetto. Non ero sicuro che un piatto quadrato 9 e 2159 sarebbe stato abbastanza grande, ma era perfetto. Ho seguito esattamente la ricetta che è stata scritta, anche se non ero sicuro della ricotta (che generalmente disprezzo). Ma ha dato al piatto una profondità che manca alla maggior parte delle ricette di mac e formaggio.

Inoltre, se pensi che una padella da 9,2159 non sia abbastanza per una famiglia, non preoccuparti. Come ha detto Deb, prepara un'insalata con esso e sarà abbondante.Ho una storia di annientare mac e formaggio, ahah, e tutto ciò di cui avevo bisogno era un buon scoop per essere soddisfatto.

Ho aggiunto aglio in polvere, origano e prezzemolo per una versione alle erbe. L'ho anche cotto in una padella 8ish” x 12ish” per massimizzare il rapporto tra la crosta dorata e la bontà del formaggio.

Deb, pensi di sostituire la ricotta con la ricotta? Grazie.

Claudia — Sicuramente, e penso che alcune persone abbiano usato anche il mascarpone, che è ancora più morbido e ricco.

Adoro questa ricetta. La prossima volta userò meno maccheroni perché i miei mi piacciono più cremosi. Grazie mille!

L'ho appena fatto con jalapeños e bacon! Inutile dire che non è arrivato in frigo.

Questo mi ricorda la ricetta di maccheroni e formaggio di mio padre, che è l'unico mac e formaggio che ho avuto crescendo ed è ancora, con poche deviazioni, quello che faccio io.
1 libbra di gomito
1 libbra di formaggio cheddar affilato, sminuzzato
1 libbra di panna acida
1 kg di ricotta

Lessare la pasta al dente, scolarla e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene, infornare a 350F per circa 30 minuti, o fino a doratura, deliziosa e spumeggiante. Yum.

Wow, è così buono! Ho dimezzato la ricetta e ho messo due pizzichi di pepe di Caienna e potrei mangiare l'intera padella da solo.

Devo solo dire che ora sono in coma alimentare. Questo è stato il miglior Mac e formaggio che abbia mai avuto… Sono venuto sul tuo sito alla ricerca di una ricetta di maccheroni e formaggio oggi, e così è capitato di avere tutti questi ingredienti a portata di mano… ho messo metà della pasta per il cavolfiore crudo e l'ho appena mescolato con la miscela di pasta e formaggio all'inizio… Non farò mai un'altra ricetta di maccheroni mai…. STUPEFACENTE !

Questa è la migliore ricetta per mac e formaggio, è versatile e semplice. Prendermi a calci per le volte in cui ho fatto una besciamella quando esisteva.

Fatto due volte ora — stasera, con Gouda di capra e alcuni pezzi rimasti nel cassetto del formaggio, ho aggiunto anche dello scalogno.

Non ho mai avuto la ricotta in giro per questo, ma lo yogurt sta proprio bene.

Come un altro poster, ho fatto metà e metà cavolfiore e gomiti ed era come se le verdure smerlate e il mac/cheese avessero avuto un bambino. Sì grazie.

Questo è buono. Ieri sera ho preparato una mezza dose e per esigenze dietetiche della famiglia (mio marito è leggermente intollerante al lattosio, anche se va d'accordo con i latticini ben cotti e non va bene con le spezie piccanti Mamma per la quale sono anche io la cucina *dovrebbe* seguire una dieta a basso contenuto di sale, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di colesterolo, ma a causa di anni di consumo di peperoncino ha bruciato le sue papille gustative, quindi tutto ciò che non è molto stagionato ha un sapore insipido/insapore per lei ) l'ho fatta in 4 casseruole individuali. Facile. Se lo fai, misura tutto (letteralmente, 1 oncia di pasta + 1-3/4 di oncia di formaggio in ciascuno, 3/8 di tazza di mix di latte). Inoltre, ridurre il tempo di cottura per i piatti piccoli: 20 min. con un foglio, ridurre il calore a 350, 20 min. senza pellicola, spegnete il forno e lasciate raffreddare a calore residuo per 15 minuti. Ho lasciato fuori il sale, il pepe e la noce moscata, ho aggiunto la senape di Digione delicata (1/2 cucchiaino) per il secco e ho fatto i DH’ con tutto il formaggio Monterey Jack, quindi ho usato un misto di Jack / cheddar per il resto di noi e ho aggiunto un cucchiaio di salsa verde-cile a Mom’s. Consistenza perfetta – la pasta sopra era semplicemente gommosa. Vorrei ricordarmi di imburrare i piatti, ma ho lasciato fuori tutto il burro, perché le parti superiori sembravano unte quando ho tolto la pellicola. E ho usato il 2% di latte e ricotta, perché è quello che c'era a portata di mano.

E, aggiungendo il cavolfiore? Ci provo la prossima volta grazie, Maro!

Fatto questo in un forno olandese durante il campeggio. È un vincitore. Molto ricco e delizioso.

Quali sono le quantità nutrizionali, cioè: calorie, sat. grassi, proteine, ecc. per porzione. Ho davvero bisogno di quell'informazione.

Non li fornisco su questo sito, ma uso questo sito per cercare ricette quando ne ho bisogno: https://www.caloriecount.com/cc/recipe_analysis.php

Ciao,
Come lo congeleresti o non è adatto? Sto pensando ai pranzi per il mio bambino.
Grazie,
Caitlin

Per un bambino, probabilmente delle dimensioni di un muffin o di una tazza di ramekin. Oppure potete semplicemente farlo in una teglia rettangolare o quadrata e tagliarlo a quadretti una volta freddo e farli rapprendere e congelare.

Ciao! L'ho fatto l'altro giorno e sono stato contento di quanto bene sia raddoppiato per una padella 9 x 13.
Voglio raddoppiare (ehm, quadruplicare) la ricetta e farlo in grandi padelle usa e getta di alluminio per un pranzo di fortuna per un gruppo di adolescenti affamati, ma non riuscirò a farlo fresco appena prima di servirlo. Sono pazzo per aver provato a fare un lotto così grande, tenerlo in frigo durante la notte e poi riscaldarlo prima di servire? Cosa, se mai, potrebbe andare storto?

Questa è la mia ricetta di mac e formaggio. Ieri sera ho aggiunto la salsa piccante di Frank e il cavolfiore tritato per un po' più di zip, ed è stato fantastico. La prossima volta che lo faccio in questo modo, penso che aggiungerei del formaggio erborinato e forse dello scalogno.

Ho fatto questa (fantastica) ricetta un sacco di volte ed è sempre venuta perfettamente… fino a poco tempo fa. Le ultime due volte che l'ho fatto, il formaggio e la pasta non si uniscono e ottengo una miscela di formaggio appiccicosa accanto alla pasta appena coperta. L'unica cosa che penso sia cambiata è la posizione … che ci siamo trasferiti, quindi nuovo forno. Qualche idea prima di passare alla tua altra ricetta per Mac e formaggio? Grazie!!

Questa è stata una rara mancanza per me delle ricette su questo sito. Sono stato a conoscenza di questa ricetta del NYTimes per un po' ed ero sempre scettico, ma alla fine ho pensato che, visto che era in cucina innamorata, valesse la pena provare. Certo, ho modificato la ricetta sostituendo la ricotta con la ricotta, quindi questa non è del tutto una recensione corretta, ma non mi è piaciuta. L'ho trovato commestibile, ma la consistenza era strana e il mio bambino di 6 anni si è rifiutato di mangiarlo. E se ho intenzione di fare mac e formaggio da zero, anche uno semplice come questo, allora deve essere uno che mangerà mio figlio.

L'ho fatto una dozzina di volte. 2 minuti di preparazione e mi è piaciuto tutto. Grazie.

Attualmente sto cercando la mia ricetta di maccheroni e formaggio preferita e sto provando una ricetta diversa una volta alla settimana. Sulla base dei commenti su Internet, probabilmente finirò per amare al meglio i maccheroni al formaggio di Martha, ma in nome della scienza e del formaggio devo prima escludere tutto il resto. Le ricette attualmente a schede includono quelle di Smitten Kitchen, America's Test Kitchen, Alton Brown, Ina Garten, Michael Simon, NY Times, The Guardian e Slate. L'unica cosa che non ho deciso è se provare Martha's Mac and Cheese ora (dopodiché tutto il resto potrebbe essere una delusione) o per ultimo (quando siamo tutti completamente stanchi di maccheroni e formaggio). Ho iniziato con questa ricetta e l'ho fatta due volte.

La prima volta che l'ho fatta ho seguito la ricetta originale (nel senso che ho incluso la noce moscata), ma ho usato il tuo consiglio per frullare prima la ricotta che ha aiutato a lisciarla. Mi sono imbattuto in un solo problema (errore umano). Dopo il primo periodo di cottura, quando ho tolto la stagnola, ho accidentalmente spento il forno. L'ho riacceso prima di rimettere i maccheroni e il formaggio, ed era acceso quando ho controllato i maccheroni pochi minuti dopo. Ma quando sono andato a prendere i maccheroni e il formaggio, il forno era spento. C'è stata una misteriosa interruzione di corrente solo nel forno? Improbabile. Qualcun altro ha spento il forno? Mi sono davvero dimenticato di premere start, e quindi il forno si stava lentamente raffreddando?

200 (ho controllato la temperatura di accensione del forno dopo aver tolto mac e formaggio) per la seconda mezz'ora? Probabilmente.
Tuttavia, il formaggio si è sciolto sorprendentemente bene. Sembrava che fosse finito e rappreso, e il formaggio sopra era chiaramente fuso, se non rosolato. Purtroppo appena ho tirato fuori un po' ho capito che c'era un problema. È caduto sul piatto. Il formaggio si era definitivamente separato e dal mucchio di maccheroni colava un liquido oleoso. C'erano aspetti positivi, tuttavia. Era molto formaggio e tagliente. La senape non era troppo forte e si poteva assaporare un leggero calore del pepe di Caienna. I noodles hanno assorbito bene il liquido e tuttavia avevano ancora un po' di mordente, come la pasta al dente. Era lo stesso quando riscaldato.

L'ho fatto una seconda volta per dare a questa ricetta un colpo giusto, senza rovinare parte della cottura. Ho comunque seguito la ricetta, ma ho anche apportato alcune modifiche al marchio (elencate di seguito). La seconda volta i maccheroni e il formaggio si sono rosolati magnificamente sopra. Non formava un guscio spesso e croccante, solo uno sottile (l'avevo centrato nel forno). Il formaggio spruzzato sopra a metà cottura si era separato, ma il resto dei maccheroni e il formaggio no. I noodles erano teneri (come sospetto che fossero destinati a essere la prima volta). Il sapore del formaggio era forte e forte, nonostante avessi usato solo formaggio piccante, non extra forte. Le spezie non erano davvero evidenti questa volta, tuttavia. Il formaggio era un po' granuloso, non liscio come sarebbe con una salsa al formaggio. Non sono sicuro se questo fosse un problema che ho avuto, o semplicemente come funziona questa ricetta. Nel complesso, era molto gustoso e gustoso. Il formaggio si è separato durante il riscaldamento, ma era previsto.

Per tutti quelli che hanno anche separato il formaggio: perché ho cercato di scoprire cosa è andato storto con il mio primo lotto, ho imparato diverse cose sulla separazione del formaggio durante la fusione e sui forni grazie a Internet:
1. Più un formaggio è affilato, più è probabile che si separi. (Usi formaggio più delicato?)
2. Il grasso è uno stabilizzatore. (Usi latte più grasso, ricotta e/o burro?)
3. È più probabile che il formaggio si separi quando si scioglie a una temperatura troppo alta. (Regolare la temperatura del forno? Regolare la posizione nel forno? Mantenere il formaggio fresco in modo che si sciolga più gradualmente una volta in forno?)
4. I forni possono riscaldarsi dall'alto, dal basso o da entrambi. In generale, la parte centrale di un forno è la più sicura, utilizzare i ripiani inferiori per dorare il fondo del piatto o aiuta a centrare un piatto molto alto, e la parte superiore è la più calda e aiuta a dorare la parte superiore del piatto.

Differenze tra la prima e la seconda volta, dalla più probabile che abbia fatto la differenza alla meno probabile:
1. Prima volta: potrebbe aver spento accidentalmente il forno. Seconda volta: nessun problema.
2. Prima volta: usato 8 once di formaggio cheddar Cabot extra affilato di New York e 8 oz di formaggio cheddar Cabot affilato del Vermont (o l'affilato NY e VT extra affilato, non ricordarlo). Seconda volta: usato 16 once di formaggio cheddar Cabot Sharp Vermont (bianco).
3. Prima volta: Ricotta in stile californiano a cagliata piccola Friendship 4% usata. Seconda volta: usato Breakstone’s 4% di ricotta a pasta piccola.
4. Prima volta: mettere la casseruola nel terzo superiore del forno (il secondo dall'alto, di 5 griglie). Seconda volta: mettere il piatto sulla griglia centrale.
5. Prima volta: ho misurato tutto in anticipo, in modo che le cose si trovassero sul bancone e si avvicinassero alla temperatura ambiente. Seconda volta: formaggio grattugiato in anticipo e messo in frigo, tenuto ogni ingrediente in frigo fino all'ultimo momento.
6. Prima volta: composto misto di formaggio e latte, poi pasta e lasciate riposare per qualche minuto mentre il forno è caldo. Seconda volta: pasta mista e impasto di latte, poi formaggio, e infornare subito in forno preriscaldato.
7. Prima volta: burro non salato Land O’Lakes. Seconda volta: Burro non salato Land O’Lakes in stile europeo (maggiore contenuto di grassi).
8. Prima volta: non ho avuto bisogno di un cucchiaio intero di burro per ungere la padella, ma ho in qualche modo schiacciato / spalmato l'eccesso sul fondo. Seconda volta: non ho avuto bisogno di un cucchiaio intero di burro per ungere la padella, quindi ho usato solo quello che mi serviva, naturalmente.
9. Prima volta: noce moscata appena grattugiata. Seconda volta: noce moscata già macinata.

Non ho idea di quale di questi cambiamenti abbia fatto sì che il formaggio non si separasse. Ma sono soluzioni possibili.

Questo era davvero buono MA la mia salsa si è cagliata / cosa che accade ogni volta che provo una ricetta di Mac e formaggio senza roux. Qualcuno può aiutare?! Mi piacerebbe rifarlo. Grazie!


Guarda il video: CALAMARATA FUNGHI E PISELLI CREMOSI (Giugno 2022).


Commenti:

  1. Matlal

    the prop is received

  2. Ryker

    Commetti un errore. Discutiamone. Scrivimi in PM, ne parleremo.

  3. Arnou

    Sicuramente una risposta rapida :)

  4. Choni

    bella storia, tutto è disposto sugli scaffali

  5. Princeton

    E sei così caldo

  6. Talib

    Fare errori. Dobbiamo discutere. Scrivimi in PM, parla.

  7. Erikas

    Certo, questo avrà un'idea geniale solo a proposito



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