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Ingredienti
- 1 tazza (confezionata) di foglie di basilico fresco
- Olio vegetale spray antiaderente
- 1 1/2 libbre di patate novelle dalla pelle rossa
- 1 1/2 libbre di patate Yukon Gold (ognuna di circa 1 1/2 pollici di diametro)
- 1 libbra di patate viola (ciascuna di circa 1 1/2 pollici di diametro)
- 3/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
Preparazione della ricetta
Frullare 4 cucchiai di olio d'oliva, basilico, scalogno e aglio nel processore fino a che liscio. Condire la salsa al basilico a piacere con sale e pepe. FARE IN ANTICIPO Può essere effettuato con 8 ore di anticipo. Coprire e conservare in frigorifero.
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Spruzzare una teglia grande con uno spray antiaderente. Mescolare tutte le patate con 4 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola grande per ricoprirle. Trasferire sulla teglia preparata. Arrostire le patate finché non sono quasi tenere, circa 35 minuti. Versare la salsa al basilico sulle patate e mescolare per ricoprire. Continuare ad arrostire le patate fino a quando saranno dorate e tenere quando infilzate con lo spiedo, circa 20 minuti in più.
Trasferire le patate nella ciotola di servizio. Aggiungere il formaggio e mescolare per ricoprire.
