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Polpette al forno

Polpette al forno



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Amalgamare la carne con la cipolla tritata finemente, l'aglio, il pane bagnato nel latte, il prezzemolo tritato, le uova e le spezie.

Conservare la composizione ottenuta al freddo per 30 minuti, quindi modellarla e adagiare le polpette ottenute in una teglia unta d'olio e cuocere a fuoco vivo sul gradino più alto del forno.


Polpette a digiuno di patate & # 8211 ricetta

Ingredienti

• 4 patate grandi
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 cucchiaio di pasta di pepe/ciambelle
• 1 mazzetto di prezzemolo
• ½ cucchiaino di aneto
• 1 fetta di pane vecchio

Preparazione

Lavate bene le patate, le farete bollire con la buccia. Dopo che si saranno ammorbidite e la forchetta vi sarà penetrata facilmente, sciacquatele con acqua fredda e dopo che si saranno raffreddate sbucciatele.

Metti la grattugia grande in una ciotola capiente. Aggiungere la carota sbucciata e tritata finemente e la cipolla tritata finemente e tritata.

Mettere la fetta di pane in una ciotola d'acqua per ammorbidirla un po'. Spremere l'eccesso e aggiungerlo agli altri ingredienti. Aggiungere sale, pepe e spezie.

Impastare il tutto a mano per ottenere una composizione omogenea. Immergere i palmi delle mani nell'olio e formare le polpette della giusta dimensione.

Adagiateli in una teglia foderata con carta da forno. Cospargeteli o ungeteli con un filo d'olio d'oliva (usando un pennello).

Fateli cuocere in forno caldo per 15 minuti da un lato, o fino a quando non saranno dorati uniformemente, poi girateli con una spatola e lasciateli per altri 7-10 minuti.

Fare attenzione quando si girano e si trasferiscono nella teglia, perché potrebbero spargersi. Se volete che la pasta si leghi meglio potete usare un po' di farina di ceci o semi di lino macinati ammollati in acqua.

Queste polpette possono essere servite tal quali, con un'insalata di verdure, peperoni al forno, o come guarnizione per purè, riso o altri piatti.

Fonte: Hellena, da My Kitchen, Polpette di patate al forno (a digiuno): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* I consigli e le eventuali informazioni sanitarie disponibili su questo sito sono a scopo informativo, non sostituiscono la raccomandazione del medico. Se soffri di malattie croniche o segui farmaci, ti consigliamo di consultare il tuo medico prima di iniziare una cura o un trattamento naturale per evitare interazioni. Rimandando o interrompendo le cure mediche classiche puoi mettere in pericolo la tua salute.


Polpette dietetiche al forno

Questi Polpette dietetici e leggermente esotici sono facili da preparare sia con carne di maiale, pollame o manzo e possono essere gustati in qualsiasi momento come a spuntino o un aperitivo soprattutto a un pasto festivo con Crema di formaggio con panna acida & # 8211 a partire dal Delaco.

ingredienti Polpette dietetiche :

750 g di carne macinata magra (pollame, maiale, manzo)
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (o mezzo cucchiaino di zenzero in polvere)
prezzemolo verde mezzo collegamento
2 uova
2 spicchi d'aglio schiacciati
Sale e pepe a piacere
100 g di formaggio cremoso con panna acida -Qualcosa di buono, di Delaco
cetrioli e pomodori freschi per guarnire

Preparazione Polpette dietetiche :

La carne macinata viene impastata con le due uova, con lo zenzero grattugiato, con il prezzemolo tritato finemente, con l'aglio e poi condita con sale e pepe a piacere. Dalla composizione risultante si forma Polpette piccolo che viene poi posto in una teglia foderata con carta da forno e fritto senza olio nel forno preriscaldato per circa 10-15 minuti. Ogni tanto ritornano Polpette cuocere in modo uniforme. Chi vuole friggerli più velocemente può scegliere la variante più veloce friggendoli nell'olio. Infondiamo in ciascuno Polpette uno stuzzicadenti su cui poi tiriamo una fetta di cetriolo fresco, un pezzo di formaggio cremoso con panna acida- Qualcosa di buono a partire dal Delaco e sopra mettiamo un pezzo di pomodoro.


FORNO CON PATATE AL FORNO

Polpette al forno con patate, un alimento semplice e gustoso, facile da preparare, con ingredienti alla portata di tutti. Cuocete le polpette insieme alle patate al forno, quindi evitate la frittura e l'odore sgradevole in cucina. Sebbene per questa ricetta siano indicate patate novelle o piccole, viene preparata anche con patate a cubetti più grandi. L'accostamento è delizioso, la salsa di panna gli dona un ottimo sapore e, insieme a un insalata, hai un pranzo o una cena semplice e buona.

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  • 1 kg di patate
  • 2 cucchiai di olio (per la teglia unta)
  • 450 g macinato di maiale / misto / manzo / pollo, ecc.
  • una fetta di pane senza crosta (ca. 50 g)
  • 1 o
  • 1 cipolla piccola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • prezzemolo
  • SOS
  • 200 g di panna grassa (acida fermentata, 24% di grassi)
  • 2 cucchiai di ketchup / salsa barbecue / concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di paprika dolce grattugiata
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe
  • 50-70 ml di acqua
  • prezzemolo per decorare

Come preparare le polpette con patate al forno

Per prima cosa preparate le polpette. Immergere la fetta di pane in acqua. In una ciotola capiente mettete la carne, l'uovo, la cipolla e l'aglio dati dalla grattugia piccola, le spezie, le verdure e poi il pane ben strizzato dall'acqua. Mescolate bene per amalgamare bene gli ingredienti e mettete da parte a riposare.

Nel frattempo pulite e tagliate a cubetti i garofani e accendete il forno a 200°C. Ungete una teglia da 22 & # 21530 cm con i due cucchiai di olio e adagiatevi le patate. Quindi formare le polpette, poco più piccole di una noce e adagiarle sopra le patate.

Coprire la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio e mettere in forno per 20 minuti.

Adesso potete preparare anche la salsa. Mescola la panna, il ketcup (o quello che hai scelto di usare), sale, pepe e paprika in una ciotola. A me piace di più con la salsa barbecue, ma va bene anche con il ketchup o il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e diluire con acqua.

Trascorsi i 20 minuti, togliete la teglia dal forno e spalmateci sopra la salsa.

Rimettete la pirofila in forno per altri 15-20 minuti o finché il cibo non sarà ben dorato. Quando è pronto, spolverizzare con prezzemolo fresco o aneto, se lo si desidera. Mangialo caldo, con la tua insalata preferita. Buon appetito!


Polpette di verdure al forno dopo 1 anno

Ricetta semplice per polpette di verdure al forno per bambini di età superiore a 1 anno inviata da Ioana.

Ingredienti Polpette di verdure al forno per bambini:

  • 1-2 carote
  • 1 zucchina piccola
  • 2-3 patate
  • una cipolla
  • un pomodoro
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • 1 o
  • un mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • SPEZIE

Tempo di preparazione: 10 minuti, tempo di cottura 20-25 minuti

Come preparare le polpette di verdure al forno:

1. Pelare le carote, le zucchine, le patate, lavarle bene e metterle sulla grattugia con gli occhi più piccoli.

2. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Lavate bene il prezzemolo sotto l'acqua corrente.

3. Mettete nel frullatore l'uovo, la cipolla, l'aglio, il pomodoro, un po' di sale, le spezie secondo le vostre preferenze e il prezzemolo e mescolate un paio di volte fino a quando non si vedono ancora i pezzetti di prezzemolo.

4. Scolare bene le verdure grattugiate dal succo e mescolare con la composizione del frullatore. Abbiamo corso bene.

5. Riscaldare il forno e mettere la carta da forno in una teglia. Facciamo le polpette più grandi o più piccole e le lasciamo in forno per 20-25 minuti finché non si dorano un po'.

6. A parte potete fare una salsa di pomodoro (da 2-4 pomodori grattugiati, un pizzico di sale, spezie, lasciate bollire per 10-15 minuti) o salsa all'aglio se il piccolo accetta. Buon appetito per i nani!


Realizzato da Juicer.io

(5 punti / voti totali: 39)

[email protected] 6 anni fa - 18 agosto 2011 09:29

Re: Polpette di melanzane

suuuupeeeeeeerrr buuuuuuuuunn. hanno un gusto molto interessante mmmmmmmm. che buuuuuuun

Olga 6 anni fa - 18 agosto 2011 12:02

Re: Polpette di melanzane

Ioana, che ricetta interessante! Perché dobbiamo mettere sale e olio sulle melanzane prima di metterle in forno? Chiedo nell'idea che vorrei usare, diciamo in inverno, melanzane cotte dal freezer, e non so se quel passaggio è importante, perché le melanzane che metto in freezer non si danno con sale e olio .

Ioana 6 anni fa - 18 agosto 2011 12:12

Re: Polpette di melanzane

potete usare le melanzane mature dal freezer, basta lasciarle scolare bene.
il motivo per cui li ho cotti tagliati a metà (e non interi) è che in questo modo l'acqua evapora più facilmente. e alla fine non saranno così acquosi (cosa importante ora, perché non "assorberanno" tanto pangrattato). per questo le ho salate sopra, il sale aiuta l'acqua a uscire più velocemente. e con l'olio li ho messi sul taglio per non fare una crosticina secca sopra.

piange 6 anni fa - 19 agosto 2011 14:04

Re: Polpette di melanzane

Ioana 6 anni fa - 19 agosto 2011 14:09

Re: Polpette di melanzane

piange 6 anni fa - 19 agosto 2011 15:50

Re: Polpette di melanzane

Volevo dire polpette. non friggerli nell'olio. cuocerli in forno?

iulianic 6 anni fa - 19 agosto 2011 15:58

Re: Polpette di melanzane

Credo si riferisse all'ultima fase, quella della frittura. La mia opinione è che assorbo molto olio e le melanzane sono comunque più pesanti per il fegato.

Ioana 6 anni fa - 19 agosto 2011 16:42

Re: Polpette di melanzane

spiacente. quell'opzione non esiste nella mia mente
Penso che si possano fare al forno, unti d'olio e cotti al forno. ma in questa versione starebbe meglio con una salsa di pomodoro (con un po' di aglio e basilico) accanto.

Julian, sorprendente, ma non assorbe l'olio. In effetti, le melanzane crude assorbono molto quando vengono fritte, ma sono davvero leggere per qualcosa di fritto nell'olio. molto più leggero delle polpette.

Simona-Adina Hotea 6 anni fa - 22 agosto 2011 11:16

Re: Polpette di melanzane

Uno dei motivi per cui - probabilmente - non assorbo olio durante la frittura è il fatto che sono precotti e non cotti (conoscevo la ricetta con le melanzane bollite ed è per questo che non mi piacevano molto). Proverai sicuramente la versione con le melanzane mature, secondo me hanno un sapore decisamente migliore.

Ioana 6 anni fa - 22 agosto 2011 11:36

Re: Polpette di melanzane

simona, conoscevo anche io la versione con li cotti, ma non l'ho mai provata. ma se dici che assorbo olio non lo proverò mai davvero.

marinela barza 6 anni fa - 22 agosto 2011 13:24

Re: Polpette di melanzane


Complimenti, è davvero una ricetta buona, facile ed economica che conta oggi, non ci vuole tempo, non ci vogliono soldi e non fa ingrassare.

Mara Manole 6 anni fa - 23 agosto 2011 11:10

Re: Polpette di melanzane

Li ho fatti ieri, ma ho messo nella composizione anche una patata finemente grattugiata e una cipolla, un mazzetto di aneto e del coriandolo tritato. Li ho fritti con salsa allo yogurt con aglio, pazzesco. ce ne sono qualcuna in più per oggi, per non entrare in cucina con questo caldo. Ho degli spinaci per Maria, quindi li ho tirati fuori, oggi non tocco i fornelli.

Ioana 6 anni fa - 23 agosto 2011 13:19

Re: Polpette di melanzane

suoni super, hai dato loro un tocco arabo e li hai serviti come tali.

Ofelia 6 anni fa - 25 agosto 2011 13:13

Re: Polpette di melanzane

Non cadono dure sul fegato se le friggiamo in olio d'oliva o di palma. Inoltre, per non avere problemi al fegato, dopo la cottura le melanzane sbucciate vengono lasciate in acqua per 15 minuti, poi scolate. Non so se questa procedura può essere applicata a questa ricetta.

rina 6 anni fa - 27 agosto 2011 03:15

Re: Polpette di melanzane

Non vedo l'ora di fare la spesa domani e quando torno a casa inizierò a fare tutto quello che mi è piaciuto stasera! Ricordo che una sera volevo davvero KFC, e ho dato un google.Da allora non ti ho cercato ma ora cerco disperatamente ricette, dopo essermi umiliato oggi in cucina con il mio amico. Era l'ottavo anniversario e abbiamo iniziato a cucinare, è stato un fiasco e la parte negativa è stata che la colpa era mia.

alex 6 anni fa - 30 agosto 2011 11:14

Re: Polpette di melanzane

Li ho fatti anche io ma non sono molto contenta. Per prima cosa non mi sono complicata con le melanzane al forno, ma le ho infornate come un'insalata di melanzane, alla fine le ho mangiate con salsa di yogurt e aglio ed erano commestibili.

Ioana 6 anni fa - 30 agosto 2011 11:20

Re: Polpette di melanzane

le melanzane vengono cotte tagliate a metà in modo che l'acqua evapori da esse, solo in modo che non serva molto pangrattato.
se li hai cotti al forno, per l'insalata dovevi farli scolare ed eventualmente anche metterli in una teglia di teflon per cuocerli in modo che l'acqua evapora anche dall'interno.

Andrea 6 anni fa - 10 settembre 2011 17:17

Re: Polpette di melanzane

Molto buona! Tuttavia, ho un'ambiguità. nella ricetta hai scritto che si aggiunge il parmigiano, ma negli ingredienti non hai passato il parmigiano. L'hai usato o no? Se sì, in che quantità? Li ho fatti senza, ma sono venuti buoni. Mi piacevano!

mariana 6 anni fa - 13 ottobre 2011 19:09

Re: Polpette di melanzane

1. Posso usare il parmigiano senza formaggio?
2. Invece di friggerli nell'olio, posso cuocerli su una griglia calda?
altrimenti sembra folle.

adran 6 anni fa - 6 novembre 2011 19:34

Re: Polpette di melanzane

ho letto la ricetta! domani vado a comprare quello che mi serve e appena do il risultato! arata ff appetitoso!

ioja andreea 6 anni fa - 13 dicembre 2011 18:59

Re: Polpette di melanzane

molto gustose e facili da preparare.una bontà delle polpette

CARMEN 5 anni fa - 5 aprile 2012 01:00

Re: Polpette di melanzane

ff bene. ma è tipico della Toscana. qui in Piemonte li faccio diversamente. Le mie congratulazioni. Li ho provati e lo sono. delizioso.

Oana Ruja 4 anni fa - 16 marzo 2013 11:49

Re: Polpette di melanzane

Molto bene! grazie per la ricetta!

Mariana 2 anni fa - 26 agosto 2015 11:13

Re: Polpette di melanzane

Ioana, vorrei preparare questa ricetta che sembra molto interessante. Il mio problema è che non posso usare il formaggio nei piatti perché ho un marito che non mangia latticini.
Quindi, puoi consigliarmi cosa potrei sostituire il formaggio in questa preparazione, se può essere sostituito.
Grazie.

Ioana 2 anni fa - 26 agosto 2015 11:17

Re: Polpette di melanzane

potete usare i fiocchi di lievito (nei negozi di alimenti naturali), è il sostituto del parmigiano usato dai vegetariani. hanno davvero un buon sapore anche se suonano strano.
o semplicemente tofu ben scolato in tovaglioli e schiacciato.

Mariana 2 anni fa - 26 agosto 2015 11:35

Re: Polpette di melanzane

Grazie per le idee. Se metto la patata lessa (possibilmente anche l'uovo) pensi che si legherebbe la composizione al posto del formaggio?

Ioana 2 anni fa - 27 agosto 2015 11:50

Re: Polpette di melanzane

Mariana, non farei le uova perché poi ci vuole troppo pangrattato e non sentirai le melanzane. Patata. Puoi provare.

I fiocchi di lievito non ti sembrano attraenti? sono ottimi per "legare" composizioni come questa e hanno anche un sapore che ricorda un po' il formaggio. Ho usato i fiocchi al posto delle uova per fare queste polpette al forno: [link]

Mariana 2 anni fa - 27 agosto 2015 12:06

Re: Polpette di melanzane

Ioana, non ho usato affatto i fiocchi di lievito. Dovrebbero essere a posto e sono sani, giusto? Ho delle riserve sul gusto, non so se piacerà a mio marito. che li avrei provati. Non si sente un sapore di lievitazione (altro non mi viene in mente) nella preparazione? Grazie

Ioana 2 anni fa - 27 agosto 2015 13:33

Re: Polpette di melanzane

sono molto salutari. leggi di più su di loro qui: [link]

sono fiocchi inattivi, quindi non crescono e non hanno quel sapore di lievito con cui si fa il pane. hanno un ottimo parmigiano

Mariana 2 anni fa - 27 agosto 2015 13:58

Re: Polpette di melanzane

Ioana, come mangi i fiocchi di lievito? Possono essere aggiunti alle insalate, per esempio?

Ioana 2 anni fa - 27 agosto 2015 14:06

Re: Polpette di melanzane

in insalata, sulle verdure saltate (spinaci, broccoli), sulla pasta o sul riso al posto del parmigiano.


Realizzato da Juicer.io

(5 punti / voti totali: 39)

[email protected] 6 anni fa - 18 agosto 2011 09:29

Re: Polpette di melanzane

suuuupeeeeeeerrr buuuuuuuuunn. hanno un gusto molto interessante mmmmmmmm. che buuuuuuun

Olga 6 anni fa - 18 agosto 2011 12:02

Re: Polpette di melanzane

Ioana, che ricetta interessante! Perché dobbiamo mettere sale e olio sulle melanzane prima di metterle in forno? Chiedo nell'idea che vorrei usare, diciamo in inverno, melanzane cotte dal freezer, e non so se quel passaggio è importante, perché le melanzane che metto in freezer non si danno con sale e olio .

Ioana 6 anni fa - 18 agosto 2011 12:12

Re: Polpette di melanzane

potete usare le melanzane mature dal congelatore, basta lasciarle scolare bene.
il motivo per cui li ho cotti tagliati a metà (e non interi) è che in questo modo l'acqua evapora più facilmente. e alla fine non saranno così acquosi (cosa importante adesso, perché non "assorberanno" tanto pangrattato). per questo le ho salate sopra, il sale aiuta l'acqua a uscire più velocemente. e con l'olio li ho messi sul taglio per non fare una crosticina secca sopra.

piange 6 anni fa - 19 agosto 2011 14:04

Re: Polpette di melanzane

Ioana 6 anni fa - 19 agosto 2011 14:09

Re: Polpette di melanzane

piange 6 anni fa - 19 agosto 2011 15:50

Re: Polpette di melanzane

Volevo dire polpette. non friggerli nell'olio. cuocerli in forno?

iulianic 6 anni fa - 19 agosto 2011 15:58

Re: Polpette di melanzane

Credo si riferisse all'ultima fase, quella della frittura. La mia opinione è che assorbo molto olio e le melanzane sono comunque più pesanti per il fegato.

Ioana 6 anni fa - 19 agosto 2011 16:42

Re: Polpette di melanzane

spiacente. quell'opzione non esiste nella mia mente
Penso che si possano fare al forno, unti d'olio e cotti al forno. ma in questa versione starebbe meglio con una salsa di pomodoro (con un po' di aglio e basilico) accanto.

Julian, sorprendente, ma non assorbe l'olio. In effetti, le melanzane crude assorbono molto quando vengono fritte, ma sono davvero leggere per qualcosa di fritto nell'olio. molto più leggero delle polpette.

Simona-Adina Hotea 6 anni fa - 22 agosto 2011 11:16

Re: Polpette di melanzane

Uno dei motivi per cui - probabilmente - non assorbo olio durante la frittura è il fatto che sono precotti e non cotti (conoscevo la ricetta con le melanzane bollite ed è per questo che non mi piacevano molto). Proverai sicuramente la versione con le melanzane mature, secondo me hanno un sapore decisamente migliore.

Ioana 6 anni fa - 22 agosto 2011 11:36

Re: Polpette di melanzane

simona, conoscevo anche io la versione con li cotti, ma non l'ho mai provata. ma se dici che assorbo olio non lo proverò mai davvero.

marinela barza 6 anni fa - 22 agosto 2011 13:24

Re: Polpette di melanzane


Complimenti, è davvero una ricetta buona, facile ed economica che conta oggi, non ci vuole tempo, non ci vogliono soldi e non fa ingrassare.

Mara Manole 6 anni fa - 23 agosto 2011 11:10

Re: Polpette di melanzane

Li ho fatti ieri, ma ho messo nella composizione anche una patata finemente grattugiata e una cipolla, un mazzetto di aneto e del coriandolo tritato. Li ho fritti con salsa allo yogurt con aglio, pazzesco. ce ne sono qualcuna in più per oggi, per non entrare in cucina con questo caldo. Ho degli spinaci per Maria, quindi li ho tirati fuori, oggi non tocco i fornelli.

Ioana 6 anni fa - 23 agosto 2011 13:19

Re: Polpette di melanzane

suoni super, hai dato loro un tocco arabo e li hai serviti come tali.

Ofelia 6 anni fa - 25 agosto 2011 13:13

Re: Polpette di melanzane

Non cadono dure sul fegato se le friggiamo in olio d'oliva o di palma. Inoltre, per non avere problemi al fegato, dopo la cottura le melanzane sbucciate vengono lasciate in acqua per 15 minuti, poi scolate. Non so se questa procedura può essere applicata a questa ricetta.

rina 6 anni fa - 27 agosto 2011 03:15

Re: Polpette di melanzane

Non vedo l'ora di fare la spesa domani e quando torno a casa inizierò a fare tutto quello che mi è piaciuto stasera! Ricordo che una sera volevo davvero KFC, e ho dato un google.Da allora non ti ho cercato ma ora cerco disperatamente ricette, dopo essermi umiliato oggi in cucina con il mio amico. Era l'ottavo anniversario e abbiamo iniziato a cucinare, è stato un fiasco e la parte negativa è stata che la colpa era mia.

alex 6 anni fa - 30 agosto 2011 11:14

Re: Polpette di melanzane

Li ho fatti anche io ma non sono molto contenta. Per prima cosa non mi sono complicata con le melanzane al forno, ma le ho infornate come un'insalata di melanzane, alla fine le ho mangiate con salsa allo yogurt e aglio ed erano commestibili.

Ioana 6 anni fa - 30 agosto 2011 11:20

Re: Polpette di melanzane

le melanzane vengono cotte tagliate a metà in modo che l'acqua evapori da esse, solo in modo che non serva molto pangrattato.
se li hai cotti al forno, per l'insalata dovevi farli scolare ed eventualmente anche metterli in una teglia di teflon per cuocerli in modo che l'acqua evapora anche dall'interno.

Andrea 6 anni fa - 10 settembre 2011 17:17

Re: Polpette di melanzane

Molto buona! Tuttavia, ho un'ambiguità. nella ricetta hai scritto che si aggiunge il parmigiano, ma negli ingredienti non hai passato il parmigiano. L'hai usato o no? Se sì, in che quantità? Li ho fatti senza, ma sono venuti buoni. Mi piacevano!

mariana 6 anni fa - 13 ottobre 2011 19:09

Re: Polpette di melanzane

1. Posso usare il parmigiano senza formaggio?
2. Invece di friggerli nell'olio, posso cuocerli su una griglia calda?
altrimenti sembra folle.

adran 6 anni fa - 6 novembre 2011 19:34

Re: Polpette di melanzane

ho letto la ricetta! domani vado a comprare quello che mi serve e appena do il risultato! arata ff appetitoso!

ioja andreea 6 anni fa - 13 dicembre 2011 18:59

Re: Polpette di melanzane

molto gustose e facili da preparare.una bontà delle polpette

CARMEN 5 anni fa - 5 aprile 2012 01:00

Re: Polpette di melanzane

ff bene. ma è tipico della Toscana. qui in Piemonte li faccio diversamente. Le mie congratulazioni. Li ho provati e lo sono. delizioso.

Oana Ruja 4 anni fa - 16 marzo 2013 11:49

Re: Polpette di melanzane

Molto bene! grazie per la ricetta!

Mariana 2 anni fa - 26 agosto 2015 11:13

Re: Polpette di melanzane

Ioana, vorrei preparare questa ricetta che sembra molto interessante. Il mio problema è che non posso usare il formaggio nei piatti perché ho un marito che non mangia latticini.
Quindi, puoi consigliarmi cosa potrei sostituire il formaggio in questa preparazione, se può essere sostituito.
Grazie.

Ioana 2 anni fa - 26 agosto 2015 11:17

Re: Polpette di melanzane

potete usare i fiocchi di lievito (nei negozi di alimenti naturali), è il sostituto del parmigiano usato dai vegetariani. hanno davvero un buon sapore anche se suonano strano.
o semplicemente tofu ben scolato in tovaglioli e schiacciato.

Mariana 2 anni fa - 26 agosto 2015 11:35

Re: Polpette di melanzane

Grazie per le idee. Se metto la patata lessa (possibilmente anche l'uovo) pensi che si legherebbe la composizione al posto del formaggio?

Ioana 2 anni fa - 27 agosto 2015 11:50

Re: Polpette di melanzane

Mariana, non farei le uova perché poi ci vuole troppo pangrattato e non sentirai le melanzane. Patata. Puoi provare.

I fiocchi di lievito non ti sembrano attraenti? sono ottimi per "legare" composizioni come questa e hanno anche un sapore che ricorda un po' il formaggio. Ho usato i fiocchi al posto delle uova per fare queste polpette al forno: [link]

Mariana 2 anni fa - 27 agosto 2015 12:06

Re: Polpette di melanzane

Ioana, non ho usato affatto i fiocchi di lievito. Dovrebbero essere a posto e sono sani, giusto? Ho delle riserve sul gusto, non so se piacerà a mio marito. che li avrei provati. Non si sente un sapore di lievitazione (altro non mi viene in mente) nella preparazione? Grazie

Ioana 2 anni fa - 27 agosto 2015 13:33

Re: Polpette di melanzane

sono molto salutari. leggi di più su di loro qui: [link]

sono fiocchi inattivi, quindi non crescono e non hanno quel sapore di lievito con cui si fa il pane. hanno un ottimo parmigiano

Mariana 2 anni fa - 27 agosto 2015 13:58

Re: Polpette di melanzane

Ioana, come mangi i fiocchi di lievito? Possono essere aggiunti alle insalate, per esempio?

Ioana 2 anni fa - 27 agosto 2015 14:06

Re: Polpette di melanzane

in insalata, sulle verdure saltate (spinaci, broccoli), sulla pasta o sul riso al posto del parmigiano.


Polpette a digiuno al forno

Deliziose e nutrienti, le polpette a digiuno sono una delizia tutto l'anno, ideali anche per merende confezionate.

Per preparare questa ricetta occorrono i seguenti ingredienti:

  • 3 zucche giovani messe su una grattugia grande e scolate
  • 2 patate lesse schiacciate con una forchetta
  • 2 carote messe su una grattugia piccola
  • mezza tazza di riso integrale
  • una cipolla grande, tritata finemente
  • un mazzetto di prezzemolo verde tritato finemente
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 3 spicchi d'aglio dati attraverso la pressa
  • sale e pepe.

In una padella calda mettete 4-5 cucchiai di olio di colza spremuto a freddo, la carota e un quarto di tazza d'acqua. Accendi il fuoco a medio e copri la pentola con un coperchio. Dopo 2-3 minuti aggiungete la cipolla, mescolate e lasciate sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua non sarà completamente scesa e le verdure saranno morbide. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

A parte portate a bollore dell'acqua e quando inizia a bollire aggiungete il riso. Fate bollire per 2-3 minuti, poi scolatela e lasciatela raffreddare.

Mescolare in una ciotola le zucchine, le verdure indurite, il riso, le patate, l'aglio, il pangrattato e il prezzemolo. Condite con sale e pepe e mescolate.

Prendete un cucchiaio di questa composizione e formate le polpette - che disporrete in una teglia foderata con carta da forno. Spennellare le polpette con olio di colza con un pennello. Se hai un contenitore con una pompa spray, è ancora meglio.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180-190ºC per mezz'ora o fino a quando le polpette non saranno leggermente dorate sopra.


Polpette al forno

Polpette al forno, soffici e succose, come quelle fritte nell'olio. E hanno un altro vantaggio: si condiscono con aglio granulato, così si può uscire in città dopo averli mangiati.Per accentuare il gusto, abbiamo utilizzato delle scaglie di lievito, che fungono anche da legante per la carne (al posto di uova e pangrattato) .

Come modello ho utilizzato le buonissime polpette arrosto di Selgoros, che mi sono state consigliate da un amico. Li ho provati e mi sono trovata d'accordo con lui, sono buoni, ma dopo aver letto le 6 E aggiunte nella composizione per alcune polpette con un periodo di garanzia di sole 24 ore, ho detto che non mangio una cosa del genere, ma posso prova a farli in casa.