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Mousse messicana al cioccolato con rum bruciato

Mousse messicana al cioccolato con rum bruciato



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Ingredienti

  • 1 scatola da 18,6 once Cioccolato messicano,* tritato
  • 4 tazze di panna da montare pesante fredda, divisa
  • Biscotti Cannella-Mandorla (clicca per la ricetta)

Preparazione della ricetta

  • Mescolare cioccolato, latte e sale in una casseruola media pesante a fuoco medio finché il cioccolato non si scioglie. Mescolare continuamente fino a quando tutto lo zucchero nel cioccolato non si è sciolto, circa 13 minuti. Aggiungere il rum al cioccolato; usando fiammifero lungo, accendi immediatamente il rum. Mescolare con cura la miscela di cioccolato con un cucchiaio lungo fino a quando le fiamme non si attenuano. Trasferire il cioccolato in una ciotola grande. Raffreddare a temperatura ambiente.

  • Usando lo sbattitore elettrico, sbattere 3 tazze di panna in una ciotola grande fino a formare dei picchi. Lavorando in 2 lotti, unire la panna montata al composto di cioccolato.

  • Dividere la mousse al cioccolato in 12 bicchieri, circa 3/4 di tazza ciascuno. Raffreddare la mousse fino al set, almeno 3 ore. FARE AVANTI Può essere effettuato 1 giorno prima. Coprire e raffreddare.

  • Sbattere la restante 1 tazza di panna fino a formare dei picchi. Mettere una cucchiaiata di panna montata sopra la mousse in ogni bicchiere. Servire la mousse con Biscotti Cannella-Mandorla

Ricetta di Roberto Santiba ez,Foto di Pornchai MittongtareSezione Recensioni

Mousse messicana al cioccolato con rum bruciato - Ricette

Il cioccolato è considerato il preferito da tutti e viene utilizzato per fare molti piatti. Sono noti per sollevare il tuo umore e ti faranno sentire felice. Ogni volta che hai voglia di dolci, puoi facilmente prendere un boccone di cioccolato e soddisferà le tue voglie innate. Puoi gustare un cioccolato così com'è e puoi usarlo anche in un dessert. Il nostro cervello è un organo molto complesso e può immagazzinare ricordi di ogni tipo. Il gusto è uno di questi ricordi che ti aiuta a mangiare un particolare tipo di cibo, il che significa che il tuo cervello può immagazzinare la memoria di diversi tipi di gusti. Dal salato all'acido e persino al dolce, ci sono diversi tipi di gusti che vengono testati dalle tue papille gustative. Ecco la ricetta di un dolce, con il quale puoi avere una buona comprensione del gusto dolce e amaro nello stesso tempo in cui abbiamo usato i cioccolatini. La mousse al cioccolato e nocciole è una di queste ricette di dolci che puoi preparare facilmente a casa e ti aiuterà a soddisfare le tue voglie di cioccolato. È facile e veloce e può andare bene alla fine di qualsiasi pasto speciale. Realizzato con cioccolato fondente, panna fresca e nocciola, questa ricetta di dolce può essere realizzata in occasione di feste di gattini, feste di inaugurazione della casa, compleanni e occasioni speciali. Può anche essere preparato in occasioni in cui hai degli ospiti non pianificati a casa tua, poiché ci vogliono solo 50 minuti per prepararlo. Per insaporire questa ricetta del dolce potete guarnirlo con diversi frutti come: Kiwi, fragola e ananas. Inoltre, puoi aggiungere della frutta secca a tuo piacimento e per renderlo più appetitoso, rabboccalo con della panna montata. Puoi anche dare a questa golosa ricetta di dessert il tuo tocco personale aggiungendo diversi ingredienti. Quindi prova questa ricetta della mousse a casa con la tua famiglia e i tuoi amici come segno d'amore. (Ricetta: Chef Parth Bharti, Pikkle)


Tartufo Noce Mirtillo Cioccolato

Queste prelibatezze al cioccolato delle noci della California sono sia deliziose che abbastanza facili da aiutare i bambini a prepararle! Sono perfetti per una festa o come gustosi regali.

Tartufi al cioccolato con barbabietola e rum

"Adoro nascondere le verdure nei dessert. La terrosità della barbabietola si abbina brillantemente a questo cioccolato", afferma lo chef di Guittard David Greenwood-Haigh.

Tartufi Al Cioccolato Semidolci

Una ricetta di tartufo al cioccolato preferita e facile dal nostro libro di cucina Oh Truffles. Piace sia agli amanti del cioccolato al latte che al cioccolato fondente.

Caramelle al cioccolato

Queste caramelle al cioccolato burrose e gommose create dal pasticcere Eric Shelton hanno un sapore corposo e profondamente appagante.

Tartufo al cioccolato al whisky irlandese

Vuoi qualcosa di speciale per il giorno di San Paddy? Prova questi tartufi al whisky irlandese creati dalla celebre chef Delia Smith, un'icona culinaria in Gran Bretagna.

Tartufi Al Cioccolato Zenzero

Le spezie allo zenzero e un fondo di cioccolato croccante creano un sapore e una consistenza deliziosi in questo delizioso tartufo.

Palline di popcorn al cioccolato e caramello

Questi dolcetti salati, croccanti e facili da preparare su bastoncini faranno sorridere grandi e piccini alla tua festa di Halloween.

Bonbon al burro di arachidi al cioccolato

I bastoncini di pretzel aggiungono uno scricchiolio salato e delizioso a questi cremosi tartufi al cioccolato al burro di arachidi. Attenzione: la resistenza è inutile!

Tartufi Al Cioccolato Champagne

Usa uno spumante fatto con bianco nero uva (colore rosato pieno) qui per un sapore più ricco e servire con un bicchiere di spumante - perfetto per brindisi romantici!

Tartufi Di Zucca Al Cioccolato

Un pizzico di sapore di torta di zucca da purea di zucca e spezie rende questi deliziosi bocconcini uno speciale regalo del Ringraziamento o altre feste.

Tartufi Al Cioccolato Bianco Matcha

È l'inizio della stagione frenetica, quindi quando è il momento di rilassarsi un po', una tazza di tè insieme a questi tartufi di tè verde giapponese farà al caso tuo.

Taza Salsa Di Frutta Al Cioccolato Fondente

Questa semplice salsa per dessert in stile ganache rende facile l'intrattenimento estivo. Chi può resistere ai deliziosi frutti di bosco e ai pretzel croccanti avvolti in finissimo cioccolato?

Mousse al cioccolato francese

I francesi hanno creato per primi la mousse al cioccolato, ancora uno dei più deliziosi dessert al cioccolato. Ecco una ricetta del cioccolatiere francese zChocolat.

Profiteroles con foro di ciambella

Ecco un dolce facile ma sofisticato che trasforma l'umile buco della ciambella in un elegante profiterole. Usa un cioccolato fine di qualità per i risultati più gustosi.

Tartufi Al Cioccolato Jacques Torres

Per molti di noi il cioccolato è sinonimo di amore. Quindi, per San Valentino, prepara questi tartufi facili da preparare dal famoso cioccolatiere Jacques Torres, che dimostra come.

Tartufi Cioccolato Bianco Cocco Lime

Il delizioso cioccolato bianco caramellato e il latte di cocco formano la base per questa ricca confezione, mentre il succo di lime fresco aggiunge brillantezza e cocco grattugiato, consistenza.

Salsa al cioccolato fondente Taza

A volte, va bene solo un grande gelato. E cos'è un gelato senza un filo di salsa al cioccolato fondente? Prova questa facile ricetta.

S'mores Gourmet al Cioccolato

Porta quei s'mores imperdibili nel tuo campo fuori al livello successivo usando il cioccolato pregiato. Fai un altro salto di qualità con i tuoi scatti allo zenzero fatti in casa.

Ganache Speziata al Cioccolato Tartufi

Le spezie, che siano dolci, delicate o dal sapore deciso, sono un partner meraviglioso con il cioccolato. Prova questi tartufi esotici di El Rey e ravviva il tuo tempo di trattamento.

Coppette al burro di arachidi al cioccolato fondente

Una volta assaggiate queste tazze di burro di arachidi fatte in casa, avrai difficoltà a tornare alla varietà acquistata in negozio. Sono irresistibili!

Noci Cannella Cioccolato Fondente

Le noci messicane speziate e ricoperte di cioccolato fondente aromatizzate con cannella e peperoncino in polvere per un tocco in più sono uno spuntino perfetto. Scommetto che non puoi mangiarne solo uno!

Burro al cioccolato

Servire questa crema spalmabile e vellutata a temperatura ambiente con pane tostato o croissant. Oppure usalo per fare un delizioso dessert!

Tartufi Di Cioccolato Ai Mirtilli

Questa ricetta è rivolta ai professionisti ed è stata sviluppata dal leggendario decano del cioccolato fine, Jean Pierre Wybauw, in collaborazione con deZaan Chocolate.

Cioccolato Burro Di Arachidi Gianduia

Chi può resistere al burro di arachidi e al cioccolato? Questo dessert cremoso a base di tartufo di Scharffen Berger Chocolate piacerà sicuramente agli amanti di questa combinazione.

TCHO Popcorn al Cioccolato Caramello

Non riesci a decidere tra popcorn, salatini, frutta secca e cioccolato? Assaporali tutti con "TCHO Munch", la loro interpretazione dei popcorn al cioccolato e caramello.

Tartufo Al Cioccolato Lampone

Lamponi e cioccolato si sposano magnificamente in questo dessert sofisticato ma facile da preparare. Usa il coulis di lamponi se non sono disponibili bacche fresche.

Tartufi Al Cioccolato Al Latte Rum Uvetta

Guittard, leggendario produttore di cioccolato della Bay Area, offre cioccolato pregiato per cucinare, cuocere al forno e fare cioccolato nei negozi di alimentari raffinati e anche online.

Coppe da dessert al cioccolato

Queste graziose coppe di cioccolato offrono un ottimo modo per servire il gelato o la mousse condita con frutti di bosco freschi estivi. Prova i mirtilli con la mousse all'arancia.

Tartufi Al Cioccolato Alla Mandorla

Questa facile ricetta al tartufo sostituisce il burro di arachidi con il burro di mandorle per un trattamento ricco e dal sapore delicato. Le mandorle tostate gli danno una bella croccantezza.

Cioccolatini Balsamici Alla Fragola

Cioccolato e fragole sono partner meravigliosi e l'aggiunta di un pizzico di balsamico fine invecchiato a questo tartufo aumenta davvero il sapore della fragola.

Caramelle morbide Fleur de Sel

In questa ricetta, il sale conferisce un delizioso contrappunto al caramello riccamente dolce e al cioccolato fondente o al latte per una splendida sinfonia di sapori.

Roches Al Cioccolato Al Latte E Mandorle

Sebbene questi Almond Roches sembrino semplici, richiedono una tecnica precisa, afferma Claire Clark, pasticciera del famoso French Laundry Restaurant.

Cioccolato Burro Di Arachidi Corteccia

Il burro di arachidi e il cioccolato sono ottimi partner e qui si combinano in una confezione cremosa simile a una tazza di burro di arachidi ma più elegante.

Cognac e cioccolatini alla crema di zenzero

I cioccolatini fatti a mano sono un regalo di benvenuto per le hostess, soprattutto quando includono una scintilla di cognac e zenzero conservato, come in questa sofisticata delizia.

Sciogliere al cioccolato e menta

La sublime cremosità dei meltaway è catturata in questa facile ricetta adattata dal Culinary Institute of America, con un sapore ricco ma rinfrescante.

Tartufi di pasta biscotto

Attenzione amanti della pasta biscotto! Eccone uno per te: tartufi di pasta biscotto, creati da un cuoco esperto e adattati da un altro. Scommetto che non puoi mangiarne solo uno!

Krispies al burro di arachidi

In questa ricetta, il dolce casalingo assume un aspetto e un gusto più eleganti con l'aggiunta di cioccolato, burro di arachidi e arachidi tritate salate. Irresistibile!

Confetti Brownie al cioccolato

Amiamo il cioccolato in tutte le sue forme e questa piccola sorpresa presenta il preferito da tutti: il brownie al cioccolato. Raddoppia il tuo piacere con questi bambini!

Ricetta salsa al caramello bruciato

Chi vorrebbe bruciare qualcosa? Il cioccolatiere Michael Recchiuti sa che bruciare lo zucchero esalta il sapore. Versate questa salsa su tutto!

Tartufi Arbequina Al Cioccolato

L'olio d'oliva viene utilizzato sia in creazioni dolci che salate, e qui, le ricche note fruttate delle olive Arbequina aggiungono il loro sapore sottile ai tartufi di cioccolato.

Ganache al Cocco Tartufo

Se ami il cocco, questa ricetta offre una confezione da sogno e cremosa. Usa solo latte di cocco per una miscela più cremosa o aggiungi cocco tritato per consistenza.

Tartufi Borbone Cioccolato Al Latte

Cioccolato e liquori hanno una grande affinità l'uno con l'altro e in questa ricetta al tartufo, Chocolates El Rey utilizza il suo cioccolato al latte con risultati appetitosi.

Barretta Cioccolato Cocco

William Curley dimostra la sua maestria nel suo nuovo libro, Couture Chocolate, con una tavoletta di cioccolato al cocco facile da preparare e irresistibilmente deliziosa.

Salame Al Cioccolato

Il "saucisson" di cioccolato di Chantal Coady cade tra una ganache e una strada rocciosa e può essere adattato in base ai tuoi gusti e agli ingredienti che hai a portata di mano.

D&rsquoepic al tartufo

Le festività natalizie di fine anno evocano nostalgia, afferma Ecole Chocolat grad Elaine Hsieh di EH Chocolatier che ha sviluppato questa ricetta per il tartufo al cioccolato natalizio.

Tartufi Ale Tradizionali

Paul A.Young è il cioccolatiere più acclamato della Gran Bretagna per i suoi sapori audaci e abbaglianti come questa ricetta che utilizza una ricca e maltata London Ale.

Gelato al cioccolato fondente

Questa ricetta per il gelato al cioccolato è stata sviluppata nelle cucine dell'Ecole Chocolat, con il coaching di Judy Witts che ha suggerito anche il sale marino croccante.

Gelato a spirale al cioccolato

Michael Recchiuti propone questa ricetta per un favoloso gelato alla vaniglia e vortice di cioccolato aromatizzato con veri baccelli di vaniglia di Tahiti, non estratti.

Rocher al cioccolato

Un dolce irresistibile che sposa la dolce croccantezza dei confetti e delle mandorle tostate con la morbidezza vellutata del cioccolato temperato.

Tartufi Fragola Rabarbaro

Primavera significa sapori più freschi, leggeri e vibranti e per festeggiare, Ecole Chocolat ha evocato un delizioso dolce con fragole e rabarbaro.

Tartufi della Casa Medrich

Alice Medrich, una leggenda nei circoli dolci, offre la ricetta dei tartufi al cioccolato francesi che l'hanno resa immediatamente famosa quasi 40 anni fa.

Ganache al cocco al frutto della passione

In questa ricetta, Dominique e Cindy Duby combinano lo zing del frutto della passione con i sapori dolcemente fragranti del cocco finemente macinato e del cardamomo.

Cioccolato e Tartufo Scozzese

Abbiamo sviluppato questo semplice metodo per realizzare tartufi spiritosi, qui aromatizzati con lo scotch. Se preferisci altri liquori o liquori, vai avanti e usali.

Tartufi Cioccolato e Caffè

Amanti del caffè! È facile fare dei meravigliosi tartufi e qui ti spieghiamo come usare il caffè al posto della panna per realizzare un dolce da sogno senza lattosio.

Bombe S'More al cioccolato

L'executive chef Ben Roche del ristorante Moto ha creato un dolce allettante che esplode letteralmente di sapore, consistenza e divertimento assoluto.

Popcorn al cioccolato e caramello

&ldquoCosa potrebbe esserci di meglio? Popcorn freschi e salati e noci croccanti ricoperti di cremoso caramello e poi conditi con cioccolato?&rdquo Non potremmo essere più d'accordo.

Tartufi Chai Tiger

Il gusto dolce, speziato e cremoso del tè chai è un perfetto complemento per il ricco cioccolato al latte nel cuore di questo favoloso tartufo.

Ganache alla verbena e limone

I cioccolatieri moderni amano sperimentare combinazioni di sapori insolite. Questa ricetta sfrutta appieno l'erba profumata, la verbena citronella.

Tartufi con Lavanda & Finocchio

Gli aromi di lavanda e finocchio vengono infusi nella crema utilizzata nella ganache per creare questo insolito tartufo.

Ghirardelli® English Toffee

Trasformare lo zucchero in toffee o caramello sembra un processo magico, ma è uno che deve essere attentamente monitorato. Avrai bisogno di un termometro per caramelle.

Praline al Porto

Questi squisiti cioccolatini sono aromatizzati al porto e richiedono un discreto grado di abilità nella produzione del cioccolato e alcune attrezzature speciali.

Ribes Nero Pâte de Tartufi di Frutta

Cioccolato e frutta sono ottimi partner e qui Dede Wilson offre un modo semplice e delizioso per combinarli. Il ribes nero è uno dei preferiti in Europa.

Boule d'Amande

Fran Bigelow è una Grand Dame nordamericana di finissimo cioccolato. In questa facile ricetta, ti dà la possibilità di utilizzare o meno il cioccolato temperato.

Tartufi Di Cioccolato Bianco Al Mirtillo Rosso

La salsa di mirtilli fatta in casa di solito ha un sapore migliore di quella in scatola, ma potrebbe essere necessario modificare la consistenza: assicurati che sia tritata finemente.

Fudge di arachidi al cioccolato della signora D

Fudge è uno di quei dolcetti dell'infanzia che riserva un posto speciale nel cuore di molti golosi. E il fudge fatto in casa di mamma è il migliore di tutti.

Mandorle roca

Questa classica caramella piace a tutti: agli amanti del cioccolato, a quelli che vanno matti per le mandorle e a quelli che amano lo scricchiolio burroso del caramello.

Tartufi al Pistacchio-Kirsch

Questa è una versione sofisticata degli onnipresenti cioccolatini alla ciliegia. Sgusciare i pistacchi ti darà un prodotto più fresco, ma può essere un lavoro noioso.

Tartufi Al Cioccolato Agrodolce

Questa ricetta richiede i prodotti di Scharffen Berger, che sono disponibili per corrispondenza o presso Whole Foods. Altro cioccolato/pennini possono essere sostituiti.

Tartufi al caffè Dulce de Leche

Dulce de leche è un'invenzione latina, un caramello al latte denso che può creare dipendenza, è così buono. Qui si combina con il caffè per creare un delizioso dolcetto.

Penna Di Cacao Cioccolato Bianco Corteccia

Il cioccolato bianco può essere troppo dolce per alcuni, ma qui lo scricchiolio caramellato delle fave di cacao aiuta a temperare la dolcezza.

Tartufo Wasabi Lampone

La pectina G richiesta nella ricetta qui è stata originariamente sviluppata e venduta dall'autore, ma da allora è stata rilevata da chefrubber.com.

Corteccia di frutta e noci al cioccolato bianco

La corteccia di noce di cioccolato è un dolcetto facile da preparare e delizioso che diventa ancora migliore con l'aggiunta di frutta secca e marshmallow.

Tartufi Arancio

Questi cioccolatini dall'aspetto insolito hanno una trama visiva piuttosto accattivante. La ricetta è orientata ai cioccolatieri professionisti e rende molto.

Tartufi Moka

Gli amanti del cioccolato di solito sono anche amanti del caffè, quindi questo trattamento combina due dei loro gusti preferiti. Non mangiarne troppi prima di andare a dormire!

Tartufi Bourbon Whisky

Questa ricetta è davvero semplice e i risultati sono spettacolari. Se non sei un fan del bourbon, sostituiscilo con un altro whisky o liquore.

Grappoli di cioccolato e cocco

Non c'è niente di più facile che sciogliere del cioccolato e spruzzarlo sul cocco tostato. Questa è un'ottima aggiunta a un piatto di biscotti o caramelle.

Strada rocciosa fatta in casa

Ci sono molti passaggi qui, quindi assicurati di lasciare abbastanza tempo per fare l'intera ricetta. Anche preparare i propri marshmallow è divertente.

Tartufi Al Cocco Tostati

Questo è sicuramente per gli amanti del cocco, sia con il latte di cocco potenziato dal cocco tostato grattugiato. Usa solo cocco zuccherato.

Lecca Lecca Noci Caramello Cioccolato

Valrhona è stato a lungo considerato uno dei migliori produttori di cioccolato in Europa. Questi lecca lecca sono divertenti come bomboniere o da includere in cesti regalo.

Semi Di Zucca Pennino Fragile

I croccanti alle noci sono sempre i preferiti dagli amanti delle caramelle. Qui, l'uso ispirato di semi di zucca e fave di cacao conferisce al croccante una croccantezza piacevolmente leggera.

Tartufi Di Bastoncini Di Zucchero

Tutto ciò che è alla menta viene solitamente accolto dopo i pasti completi tipici delle festività natalizie. Il crème de menthe accresce il tradizionale bastoncino di zucchero.

Tartufi Fragola Zenzero

Il sottile calore dello zenzero si sposa bene con la dolce innocenza della fragola in questa deliziosa confezione. Attenzione, è una ricetta professionale.

Bicchieri Al Cioccolato Alla Mandorla

Le coppette bianche alle mandorle sono una variante inclusa alla fine di questa ricetta. I due tipi di cioccolato fanno una bella presentazione.

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Torta di lava fusa alla nutella e cioccolato

È il migliore di tutti i mondi. Hai la tua torta all'esterno e poi un delizioso centro caldo cremoso simile a un budino!

Ingredienti

  • 11 cucchiai di burro non salato
  • 6 once, peso Gocce di cioccolato agrodolce
  • 3 uova intere più 3 tuorli d'uovo aggiuntivi
  • ¼ tazze di zucchero più 2 cucchiaini aggiuntivi
  • 6 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai Nutella
  • ¼ tazze Nocciole Tritate
  • Fragole

Preparazione

Mettere il burro e le gocce di cioccolato a bagnomaria e lasciar sciogliere completamente sopra l'acqua fumante. Mescolare frequentemente. MENTRE il burro al cioccolato si scioglie, mettete le uova e lo zucchero nella ciotola del vostro mixer. Con l'accessorio frusta, impastare a velocità medio-alta finché non diventano chiari e densi (circa 8-9 minuti). Quando il composto sarà chiaro e denso, aggiungete la farina e mescolate. LENTAMENTE e GRADUALMENTE versate il composto di cioccolato/burro nel composto di uova, mescolando a fuoco basso fino a quando non saranno ben amalgamati e il composto sviluppa una lucentezza lucida (circa 5-6 minuti).

Preriscaldare il forno a 350 gradi. MENTRE la miscela sta finendo la sua miscelazione finale (diventa lucida), spruzzare GENEROSAMENTE 4 piccoli stampini con spray da cucina. Quando l'impasto è terminato, è il momento di assemblare:

Metti i tuoi stampini spruzzati su un vassoio di cottura. Mescolare la pastella A METÀ DEL lato di ogni pirottino. Quindi, versare 1 cucchiaio di Nutella in ogni pirottino. Finisci di versare il resto della pastella in ogni stampino (non riempire troppo). Cuocere gli stampini per 1o-14 minuti fino a quando l'esterno è solido e la parte superiore sembra morbida (ma NON tremolante).

MENTRE le torte cuociono, tritare le nocciole e tagliare le fragole. Quando le torte sono pronte, sfornatele con ATTENZIONE, mettete un piatto sopra ognuna e capovolgetele velocemente. Con un panno da cucina, rimuovere la torta di ramekin dovrebbe cadere fuori. Guarnire con noci e fragole. Servi subito!


I sit-down di Shugar&#

Ogni bravo chef che conosco ha alcune grandi storie sul cibo! So di averne diversi e ad essere sincero potrei elencarli tutti qui ma penso che preferirei raccontare le storie nel tempo per raccontare una storia della storia del perché amo il cibo! Ma questa storia non è all'inizio del mio amore alimentare. In effetti è successo solo di recente, ma è proprio una grande storia che devo raccontarla. Così…

Mio padre ed io ci scambiavamo le ricette per la Mousse al Cioccolato. Sono sicuro che puoi sentire la conversazione:

Io – “Grazie papà ma la mia ricetta è migliore”

Papà – "No tesoro, ti sto dicendo che la mia ricetta è la migliore che abbia mai avuto"

Papà – “Ascolta tesoro ti sto dicendo che il mio è il migliore di sempre”

Io – “Va bene papà mandami la ricetta e la provo!”

Mio padre mi ha mandato la ricetta. Cioccolato, panna da montare, zucchero a velo, vodka ecc. Aspetta, vodka? ah?? “Mmm papà” dissi al telefono “sei sicuro che nella ricetta ci sia Vodka e tanta”? “Sì, ne sono certo, è la migliore Mousse al Cioccolato che abbia mai mangiato….”” e così ho continuato a provare la ricetta.

Ora lasciate che vi dica che lavoro con Chocolate da anni! Da quando mia madre voleva che facessi cioccolatini i suoi "amici" chiedevano a "lei" di fare! Sono sicuro che questo è il motivo per cui mio fratello ODIA il cioccolato. Ma questa è un'altra storia LOL. Quindi, quando ho provato a mescolare la vodka e il cioccolato, tutto ciò che ottenevo è cioccolato bruciato. È stato durante il mio secondo tentativo (la bambina che è in me voleva davvero che la ricetta funzionasse, dopotutto è stato mio padre a darmela) che il telefono ha squillato. "Ummm tesoro" papà ha detto "mi ucciderai ..." "Sì papà che cos'è?" “La ricetta richiede Rum non Vodka – SILENZIO Mi dispiace così tanto che il mio cervello si stia davvero restringendo.”

Volevo davvero essere arrabbiato, dopotutto avevo appena buttato via 2 libbre di Godiva Chocolate e comprato una bottiglia di Vodka (che non bevo mai a proposito) tutto senza risultato. Ma la realtà è che non potevo essere pazzo. Tutto quello che potevo fare era ridere. Dopotutto ne ho ricavato una bella storia, ho avuto delle belle conversazioni con mio padre e, beh, la ricetta una volta fatta con il rum era incredibile!

Sì, hai indovinato che papà aveva ragione, la sua ricetta era fantastica, anche se ho aggiunto un po' di questo e un po' di quello e oh, ho cambiato un paio di passaggi! Comunque è tutto ok perché tutto è iniziato da una bella conversazione tra me e mio padre! A proposito, da quando ho apportato modifiche qua e là non significa che sia ora LA MIA ricetta? Ci andrò di sicuro!

La morale di questa storia – Sì, mio ​​padre aveva ragione, la sua ricetta è davvero buona! È liscio, cremoso e davvero cioccolato YUM. Ma ancora meglio ci siamo fatti una bella risata nel realizzarlo e bene quei ricordi tra me e mio padre e i miei figli che ridono mentre ascoltano la storia non moriranno mai! Tutti dovrebbero essere così fortunati da avere bei ricordi come questi!!

Ti voglio bene papà, grazie per la bella conversazione e la storia!

Ricordare PACE, AMORE e BUON MANGIARE per una vita più felice!


Cioccolato Rum e Dulce de Leche Pie

Ingredienti

Crosta

2 tazze di cracker graham finemente macinati
2 cucchiai di zucchero di canna
8 cucchiai (1 panetto) di burro salato, fuso

Riempimento

1/2 tazza di rum scuro
10 once di gocce di cioccolato al latte
2 tazze di panna pesante
2 cucchiai di zucchero a velo

Crema Dulce De Leche

1 tazza di panna pesante
2 cucchiai di zucchero a velo
2/3 tazza di dulce de leche (più altro per condire sopra)

Indicazioni

  1. Fai la crosta. Mescolare le briciole di cracker Graham e lo zucchero in una ciotola media. Aggiungere il burro fuso mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato. Trasferire il composto di briciole in uno stampo a cerniera imburrato, premendo uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocere fino a quando la crosta è leggermente dorata, circa 10 minuti.
  2. Fai il ripieno. Mettere il cioccolato in una ciotola media per microonde e scaldare per 1 minuto, quindi togliere dal microonde e mescolare. Riscaldare di nuovo per 30 secondi. Versare il rum in una ciotola e mescolare nel cioccolato fino a che liscio. (Se necessario, puoi cuocere al microonde per altri 30 secondi per sciogliere tutto insieme.) Raffreddare completamente.
  3. Nella ciotola di una planetaria, unire la panna e lo zucchero e sbattere alla massima velocità fino a formare dei picchi morbidi. Incorporare lentamente al composto di cioccolato e rum e mescolare delicatamente per unire. Spalmate la farcia sulla base e lasciatela rassodare in freezer mentre preparate lo strato superiore.
  4. Preparate la crema al dulce de leche. Nella ciotola di una planetaria, unire la panna e lo zucchero e sbattere alla massima velocità fino a formare dei picchi morbidi. Incorporare lentamente il dulce de leche e mescolare delicatamente per unire. Spalmare la crema sopra lo strato di cioccolato e congelare finché non si rapprende, per almeno un'ora.
  5. Per rilasciare dalla padella, fai scorrere un coltello affilato tra la crosta e i lati della padella e solleva lentamente la padella per rilasciare. Fate lo stesso per il fondo della padella. Cospargere con il restante dulce de leche prima di servire o creare un motivo a vortice. (Puoi scaldare prima il dulce de leche nel microonde se è troppo denso.) Per i vortici, crea quattro linee parallele spesse di dulce de leche sopra la torta. Fai scorrere leggermente il coltello lungo le linee perpendicolarmente, lasciando che il dulce de leche si trascini per formare dei vortici.

Questa è una torta perfetta per festeggiare, fredda, dolce, cremosa e indulgente. È stato davvero un compleanno molto felice!

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Qual è stata l'ultima sorpresa che hai fatto per il tuo compleanno o per qualcun altro? Si prega di condividere nella sezione commenti!


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“Afrodisiaco: una qualsiasi delle varie forme di stimolazione pensata per suscitare eccitazione sessuale. Gli afrodisiaci possono essere classificati in due gruppi principali: (1) psicofisiologici (visivi, tattili, olfattivi, uditivi) e (2) interni (derivati ​​da cibo, bevande alcoliche, droghe, filtri d'amore, preparati medici)”.

Abbiamo tutti sentito dire che ci sono alcuni cibi che hanno poteri afrodisiaci, ma quali e che effetto hanno sul romanticismo? Ci sono diversi alimenti che aumentano la passione e la voglia d'amore – Mandorle, Rucola, Asparagi, Avocado, Banane, Basilico, Peperoncini, Cioccolato, Caffè, Fichi, Aglio, Zenzero, Miele, Noce Moscata, Ostriche, Pinoli, Lamponi, Fragole , Tartufo Nero, Vaniglia e Vino, solo per citarne alcuni. Si dice che i tartufi stimolino e sensibilizzino la pelle al tatto. Il profumo e il sapore della vaniglia sono noti per aumentare la lussuria. I peperoncini aumentano il flusso sanguigno e il desiderio sessuale. Le sostanze chimiche nel cioccolato attivano neurochimici nel cervello che aumentano la passione. Il vino rosso rilassa e stimola i sensi. Per San Valentino, ho raccolto alcune ricette con alcuni di questi cibi sexy, garantiti per ravvivare la tua notte e renderla INCANTEVOLE da ricordare!

La ricetta delle ostriche al forno alle erbe


Ingredienti:

24 ostriche fresche
tazza di pangrattato
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino di senape di Digione
1 cucchiaino di olio d'oliva
½ cucchiaino di timo fresco, tritato
½ cucchiaino di basilico fresco, tritato
¼ cucchiaino di maggiorana fresca, tritata
Scorza di un limone
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sgusciare le ostriche e metterle da parte sul mezzo guscio. Scartare i gusci rimanenti. In una ciotola mescolate il pangrattato, l'aglio, la senape, l'olio d'oliva, il timo, il basilico, la maggiorana, la scorza di limone e il parmigiano. Coprire ogni ostrica con circa 1 cucchiaino di miscela di pangrattato e disporre le ostriche su una teglia. Cuocere sotto la griglia alta (grill) per circa 6 minuti o fino a quando le ostriche sono croccanti e dorate. Servire caldo, con una fetta di limone e la vostra salsa di peperoncino preferita a parte.

Zuppa Di Latte Con Tartufi Gratinati


Ingredienti:

2 c. di succo di pollo (sugo)
2 + 2/3 c. di crema di latte
1 oncia. di tartufo fresco
2 libbre. di pane fresco
2/3 c. di succo di tartufo
1/3 c. di latte
2/3 c. di albumi
Sale, pepe bianco

Preparazione:

Riduci a metà il succo di pollo.

Aggiungere il latte, la panna e ridurre ancora.

Aggiungete il succo di tartufo e fate ridurre fino ad ottenere una bella consistenza.

Controlla il condimento e metti da parte per il momento.

Preparazione dei crostini di pane:

Frullare 2/3 c. di panna, aggiustare di sale e pepe.

Tagliare il pane a fette spesse 1 pollice e tagliarle a cerchi (2 pollici di diametro)

Tostare entrambi i lati dei pezzi di pane, scavare un lato sul pezzo e versarvi la panna montata, infornare “al gratin”
sotto il grill per alcuni minuti fino a quando non saranno leggermente dorati sui bordi.

Pollo Al Cioccolato


2 libbre. pollo, tagliato a pezzi — (da 2 a 2 1/2)
3 cucchiai. olio vegetale
2 tazze di brodo di pollo
1/2 tazza di cacao amaro
1 cucchiaio. olio vegetale — (da 1 a 2)
1/4 di cucchiaino. Chiodi di garofano
1/2 cucchiaino. cannella
3/4 cucchiaino. seme d'anice
1/2 tazza di mandorle, tritate
1/2 tazza di arachidi, tritate
1 cucchiaio. zucchero
1 cucchiaino di sale
3 pomodori, tritati
2 cipolle medie, tritate
1/2 cucchiaino. Pepe fresco
2 cucchiaini. peperoni rossi tritati piccanti
1/8 cucchiaino. Caienna (o a piacere)
semi di sesamo

Rosolare il pollo in una padella media in olio caldo. Trasferire in una grande tortiera (13x9x2) o in una teglia. Versare l'olio dalla padella e aggiungere il brodo. Cuocere 5 minuti. Mescolare il cacao con l'olio vegetale per formare una pasta. Aggiungere chiodi di garofano, cannella, semi di anice e frullare. Mescolare la miscela di spezie nel brodo bollente e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare il composto sulle parti di pollo. Coprire e cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi fino a quando il pollo è tenero (da 1 ora a 1 1/2 circa). Servire cosparso di semi di sesamo su un letto di riso.

Capesante Piccanti con Capellini

Ingredienti:

1 libbra di capesante, in quarti se grandi
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/4 di bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente
1 cucchiaio di aglio tritato
1 piccolo peperoncino chipotle essiccato con semi, privato del gambo e tritato
Sale marino fino
1/2 libbra di capellini

Preriscaldare il forno a 400°. In una grande teglia bassa di vetro o ceramica, condite le capesante con l'olio, il vino, il prezzemolo, l'aglio e il chipotle. Aggiustate di sale e infornate per circa 15 minuti, o fino a quando l'olio non bolle e le capesante sono sode.

Nel frattempo, in una pentola capiente con acqua bollente salata, cuocere i capellini al dente, circa 3 minuti. Scolare il trasferimento in una ciotola da portata. Aggiungere le capesante e il loro sugo, mescolare bene e servire subito.

Ricetta tratta dalla rivista Food and Wine.

Costolette Brasate al Caffè e Cioccolato


Ingredienti:

Olio d'oliva o strutto
5 libbre di costolette di manzo
Sale e pepe
1 cipolla grande, tritata
1 peperone rosso grande, tritato
1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di cumino
2 tazze di caffè forte
1,5 tazze di pomodori tritati, con succo (o una lattina da 28 once)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 tazza di cioccolato non zuccherato (70% o più cacao)
Coriandolo, tritato (per guarnire)

Preparazione:

Togliete le costine dalla confezione e sciacquatele sotto l'acqua fredda. Asciugateli. Condire generosamente le costine con sale e pepe. (Usa più sale di quanto pensi di aver bisogno). Scaldare l'olio d'oliva o lo strutto in una padella di ghisa o in un forno olandese a fuoco medio-alto.

Metti due o tre costine nella padella. Fare attenzione a non affollare le costine. Vuoi dorarli, non cuocerli a vapore. Rosolare bene le costine da tutti i lati. Vuoi che le parti esterne della carne siano appena un po' bruciate. Trasferire la carne rosolata in un piatto e continuare a rosolare il resto della carne. Al termine, rimuovere tutta la carne nel piatto.

Riduci il fuoco a medio. Se hai usato una padella di ghisa per la doratura, scalda più olio in una grande casseruola coperta da forno. Se stai usando un forno olandese, continua a cucinare.

Add the onions and peppers and cook until the onions are translucent, approximately 5-10 minutes. Next mix in the garlic and cook for another minute. Stir in the brown sugar and spices and cook for 5 minutes longer. Add the coffee, chopped tomatoes, and tomato paste and bring the whole mixture to a boil.

Return the short ribs to the pot and cover. Braise in the oven for 1.5 to 2 hours. Mix in the chocolate until melted. Season with the cilantro and salt and pepper.

Cook’s Notes: I cooked my ribs in a Dutch oven, but the next time I make this dish I’ll brown the ribs in the cast iron pan and then transfer them to the Dutch oven. I also think the chocolate makes a big difference. I received some Scharffenberger chocolate as part of a gift bag and I used that. However I think the Theo chocolate had a smoother taste, even though they were the same percentage cacao.

We served the short ribs over pasta, but I think rice would have been a better side kick to this dish. The sauce is very flavorful with the coffee, chocolate, and the peppers, and rice would just soak it all up. Cook the rice and plate a bed of it. Then serve the short ribs and sauce over the top. Mashed potatoes would also work well here and the addition of some sort of starch would make this a complete meal.

Arugula and Avocado Salad With Shaved Parmesan and Toasted Pine Nuts


Ingredienti:

2 bunches arugula, washed and dried ( about 6 cups)
1 avocados, peeled and sliced
Shaved parmigiano-reggiano cheese, to taste

Lemon Dressing

2 cucchiai di succo di limone fresco
1 medium garlic cloves, finely minced
4 -5 tablespoons olive oil
sale e pepe

To make the dressing, in a small bowl, combine the lemon juice and garlic. Slowly whisk in olive oil until the mixture is creamy. Condire con sale e pepe.

Place arugula in a serving bowl and add dressing to taste. Mescolare bene. Top with avocado slices, drizzle a bit more dressing over them and season with a pinch of salt. Using a vegetable peeler, shave slivers of Parmesan over the top.

Top off the salad with some toasted pine nuts for an extra crunch (and spice to your Valentine’s Day!)

Dolce alla banana e gelato vaniglia-FLAMBE

ingredienti

¼ cup (½ stick) butter
1 tazza di zucchero di canna
½ teaspoon cinnamon
¼ cup banana liqueur
4 bananas, cut in half lengthwise, then halved
¼ cup dark rum
4 palline di gelato alla vaniglia

Istruzioni

Combine the butter, sugar, and cinnamon in a flambé pan or skillet. Place the pan over low heat either on an alcohol burner or on top of the stove, and cook, stirring, until the sugar dissolves. Incorporare il liquore alla banana, quindi mettere le banane nella padella. Quando le fette di banana si ammorbidiscono e iniziano a rosolare, aggiungere con cura il rum. Continue to cook the sauce until the rum is hot, then tip the pan slightly to ignite the rum. Quando le fiamme si sono attenuate, sollevare le banane dalla padella e adagiare quattro pezzi su ogni porzione di gelato. Versare generosamente la salsa calda sopra il gelato e servire immediatamente.

Recipe originated from Brennan’s Restaurant in New Orleans.

Chocolate Honey Mousse


ingredienti

12 oz of dark crispy chocolate
5-6 dessert spoons of pure honey
3 cups of fresh cream

Istruzioni

Mix together dark chocolate (should be crushed into pieces), 5 dessert spoons honey and ¾ cup of fresh cream. Gli ingredienti
should be mixed over luke warm water. This mixture will need to be stirred constantly, till the dark chocolate stats to melt and combines itself with the honey and cream.

Once all three ingredients have blended into one another, keep it aside for it to cool.

While the chocolate mixture is kept aside to cool, start whipping the remaining cream (2 ¼ cups) but not very firm.

Once the cream is whipped and the chocolate mixture is cool, gradually and slowly fold the cream into it. Blend this mixture well.

Take a special serving dish and carefully pour the whole mixture into it and keep it to set in the refrigerator.

The chocolate honey mousse can also be poured into separate individual bowls as it does make a lavish amount.

If the mousse is poured into one whole serving dish, the chocolate honey mouse might take about 3 to 4 hours for it to set well.

Chocolate honey mousse can be served with creamy vanilla ice cream. Garnish with crushed nuts as a topping.

White Chocolate Raspberry Tart


Ingredienti:

1 ¼ cup of walnuts, finely chopped
¾ cup of unsalted butter, softened
3 tablespoons of sugar
1 ½ cup of flour
1 teaspoon of freshly-grated orange zest
1 uovo grande, leggermente sbattuto
3 cups of fresh raspberries
12 oz of white chocolate, chopped
½ cup of heavy cream, warmed
½ cup of whipped cream, to garnish

In a bowl with an electric mixer, blend walnuts, ¾ of the butter, sugar, flour, orange zest and egg until thoroughly combined, and press into an 11-inch tart pan with removable bottom.

Freeze the shell for 15 minutes. While the shell is freezing, preheat your oven to 375°F. Bake the shell in middle of your oven for 25-30 minutes, or until golden brown. Allow the shell to cool on a rack.

Remove the side of pan and transfer the shell to a plate. Fill shell with 2 ½ cups of raspberries.

In a large metal bowl set over a saucepan of barely simmering water, melt the white chocolate. Remove the bowl from the heat and whisk in the cream and the remaining butter, whisking until smooth. Spread the white chocolate mixture over the raspberries, smoothing top and chill, covered, for 3 hours or overnight.

Garnish the tart with whipped cream and remaining ½ cup of raspberries. Servire a temperatura ambiente.


Recipes To Spice Up Your Valentine’s Day


“Aphrodisiac: any of various forms of stimulation thought to arouse sexual excitement. Aphrodisiacs may be classified in two principal groups: (1) psycho-physiological (visual, tactile, olfactory, aural) and (2) internal (stemming from food, alcoholic drinks, drugs, love potions, medical preparations)”.

We’ve all heard that there are certain foods that have aphrodisiac powers, but which ones and what effect do they have on romance? There are several foods that increase the passion and mood for love – Almonds, Arugula, Asparagus, Avocado, Bananas, Basil, Chilies, Chocolate, Coffee, Figs, Garlic, Ginger, Honey, Nutmeg, Oysters, Pinenuts, Raspberries, Strawberries, Black Truffles, Vanilla and Wine, just to name a few. Truffles are said to stimulate and sensitize the skin for touch. Vanilla’s scent and flavor is know to increase lust. Chilies increase blood flow and sex drive. The chemicals in Chocolate trigger neurochemicals in the brain that increases passion. Red Wine relaxes and stimulates the senses. For Valentine’s Day, I rounded up a few recipes featuring some of these sexy foods, guaranteed to spice up your night and make it a LOVELY one to remember!

Herbed Baked Oysters recipe


Ingredienti:

24 fresh oysters
¾ cup of breadcrumbs
2 spicchi d'aglio, tritati
1 teaspoon of Dijon mustard
1 cucchiaino di olio d'oliva
½ teaspoon of fresh thyme, chopped
½ teaspoon of fresh basil, chopped
¼ teaspoon of fresh marjoram, chopped
Scorza di un limone
2 tablespoons of grated Parmesan cheese

Shuck the oysters and set aside on the half shell. Discard the remaining shells. In a bowl, mix the breadcrumbs, garlic, mustard, olive oil, thyme, basil, marjoram, lemon zest and Parmesan. Top each oyster with about 1 teaspoon of the breadcrumb mixture and place the oysters on a baking sheet. Cook under high broiler (grill) for about 6 minutes or until the oysters are crispy and golden brown. Serve hot, with a wedge of lemon and your favorite hot pepper sauce on the side.

Milk Soup with Truffles au Gratin


Ingredienti:

2 c. of chicken juice (gravy)
2 + 2/3 c. of milk cream
1 oncia. of fresh truffle
2 libbre. of fresh bread
2/3 c. of truffle juice
1/3 c. of milk
2/3 c. of egg whites
Salt, white pepper

Preparazione:

Reduce the chicken juice to half.

Add the milk, milk cream and reduce again.

Add the truffle juice and reduce until you get a nice texture.

Check on seasoning and put aside for the moment.

Preparation of the bread toasts:

Whisk 2/3 c. of cream, season with salt and pepper.

Cut the bread into 1 inch thick slices and cut them into circles (2 inch diameters)

Toast both sides of the bread pieces, dig one side on the piece and pour the wiped cream into it, bake it “au gratin”
under the broiler for a few minutes until lightly browned around the edges.

Chocolate Chicken


2 libbre. chicken, cut up — (2 to 2 1/2)
3 cucchiai. olio vegetale
2 tazze di brodo di pollo
1/2 cup unsweetened cocoa
1 Tbsp. vegetable oil — (1 to 2)
1/4 di cucchiaino. Chiodi di garofano
1/2 cucchiaino. cannella
3/4 cucchiaino. anise seed
1/2 cup almonds, chopped
1/2 cup peanuts, chopped
1 Tbsp. zucchero
1 cucchiaino di sale
3 pomodori, tritati
2 cipolle medie, tritate
1/2 cucchiaino. Pepe fresco
2 cucchiaini. hot crushed red peppers
1/8 cucchiaino. cayenne (or to taste)
semi di sesamo

Brown chicken in a medium skillet in hot oil. Remove to a large (13x9x2) cake pan or baking dish. Pour oil from skillet and add the stock. Simmer 5 minutes. Mix cocoa with vegetable oil to form a paste. Add cloves, cinnamon, anise seed, and blend. Stir spice mixture into simmering stock and simmer 5 minutes more, stirring occasionally. Pour mixture over the chicken parts. Cover and bake in preheated 350-degree oven until chicken is tender (around 1 to 1 1/2 hours). Serve sprinkled with sesame seeds over a bed of rice.

Spicy Scallops with Capellini

Ingredienti:

1 pound sea scallops, quartered if large
6 tablespoons extra-virgin olive oil
1/4 di bicchiere di vino bianco secco
2 tablespoons coarsely chopped flat-leaf parsley
1 cucchiaio di aglio tritato
1 small dried chipotle chile with seeds, stemmed and chopped
Fine sea salt
1/2 pound capellini

Preheat the oven to 400°. In a large shallow glass or ceramic baking dish, toss the scallops with the oil, wine, parsley, garlic and chipotle. Season with salt and bake for about 15 minutes, or until the oil is sizzling and the scallops are firm.

Meanwhile, in a large pot of boiling salted water, cook the capellini until just al dente, about 3 minutes. Drain transfer to a serving bowl. Add the scallops and their juices, toss well and serve immediately.

Recipe originated from Food and Wine magazine.

Coffee and Chocolate Braised Short Ribs


Ingredienti:

Olive oil or lard
5 lbs beef short ribs
Sale e pepe
1 cipolla grande, tritata
1 peperone rosso grande, tritato
1 jalapeno pepper, seeded and chopped
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di cumino
2 cups strong coffee
1.5 cups chopped tomatoes, with juice (or one 28 oz can)
1 Tbsp tomato paste
1 cup unsweetened chocolate (70% or higher cacao)
Cilantro, chopped (for garnish)

Preparazione:

Remove the short ribs from their package and rinse them under cold water. Pat them dry. Season the short ribs liberally with salt and pepper. (Use more salt than you think you will need). Heat the olive oil or lard in a cast iron pan or Dutch oven over medium high heat.

Place two or three of the short ribs in the pan. Be careful not to crowd the short ribs. You want to brown them, not steam them. Brown the short ribs well on all sides. You want the outsides of meat just a tad under burnt. Transfer the browned meat to a plate and continue to brown the rest of the meat. When done, remove all of the meat to the plate.

Riduci il fuoco a medio. If you used a cast iron pan for the browning, heat more oil in a large oven safe covered casserole dish. If you’re using a Dutch oven, just keep on cooking.

Add the onions and peppers and cook until the onions are translucent, approximately 5-10 minutes. Next mix in the garlic and cook for another minute. Stir in the brown sugar and spices and cook for 5 minutes longer. Add the coffee, chopped tomatoes, and tomato paste and bring the whole mixture to a boil.

Return the short ribs to the pot and cover. Braise in the oven for 1.5 to 2 hours. Mix in the chocolate until melted. Season with the cilantro and salt and pepper.

Cook’s Notes: I cooked my ribs in a Dutch oven, but the next time I make this dish I’ll brown the ribs in the cast iron pan and then transfer them to the Dutch oven. I also think the chocolate makes a big difference. I received some Scharffenberger chocolate as part of a gift bag and I used that. However I think the Theo chocolate had a smoother taste, even though they were the same percentage cacao.

We served the short ribs over pasta, but I think rice would have been a better side kick to this dish. The sauce is very flavorful with the coffee, chocolate, and the peppers, and rice would just soak it all up. Cook the rice and plate a bed of it. Then serve the short ribs and sauce over the top. Mashed potatoes would also work well here and the addition of some sort of starch would make this a complete meal.

Arugula and Avocado Salad With Shaved Parmesan and Toasted Pine Nuts


Ingredienti:

2 bunches arugula, washed and dried ( about 6 cups)
1 avocados, peeled and sliced
Shaved parmigiano-reggiano cheese, to taste

Lemon Dressing

2 cucchiai di succo di limone fresco
1 medium garlic cloves, finely minced
4 -5 tablespoons olive oil
sale e pepe

To make the dressing, in a small bowl, combine the lemon juice and garlic. Slowly whisk in olive oil until the mixture is creamy. Condire con sale e pepe.

Place arugula in a serving bowl and add dressing to taste. Mescolare bene. Top with avocado slices, drizzle a bit more dressing over them and season with a pinch of salt. Using a vegetable peeler, shave slivers of Parmesan over the top.

Top off the salad with some toasted pine nuts for an extra crunch (and spice to your Valentine’s Day!)

Dolce alla banana e gelato vaniglia-FLAMBE

ingredienti

¼ cup (½ stick) butter
1 tazza di zucchero di canna
½ teaspoon cinnamon
¼ cup banana liqueur
4 bananas, cut in half lengthwise, then halved
¼ cup dark rum
4 palline di gelato alla vaniglia

Istruzioni

Combine the butter, sugar, and cinnamon in a flambé pan or skillet. Place the pan over low heat either on an alcohol burner or on top of the stove, and cook, stirring, until the sugar dissolves. Incorporare il liquore alla banana, quindi mettere le banane nella padella. Quando le fette di banana si ammorbidiscono e iniziano a rosolare, aggiungere con cura il rum. Continue to cook the sauce until the rum is hot, then tip the pan slightly to ignite the rum. Quando le fiamme si sono attenuate, sollevare le banane dalla padella e adagiare quattro pezzi su ogni porzione di gelato. Versare generosamente la salsa calda sopra il gelato e servire immediatamente.

Recipe originated from Brennan’s Restaurant in New Orleans.

Chocolate Honey Mousse


ingredienti

12 oz of dark crispy chocolate
5-6 dessert spoons of pure honey
3 cups of fresh cream

Istruzioni

Mix together dark chocolate (should be crushed into pieces), 5 dessert spoons honey and ¾ cup of fresh cream. Gli ingredienti
should be mixed over luke warm water. This mixture will need to be stirred constantly, till the dark chocolate stats to melt and combines itself with the honey and cream.

Once all three ingredients have blended into one another, keep it aside for it to cool.

While the chocolate mixture is kept aside to cool, start whipping the remaining cream (2 ¼ cups) but not very firm.

Once the cream is whipped and the chocolate mixture is cool, gradually and slowly fold the cream into it. Blend this mixture well.

Take a special serving dish and carefully pour the whole mixture into it and keep it to set in the refrigerator.

The chocolate honey mousse can also be poured into separate individual bowls as it does make a lavish amount.

If the mousse is poured into one whole serving dish, the chocolate honey mouse might take about 3 to 4 hours for it to set well.

Chocolate honey mousse can be served with creamy vanilla ice cream. Garnish with crushed nuts as a topping.

White Chocolate Raspberry Tart


Ingredienti:

1 ¼ cup of walnuts, finely chopped
¾ cup of unsalted butter, softened
3 tablespoons of sugar
1 ½ cup of flour
1 teaspoon of freshly-grated orange zest
1 uovo grande, leggermente sbattuto
3 cups of fresh raspberries
12 oz of white chocolate, chopped
½ cup of heavy cream, warmed
½ cup of whipped cream, to garnish

In a bowl with an electric mixer, blend walnuts, ¾ of the butter, sugar, flour, orange zest and egg until thoroughly combined, and press into an 11-inch tart pan with removable bottom.

Freeze the shell for 15 minutes. While the shell is freezing, preheat your oven to 375°F. Bake the shell in middle of your oven for 25-30 minutes, or until golden brown. Allow the shell to cool on a rack.

Remove the side of pan and transfer the shell to a plate. Fill shell with 2 ½ cups of raspberries.

In a large metal bowl set over a saucepan of barely simmering water, melt the white chocolate. Remove the bowl from the heat and whisk in the cream and the remaining butter, whisking until smooth. Spread the white chocolate mixture over the raspberries, smoothing top and chill, covered, for 3 hours or overnight.

Garnish the tart with whipped cream and remaining ½ cup of raspberries. Servire a temperatura ambiente.


Chocolate Mousse Rum Recipes

  • Rum Chocolate Mousse

Burnt Orange SauceCaramelize the sugar till golden & lightly burnt. Dissolv .

Mexican chocolate and white rum add up to more than your average chocolate .

Mexican chocolate and white rum add up to more than your average chocolate .

This is a delicious no-bake cake, that is a must for all chocolate lovers. .

Are you looking for a great in taste chocolate rum mousse recipe? This choc .

Several hrs (up to 24) ahead, combine the raisins and the rum in a small bo .

Break the chocolate into little squares and place in a bowl over some gentl .

1. Over low heat heat sugar in light rum. 2. In double boiler heat semi-swe .

Dissolve over heat: 1/4 c. sugar and 2 to 4 Tbsp. Rum. Watch closely so it .

Cook over low heat till dissolved but not colored brown, 1/4 c. sugar and r .

Wash the orange, remove the zest, and blanch the zest in boiling water for .

Cook over low heat till dissolved (but not brown in color) 1/2 c. sugar and .

Wash the orange, remove the zest, and blanch the zest in boiling water for .

Chocolate Mousse with Dark Rum : Try this Chocolate Mousse with Dark Rum re .

This is one of my own recipes, it’s a .

Recipe uses 3 bananas, peeled, 2 tsp rum, 150ml/5fl oz double cream , 25g/1 .

A delightfully decadent dessert that will leave your guests wanting more!


Guarda il video: MOUSSE AL CIOCCOLATO di Iginio Massari (Agosto 2022).