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Perfetto per feste e altro
Per gentile concessione di Perdue
Questo polpettone di quinoa di tacchino richiede solo 25 minuti e serve 24 persone. Se vuoi conservarne un po' per dopo, usa un congelatore con chiusura a zip per evitare bruciature da congelamento.
Ricetta per gentile concessione di Perdue
Ingredienti
- 1 confezione.PERDUE® Tacchino macinato fresco, 85% magro (3 libbre)
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1/4 tazza di sottaceti di pane e burro, tritati
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di senape gialla
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 1/2 once di formaggio cheddar affilato, a cubetti in 24 cubetti (1/2 pollice)
- formaggio cheddar affilato, tagliato a cubetti da 24 (1/2 pollice)
- 1 tazza di cipolle fritte croccanti acquistate in negozio, schiacciate
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
Polpettone di Quinoa Tacchino
Dal diario commestibile di “Nirmala’s,” di Nirmala Narine (Chronicle Books). 6-8 porzioni. Ottimo sui panini.
1 tazza di acqua o brodo, di qualsiasi tipo
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
1 jalapeño medio, privato dei semi e tritato finemente
1 cucchiaio di cumino macinato
1/4 tazza di basilico fresco tritato
1/4 tazza di erba cipollina fresca tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Cuocere la quinoa: mettere la quinoa essiccata in un colino a maglie fini, sciacquare e scolare bene. In una casseruola media, unire la quinoa scolata e l'acqua o il brodo. Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti.
Preparare il polpettone: preriscaldare il forno a 375 gradi. Ungete una teglia di vetro. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il jalapeño e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere il cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferire in una ciotola capiente.
Aggiungere gli altri ingredienti nella ciotola e mescolare accuratamente. Trasferire nella teglia preparata. Infornare per 1 ora, spegnere il forno e lasciare riposare il polpettone per altri 10 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5 minuti. Affettare e servire.
