Categoria Ricette tradizionali

Ricette tradizionali

Gnocchi di castagne

Ricetta Gnocchi di castagne di del 17-11-2016 Aggiornata il 12-02-2018 Gli gnocchi di castagne sono un& 39;alternativa decisamente più autunnale dei classici gnocchi di patate che tutti conosciamo. L& 39;impasto per preparare gli gnocchi di castagne è molto semplice da realizzare, vengono preparati infatti con farina di castagne e farina 00 e impastati semplicemente con un mix di acqua e latte.
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Centrifugato di verdure

Ricetta Centrifugato di verdure di del 01-09-2016 Aggiornata il 01-09-2016 Il centrifugato di verdure è il mio primo esperimento di centrifugato dal gusto salato, a base, appunto, non di frutta, ma bensì di verdure. Questa ricetta è a metà strada tra un gazpacho ed un blooody mary nella versione analcolica, si intende ;) A me è piaciuto molto, l& 39;ho trovato dissetante, salutare e carico non soltanto di vitamine, ma anche di gusto.
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Madeleine

Le madeleine o madeleinette se di forma più piccola, sono dei dolcetti francesi a forma di conchiglia, forma data dallo stampo in cui vengono cotte. Il loro sapore è simile a quello di un plumcake ma più burroso e con un aroma di mandorle. A me le madeleine ricordano la mia infanzia, mia mamma le comprava spessissimo, sulla confezione c& 39;era scritto nanette ed io e mia sorella ne andavamo matte.
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Focaccia veneta

La focaccia veneta o fugassa è una ricetta pasquale tipica, come si evince dal titolo, del Veneto. Si tratta di una pasta lievitata soffice e aromatizzata (in Veneto utilizzano un prodotto chiamato spumadoro, in alternativa potete utilizzare un mix di buccia grattugiata di arancia e limone). Originariamente era il dolce dei poveri: in occasione delle feste venivano aggiunte uova, zucchero e burro alla pasta di pane, si impastava tutto e poi il dolce veniva cotto nei forni a legna.
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Panna cotta salata

Ricetta Panna cotta salata di del 05-05-2018La panna cotta salata è un antipasto delicato e cremoso che cattura subito l& 39;attenzione di tutti. Il suo aspetto infatti, simile a quello di un dolce, è davvero invitante! Questa panna cotta monoporzione vi impiegherà pochissimo tempo in cucina, tutto il resto lo farà il frigorifero in cui dovrete lasciare la panna a rassodare per un paio di ore.
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Video ricetta Corona alla Nutella

Ricetta Video ricetta Corona alla Nutella di Flavia Imperatore del 06-11-2015 Aggiornata il 30-11-2015 La video ricetta per preparare la corona alla nutella, un dolce che è un mix tra una crostata farcita ed un pan brioche. Ideale da servire a colazione o come golosa merenda pomeridiana, vi incanterà per il suo gusto e per la sua forma coreografica.
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Involtini di melanzane

Ricetta Involtini di melanzane di del 01-09-2007 Aggiornata il 04-07-2018 Oggi vi propongo dei bellissimi e buonissimi involtini di melanzane grigliati sono facili e veloci da preparare. Solitamente gli involtini di melanzane li faccio fritti con prosciutto e mozzarella, oggi ho voluto provarli con le melanzane alla griglia e cotti al forno, ogni involtino ha solo 46 Kcal, così da renderli una ricetta light.
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Insalata Waldorf

Ricetta Insalata Waldorf di del 02-05-2017 Aggiornata il 27-08-2018 L& 39;insalata Waldorf, conosciuta come Waldorf salad, è un contorno sfizioso ideato nel lontanissimo 1893 a New York, un piatto a base di sedano rapa (che, a differenza del classico sedano a coste, è simile ad una radice ed ha un gusto più dolce e delicato), mele e gherigli di noce, il tutto condito con un dressing a base di yogurt e maionese.
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Uovo alla Cracco

Ricetta Uovo alla Cracco di del 14-01-2020L& 39;uovo alla Cracco è forse una delle ricette più note del simpatico chef. Secondo lui le uova sono spesso bistrattate in quanto considerate quasi un ingrediente di ripiego, mentre sono estremamente valide e versatili e andrebbero piuttosto valorizzate di più.
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Scagliozzi

Gli scagliozzi sono dei pezzetti di polenta fritti, a Napoli vengono venduti in tutte le friggitorie insieme a zeppole e panzarotti nel tradizionale fritto misto napoletano detto il “cuoppo”. Io, per anni, ho sempre sapientemente scartato gli scagliozzi di polenta dalla mia frittura, ma recentemente ho avuto un riavvicinamento con la polenta e quindi eccomi oggi a darvi la ricetta per preparare gli scagliozzi in casa.
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Pane veloce integrale

Ricetta Pane veloce integrale di del 31-05-2015 Aggiornata il 19-06-2017 Oggi vi propongo il pane veloce integrale, un impasto molto idratato che si prepara mescolando l& 39;impasto con un cucchiaio e che in 2 ore vi farà ottenere degli splendidi filoncini. Questa è la variante del più famoso pane veloce, una ricetta che ho postato un po& 39; di tempo fa e che avete adorato, più volte mi avete chiesto se fosse possibile una versione con la farina integrale, così, l& 39;ho sperimentata per voi, ed eccola qua.
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Cheesecake bimby

Ricetta Cheesecake bimby di del 01-04-2013 Aggiornata il 03-09-2018 Uno dei dolci più amati è senza ombra di dubbio il cheesecake. Con la sua base di biscotti e burro, questo dolce al formaggio ha diverse varianti. Quella che vi propongo io oggi è la versione più classica ed amata, ovvero la New York cheesecake, quella in cui il dolce viene prima cotto al forno e poi fatto raffreddare per alcune ore in frigorifero.
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Insalata di patate fagiolini e uova

Ricetta Insalata di patate fagiolini e uova di del 15-05-2013 Aggiornata il 27-08-2018 Con i primi fagiolini della stagione ho preparato quest& 39;insalata aggiungendo patate e uova sode così da avere un pranzo completo e fresco da portare in ufficio. Con il caldo di questi giorni, io preparo per lo più cose fresche e i nuovi ingredienti di stagione mi ispirano per tante nuove ricette da provare che quindi vedrete nei prossimi giorni sul blog.
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Bomboloni bimby

ProcedimentoCome fare i bomboloni con il bimbyPreparate il lievitino.Mettete nel boccale acqua, lievito e farina e lavorate per 1 min. a vel. 5 e poi 1 min. Spiga.Mettete in una ciotola, coprite con pellicola e fate riposare per 1 ora nel forno spento.Preparate l& 39;impasto.Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia di limone e tritate per 30 sec.
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Rotolo cioccolato e fragole

Ricetta Rotolo cioccolato e fragole di del 23-04-2012 Aggiornata il 30-03-2015 Il rotolo con panna, cioccolato e fragole e& 39; il dolce per festeggiare i 5 anni di il nostro sito web e anche se non ho fatto in tempo a pubblicare il nuovo sito per questa data, o una torta speciale, mi accontento di un dolcetto simbolico per ricordare questo giorno .
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Datteri al bacon

Ricetta Datteri al bacon di del 21-12-2017 Aggiornata il 21-12-2017 I datteri al bacon sono un antipasto rapido da servire come finger food durante un aperitivo. Aggiungendo a questi frutti del formaggio e della pancetta, da lasciar fondere assieme in forno, si riduce notevolmente la dolcezza della preparazione che potrete servire soprattutto durante i periodi più freddi.
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Patate grigliate

Ricetta Patate grigliate di del 07-08-2020 Aggiornata il 07-08-2020 Le patate grigliate sono un contorno sfiziosissimo che ho visto qui e non ho potuto non provare subito. Sì, perché la cosa bella di questa ricetta è che la cottura è unica, le patate non vanno prima lessate come si fa di solito in questi casi: potevo mai non provarle?
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Kanelbullar – Brioscine alla cannella

Ricetta Kanelbullar – Brioscine alla cannella di Flavia Imperatore del 05-01-2010 Aggiornata il 27-08-2018 I Kanelbullar sono un tipico dolce svedese, sono delle brioscine alla cannella molto burrose e profumate, che ho avuto modo di assaggiare a casa di mia zia anna (svedese).... buonissime! La prima volta che le ho realizzate, ho sbagliato a posizionare le brioscine sulla teglia da forno perchè vanno messe a mò di girella e non a pagnottine, ora le ho rifatte e le ho posizionate in modo giusto :PL& 39;odore ed il sapore delle kanelbullar è eccezionale, appena infornate, avevo tutta la casa che profumava di cannella :)Io sono appena rientrata dal mio bellissimo viaggio a Parigi, mi è dispiaciuto non potervi fare gli auguri di Natale nè quelli di un buon inizio anno ma tra le feste di Natale fatte a casa mia, poi l& 39;influenza e infine il capodanno a Parigi non ho avuto un attimo di tempo per il mio amato blog di cucina.
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Pappardelle con castagne e speck

Ricetta Pappardelle con castagne e speck di del 31-10-2014 Aggiornata il 12-06-2017 Le Pappardelle con castagne e speck sono un primo piatto autunnale che ho scoperto di recente, la ricetta è trentina ed è di un buono che non immaginavo. A casa mia le castagne si preparano solo arrosto, servite con un bicchiere di vino novello e per me non c& 39;è dopocena migliore in inverno.
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